Kā iesaldēt zemenes ziemai: 5 veidi

Zemeņu sezona ilgst ilgi, tāpēc daudzi mājsaimnieces dod priekšroku ogu novākšanai nākotnē. Viena no kopējām iespējām labvēlīgu īpašību saglabāšanai un augļu struktūrai tiek uzskatīta par sasaldēšanu. Procedūru var veikt daudzos veidos, tāpēc tehnoloģija nav sarežģīta. Īpaši vērtīgi ieteikumi tiek ņemti vērā gadījumos, kad zemenes netiek nopirktas, bet savāktas no savām gultām. Apsveriet faktiskās metodes, sniedzam praktiskus ieteikumus.

Ēdienu sagatavošana zemenēm

1. Ja mērķis ir iegūt daudz mazu porciju, izmantojiet plastmasas vienreizējās lietošanas kausus vai jogurta konteinerus (tilpums 100-150 gr.). Arī lētas un viegli uzglabāšanas iespējas ir smagās plastmasas maisiņi vai pārtikas plēve.
2. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku iesaldēt zemenes mikroshēmā pārtikas produktu apsildīšanai. Plastmasas trauki ar vākiem ir atšķirīgi (no 100 g līdz 2 kg). Tāpēc, lai atrastu piemērotu konteineru, nav grūti. Šī opcija tiek uzskatīta par optimālu, jo plastmasas trauki ir ērti lietojami un diezgan kompakti (zemeņu konteinerus var sakraut).
3. Neatkarīgi no izvēlētā konteinera veida ir svarīgi ņemt vērā to, ka visām veidlapām jābūt tīrām. Noņemiet pārtiku un smaržu atliekas iepriekš (to var noņemt ar citronu sulu). Vienlaikus zemenes tiek izklātas tikai sausos ēdienos / iepakojumos.

Zemeņu sagatavošana sasaldēšanai

1. Īpaša uzmanība tiek pievērsta ogu mazgāšanai. Procedūra ir jāveic pareizi, pretējā gadījumā zemenes absorbēs šķidrumu un atbrīvosies. Sūtīt ogas caurdurā, tad vairākas reizes nolaižiet ūdens baseinā istabas temperatūrā. Noteciniet atkritumus, atkārtojiet darbību vēlreiz. Pēc tam ieliet ogas uz kokvilnas dvieļa, atstājiet pilnībā nožūt. Nelietojiet salvetes, pretējā gadījumā mīkstais papīrs paliks pie zemenes virsmas.
2. Attiecībā uz ražas novākšanu, ja iespējams, no rīta atveriet ogas pirms rasas parādīšanās. Pašlaik ogas ir sausas un sulīgas. Pēc siltuma samazināšanās Jūs varat turēt arī kolekciju (18.00-19.00). Atteikties no ogām slapjos laika apstākļos vai arī, kad saule ir apdegusi, pretējā gadījumā pēc sasaldēšanas augļi zaudēsies.
3. Ja jūs izmantojat, lai iesaldētu ogas no sava dārza (nesen novāktā), nav nepieciešams tos mazgāt. Pūšiet augļus ar vēsu gaisu no fēnu un pēc tam turpiniet procedūru. Zemenes paliek "dzīvas" 3 stundas pēc ražas novākšanas, mazgāšana noņem aizsargplēvi, kas novērš baktēriju augšanu.
4. Iepirkuma sastāva gadījumā mazgāšana ir obligāta. Pēc mitras apstrādes un žāvēšanas jūs varat noņemt astes, pēc tam pārkaisa atdalīšanas vietas ar cukuru. Šāds solis saglabās augļu estētisko izskatu un novērsīs laika apstākļus.
5. Ja plānojat sausā veidā sasaldēt zemenes, izvēlieties tumši sarkanās šķirnes. Parasti tie ietver hibrīdu ar zemenēm. Jūs nedrīkstat lietot sausus salnus sulīgiem, agriem, svaigiem (tikai novāktiem) augļiem.
6. Lai vēlāk izbaudītu zemenes garšu, ir svarīgi to pareizi atkausēt. Ja iespējams, veiciet manipulācijas dabiskā veidā, neizmantojiet mikroviļņu krāsni. Nosūtiet saldētus augļus ledusskapja apakšējā plauktā, gaidiet atkausēšanu.

1. metodes numurs. Pilnīga zemeņu sasaldēšana

1. Lai sāktu, nomazgājiet ogas, pārvietojiet tās uz dvieli, pagaidiet 1 stundu, līdz šķidrums ir pilnībā iztukšots. Gadījumā, ja zemenes ir no lauku gultas, izlaidiet šo soli.
2. Saldēšana tiks veikta maisos, bet ogas nedrīkst līmēt. Ielieciet plastmasas maisiņu uz griešanas dēļa (jūs varat apvilkt to ar pārtikas plēvi), ievietojiet ogas īsā attālumā viena no otras.
3. Mēģiniet novietot zemenes rindās, lai vienmērīgi iesaldētu. Ja iespējams, sakārtojiet augļus, novietojot lielus lielus un otrādi.
4. Sūtīt saldētavu ar zemenēm, kas ievietotas saldētavā, atstājiet uz 1 stundu. Pēc piešķirtā laika izņemiet maisiņu no tā, lai augļi būtu iekšā.
5. Lai taupītu vietu kamerā, visā iepakojuma dobumā uzklājiet ogas. Sastipriniet, ievietojiet produktu saldētavā. Līdzīgi iesaldējiet otro un turpmākās daļas.

2. metodes numurs. Saldētas sasmalcinātas zemenes

1. Daudzi mājsaimnieces izvēlas iesaldēt zemenes kartupeļu biezeni. Pēc atkausēšanas sastāvu var pievienot augļu kompotam, desertiem, mērcēm utt. Pamatojoties uz sasmalcinātiem augļiem, tiek gatavots ikviena mīļākais milkshake, tāpēc ir lietderīgi sīkāk apsvērt šo tehnoloģiju.
2. Procedūras īpatnība ir tā, ka ogas tiek sasmalcinātas ar cukuru, tāpēc kartupeļu biezeni izrādās saldi. Lai sāktu, nomazgājiet augļus un atstājiet to uz dvieli, lai nožūtu.
3. Pēc tam nosūtiet ogas uz maisītāja trauku, pievienojiet medu vai cukuru pēc garšas, sasmalciniet to. Sagatavojiet pārtikas konteinerus, pārlejiet ar tiem zemenes biezeni, nosūtiet tos saldētavā.
4. Zemenes nav nepieciešams pagatavot ar saldinātājiem, daži izvēlas sasmalcināt un sasaldēt, nepievienojot cukuru / medu. Tas viss ir atkarīgs no personiskajām vēlmēm. Ja iespējams, izvēlieties tādu konteineru, kas atbilst tikai 1 porcijai.

3. metodes numurs. Zemeņu sasaldēšana ar cukuru

1. Augļu sagatavošana ir līdzīga iepriekšējām sasaldēšanas metodēm. Izskalojiet un izžāvējiet ogas, ņemiet plastmasas traukus. Tilpums nav svarīgs, augļi tiks salocīti cietā formā.
2. Ievietojiet plakano šķīvi vai smalcināšanas plati ar plēves plēvi un novietojiet zemenes uz sagatavotās virsmas. Sūtīt saldētavā 45-60 minūtes, šoreiz noskalojiet un izžāvējiet konteinerus.
3. Pēc sasaldēšanas izņemiet augļus, ievietojiet tos traukā, pārmaiņus ar cukuru. Summa ir atkarīga no personiskajām vēlmēm. Pabeidzot visas manipulācijas, nosūtiet zemenes zem saldētavas.

4. metodes numurs. Zemeņu sasaldēšana sīrupā

1. Viena no visbiežāk sastopamajām zemeņu sasaldēšanas iespējām ir augļu kombinācija ar cukura sīrupu. Ogas piepilda ar šķidrumu, pēc tam nosūta uz kameru.
2. Lai sāktu, sagatavojiet augļus. Nomazgājiet katru zemeņu, tad novietojiet to uz kokvilnas dvieļa. Atstājiet 1,5-2 stundas, līdz mitrums ir pilnīgi izzudis.
3. Šajā laikā sāciet sīrupu. Paņemiet karstumizturīgus konteinerus (piemēram, katliņu), ielej 850 ml. filtrēts ūdens. Ievietojiet šķidrumu uz pirmajiem burbuļiem, samaziniet jaudu līdz minimumam.
4. Apkaisīt 275 gr. cukurs (vēlams cukurniedres) vai biezs medus, sajauc. Pievieno 30 ml. citronu sula (vai 3 grami skābes). Tomītu masu, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši.
5. Novietojiet ogas konteinerā, pārlejiet zemenes ar sīrupu, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai. Nosedziet vāku, atstājot nelielu caurumu. Sasaldēt 10 stundas, tad korķiet cieši un uzglabājiet saldētavā.

5. metodes numurs. Zemeņu sasaldēšana ledus briketēs

1. Ogu iesaldēšanas iespēja ir piemērota cilvēkiem, kas plāno ieņemt aizdedzes pusi (spirta vai bezalkoholiskajiem kokteiļiem pievieno ledus gabaliņus).
2. Gala produkts izskatās šādi: jūs redzat ledus iesaiņotas zemenes un forma ir kvadrāts vai taisnstūris (atkarībā no ledus šūnām).
3. Vāriet 600 ml sīrupa. attīrīts ūdens un 450 grami. cukuru (350 gr var aizstāt ar medu). Jums vajadzētu iegūt daudz karameļu krāsas, vidēji biezu.
4. Pēc tam sagatavojiet formu ledam ar lielām šūnām. Dažas mājsaimnieces lieto plastmasas olu turētāju, tādā gadījumā ledus izrādīsies puslodes formā.
5. Katrā nodalījumā ievietojiet vienu mazgātu un žāvētu zemeņu, pārlejiet sīrupu. Tādā pašā veidā aizpildiet visu veidni. Nosūtīt saturu saldētavā.

Apsveriet visu vai sasmalcinātu zemenes sasaldēšanu. Sagatavojiet ogas ar cukura sīrupu vai medu, iepakojiet augļus ledus veidnēs. Sagatavojiet kokteiļus, pīrāgus, piena kokteiļus, lietojiet preparātu kā neatkarīgu ēdienu.

Video: kā iesaldēt zemenes