Kā uzglabāt medu mājās

Medus Tik dažādi un vienmēr noderīgi. Aromātiskā delikatese, vitamīnu un fermentu noliktava. Viņam vienmēr jābūt katrā mājā. Bet ne visi zina, kā glabāt medu mājās. Lai baudītu patīkamu un noderīgu produktu, cik ilgi vien iespējams, jāievēro daži ieteikumi.

Optimāli apstākļi

Pirms tvertnes sakopšanas ar noderīgu delikatesi uzglabāšanai, jums jāizlemj, kur tieši tas tika nolemts to ievietot. Piemēram, saules gaisma kaitē medum. To karsē, un temperatūrā virs + 40 ° C pārvēršas ogļhidrātu maisījumā. Tas ir, tas kļūst tikai par aromātisku saldumu bez vērtīgām vielām. Tāpēc pirmais noteikums: tumsība ir obligāta.

Otrais noteikums: medus uzglabāšanas temperatūra no +1 līdz + 20 ° C. Zemāks kritums - tas iesaldēsies, paaugstinās - jūs iegūsiet fermentu sadalīšanu.

Padoms Salds dzintars jāglabā tajā pašā temperatūrā. Viņi izvēlējās vienu vietu, pat ja tā tur stāv.

Trešais noteikums: apkārtējā gaisa mitrums - ne vairāk kā 60-65%. Pagrabs ir mitrs, arī ledusskapis. Medus - viela, kas ir ļoti higroskopiska, ievērojami absorbē mitrumu no vides. Pēc tam tā sāk sabojāt, klīst, pasliktinās.

Ceturtais nosacījums: tuvumā nav stipri smaržojošu vielu. Jebkura smarža, patīkama vai ne, medus pārņem pietiekami ātri. Tas būs nepatīkami, ja burbuļš mēģinās ar maizītēm un tēju, saldumu ar desas vai ķiploku aromātu.

Padoms Ideāla vieta medus uzglabāšanai mājās ir skapis, kurā atrodas pārtikas preces. Labībai nav izteiktas garšas, tas ir tumšs, sauss un vēss.

Ko uzglabāt medus

Vislabākā jauda ir koka sveķi bez sveķiem. Piemēram, bērzs, kļava, pelni, kaļķi. Tikai ne ozols. Delikatese ātri pārvēršas melnā krāsā un kļūs rūgti. Ja no iekšpuses ir iespējams apstrādāt mucas virsmu ar bišu vasku, tas parasti ir lielisks! Dažreiz vaskam pievieno propolisa daudzumu, tad barelu apstrādā ar šo maisījumu. Tas rada papildu aizsargplēvi un aizsargā saturu no destruktīviem oksidācijas procesiem.

Bērza miza ir ideāli piemērota medus uzglabāšanai. Bērzs, dabīgs, bez ķīmiskiem piemaisījumiem. Kas varētu būt ērtāk?

Tiesa, lai iegūtu šādu jaudu, ne vienmēr ir iespējams.

Labs risinājums var būt māla vai keramikas katls. Ir vērts atcerēties Vinnijs Pūks, un viņš kaut ko zināja par medu! Māls var būt glazēts vai nepārklāts. Aizveriet vaska papīru. Skaists, oriģināls, ērts.

Vienīgais trūkums ir tas, ka reti tiek atrastas liela apjoma podi, tāpēc garās ziemas tējas dzeršanas cienītājiem vai nu būs jāsavāc lielie daudzumi, vai arī jāmeklē kaut kas vairāk piemērots.

Stikla burka. Lieliska alternatīva mucām. Tam nav smakas, viegli aizveras, neļauj mitrumam. Dažas priekšrocības. Turklāt nav grūti atrast pareizo summu.

Padoms Par oriģinālu mēbeļu gabalu var kļūt absolūti necaurspīdīgs medus burts, kas dekorēts ar iesaiņojumu ar iespaidīgu žetonu. Protams, šo izcilību nevar novietot tiešā saules gaismā.

Ir tvertnes, kurās nav ieteicams atstāt medu:

• dzelzs trauki
• skujkoku muciņas
• vara trauki
• cinka konteineri

Ar šiem materiāliem saldais nektārs ļoti ātri sāk mijiedarboties, tad oksidējas. Šādam produktam nav nekādas priekšrocības, un īpaši progresīvos gadījumos tas var izraisīt nopietnu saindēšanos.

Padoms Jūs nevarat lietot medu no lielas kannas ar dzelzs karoti.Jūs varat izmantot nerūsējošā tērauda. Un vislabāk ir uzspiest sevi vāzē vai apakštasei ar koka karoti vai īpašu kulonu. Varbūt ne ļoti ērti, bet kas ir pavadonis! Turklāt samazinās risks, ka viss lielais kuģis pasliktināsies.

Kas vēl ir ieteicams, lai saglabātu medu?

• niķelēti ēdieni
• vaska papīra glāzes
• emaljētas tvertnes
• piena kannas vai kolbas
• nerūsējošā tērauda kārbas
• pārtikas folijas ēdieni
• pārtikas trauku tvertnes

Jebkurā no šiem materiāliem medus var droši glabāt jau ilgu laiku. Nodrošināta cieša vāka aizvēršana un temperatūras apstākļi.

Padoms Mūsu augsto tehnoloģiju laikmetā pārtikas plastika ir ļoti populāra. Nu, medus tajā diezgan labi glabā. Vienkārši neuzglabājiet to šādos konteineros ilgāk par 10-12 mēnešiem. Galu galā, medus ir bioloģiski aktīva viela, tad sākas ķimikāliju piemaisījumi no plastmasas.

Vai ir iespējams saglabāt medu ledusskapī

Protams, jūs varat. Tiek apgalvots, ka vienkāršs ledusskapis nav labs. Jums ir nepieciešama tikai vienība, kurai ir funkcija "bet sala", tas ir, sausai dzesēšanai un mitruma pārpalikumam. Kas muļķības!

Jūs domājat, ka parastā ledusskapī ūdens tieši izplūst no visām plaisām! Nu, uz sienas būs kondensāta daudzums. Tas ir viegli noņemams ar parastāko drānu. Kāda ir problēma?

Ja tas ir augsts ūdens saturs gaisā, kas rada bažas, kas neļauj cieši aizvērt medus burku? Korķis ar dzelzs vāku ir skaisti uzglabāts ledusskapī līdz 2 gadiem. Turklāt apstākļi ir piemēroti. Tas ir tumšs un standarta temperatūra ir + 4-6 ° C.

Padoms Slēgtais vāks aizsargā saldo dzintaru no ārzemju garšas. Un viņi vienmēr ir ledusskapī.

Noteikumi par medus uzglabāšanu šūnās

Reizēm jūs kļūsiet par tādu vērtīgu produktu kā medus šūnās. Nekavējoties netiks izmantota visa plāksne kā pārtika. Netālu atrodas arī īpašs vilciena rāmis. Ko darīt?

Vispirms rūpīgi sagrieziet nelielu gabalu no šūnveida, uzmanīgi ievietojiet to uz apakštasītes, uzlieciet samovaru (ārkārtējos gadījumos tējkanna). Ielej glāzē aromātisku tēju, maigi paņemiet šūnveida gabalu un nogaršojiet šo brīnišķīgo dabas dāvanu.

Nu, saņemot jūsu svētlaimes daļu, jums ir jārisina atlikušās šūnas. Ja tie nav nekrāsoti, tad medus iekšā ir ievērojami uzglabāts 10-12 mēnešus bez kristalizācijas. Jautājums ir, ko? Kur ievietot pašas šūnas. Rāmji ir reti mazi, un jums ir nepieciešams kaut kā pielāgoties, lai tos saglabātu.

Tas ir tikai tas, ka jūs esat izvilkuši šūnu korpusā - ideja ir pilnīgi neveiksmīga. Banka nav arī uzkāpa. Bet vasks ir skaisti sagriezts ar regulāru galda nazi! Rūpīgi sagrieziet šūnu tādā lielumā, lai tie viegli nonāktu piemērota konteinera kaklā. Piemēram, tas var būt 3 litri.

Izlijušos medus var savākt un izmantot drīz. Kur - fantāzija stāsta. Cepšana, dzērieni, tikai ēst.

Iegūtie šūnu gabaliņi aizzīmogo noslēgtos vākus. Atstāt uzglabāšanai tādos pašos apstākļos kā parastais medus.

Padoms Lai maksimāli aizsargātu medus šūnās no oksidēšanās, tās sagriež ar plastmasas vai kaula nazi. Ja jums tas nav, jūs varat mēģināt rūpīgi salauzt šūnu gabaliņus ar parasto virtuves lāpstiņu. Koka, silikons ir pārāk mīksts.

Biežas kļūdas

Daži avoti apgalvo, ka dabiskajam medum noteikti vajadzētu kristalizēties līdz septembra beigām. Sakiet, ja novembrī tas ir šķidrs, tad tas ir viltots. Cilvēki, kuri nezina, kā lasīt šos padomus, aplūkot to tvertnes, un viņi pat paliks izrādes ar pārdevēju. Un viss, kas jums jāzina, kāda veida medus esat iegādājies. Kastanis, akācija vai reāla kaļķi nešķīst 2 gadus.Jebkurš cits dabisks, ja tas ir rūpīgi filtrēts, paliek šķidrs līdz februārim-martam.

Ilgi paliek šķidrais produkts ar augstu fruktozes saturu. Piemēram, padevy. Bet medus ar paaugstinātu glikozes procentu sāk kristalizēties oktobra vidū. Bet sabiezēšana to neuzlabo.

Par kristalizāciju. Tās sākumpunkti ir ziedputekšņu graudi, propolisa vai vaska daļiņas. Tāpēc smalka rūpīga filtrēšana ļauj medus ilgu laiku palikt šķidrumam. Tikai tagad reti viens no biškopjiem rūpīgi filtrē saldo dzintaru. Un vai tas ir nepieciešams? Galu galā, tas, kas ir šķidrs, tas, kas ir „saldināts”, medus nezaudē savu vērtību un uzturvērtību, ja to pareizi uzglabā.

Vēl viens "vērtīgs" padoms: nesaglabājiet medu blakus stipri smaržošām vielām - petrolejai, šķīdinātājam, krāsai. Labi, kas viņu labajā prātā nāktu klajā ar ideju par tortes medu blakus šādiem kaimiņiem? Parastie cilvēki nekad nesaglabās pārtikas produktus, kas sajaukti ar sintētiskiem un līdzīgiem produktiem. Vai medus novieto uz plaukta garāžā? Blakus benzīnam?

Vairāk Viņi raksta, ka -20 ° C temperatūrā medus kristalizējas 3 dienu laikā. Kāda veida muļķības? Viņš sasalst! Tāpat kā jebkura viela temperatūrā zem 0 ° C, kas satur ūdeni. Tikai sasalst. Pēc atkausēšanas tas atkal kļūs šķidrs, bet tiks uzglabāts mazāk. Ja jums tiešām ir nepieciešams, lai saņemtu saldētu medu, tad paņemiet kādu gabalu un lieciet, lai pārējie būtu saldētavā.

Ir pilnīgi dabiski, ka visiem ēdieniem medus uzglabāšanai jābūt pilnīgi tīriem un sausiem. Nav iespējams pievienot pagājušā gada atlikumus jaunās kultūras saldajam dzintaram, visa masa var sākties fermentēties. Tas ir pārāk vērtīgs produkts, lai to ārstētu tik nejauši.

Ir pierādījumi, ka izrakumos tika konstatēts medus. Viņš gulēja gadsimtiem ilgi un lieliski saglabājās. Ārēji konsekvence ir pilnīgi iespējama. Šeit ir tikai šāda produkta šaubas. Tomēr tā ir bioloģiski aktīva viela. To var glabāt gadu desmitiem, bet kāpēc? Kodolkara gadījumā, ja vien tas ir. Vai nebūtu izdevīgāk katru gadu iegādāties jaunu kultūraugu delikatesi? Lai pārliecinātos, ka bez saldumiem jūs saņemat arī labumu.

Starp citu, par ieguvumiem. Svaigi izraidīts medus lielos daudzumos var izraisīt smagu kuņģa darbības traucējumu vai pat alerģiju. Noteikums "labs maz" nav atcelts. Liels daudzums ir vairāk nekā 5 ēdamkarotes uzreiz. Vinnijs Pūks, šis vienums nevar lasīt.

Pastāv viedoklis, ka visnoderīgākais produkts ir tikai samontēts. Tā ir rupja kļūda. Cilvēki aizmirst, ka vēl 6 mēneši pēc ganības medū, fermentācija turpinās, tā “nogatavojas”. Piemēram, dažu klosteru mūki dod priekšroku garšvielām ar svaigu.

Ja skapī vai ledusskapī nav brīvas vietas, jums būs jānoņem medus glabāšanai pagrabā. Tikai pārliecinieties, ka vāciņš jāaizklāj ar plānu kūstošu vaska slāni, lai pilnībā novērstu jebkādu mitruma vai smakas iekļūšanu kannā. Stikls ir piemērots, metālam šeit nebūs vietas. Pagrabā oksidējas augsts mitrums un metāli, pēc tam medus rada nepatīkamu smaržu un garšu. Varbūt labāk ir nospiest graudus un novietot tos uz plaukta?

Var izmantot plastmasas vāciņu, bet tas nenodrošina šādu izturību kā alvu. Jā, termins ietaupījums ar šādu vāku ir tikai 10 mēneši.

Ir kļūda pieņemt, ka produkts šūnās ir noderīgāks nekā bankā. Un kāda vieta ir noderīgāka? Vai ķīmiski mainās? Nē Vai medus mucā zaudē vitamīnus vai fermentus? Nē Visas šūnu priekšrocības ir tikai divu veidu: psiholoģiskā un ātruma. Pirmais ļauj jums piedalīties kaut kas maģisks, svinīgs. Still, šūnveida, tas nav kā karote! Otrs ir triviāls, tāpat kā tvaicēts rāceņi: aukstai vai sāpīgai kakla daļai labāk ir košļājamās šūnas, nekā ēst šķidrumu. Līdz ar to iekaisuma ietekme uz kakla sāpēm būs tik lēna un efektīva.

Pastāv nepareizs priekšstats: “Veikals nav precīzi maldināts, viss ir sertificēts. Tikai tur ir nepieciešams iegādāties medu. ”Tas ir arī muļķības. Var maldināt jebkur. Gan privātie tirgotāji, gan veikalu piegādātāji jau sen ir iemācījušies falsificēt visu veidu brīnišķīgos produktus. Tas ir jāiegūst, kad vien iespējams, no ieteicamajiem pārdevējiem. Kā sakāms: ja jūs nemēģināt, jūs nezināt. Ja starp paziĦojumiem nav eksperta biškopja, tad tikai ceram, ka veikals ir dabisks un neatšķaidīts tirgū.

Apkopojot, mēs varam teikt: tagad mēs precīzi zinām, kā glabāt medu mājās. Stikla burkā uz skapja plaukta ar graudaugiem.

Video: kā uzglabāt medu