Kā izvēlēties mandarīnus: noderīgi padomi

Mandarīni ir ne tikai jaunā gada simbols, bet arī garšīgs sulīgs delikatese, kuru ir ļoti grūti atteikties. Bet ne vienmēr pirkums ir veiksmīgs. Dažreiz citrusi izrādās skābi, sausi, ar lielu sēklu daudzumu. Ko darīt? Kā iegādāties gardus un sulīgus mandarīnus, izrotāt savu Jaungada galdu un izbaudīt sulīgus apelsīnu augļus? Vai ir iespējams izvēlēties labus mandarīnus tikai ar ārējām zīmēm?

Izcelsmes valsts

Daudzi brīnās, kāpēc tangerīni ir kļuvuši par Jaungada simbolu, jo ziemā ziemā nāk daudz augļu, kas ir jēga? Viss atgriežas padomju laikos, kad galda dekorēšana ar svaigiem augļiem jaunajam gadam bija reāla problēma. No dabīgiem un pieejamiem augļiem bija tikai Abhāzijas mandarīni, kas nogatavojās decembrī. Šīs lielās brīvdienas priekšvakarā visi veikalu un tirgu plaukti tika piepildīti ar mandarīniem. Un tas ir patiešām skaists, jo ziemā tangerīni ir vērtīga C vitamīna avots, aizsardzība pret saaukstēšanos un gripu. Bet šodien tirgū nonāk ne tikai Abhāzijas mandarīni, bet sīkāk aplūkosim tirdzniecības partijas.

1. Abhāzietis Pat šodien, pēc daudziem gadiem, šie mandarīni tiek uzskatīti par populārākajiem un garšīgākajiem. Abhāzijas mandarīni nav ļoti pievilcīgi - forma ir nedaudz saplacināta, āda ar pelēcīgām plankumiem ir izbalējusi. Miza lieliski atkāpjas no galvenā celulozes, burtiski balstās uz augļiem un virs augļiem, un starp mizu un mīkstumu ir tukšums. Bet šādi mandarīni tiek uzskatīti par garšīgākajiem un noderīgākajiem. Abhāzijas mandarīni ir ļoti saldi, viņiem ir maz kaulu vai vispār nav. Turklāt ilgtermiņa kuģniecības trūkums ļauj ražotājiem neapstrādāt preces ar dažādām gāzēm un ķimikālijām, tāds auglis tiek uzskatīts par videi draudzīgāku.
2. Turku valoda. Mandarīni no Turcijas parādījās Krievijas tirgū salīdzinoši nesen. Viņi iepriecina pircēju ar spīdīgu izskatu un pievilcīgu cenu. Tomēr mandarīni nereti nerada neko citu. Ļoti bieži viņi saskaras ar skābu, ar daudz kauliem. Turcijas mandarīnu āda ir nošķirta no celulozes ar grūtībām, ādai ir dzeltenīga vai zaļgana krāsa.
3. Marokas. Šis mandarīnu veids pievērsīsies daudziem - šie citrusi ir diezgan salda garša un raksturīgs izteikts aromāts. Tangerīni no Marokas ir ļoti spilgti, oranži - gandrīz sarkani, tie ir viegli tīrāmi, reti sastopami skābi, gandrīz nesatur kaulus. Marokas tangerīnu izskats - gluds, spīdīgs, blīvs. Augļa vidū var atrast nelielu bedri. Šie Marokas mandarīni ir dekorēti ar uzlīmēm no izcelsmes valsts - raksturīgu melnu dimantu veidā.
4. Spāņu Šāda veida mandarīnus var uzskatīt par labāko. To mizas ir ļoti skaistas, gludas, plānas, spilgtas. Šādi mandarīni ir ilgi notīrīti un uzglabāti. Bet to galvenā garšas vērtība - augļi no Spānijas pārsteidz ar sulīgām un bagātīgām citrusaugļu saldumiem. Spāņu mandarīniem ir divi trūkumi - tie maksā vairāk nekā citi, un tie ir reti tirgū. Ja jūs sastapāties ar spāņu mandarīniem no Spānijas, pārliecinieties, ka izbaudīsit sulīgo garšu.
5. Izraēlas mandarīni. Šāda veida augļus ir grūti pielāgot jaunajam gadam, jo ​​šie citrusaugļi nogatavojas tieši pēc Jaunā gada, tuvāk ziemas vidum un beigām. Izraēlas mandarīniem ir tieva un gluda āda, kas ir pilnīgi attīrīta. Bet ir grūti izsaukt ideālus augļus - tie bieži ir sausi.

Turklāt moderno veikalu plauktos var atrast daudzas hibrīdu šķirnes - Clementine, mandarīna un greipfrūtu hibrīdu, tanzelo, raktuvju uc Bet vecās skolas cilvēkam nekas nevar aizstāt klasiskos mandarīnus ar garšu, kas ir pazīstams kopš bērnības. Diemžēl pārdevēji ne vienmēr godīgi atbild uz jautājumu par augļu izcelsmi, eksportētāja valsts slēpjas, it īpaši, ja tas nav populārs ražotājs. Pārdevēji viegli izsniedz visas mandarīnu šķirnes Abhāzijai vai spāņu valodai. Tāpēc ir ļoti svarīgi, lai varētu izvēlēties sulīgus un saldos apelsīnu citrusaugļu augļus.

Kā izvēlēties gardus mandarīnus?

Ja jums ir gods iegādāties vienu no svarīgākajiem brīvdienu simboliem, pārliecinieties, ka atbildība ir uzticama.

1. Labam, gatavam un garšīgam mandarīnam jābūt diezgan stingram un spēcīgam.
2. Nospiediet mandarīnu - ja no tā izplūst sula, visticamāk, augļi jau ir sākuši puvi.
3. Nobriedušo citrusaugļu āda ir daudz vieglāk mizota nekā nenobriedušai auglim.
4. Nemēģiniet iegādāties mandarīnus ar drupinātām vai mīkstām pusēm - tādi augļi tika vai nu nepareizi transportēti, vai arī sāka puvi. Tas notiek arī tad, ja mandarīni vairākkārt tika sasaldēti un atkausēti.
5. Bet mazie pelēkie plankumi un zirnekļu tīkli - tas ir normāli. Dažreiz tas norāda uz augļa dabisku nogatavināšanu.
6. Nemēģiniet iegādāties mandarīnus ar raksturīgu pelēku patīnu. Pat ja šāds auglis tiek iznīcināts, pelēcība paliks grūti sasniedzamās vietās - poru krokās. Tie ir gāzu pēdas, ko izmanto mandarīnu apstrādei, lai tos ilgu laiku uzglabātu un piegādātu labā noformējumā.
7. Tiek uzskatīts, ka mazi mandarīni ir saldāki un mazāk sēklu. Bet lieli un saplacināti augļi bieži ir skābi.
8. Viegli piespiediet augļus. Saldie mandarīni būs grūti, bet mīksti citrusaugļi būs ūdeņains un skābs. Bet atcerieties, ka pārmērīgi cieti augļi liecina par nenobriedumu, noteikti nav vērts iegādāties šādus mandarīnus.
9. Labs, nogatavojies citrusauglis ir plānas ādas, kas ir labi atdalīta no mīkstuma. Izvelciet mizu - tie ir viegli saspiesti. Bet nesajauciet to ar pārmērīgo mīksto augļu mīkstumu.
10. Smaržo citrusaugļus - labam mandarīnam piemīt raksturīgs salds aromāts, nav sēnīšu vai pelējuma.

Tiklīdz jūs izvēlaties piemērotus mandarīnus, nelietojiet tos nopirkt. Vispirms iegādājieties vienu vidēja lieluma mandarīnu, atveriet to un nogaršojiet. Ja augļi bija saldi, varat veikt pirkumu. Bet atcerieties, ka jums ir jāizvēlas pats, pārdevējs var rūpīgi mainīt citrusaugļus un jūs sastopaties ar mandarīnu no citas partijas, un jūs pērkat skābu un sēklu bez augļiem. Tas ir skumji to saprast, bet bieži notiek krāpšana tirgos. Ēdot mandarīnus, nemēģiniet pilnībā iztīrīt miesu no baltajām vēnām - tie satur daudz noderīgu vielu, kas palīdzēs organismam izdzīvot ziemā.

Māciet bērnam mandarīnu mazgāt no agras bērnības, pirms viņš gatavojas to ēst. Uz mizas ļoti bieži paliek ķīmiskās vielas - etilēns vai fungicīdi, kas aizsargā augļus no kaitēkļiem, sēnēm un puvi. Pat tad, ja bērns mizos ādu, dažas toksiskās vielas paliks rokās un iekļūt pārtikā kopā ar celulozi. Esiet uzmanīgi un pareizi ēdiet mandarīnus!

Video: kā izvēlēties drošus un garšīgus mandarīnus