Kā sagatavot brūklenes ziemai: 15 veidi

Brūklenes ogas tiek uzskatītas par ārstnieciskām un izdevīgām. Augļi tiek izmantoti delikatesu pagatavošanai un diabēta, cistīta ārstēšanai. Brūklenēm, kas novāktas ziemai dažādās variācijās, lai saglabātu ogu labvēlīgās īpašības, jābūt pēc iespējas jaunākām. Visbiežāk brūkleņi ir saldēti tīrā veidā, bieži vien uz tās pamata, ievārījums, kompots, ievārījums, sulas.

Brūkleņu ievārījums pusstundu

• govju ogas - 2,6 kg.
• cukurs - 3 kg.
• citronskābe - 5 g.

1. Vispirms apstrādājiet ogas, sakārtojiet augļus, atdalot nenogatavojušos, nomocītos, sabojātos. Ielejiet vēsā ūdenī baseinā, iemērciet tajā izejvielas. Pēc 25 minūtēm novietojiet augļus uz dvieli, ļaujiet tai nožūt.
2. Paņemiet karstumizturīgu tvertni, ieklājiet granulētu cukuru un brūklenes. Aizpildīto tvertni nosūtiet ledusskapī 8 stundas. Pēc tam samaisiet maisījumu līdz gludai pastai.
3. Iestatiet degļa vidējo jaudu, mārciet produktu, līdz cukura kristāli izkausē. Kad granulas izšķīst, palieliniet degļa jaudu. Brūkleņu maisījumu vāriet vēl 25 minūtes, noņemot putas.
4. Pēc laika ielej citronskābi. Tādējādi tā iegūs izteiktāku garšu. Ielejiet atdzesētu produktu sterilos traukos. Izvelciet, ielieciet auksti.

Govs ievārījums lēni plīts

• dzeramais ūdens - 165 ml.
• cukurs - 950 gr.
• svaigas brūklenes - 1,5 kg.

1. Pirmkārt, sagatavojiet ogas, tās ir sakārtotas un jāglabā aukstā ūdenī vienu trešdaļu stundas. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet brūklenes, uzlieciet to uz auduma, lai nožūtu.
2. Ievietojiet šķidrumu, līdz parādās pirmie burbuļi, tiklīdz tas notiek, ielej ūdeni daudzkarsera traukā. Apkaisiet cukuru, iestatiet programmu "Dzēšanas".
3. Sagatavojiet saturu 10 minūtes, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc šī laika beigām atveriet vāku, samaisiet sīrupu un samaisiet vēl 20 minūtes.
4. Ielej sagatavotās ogas, tās var sasmalcināt gaļas mašīnā. Ievietojiet taimeri 15 minūšu laikā uz daudzkarsera, samaisiet maisījumu zem vāka. Regulāri samaisiet ievārījumu.
5. Izlejiet gatavo produktu traukos, vāciņos, nosūtiet saldētavā.

Rumberry Lingonberry Jam

• zemenes - 300 gr.
• medus - 400 gr.
• brūkleņu - 350 gr.
• rums (pēc Jūsu gaumes) - 35 ml.
• aveņu - 230 gr.
• upeņu - 240 gr.

1. Mērcējiet ogas baseinā ar vēsu ūdeni. Notīriet augļus no atkritumiem. Novietojiet trauku uz dvieli, lai nožūtu. Ņem metāla panna, sasmalciniet ogas ar kartupeļu čipsiem.
2. Pievienojiet medu, samaisiet sastāvu, atstājiet uz 1,5 stundām. Šādas manipulācijas tiek veiktas ar nolūku, lai ogas ražotu sulu. Pēc tam nosūtiet karstumizturīgo tvertni ar sastāvu deglim. Ar minimālo karstumu aizņem 45 minūšu masu, noņemot veidotās putas.
3. Pārtikas gatavošanas beigās izslēdziet plīti, pievienojiet spirta kopējai masai, samaisiet līdz gludai. Iepakojiet sterilos traukos, izvelciet, pārnesiet gatavo produktu aukstumā.

Brūkleņu ievārījums ir vienkāršs

• brūkleņu - 1,6 kg.
• cukurs - 900 gr.
• filtrēts ūdens - 325 ml.

1. Karstumizturīgā traukā pievienojiet cukuru, ūdeni. Pagrieziet degli uz vidēja siltuma, uzlieciet traukus, pagaidiet, līdz tas vārās.
2. Tad pievienojiet ogas, vāra produktu ceturksnī. Ar skimmeri atbrīvojieties no veidotās putas.Izlejiet iegūto sastāvu iepriekš sterilizētos konteineros, korķī.

Brūkleņu ievārījums

• Govju ogas - 1,1 kg.
• filtrēts ūdens - 330 ml.
• cukurs - 530 gr.

1. Mēģiniet izmantot svaigas ogas. Ja šādas iespējas nav, arī saldētas brūklenes darbosies. Nelielā metāla traukā pievienojiet augļus un ūdeni, pagaidiet vārīšanai. Noņemiet maisījumu no karstuma, pārvērsiet ogas putra.
2. Izvadiet iegūto masu caur marli, pievienojiet cukuru ogu biezenim. Vārīt maisījumu 5 minūtes. Ielej ievārījumu burkās, cieši aizveriet. Uzglabāt ledusskapī.

Brūkleņu medus ievārījums

• dzeramais ūdens - 120 ml.
• medus - 700 gr.
• govju ogas - 1 kg.
• citronu balzama lapas - 7 gab.

1. Paņemiet nelielu emaljētu tvertni, samaisiet medu un ūdeni, nosūtiet to uz degli. Kad parādās pirmie burbuļi, samaziniet jaudu līdz vidējam. Ja nepieciešams, noņemiet putas.
2. Ielej lupatiņas sīrupā, samaisa masu, lai uz zemas uguns parādās burbuļi. Pēc izvēles gatavošanas beigās jūs varat pievienot piparmētru, ievārījumu saņems patīkamu aromātu.
3. Galīgo sastāvu pārlej sterilizētos traukos. Uzlieciet, novietojiet piemērotā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Brūklenes aveņu ievārījums

• brūkleņu - 900 gr.
• aveņu - 2,3 kg.
• cukurs - 580 gr.
• dzeramais ūdens - 320 ml.

1. Uzskaitiet augļus, atdalot piemērotas kopijas no bojāta, mīksta, pārgatavota. Mazgājiet ogas piemērotā traukā.
2. Nosūtiet tos caurdurā, lai iztukšotu šķidrumu, tad novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai pilnībā izžūtu. Ielieciet pot vidējā siltumā, pievienojiet cukuru, samaisiet ar ūdeni. Pagaidiet, līdz smilšu granulas izšķīst.
3. Tiklīdz sīrups vārās, pievieno tam kaltētas avenes un brūklenes. Tomo produktu 5 minūtes, tad noņemiet no plīts. Ļaujiet brūvēt apmēram 4 stundas, līdz ogas iegūst sulu. Pēc tam ievietojiet masu atpakaļ uz plīts.
4. Sastāvdaļu uzkarsē vidējā siltuma temperatūrā, pagatavojiet apmēram stundu, noņemot putas, kas parādās. Sterilizējiet stikla burkas, ielej ievārījumu tajās, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Rullīšu vāki, novieto noteiktā vietā.

Dzērvenes

• filtrēts ūdens - 1 l.
• cukurs - 55 gr.
• govju ogas - 400 gr.
• sāls - 18 gr.
• neļķes - 6 pumpuri
• kanēlis - 1 nūja

1. Urīna brūklenēm ir universāls mērķis. Ja vēlaties, pievienojiet ogas salātiem, ēst ar gaļu, zivīm, pirmajiem ēdieniem.
2. Lai pagatavotu produktu, paņemiet nelielu konteineru, samaisiet tajā visas sastāvdaļas, uzkarsē līdz vidējam siltumam.
3. Ielejiet karstu sastāvu stikla traukā, aizveriet neilona / alvas vākus.
4. Lai iegūtu gardu ogu mērci, jūs varat sasmalcināt augļus, kas ir sasmalcināti blenderī vai gaļas mašīnā.

Malti brūklenes ar cukuru

• svaigas dzērvenes - 1 kg.
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

1. Izskalojiet, notīriet lapas un nūjas no ogām. Uzlieciet dvieli, ļaujiet tam kādu laiku nožūt. Sasmalciniet cukuru un augļus putras stāvoklī, iziet cauri blenderim.
2. Iegūto masu iepako stikla traukos. Pēc izvēles jūs varat aizstāt cukuru ar medu (summa tiek pievienota pēc izvēles). Gatavo produktu var pievienot tējai vai sajaukt ar ūdeni, no šī brūklenes zaudēs noderīgas īpašības.

Brūklenes savā sulā

• brūkleņu - 2 kg.
• medus - 1 kg.

1. Šķirojiet govju ogas, atdalot bojātos augļus no lieliem un vidēji nobriedušiem augļiem. Mazgājiet ogas ar caurduris, ļaujiet ūdenim notecēt. Ielej brūklenes uz dvieli, nosusiniet.
2. Nosūtīt 1,5 kg. ogas iepriekš sakarsētā līdz 120 grādu krāsnī. Pagaidiet, līdz brūklenes sāk pārvērsties sēnīte. Izņemiet produktu no cepeškrāsns, sasmalciniet ar marli.
3. Sajauciet sastāvu ar medu, lai tas būtu viendabīgs. Ielejiet atlikušās ogas stikla traukā, piepildot tās ar metinātu liešanu. Sūtiet sagataves vēsā vietā.

Dzērveņu bāzes Morse

• brūkleņu - 400 gr.
• tīra ūdens - 250 ml.
• cukurs - pēc garšas

1. Sasmalciniet ogas putra, iziet cauri marles audumam, pārlejiet biezeni ar ūdeni. Pavāriet uz vidējas uguns apmēram 7 minūtes nelielā dzelzs traukā.
2. Pēc gatavošanas pabeigšanas pārtaisiet kompozīciju caur marli. Atdzesē un ielej glāzēs, pievieno cukuru vai medu pēc garšas. Morse ir īpaši noderīga saaukstēšanās gadījumā.

Cowberry Liqueur

• brūkleņu - 500 gr.
• degvīns - 0,5 l.
• cukurs - 400 gr.
• filtrēts ūdens - 3 litri.

1. Noskalo ogas, pārvērš tās par biezeni, ieliek ūdens burkā, piepilda ar degvīnu. Pārklājiet konteineru ar vāku, ielieciet to ledusskapī, ļaujiet tai nostāvēties 1 nedēļu.
2. Pēc laika izspiediet iegūto masu caur marli. Ielejiet to emaljas pannā, pievienojiet cukuru.
3. Uzlieciet vidēju siltumu, samaisiet, cukurs pilnībā izšķīst. Sastādiet kompozīciju pirmajiem burbuļiem, izslēdziet degli, nav nepieciešams vārīties. Pudelēs, atdzesē.

Brūkleņu sviestmaizes kūka

• saldētas brūklenes - 500 gr.
• sviests - 200 gr.
• cukurs - 200 gr.
• vistas ola - 2 gab.
• skābs krējums - 250 gr.
• cepamais pulveris - 12 gr.
• augstas kvalitātes milti - 600 gr.

1. Izskalojiet saldētas ogas, izžāvējiet uz papīra dvieli. Ņem nelielu metāla konteineru, samaisa visas sastāvdaļas (izņemot ogas) mīklai. Ielieciet ledusskapi 25 minūtes.
2. Ieliet cepešpannu ar sviestu, uzlieciet mīklu uz tā, novietojiet ogas virsū. Nosūtiet uz krāsni 45 minūtes 170 grādos.
3. Atsevišķi samaisiet nedaudz skābo krējumu un cukuru, pārmēriet mērci ar maisītāju. Ielej iegūto krēmu uz vārītas kūka. Nosūtiet vēsā vietā 2-3 stundas.

Žāvētas brūklenes

1. Pamatojoties uz žāvētām brūklenēm sagatavojiet dziedniecisku buljonu. Uzskaitiet ogas, izskalojiet un nosusiniet. Uzklājiet ogas uz papīra lapas, nosūtiet to žāvēt krāsnī zemā temperatūrā. Veiciet šo procesu vairākos posmos (katrs 10 minūtes). Žāvētu produktu ievieto stikla vai māla traukā.
2. Varat arī sagriezt ogas gaļas mašīnā un ielieciet burkās. Iegūtais zemes sastāvs ilgstoši tiek glabāts, nezaudējot īpašības. Sulu, kompotu un līdzīgu gardumu pagatavošanas procesā brūkleņu pulvera pievienošana dos dzērienam svaigu ogu garšu. Tas ir pietiekami, lai ielej 10 gramus. sasmalcinātu augļu tēju un atstāj pagatavot 20 minūtes.

Saldētas brūklenes

1. Līdzīgu veidu brūklenes uzglabā vitamīnu maksimālai saglabāšanai. Vispirms labi izskalojiet ogas. Atdaliet sabojātos augļus, zarus, lapas. Pēc tam uzlieciet iesaiņojuma paraugus uz dvieli un nosusiniet.
2. Iepakojiet ogas porcijās: paņemiet blīvu polietilēnu, pievienojiet brūklenes, piepildot 30–40% no kopējā tilpuma, atlaidiet visu gaisu. Pirms ogu sasaldēšanas ledusskapī jāglabā, tas palīdzēs saglabāt visas derīgās vielas. Pēc atdzesēšanas piepildītus maisus ievietojiet saldētavā.

Brusas ir viegli pagatavot ziemai, ja jums ir informācija par pieejamajām metodēm. Apsveriet iespēju veidot brūkleņu ievārījumu ar medu, rumu, aveņu. Sagatavojiet ogas, berzējiet tās ar cukuru vai iemērciet savā sulā. Centieties padarīt liķieri un sulu gatavus augļus. Žāvētas brūklenes ir ļoti populāras, pievieno karstu tēju vai kafiju. Eksperiments, mainiet proporcijas pēc saviem ieskatiem.

Video: brūklenes sīrupā (vitamīni burkā)