Kā uzglabāt žāvētus ābolus mājās

Gadā, kas īpaši bagāts ar āboliem, daudzi vasaras iedzīvotāji un dārznieki burtiski nezina, ko darīt ar tik lielu ražu. Šķiet, ka ziemas laikā kompoti-džemi-ievārījumi ir slēgti, un ābele turpina radīt jaunus augļus - garšīgus un veselīgus. Jūs varat glābt ābolus, jums vienkārši ir jāizžāvē. Pareizi uzglabājot, tos var saglabāt gandrīz līdz nākamajai ražai. Žāvēti āboli ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi, jo žāvēšana ļauj ietaupīt visus vitamīnus un glikozi. Pastāvīgs ābolu patēriņš jebkurā formā veicina gremošanas trakta normalizāciju, uzlabo redzi, stabilizē asinsspiedienu, veicina atmiņas un smadzeņu attīstību.

Kā žāvēt ābolus ilgstošai uzglabāšanai

Parasti žāvēšanai izmanto žāvētus, sasmalcinātus un tārpīgus augļus, bet visu var pilnībā saglabāt. Tīrot ābolus no bojātām daļām un tārpiem, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem. Neļaujiet izžuvušām ābolu daļām izžūt, pretējā gadījumā viens tārps var sabojāt visus kaltētos ābolus.

1. Āboli ir jāmazgā un jāsamazina uz pusēm. Noņemiet serdi un visas bojātās vietas. Ādas nomazgāšana nav nepieciešama - tajā ir daudz barības vielu.
2. Āboli griešanas procesā kļūst tumšāki, un, lai to novērstu, tie ir jāglabā zemā sāls šķīdumā. Turklāt tas aizsargā grieztos augļus no midges, bišu un mušu nokārtošanas. Ja tas netiek darīts, āboli netiks uzglabāti ilgu laiku - kukaiņi ievedīs tīru augļu infekciju, un žāvētas šķēles sāks pārklāt ar pelējumu un puvi. Pievienojiet pāris ēdamkarotes sāls siltajam ūdenim un iemērc ābolus sagatavotajā sastāvā 10 minūtes.
3. Mērcētus ābolus var žāvēt "krelles". Lai to izdarītu, ņemiet biezu adatu un diezgan biezu pavedienu. Sāciet sasmalcināt ābolu gabalus uz pavediena, piestiprinot tos ar adatu. Lai saglabātu ābolus labi, jums ir jāievelk tie, lai adata piestiprinātu ābolu mizas vidū. Tas ir blīvāks par celulozi, un būs labāk saglabāt šķēli uz virknes.
4. Pēc tam, kad visi augļi ir saspiesti, „krelles” ir jākarķē labi vēdināmā vietā. Labāk ir ābolus pakārt uz balkona, brīvā dabā. Āboli būs pilnīgi sausi, kad tie kļūs gandrīz cieti, un tie neizspiež šķidrumu. Tomēr šī žāvēšanas metode ir piemērota tikai tad, ja tuvākajā nākotnē nav paredzams lietains laiks.
5. Jūs varat žāvēt ābolus īpašā žāvētājā dārzeņiem un augļiem. Ja jums nav šādas vienības, jūs varat ātri izžāvēt ābolus parastā krāsnī uz smalka režģa. Ievietojiet šķēlītēs sagrieztas lobules uz režģa tā, lai āboli būtu vienā slānī, nepieskarieties un pēc tam iestatiet minimālo sildīšanas temperatūru. Parasti 80-100 grādu ābolu žāvē vairākas stundas. Tad viņiem ir jāsaņem un ļaujiet viņiem atdzist.
6. Neaizmirstiet savākt žāvētus ābolus konteineros, konteineros un maisos. Jums ir nepieciešama liela virsma, kur žāvēti āboli var sasniegt. Ielieciet tīru dvieli, kokvilnas audumu vai salveti uz galda un iztukšojiet šķēles. Āboliem jābūt vēdināmā vietā, bet tie nedrīkst būt pakļauti tiešiem saules stariem. Pagrieziet un sakratiet žāvētus ābolus periodiski.

Saglabājiet ābolus uz atvērtas virsmas, un jums ir vajadzīgas vēl dažas dienas. Un tikai pēc tam žāvētos augļus var nosūtīt uz uzglabāšanu.

Ko uzglabāt žāvētus ābolus

Ābolu uzglabāšanas tvertnei jābūt elpojošai, lai augļi nebūtu puve un puve.Turklāt gaisa cirkulācija ļauj augļiem pilnībā izžūt. Bet ābolu uzglabāšana grozos ar lieliem caurumiem arī nav tā vērts. Viņi var pārmeklēt, izmantojot peles un citus grauzējus, kuri arī nevēlas ēst jūsu preces.

Vislabāk žāvētus ābolus uzglabāt audekla soma, īpašus grozi dārzeņiem un augļiem, stikla burku ar caurumiem uz vāka. Ir ļoti labi uzglabāt ābolus kartona kastēs. Izvēlieties pārtikas kastes - šokolādes, cepumus utt. Nekādā gadījumā nav nepieciešams ņemt kastīti no mājsaimniecības ierīcēm vai būvmateriāliem. Konkrētā smarža tiek absorbēta augļos, un no tā nebūs iespējams atbrīvoties.

Kur uzglabāt žāvētus ābolus

Āboli jāuzglabā labi vēdināmā, tumšā un vēsā vietā. Ja jums ir stiklots balkons, tā ir lieliska vieta žāvētu augļu uzglabāšanai. Neuzglabājiet krājumus atklātā balkonā - augsts mitrums sabojā produktu. Ābolus var uzglabāt ledusskapī, bet šajā gadījumā tie ir jānogādā biežāk un vēdināmāki. Blakus uzglabāšanas vietai (piemēram, tīrīšanas līdzekļiem vai garšvielām) nedrīkst būt asu smaržojošu priekšmetu un produktu. Āboli lieliski absorbē svešas smakas, bieži vien nav iespējams tos ēst pēc tam. Ābolus var uzglabāt mezonīnos, skapjos, noliktavās vai vienkārši uz virtuves atvilktņu augšējiem plauktiem.

Kā un cik daudz uzglabāt žāvētus ābolus

Ja vēlaties saglabāt augļus ilgu laiku, jums ir nepieciešams pastāvīgi apskatīt tos. To var izdarīt ik pēc dažām nedēļām. Fakts ir tāds, ka savlaicīga reakcija uz sabojātām šķēlītēm ļauj ietaupīt pārējo kaltēto augļu stratēģisko krājumu. Turklāt nepārtraukta pagriešana neļauj ābolu šķēlītēm izlīst.

Ja pamanāt, ka āboli ir mitri, tie ir kļuvuši mīksti vai mitri - tas nav svarīgi, tie vēlreiz jāžāvē krāsnī. Ja šķēles kļūst mākoņainas vai pat nedaudz sapelušas, tās var arī atjaunot. Šādā gadījumā noskalojiet katru šķēlīti zem tekoša ūdens un atkal izžāvējiet ābolus cepeškrāsnī. Bet jums ir nepieciešams žāvēt ļoti ilgu laiku, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Uzglabājiet cepeškrāsns durvis atvērtas, lai tvaiks būtu izturīgs. Siltums ne tikai žāvēs ābolus, bet arī nogalinās pelējuma sporas. Ja ir daudz pelējuma, labāk ir izmest šādus ābolus, maz ticams, ka tos saglabāsiet.

Dažreiz tas notiek, ka kukaiņi - kukaiņi, bugs un zirnekļi - invāzē traukā ar žāvētiem āboliem. Atbrīvoties no kaitēkļiem un viņu kāpuri palīdzēs temperatūras kritumam. Siltiniet ābolus krāsnī vai glabājiet tos saldētavā, un kukaiņi mirs.

Žāvētus ābolus var uzglabāt ļoti ilgi, līdz pat vairākiem gadiem. Tomēr vislabāk ir izmantot žāvētus augļus līdz nākamajai ražai, pēc tam sagatavot jaunu veselīgu gardumu partiju.

Ko gatavot no kaltētiem āboliem

Žāvētiem āboliem ir ļoti laba ietekme uz ķermeni. Ziemā ir vitamīnu krātuve, kas var atbalstīt imunitāti un aizsargāt pret saaukstēšanos. Žāvētus ābolus var ieliet vāzē uz kafijas galdiņa - tie ilgstoši nav mīksti. Bet no tiem jūs varat pagatavot un gatavot citas maltītes.

1. Visbiežāk lietotie žāvētie āboli ir vārīšanas kompots. Daži žāvēti augļi dod dzērienam augļu aromātu, bagātīgu garšu un īpašu saldumu. Pievienojiet āboliem nedaudz rozīņu un nedaudz saldētu ķiršu krāsu un izbaudiet gardu vasaras dzērienu.
2. Tēju pagatavojot, tējkannā var iemest žāvētu ābolu. Tas dos dzērienam īpašu garšīgu garšu un aromātu.
3. Ja jūs sagriežat žāvētus ābolus un sautējiet sviestā ar nelielu daudzumu ūdens un cukura, jūs saņemsiet pārsteidzošu pildījumu pankūkām.
4. Apgrieziet ābolu šķēlītes, kas izžāvētas un iemērc ūdenī caur gaļas mašīnām, un pievieno masai nedaudz citrona miziņu, kanēli un cukuru.Maisījumu var ēst kā ievārījumu vai izmantot kā kūka pildījumu.
5. Pievienojiet katliņam pāris kaltētas ābolu šķēles, kur jūs iepildiet liellopu gaļu vai mājputnus. Gaļa iegūst maigu garšu un apetīti.
6. Sagatavojiet šādu maisījumu, kas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī neticami noderīgs. Smalciniet ābolus, pievienojiet valriekstus, rozīnes un medu. Iegūtais maisījums ir jāpārveido mazās bumbiņās un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Šāda dabiska un pievilcīga konfektes noteikti pievērsīsies jūsu bērnam. Tie ne tikai stiprina imūnsistēmu, bet arī perfekti paaugstina hemoglobīnu.

Ziemā, kad svaigi āboli sāk iet uz augšu, žāvētas ābolu šķēlītes ir reāla pestīšana daudziem mājsaimniecēm. Tos var ēst kā marmelādes vai pievienot daudziem ēdieniem.

Zinātniski pierādīts, ka žāvēšana ir visnoderīgākais, optimālākais un dabīgākais veids, kā saglabāt vitamīnus ābolos. Sausie āboli, krājumi, žāvēti augļi pareizi uzglabāti un vienmēr būs kaut kas jūsu virtuvē, nekā iepriecināt mājsaimniecību!

Video: kā uzglabāt kaltētus produktus