Kā izvēlēties žāvētāju augļiem un dārzeņiem

Viens no tradicionālajiem augļu un dārzeņu novākšanas veidiem ilgstošai uzglabāšanai ir žāvēšana. Sākotnēji tas tika veikts brīvā dabā zem saules gaismas vai zem ēnā novietotas novietnes - šī metode nevarēja lepoties ar lielu ātrumu un augstu veiktspēju. Šodien šim nolūkam tiek izmantotas speciālas elektriskās ierīces - infrasarkano staru un konvekcijas žāvētāji, kas tiek plaši izmantoti ikdienas dzīvē un ko raksturo vieglums.

Šādas ierīces iegāde var ievērojami vienkāršot vasaras rezidenta un dārznieka dzīvi, kas meklē veidus, kā efektīvi apstrādāt kultūru ar minimālām izmaksām un zaudējumiem. Ar savu palīdzību jūs varat izžūt lielas sēņu un garšaugu, dārzeņu un augļu partijas jūsu mājās bez daudz problēmu un īsā laikā, kā arī veikt saldumus un augļu un graudaugu bārus, žāvētu gaļu un zivis.

Konvekcijas žāvētāji un to dizains

Viens no diviem visbiežāk lietotajiem vietējiem dārzeņu, augļu un citu produktu žāvētāju veidiem ir konvekcijas tipa žāvētāji. Tulkots no latīņu valodas, termins "konvekcija" nozīmē "kustību", šajā gadījumā - apsildāmu gaisu ierīces iekšējā telpā. Ierīces darbības princips ir balstīts uz žāvēto produktu pūšanu ar karstu gaisa plūsmu, kuras izmantošana ļauj sasniegt vienotu un ātru žāvēšanu, ar tādu pašu temperatūru visos punktos žāvētāja darba tilpuma telpā.

Konvekcijas žāvētāja konstrukcija sastāv no šādiem elementiem:

• Elektroenerģijas avots.
• Motors ar darbratu, lai radītu gaisa plūsmu.
• Ārējais un iekšējais gadījums.
• 3-6 perforētas paplātes.

No augšpuses paplātes var pārklāt ar plastmasas vāku. Šādu ierīču korpusa forma un attiecīgi to iekšpusē izmantotās paletes ir ļoti atšķirīgas - apaļas, taisnstūra, ovālas, daudzstūrainas. Vienkāršajos klasiskajos taisnstūra modeļos ventilators atrodas sānos vai aizmugurē, kā arī apaļos un daudzstūrveida modeļos - apakšā, kas atrodas tieši zem paplātes.

Arī pārdošanā var atrast konvekcijas žāvētājus, kuru dizains ir ventilatora augstākā atrašanās vieta. Šāda struktūra ļauj nodrošināt simtprocentīgu aizsardzību pret nejaušu elektromotora applūšanu ar augļiem vai ogām emitētu sulu. Nav sliktāka par aizsargātām no šķidrumiem un taisnstūrveida versijām ar sānu un aizmugures ventilatoru. Tomēr modernie cilindriskie modeļi, kuros dzinējs atrodas apakšā, zem paliktņiem, ir arī lieliski aizsargāti pret mitrumu.

Konvekcijas kontrole un citi augļu un dārzeņu žāvētāju modeļi tiek veikti, izmantojot mehāniskas un elektroniskas ierīces - atkarībā no konkrētā modeļa tie var būt rokturi, kas izvirzās no korpusa, skārienjutīgie taustiņi, taustiņi, spiedienjutīgi šķidro kristālu displeji. Elektroniskās iespējas ir dārgākas nekā vienkāršas mehāniskas, bet vienlaikus tās ir ērtākas, un tās piedāvā arī paplašinātu funkciju klāstu, spēj izsmalcināt un stilīgu izskatu.Bet tajā pašā laikā tās ir daudz grūtāk labot - bojājuma gadījumā problēmu var atrisināt, atšķirībā no vienkāršāku un lētāku mehānisko analogu darbības traucējumiem, tikai ekspluatācijā.

Konvekcijas žāvētāju plusi un mīnusi

Konvekcijas tipa mājsaimniecības žāvētāju galvenā priekšrocība ir optimāla cenu un praktiskuma attiecība. Vairākos modeļos ir vairāki sildelementi - divi vai vairāk -, kas ļauj ievērojami palielināt darba efektivitāti un ātrumu, kā arī atvieglot izmantotā temperatūras režīma regulēšanu. No otras puses, šādas ierīces ir ievērojami dārgākas, un to izmantošana ir pamatota tikai tad, ja tas nepieciešams, lai pastāvīgi apstrādātu lielus produktu apjomus.

Apaļo žāvētāju priekšrocība ir kompakta izmēra, salīdzinot ar taisnstūrveida versijām, kā arī pievilcīgāku un ergonomiskāku dizainu. Tradicionālās formas modeļi ir izgatavoti no metāla vai pārtikas plastmasas, bet cilindriskās versijas galvenokārt izgatavotas tikai no plastmasas. Metāla priekšrocība ir pastiprināta izturība, atskaitot lielo masu un izmaksas. Liela svara dēļ žāvētāja transportēšana ar metāla korpusu uz māju vai no mājas var tikt veikta tikai automašīnā. Plastmasas korpusi ir daudz vieglāki, lētāki un mobilāki.

Visizplatītākais konvekcijas žāvētāju trūkums ir nepieciešamība periodiski nomainīt apakšējos un augšējos perforētos paplātes modeļiem, kuru ventilators atrodas zem vai virs, vai arī, lai regulāri izvilktu un ievietotu citu palešu pusi modeļiem, kuru ventilators atrodas aizmugurē vai sānos. Šāds mīnuss ir dizaina nianses, kas neļauj garantēt vienotu augļu un dārzeņu žāvēšanu, neizmantojot iepriekš minētās darbības.

Infrasarkanie žāvētāji un to dizains

Šis ir modernāks risinājums salīdzinājumā ar klasiskajiem konvekcijas modeļiem, kuros produktu žāvēšanas procesu veic nevis karstu gaisu, bet infrasarkano staru iedarbību. Šāda apstrāde ir efektīvāka un rūpīgāka - izejvielu žāvēšana notiek ne tikai ārpusē, bet arī no iekšpuses. Ierīces dizains sastāv no šādiem elementiem:

• Viens vai vairāki infrasarkanie starojuma raidītāji.
• Slēgts korpuss ar vadības paneli.
• Zemas paletes (paplātes) produktu izvietošanai.

Katra palete ir aprīkota ar savu infrasarkano staru elementu, tāpēc šādi žāvētāji nevar lepoties ar pieņemamu cenu, kas tieši ir atkarīga no cepamo paplātes skaita - jo vairāk tie ir, jo lielāks. Parasti visiem šādiem modeļiem ir automātiska automātiskās izslēgšanas funkcija, kā arī iebūvēts termostats, kas ļauj regulēt darba temperatūru no 40 līdz 70 grādiem.

Infrasarkano staru žāvētāju plusi un mīnusi

Šādu ierīču galvenā priekšrocība, kuras dēļ tām ir ievērojama priekšrocība salīdzinājumā ar klasiskajiem konvekcijas modeļiem, ir maigāka dārzeņu, ogu, augļu un citu pārstrādātu produktu žāvēšana. Infrasarkano staru apstrāde, salīdzinot ar vienkāršu siltumu, ļauj ietaupīt daudz vairāk organismam noderīgu vitamīnu un citu vielu. Galvenais un ļoti pamanāmais aprīkojuma trūkums ir tās ārkārtīgi augstās izmaksas - tas var vairākkārt pārsniegt žāvētāju cenas, kas darbojas pēc konvekcijas principa.

Žāvētāja atlases kritēriji

Pērkot žāvētāju dārzeņiem un augļiem, jāpievērš uzmanība daudzām niansēm, lai jūs nožēlotu izdarīto izvēli.

1. Nav ieteicams iegādāties lētākās konvekcijas žāvētāju versijas, kas aprīkotas ar sildelementiem, bet vienlaikus vienkāršot dizainu, bez elektromotora ar ventilatoru.Jā, tie ir neparasti lēti, taču šādi ietaupījumi ir blakus to zemajai efektivitātei, kas nav izturīga pret jebkādu kritiku. Fakts ir tāds, ka gaisa plūsmas trūkums noved pie nepieciešamības ievietot zemas jaudas sildītājus, kuru izmantošana vairākkārt palielina žāvēšanas procesu.
2. Attiecībā uz ražotāju ieteicams iegādāties produktus no pierādītiem vietējiem un ārvalstu zīmoliem ar labu reputāciju, vispirms izlasot pārskatus un klientu atsauksmes. Jums nevajadzētu kārdināt zemas cenas par nezināmu uzņēmumu žāvētājiem - tas ir pilnīgi iespējams, ka viņi izmanto parastu un nevis pārtikas veidu plastmasu, kas izdala spēcīgu smaržu un lielu daudzumu toksīnu, kas ir bīstami ķermenim, kad tie tiek apsildīti.
3. Parasti komerciāli pieejamo žāvētāju modeļu vidējā jauda ir aptuveni 350 vati. Ierīces faktiskā veiktspēja ir tieši atkarīga no ierīces jaudas - piemēram, žāvētājs, kura jauda ir 200 vati, apstrādā apmēram divreiz vairāk laika nekā variants ar jaudu 400 vati. Ir arī jāsaprot, ka tikai tādi modeļi, kuru jauda ir 450 vati un vairāk, var tikt galā ar tādu uzdevumu izpildi kā gaļas gabalu un vergu žāvēšana.
4. Viens no svarīgākajiem žāvētāja izvēles parametriem ir paplātes dziļums. Jo zemāks ir palešu sienu augstums, jo ātrāk sasildīsies pārējās cepšanas paplātes, kas atrodas virs tās. No otras puses, jo dziļāk tā ir, jo vairāk produktu var pakļaut vienlaicīgai žāvēšanai. Konkrētā opcija ir izvēlēta atkarībā no gaidāmajiem lietošanas nosacījumiem. Piemēram, ja plānojat izžāvēt galvenokārt sēnes, kas parasti nav sagrieztas mazos gabaliņos, tad labākais risinājums būtu ierīce ar dziļām paletēm. Bet, lai žāvētu ārstniecības augus vai zaļo tēju, būs pietiekami daudz paplātes ar zemām malām.
5. Iegādājoties, priekšroka jādod modeļiem, kas aprīkoti ar iebūvētu termostatu, ar iespēju vienmērīgi regulēt temperatūru - instrumenti ar fiksētu pakāpenisku regulēšanu vairākās vērtībās ir mazāk izmantojami. Žāvētājs ar pakāpenisku termostatu neļauj izvēlēties jebkuru siltuma temperatūru katrai gaumei, piedāvājot tikai dažas iepriekš iestatītas vērtības, piemēram, 30, 50 un 70 grādi. Izvēloties, pārliecinieties, ka termostatam ir vismaz 3 soļi.
6. Arī pērkot mājsaimniecības žāvētāju dārzeņiem un augļiem, jums jāapsver, kur tas tiks izmantots lielākoties - pilsētas dzīvoklī vai laukos (pie kotedžas vai privātmājā). Negaidītu elektroenerģijas padeves pārtraukumu un pēkšņu sprieguma pieauguma varbūtība valstī ir daudz augstāka, tāpēc valsts lietošanai vislabāk ir iegādāties žāvētāju ar mehānisku vadību, jo progresīvāki un modernāki modeļi ar LCD displejiem un elektroniskajām plāksnēm neuzticamu elektrisko tīklu ekspluatācijas apstākļos bieži neizdodas.

Video: kā izvēlēties žāvētāju dārzeņiem un augļiem