Kā uzglabāt sarkano kaviāru plastmasas burkā

Sarkanie kaviāri tiek uzskatīti par delikatesi. Tas tiek pasniegts svētku galdiņos tartlets, kas tiek patērēts brokastīm kopā ar sviestu un maizi. Daudzi cilvēki izvēlas iegādāties kaviāru pēc svara, produkts ir iepakots plastmasas traukos. Ja mēs ignorēsim uzglabāšanas apstākļus, delikatese dažu dienu laikā sabojāsies. Praktiski ieteikumi palīdzēs jums saglabāt produkta noderīgās īpašības un baudīt izsmalcinātu garšu. Apsveriet svarīgos aspektus, izvēloties galveno.

Sarkanā kaviāra noderīgās īpašības

Sarkanie kaviāri veicina muskuļu masas paātrināšanos, jo tajā ir daudz aminoskābju un olbaltumvielu. Tam ir labvēlīga ietekme uz nagiem, matiem, ādu.

Turklāt produkts ir noderīgs cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, nierēm un aknām. Kaviārs satur aptuveni 12-15% pareizo tauku, kam ir labvēlīga ietekme uz visu ķermeni, ieskaitot nervu sistēmas darbību.

Vitamīni no visām grupām, kas atrodas sarkanā kaviārā, piesātina šūnas ar skābekli un atjauno ādu, stiprina kaulu audus. Ja jūs regulāri lietojat šādu delikatesi, aterosklerozes risks samazinās.

Sarkanā kaviāra uzglabāšanas īpašības

Ir zināms, ka sarkanie kaviāri attiecas uz produktiem, kas ir pakļauti ātrai bojāejai.

1. Par svarīgiem aspektiem, kas ietekmē uzglabāšanas ilgumu, uzskata nosacījumus zivju pārstrādei un novākšanai, dezinfekcijas ātrumu tūlīt pēc zvejas, sanitāro standartu ievērošanu ražas novākšanas laikā un optimālu temperatūras apstākļu saglabāšanu.
2. Svarīgs ir periods, kurā izejvielas pirms ekspertu sāka strādāt un saglabāt. Svarīgi ir arī konservanti un piedevas, kas atrodas sālījumā.
3. Krievijas ražotāji dod priekšroku tikai skābēm ar drošu līdzsvaru, kas neļauj olas fermentēties. Parasti tiek izmantots augu eļļas konservants.
4. Ārvalstu ražotājiem to produkti satur daudz vairāk konservantu. Šāds solis ir saistīts ar to, ka ikri prasa ilgāku uzglabāšanas laiku transportēšanas dēļ.

Sarkanā kaviāra temperatūras uzglabāšana

1. Sarkanie kaviāri satur maksimālo proteīna daudzumu. Turklāt produkts ir bagāts ar aminoskābēm, kas strauji pasliktinās smagos sasalšanas laikā vai, tieši pretēji, termiskā apstrādē (siltumā). Šī iemesla dēļ ieteicams novērot temperatūras apstākļus pēc iespējas pareizāk.
2. Ideāli apstākļi tiek uzskatīti par rādītāju no -3 līdz -8 grādiem. Mājas ledusskapī temperatūra parasti svārstās no -3 līdz 0 grādiem. Saldētavā no -11 līdz -18.
3. Kaviārs tiek uzglabāts saldētavā diezgan ilgu laiku, apmēram 10-12 mēnešus. Ja vēlaties saglabāt sarkano kaviāru ledusskapī, periods tiek automātiski samazināts līdz 30 dienām. Šajā gadījumā ir vēlams ievietot slēgtu burku ar izstrādājumu ierīces tālākajā sienā.
4. Graudaugu laša kaviārs, kas izlaists rūpnīcā un kas ir saliekams tarā saskaņā ar visiem standartiem, tiek uzglabāts 1 gadu. Kaviāra gadījumā svars ir 5-6 mēneši, ne vairāk. Garšas īpašības neietekmēs, ja novērojat temperatūru un nepārsniegsiet ražotāja noteikto derīguma termiņu.

Kā uzglabāt kaviāru plastmasas burkā

Īpaši nosacījumi attiecībā uz kaviāra uzglabāšanu plastmasas traukos nav paredzēti.Galvenais ir tas, ka tvertne bija sausa, tīra, bez svešu produktu ieslēgšanas. Pēc trauka pagatavošanas apstrādājiet to ar šķīdumu, sajaucot 50 g. sāls ar 100 ml. verdoša ūdens. Noslaukiet trauku un izžāvējiet, ieeļļojiet ar saulespuķu eļļu.

Ielieciet olas biezā slānī, novietojiet pergamenta papīru uz augšu (to var aizstāt ar albuma lapu), kas iemērc augu eļļā. Jūs varat izlaist šo soli, ja jar ir aprīkots ar gumijas pārklājumu, kas cieši pieguļ.

Neļaujiet skābeklim iekļūt tvertnes dobumā, pretējā gadījumā kaviārs ātri pasliktināsies. Saglabājiet delikateses ledusskapī ne ilgāk kā 30 dienas. Jūs varat ievietot ārstēšanu saldētavā, šajā gadījumā jums nav nepieciešams uzlikt augšējo loksni, apstrādājot ar eļļu.

Kā uzglabāt olas pēc svara (sasaldēšana)

1. Vairumā gadījumu kaviārs pēc svara ir lētāk nekā tās rūpnīcas iepakojumā. Tomēr, lai saglabātu produkta lietderību, nārsta būs jāiesaldē.
2. Lai veiktu pareizu procedūru, ņemiet uz tām plastmasas glāzes, iepakotas olas. Piepildiet konteinerus vidū, nevis augstāk. Ietiniet kaklu ar pārtikas plēvi, plastmasas maisiņu vai foliju.
3. Ielieciet glāzes saldētavā, nesasmalciniet trauka sienas, pretējā gadījumā graudi saplīst. Pēc tam jūs nevarat izmantot kaviāru kā dekoru, piemēram, salātus vai galvenos ēdienus.
4. Vienkāršākais variants ir sarkano kaviāru iepakošana plastmasas kārbās, kas noslēgtas ar vākiem. Šādā gadījumā produkts jāievieto arī saldētavā.
5. Kaviārs pēc svara bieži tiek iepakots plastmasas (pārtikas) maisos. Dodiet priekšroku blīviem maziem produktiem, vienā iepakojumā neievietojiet vairāk par 50 gramiem. sastāvs, citādi kaviārs apšaubīs un pārsprāgt.
6. Lielisku iespēju iesaldēt burkas uzskata par bērnu pārtiku. Tie ir aprīkoti ar ciešiem vākiem, tāpēc tie ir ideāli piemēroti kaviāra iepakošanai.
7. Saldētu kaviāru, kas ir iepakots kārbās, plastmasas traukos vai iepakojumos, var uzglabāt apmēram 10 mēnešus. Tomēr ieteicams to lietot sešu mēnešu laikā pēc sasaldēšanas.
8. Lai iztīrītu kaviāru, paņemiet vienu porciju, atstājiet to istabas temperatūrā 10-12 stundas, tad turpiniet lietot.

Citi veidi, kā uzglabāt sarkano kaviāru

1. Jūs varat uzglabāt sarkano kaviāru alvas. Šis ieteikums attiecas uz šiem gadījumiem, ja iegādājāties produktu oriģinālajā iepakojumā ar atbilstošu marķējumu.
2. Ja esat jau atvēris tvertni, nav iespējams to pieslēgt, ievērojot stingrību. Šajā gadījumā iesaiņojiet konteineru ar plēves plēvi vai foliju, novietojiet to uz ledusskapja vidējā plaukta. Uzglabāt ražotāja ieteikumā ne ilgāk kā mēnesi pēc atvēršanas.
3. Jūs varat pārvietot olas uz plastmasas trauku, šāds solis novērsīs graudu žāvēšanu un oksidēšanos. Lai to izdarītu, mazgājiet burku, izžāvējiet un iztīriet ar augu eļļu. Izplatiet olas, cieši nosprostojiet.
4. Jūs varat arī pārvietot olas uz stikla traukiem no mazuļa ēdiena un pēc tam nosūtīt tos iesaldēt. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, vissvarīgāk, lietojiet produktu nākamo 30 dienu laikā.

Ja jūs ievērojat pamatnoteikumus, olas var viegli uzglabāt plastmasas kārbās. Dezinficējiet, izžāvējiet un taukojiet tvertni. Ielieciet olas biezā slānī, virsū ar papīra lapu, eļļotu. Korķa traukus nogādājiet saldētavā 10 mēnešus vai ledusskapī 30 dienas.

Video: vai ir iespējams iesaldēt sarkano kaviāru