Kā marinēt šampinjonus šaša kebabam

Sabiedrībā tiek pieņemts, ka barbekju pagatavo galvenokārt no gaļas. Patiesie gardēži daudzus gadus ir eksperimentējuši ar uz grila pagatavotiem produktiem. Gaļa un dārzeņi marinē dažādos veidos. Sēnīšu kebabs ir guvis ievērojamu popularitāti. Sēnes gatavo uz iesmi, tās ir optimālas. Apskatīsim dažas kebaba sēņu marinēšanas receptes.

Klasisks marināde šampinjoniem

• Sviests - 120 gr.
• svaigas šampinjoni - 1,2 kg.
• sāls - pēc garšas
• sasmalcināti pipari - pēc garšas

1. Rūpīgi nomazgājiet sēnes, noņemiet bojātās vietas vai bojātus paraugus. Ļaujiet šampinjoniem pilnībā izžūt.
2. Paņemiet dziļu bļodu, ielieciet sēnes. Ielejiet nepieciešamo garšvielu daudzumu pēc saviem ieskatiem.
3. Aizpildiet vietu starp stublāju un sēņu vāciņu ar sviestu. Ielieciet šampinjonus uz iesma, sūtiet, lai sagatavotos uz grila. Aptuvenais cepšanas laiks ir 15-20 minūtes.

Sēnes ar tomātiem un bekonu

• nobrieduši tomāti - 300 gr.
• sīpoli - 4 gab.
• lielas sēnes - 700 gr.
• kūpināts bekons - 170 gr.

1. Tīriet sēnes no iespējamiem netīrumiem un bojājumiem. Ielejiet ar verdošu ūdeni un sagrieziet 2 pusēs. Samaziniet tomātus un speķi, sagriež sīpolus biezos gredzenos.
2. Pievienojiet komponentus, kas mainās starp tiem. Sēnes pagatavo uz grila ceturtdaļas stundas. Lai labāk uzsvērtu sēņu garšu, jūs drīz varat tos sālīt ar dažādām garšvielām.

Šampinjoni krēmveida marinādē

• krējums ar maksimālo tauku saturu - 70 gr.
• garšvielas - pēc garšas
• šampinjoni - 900 gr.
• sviests - 130 gr.

1. Mest sēnes caurdurā un izskalojiet zem krāna, nosusiniet. Ielieciet sviestu katliņā un nosūtiet uz plīts ar minimālu ietilpību. Kad produkts ir izkusis, ielej krējumu un kārtīgi samaisa.
2. Vienlaicīgi pievienojiet sēnēm un pipariem. Ļaujiet produktam ievadīt 10 minūtes. Pēc tam šampinjoniem ielej siltu krēmveida maisījumu.
3. Atstājiet produktu marinēt apmēram 1-2 stundas. Tālāk, novietojiet sēnes uz grila vai karbonāde uz iesma, pagatavojiet 15 minūtes. Sēnes iegūst sulīgumu un neparastu krēmveida garšu.

Etiķetes šampinjona marināde

• pārtikas sāls - 5 gr.
• 6% etiķa - 6 ml.
• svaigas šampinjoni - 950 gr.
• rafinēta augu eļļa - 120 ml.
• filtrēts ūdens - 125 ml.
• liels tomāts - 1 gab.
• ķiploki - 6 zobi
• pētersīļi - 15 gr.
• dilles - 20 gr.
• baziliks - 12 gr.
• koriandrs - 17 gr.

1. Nomizo ķiplokus un karbonāde speciālā ierīcē. Skalojiet svaigus garšaugus, sēnes un tomātus zem tekoša ūdens. Žāvējiet produktus, smalki sagrieziet tomātus un garšaugus. Nosūtiet sagatavotos produktus dziļā bļodā, kārtīgi samaisiet.
2. Pagaidiet apmēram 10 minūtes, pēc tam pievienojiet garšvielas pēc garšas, etiķi, atšķaidītu ar ūdeni un rafinētu eļļu. Labi samaisiet. Pierced šampinjoni caurdur ar zobu bakstāmiem vairākās vietās. Šāds kurss ļaus sēnes pienācīgi uzsūkt.
3. Novietojiet šampinjonus dziļā bļodā, ielej sagatavotā marinādē, viegli samaisa. Uzstādiet produktu 2-2,5 stundas. Pēc tam pagatavojiet sēnes uz grila līdz zeltaini brūnai.

Marinēti šampinjoni sojas mērcē

• sojas mērce - 90 ml.
• majonēze - 55 gr.
• svaigas sēnes - 1 kg.
• garšvielas - jūsu gaumei

1. Sēnes apstrādājiet zem krāna parasti un sausā veidā. Sajauciet sojas mērci un majonēzi kopējā traukā. Ielejiet maisījumu sēnēs un samaisiet.
2. Šampinjoni tiek marinēti apmēram 1,5 stundas. Pēc tam ielieciet sēnes uz iesmi vai nosūtiet to uz grila. Produkts tiek gatavots uz kokogles 20 minūtes.

Šampinjoni olīveļļā ar garšvielām

• olīveļļa - 130 ml.
• sojas mērce - 45 ml.
• šampinjoni - 1,2 kg.
• akmens sāls - 15 gr.
• apiņi suneli - 10 gr.
• sasmalcināti pipari - 12 gr.

1. Rūpīgi nomazgājiet sēnes un nosusiniet. Atsevišķā mazā traukā apvienojiet olīveļļu, apiņu saulē, sāli, piparus, sojas mērci.
2. Labi samaisiet, dodiet kompozīcijai iespēju pagatavot 10-12 minūtes. Šampinjonus pārlej ar iegūto mērci, marinēt apmēram 2 stundas. Sēņu gatavošanas laiks uz grila ir 12-15 minūtes.

Šampinjoni vīna marinādē

• baltvīns - 120 ml.
• Galda sāls - 4 g.
• timiāns - 3 zariņi
• granulēts cukurs - 3 g.
• piparu maisījums - 6 gr.
• olīveļļa - 70 gr.
• šampinjoni - 600 gr.

1. Noņemiet timiāna lapas no kātiem un smalki sakapājiet. Pēc tam nosūtiet tos uz dziļas bļodas, pievienojiet olīveļļu, sāli, cukuru, vīnu un piparus. Rūpīgi samaisiet.
2. Apstrādājiet sēnes, atbrīvojieties no netīrumiem. Novietojiet šampinjonus dziļā traukā, ielej vīna mērcē.
3. Maisiet sastāvdaļas. Uzmanieties, lai sēnes saglabātu neskartas. Produktam vajadzētu uzklāt 50 minūtes. Pēc tam cepiet sēnes ērtā veidā, lai apceptu.

Šampinjoni citrona marinādē

• jūras sāls - 12 gr.
• sarkanie pipari - 5 gr.
• citronu - 1 gab.
• zemes ķiploki - 8 gr.
• pikantie zaļumi - 60 gr.
• olīveļļa - 15 gr.
• šampinjoni - 700 gr.

1. Ūdenī apstrādājiet sēnes un nosusiniet uz dvieli. Mazgājiet zaļumus, atbrīvojieties no liekā mitruma, pēc tam smalki sakapājiet. Nomazgājiet citronu un berzējiet miziņu uz smalka rīve, rūpīgi izspiediet mīkstumu.
2. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa kopējā traukā, pārlej šampinjonus ar mērci. Ievietojiet sēnes ledusskapī 4 stundas. Pēc tam pagatavojiet sēnes uz ogles, pasniedziet ar svaigiem garšaugiem.

Marinēti šampinjoni krējumā

• kurkuma - 4 gr.
• skābs krējums - 350 gr.
• akmens sāls - pēc garšas
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• garšvielas - pēc garšas
• svaigi garšaugi - 50 gr.
• šampinjoni - 850 gr.

1. Sēnes apstrādā ar ūdeni, ļaujiet produktam izžūt. Noņemiet mizu no ķiplokiem un iziet caur presi. Noskalojiet ar svaigiem zaļumiem, smalki sakapājiet. Nosūtiet to uz nelielas plāksnes ar ķiplokiem, kurkuma, pipariem un sāli.
2. Ielej eļļu un rūpīgi mīcīt sastāvu, pēc tam samaisiet. Paņemiet foliju un sadaliet to vienādās daļās. Iemērciet katru šampinjonu marinādē un ieliekiet iesmi. Pēc tam cieši salieciet folijas loksni.
3. Ļaujiet sēnēm šajā stāvoklī marinēt 50 minūtes. Pēc kāda laika nosūtiet šampinjonus uz oglēm. Traukā pagatavojiet 20 minūtes. Ir svarīgi nodrošināt, ka visas kopijas ir vienādi ceptas.

Marinēti šampinjoni ar liellopu gaļu

• šampinjoni - 750 gr.
• saulespuķu eļļa - 60 gr.
• malti sarkanie pipari - pēc garšas
• akmeņsāls pēc garšas
• Sīpoli - 4 gab.
• liellopu fileja - 1,8 kg.

1. Sajauc saulespuķu eļļu un sarkanos piparus kopējā traukā. Izskalojiet gaļu zem krāna, noslaukiet to ar dvieli. Izlejiet iegūto sastāvu filejai, marinēšanas laiks ir 1,5 stundas.
2. Sīpolus sagrieziet ar lieliem gredzeniem, apstrādājiet sēnes un nosusiniet. Tad pārmaiņus iezīmējiet produktus uz iesmi. Apkaisiet nākotnes šašliku ar marinādi, nosūtiet uz grila. Gatavai trauka garšai pievieno sāli.

Ķīnas marinēti šampinjoni

• sojas mērce - 130 ml.
• etiķis 6% - 10 ml.
• mājas majonēze - 60 gr.
• olīveļļa - 45 gr.
• svaigas sēnes - 1 kg.
• sinepes - 12 gr.
• ķiploki - 8 zobi

1. Noņemiet aizsargājošo ādu un iespējamos netīrumus no šampinjoniem, nosūtiet nelielā katliņā. Atsevišķi sasmalcinātus ķiplokus sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
2. Rūpīgi samaisiet maisījumu, ielej sēnes. Šampinjoniem ledusskapī ir jādepinē 3-4 stundas. Pēc tam ēdiens tiek gatavots uz atvērtas ogles apmēram 12 minūtes.

Šampinjoni marinēti ar ingveru

• majonēze - 220 gr.
• sasmalcinātu sāli - pēc garšas
• Romiešu ķimenes - 6 gr.
• Paprika - 4 g.
• sasmalcināts ingvers - 5 gr.
• lielie šampinjoni - 650 gr.

1. Pievienojiet garšvielas un majonēzi kopējai bļodai, samaisiet līdz gludai. Sāls vsypte pēc izvēles. Sēnēm ir jānoņem aizsargplēve un mitrums.
2. Rullējiet katru marinēto paraugu, ievietojiet to atsevišķā traukā. Tad pārklājiet ar saspringtu vāku, marinējiet uz pusstundu. Tālāk dodieties uz cepšanu.

Šampinjoni smaržīgā marinādē

• augu eļļa - 50 ml.
• attīrīts ūdens - 55 ml.
• lielie šampinjoni - 700 gr.
• svaigi aromātiski garšaugi - 90 gr.
• ķiploki - 1 galva
• liels tomāts - 1 gab.
• Galda etiķis - 10 ml.
• galda sāls - 8 gr.

1. Noslaukiet sēnes ar mitru lupatiņu, pēc tam piestipriniet tās vairākās vietās ar zobu bakstāmiem.
2. Pēc tam apvienojiet vienā traukā sēnes, smalki sagrieztus garšaugus, tomātus, sāli, sasmalcinātus ķiplokus un atlikušās sastāvdaļas.
3. Viegli sajauciet sastāvdaļas, ļaujiet produktam marinēt 2 stundas. Sēņu gatavošanas laiks oglēm ir 15 minūtes.

Korejiešu marinēti šampinjoni

Marinādes sastāvdaļas:

• linu eļļa - 100 ml.
• sojas mērce - 90 gr.
• malti zaļie pipari - 12 gr.
• zemes ingvera sakne - 10 gr.
• šampinjoni - 950 gr.

Sastāvdaļas mērcei:

• sojas mērce - 150 ml.
• šķidrais medus - 65 gr.
• svaigu sasmalcinātu ingveru - 30 gr.
• sausais rīsu vīns - 160 ml.
• ķiploki - 4 krustnagliņas

1. Veikt nelielu katliņu, ielieciet tīros šampinjonus. Pievienojiet tām marinādes sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet. Mēģiniet nesabojāt sēnes, pēc tam nosūtiet tās uz vēsām vietām uz 3-4 stundām kodināšanai.
2. Nomizojiet ķiplokus un pārvērsiet tos sēklā, apvienojiet to ar mērces sastāvdaļām. Rūpīgi samaisiet masu un ievietojiet katliņā uz plīts. Sasildiet maisījumu zemā karstumā, līdz medus ir pilnīgi izšķīdis.
3. Novietojiet marinētas sēnes uz iesmi vai novietojiet uz grila, pagatavojiet to jums ērtā veidā. Pēc tam pasniedziet šampinjonus ar atdzesētu mērci.

Šampinjoni konkursa marinādē

Marinādes sastāvdaļas:

• smarža - 9 gr.
• Svaigi pētersīļi - 30 gr.
• tauku krēms - 330 gr.
• spuldzes - 3 gab.
• sēnes - 850 gr.
• smalks sāls - 10 gr.

Sastāvdaļas mērcei:

• pētersīļi - 1 ķekars
• sāls - 4 g.
• skābs krējums - 70 gr.
• tomātu pasta - 35 gr.

1. Novietojiet mazgātās un kaltētās sēnes dziļā bļodā. Noņemiet sīpolus un sagrieziet tos ar bieziem gredzeniem. Atsevišķā traukā samaisiet krējumu un garšvielas.
2. Kombinējiet sēnes, sīpolus un mērci kopējā traukā. Rūpīgi samaisiet ēdienu. Pārliecinieties, ka sīpoli un šampinjoni nesalaužas. Pagaidiet marinēšanas procesu apmēram 5 stundas.
3. Sāciet gatavot mērci. Ņem tīru un žāvētu zaļumu ķekaru, smalki karbonāde. Pēc tam nosūtiet pētersīļus kopējā traukā ar tomātu pastu, sāli un krējumu, samaisiet sastāvdaļas.
4. Pēc marinēšanas sēnes izkaisiet uz iesma, pārmaiņus ar sīpolu gredzeniem. Cepiet šampinjonus līdz kraukšķīgai. Pasniedziet sēnes ar mērci un zaļumiem.

Šampinjonus ir viegli marinēt kishabā. Priecājiet draugus un mīļotos ar jaunām receptēm. Eksperimentējiet ar garšvielām, garšvielām un garšvielām. Pievienojiet savai ēdienkartei unikālu ēdienu. Gatavojot sēnes uz grila, rūpīgi pārliecinieties, vai tās ir vienmērīgi ceptas un nav sadedzinātas.

Video: šampinjonu šašliks