Kā apcep garšīgas klimpas pannā

Pelmeņi ir ekonomiski, sirsnīgi un garšīgi ēdieni. Kā pildījumu izmanto gaļu, sēnes, sautētus dārzeņus. Pateicoties iespaidīgajai izvēlei, jūs varat mainīt diētu. Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku vārītām vai saldētām klimpām. Līdz šim ir daudz receptes, kuras ir viegli pārvērst realitātē. Apsveriet galvenās iezīmes kārtībā, sniedzam praktiskus ieteikumus.

Vienkāršs grauzdēšanas cepšanas veids

• svaigas dilles - 1 ķekars
• pelmeņi - 650 gr.
• olīveļļa - patiesībā (atkarībā no pannas lieluma)
• malti pipari - 3 g.
• sāls - 20 gr.

1. Paņemiet plašu pannu ar augstām malām. Ielej eļļu tvertnē tā, lai tas palielināsies 2-3 cm.
2. Atstājiet klimpas uz 10 minūtēm istabas temperatūrā. Pēc tam uzklājiet pusfabrikātu eļļā, piestiprinot vienu rindu. Samaziniet siltumu līdz minimumam.
3. Cepiet klimpas apmēram 20-25 minūtes, pastāvīgi pagriežot produktu (ik pēc 3-5 minūtēm). Šāds solis nodrošinās vienmērīgu cepšanu.
4. Pēc noteiktā laika, izslēdziet plīti, apkaisa trauku ar pipariem un sāli. Pievienojiet mazgāto un sasmalcināto dilles, samaisiet. Vāciņš, ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
5. Šajā laikā uzklājiet plakano trauku ar papīra dvieļiem. Izņemiet gatavo produktu ar skimmeri, atstājiet, lai eļļa nokļūtu.

Cepta pelmeņi ar sieru

• kefīrs ar tauku saturu 3,2% - 90 ml.
• saldētas pelmeņi - 600 gr.
• ķiploki - 8 krustnagliņas
• zaļie sīpoli - 30 gr.
• skābais krējums (tauku saturs 20-25%) - 90 gr.
• filtrēts ūdens - 160 ml.
• sāls - 10-12 gr.
• cietais siers - 120 gr.
• augu eļļa - 75 ml.
• garšvielas (jebkura) - 5-8 gr.
• garšviela "4 pipari" - 2 g.
• maza tauku satura majonēze - 90 gr.

1. Pavārmāksla sākas ar mērci, jo cepšanas procesā nedaudz jāsagatavo klimpas. Lai sāktu, iztīriet ķiploku zobus, sagrieziet šķēles un iziet caur presi. Pievienojiet krējumu, kefīru un majonēzi, mīcīt līdz gludai.
2. Pievienojiet piparu un iecienītāko garšvielu maisījumu pēc garšas. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēves sastāvu, pusstundu atstājiet uz to, lai pieprasītu.
3. Sāciet gatavot klimpas. Atstājiet pusfabrikātu uz stundu, lai mīkla nedaudz atkausētu. Kad beidzas norādītais laiks, sagatavojiet pannu, ielej eļļu un ūdeni, uzsildiet to.
4. Sniedziet ēdienus no galotnēm, nosedziet ar vāku, uzstādiet minimālo apsildi. Vāriet apmēram 7 minūtes, periodiski sakratot karstumizturīgo tvertni.
5. Tagad atveriet vāku, samaisiet klimpas, sautējiet vēl 7 minūtes. Pagaidiet brīdi, kad viss ūdens atdzist. Pēc tam pievienojiet sāli, cepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ja eļļa ir zema, ielej vairāk.
6. Kad pusfabrikāts sasniedz vēlamo gatavības pakāpi, izslēdziet degli. Uzklājiet klimpas blakus viena otrai, apkaisa ar rīvētu sieru un vāku. Ļaujiet sieram pilnībā izkausēt (apmēram 5 minūtes).
7. Sakārtot gatavo ēdienu šķīvītēs, apkaisa ar sakapātiem zaļajiem sīpoliem. Jūs varat ielej pelmeņus ar mērci vai pasniegt atsevišķi dziļā bļodā.

Ceptas klimpas ar krējumu un sīpoliem

• ķiploki - 0,5 galvas
• saldētas pelmeņi - 550 gr.
• tauku krēms (no 20%) - 170 gr.
• svaigas dilles - 30-35 gr.
• malti pipari (melni) - 3 g.
• sīpoli - 3 gab.
• dzeramais ūdens - 500-600 ml.
• sāls - 30 gr.
• Tauku piens (no 3,2%) - 265 ml.
• olīveļļa - 60 ml.
• milti - 25 gr.

1. Izvēlieties dziļu pannu ar necaurlaidīgu pārklājumu, ielej ūdenī un uzvāra. Sāls, pipari, pagaidiet, līdz graudi izšķīst.
2. Samaziniet jaudu, noņemiet saldētas pelmeņus un nekavējoties nosūtiet tos uz tvertni. Uzlieciet traukus, uzstādiet degli uz vidējo atzīmi, vāriet 5 minūtes.
3. Pēc laika iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet eļļu, sakarsējiet to. Sīpolu nomazgājiet un sagrieziet ērtā veidā, nosūtiet uz cepeti. Tomīta pelmeņi ar sīpoliem, līdz zeltainam mizam, pastāvīgi maisot.
4. Kaut ēdiens ir cepts, sāciet gatavot mērci. Ielejiet pienu dziļā bļodā, pievienojiet skābo krējumu, pievienojiet miltus. Samaisiet maisījumu ar maisītāju līdz gludai.
5. Pievienojiet piparus, sasmalcinātus dilles, sasmalcinātus ķiplokus, sāli. Tagad ielej ceptas klimpas ar vārītu mērci, samaziniet plīts jaudu līdz minimumam. Aizveriet vāku, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Cepta pelmeņi rīvmaizē

• vistas ola - 4 gab.
• saldētas pelmeņi - 650 gr.
• sasmalcināti pipari - 5 gr.
• augu eļļa (cepšanai) - patiesībā
• zaļumi (jebkurš) - 1 ķekars
• piena tauku saturs 2,5 - 130 ml.
• rīvmaize - 60 gr.
• sāls - 15 gr.

1. Samaisiet iepriekš atdzesētas olas ar pienu, pievienojiet sāli. Samaisa maisījumu ar maisītāju, līdz iegūst blīvu putu. Noņemiet galvas no saldētavas, atstājiet 10 minūtes daļēji atkausēt.
2. Sagatavojiet plakanu trauku, ielej rīvmaizi tajā, izveidojiet kalnu. Tagad katrai dumplītei vispirms ir jānovieto saputotā piena masā, tad rīvmaizē.
3. Siltiniet eļļu dziļā pannā, izklājiet cepšanai paredzētās klimpas. Tie būtu jāpārklāj ar eļļu uz pusi, šāds solis nodrošinās vienotu apstrādi. Iestatiet minimālo karstumu, apcepiet pelmeņus 20 minūtes.
4. Lai izvairītos no dedzināšanas, tos ik pēc 5 minūtēm pagrieziet. Aptuveni ceturtdaļa stundu pēc ēdiena gatavošanas pievienojiet garšvielas pēc garšas. Pasniedziet ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.

Ceptas klimpas uz ūdens

• dilles - 40 oz.
• malti melnie pipari - 4-5 gr.
• saldētas pelmeņi - 600 gr.
• verdošs ūdens - 220 ml.
• sāls - 15 gr.
• olīveļļa - 80 ml.

1. Sagatavojiet dziļu, neadhezīvu pannu, ielejiet eļļu, karsējiet to. Ielieciet pelmeņus vienā rindā, pārklājiet ar vāku, sautējiet ar minimālo ietilpību 3 minūtes.
2. Pēc derīguma termiņa beigām samaisiet trauku tā, lai katra puse būtu pārklāta ar eļļu. Pēc cepšanas ravioli vienā pusē līdz zeltaini brūnai, pagrieziet trauku un sāli nekavējoties, pievienojiet melnos piparus.
3. Kad otra puse ir apsārtusi, ieliet verdošu ūdeni pot. Pelmeņi nedrīkst peldēt ūdenī, tas ir pietiekami, lai tos pārklātu uz pusi. Uzreiz uzklājiet traukus ar vāku, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, līdz apstājas burbuļošana.
4. Tagad pievienojiet jaudu pie maksimālās atzīmes, atveriet vāku un pagaidiet, līdz ūdens iztvaiko. Cepiet pusfabrikātu 2 minūtes, izslēdziet degli, apkaisiet ar zaļumiem.

Dziļi ceptas klimpas

• augu eļļa - patiesībā
• tauku skābs krējums - 60 gr.
• majonēze - 70 gr.
• malti pipari - pēc garšas
• gurķu gurķi (marinēti) - 3 gab.
• svaigas dilles - 20 gr.
• ķiploki - 4 zobi (pēc izvēles)
• pelmeņi - 650 gr.
• sāls - 15 gr.

1. Ja iespējams, cepšanai izvēlieties vidēja izmēra mājās gatavotas klimpas. Gatavojot dziļi taukos, tie atgādinās miniatūras pastiesas. Pievienojiet mīklu degvīnam tā, lai tā neuzsūc pārāk daudz eļļas.
2. Sagatavojiet dziļu katliņu, ielej augu eļļu tā, lai tajā cepot klimpas. Sildiet kompozīciju uz vidējas jaudas, tad novērtējiet gatavību. Iemērciet pusfabrikāta izstrādājuma malu eļļā, ja tas ir sāpīgs, jūs varat sākt cepšanu.
3. Saldētus pelmeņus nosūtiet partijās tā, lai tie nepieskartos viens otram (lai izvairītos no uzlīmēšanas). Pagatavojiet ēdienu gatavošanas laikā.Kad pusfabrikāts iegūst zelta nokrāsu (apmēram 5 minūtes), izņemiet to ar rievotu karoti.
4. Uzlieciet plakanu trauku, kas izklāta ar papīra dvieļiem vai salvetēm. Atstājiet uz 3 minūtēm, līdz tauki notecē, tad novieto uz plāksnēm. Šobrīd jūs varat nosūtīt otrās un nākamās porcijas.
5. Sagatavojiet mērci klimpām. Sajauc majonēzi ar krējumu, noslaucīt ar mikseri. Iet caur mikseri vai rīvētu marinētu gurķi, pievieno iepriekšējai masai. Sāls, pipari, pievieno sasmalcinātu dilles un sasmalcinātu ķiploku (pēc izvēles).

Numurā ir grauzdēšanas klimpas

1. Pelmeņi bez cepšanas ir kaloriju ēdieni. Ja pievienojat šo termisko apstrādi pannā, jūs varat ievērojami palielināt svaru. Lai novērstu šo parādību, pēc cepšanas uzlieciet gatavo trauku uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu lieko tauku daudzumu.
2. Kā jau iepriekš minēts, arī sasmalcinātas ir saldētas pelmeņi. Pirms nosūtīšanas tos uz pannas, mērcēt maisījumu istabas temperatūrā 10-15 minūtes. Pēc tam, kad mīkla ir daļēji mīkstināta, ar pirkstiem izspiediet pelmeņus, lai tie būtu saplacināti. Šāds solis ļaus jums rūpīgi cept trauku, nepārklājot to.
3. Ja iespējams, apcep dumplus dziļos taukos. Ja jums nav šīs ierīces, izmantojiet lēnu plīti, komplektā ir pieejams tīkls franču kartupeļu gatavošanai. Galu galā, jūs saņemsiet miniatūru kopiju no belyashey vai pasties.
4. Pelmeņiem ir sava klasifikācija, kas jāņem vērā. Ja iegādājaties ēdienu, bet neveidojiet to pats, pievērsiet uzmanību zīmei "A" vai "B". Pirmajā gadījumā pusfabrikāts satur aptuveni 75-80% gaļas, otrajā - no 55 līdz 75%, kas arī nav slikts.
5. Lai saīsinātu gatavošanas laiku, izvēlieties ne standartu, bet gan mini-klimpas. Viņi gatavos 2-3 reizes ātrāk un saglabās savu sulu. Vienlaikus cepšanai izmantojiet kukurūzas eļļu vai olīveļļu, kas ir bez smaržas.
6. Ja cepšana tiek veikta, pievienojot ūdeni, šķidrumu var sajaukt ar tomātu pastu. Tas dos gala produktam oriģinālu pēcgaršu un sulīgumu. Lai padarītu garozu mīkstu, pirms pasniegšanas, atstājiet klimpas uz 3 minūtēm zem vāka.
7. Pelmeņi cep lielā sviesta daudzumā, nekas cits. Tajā pašā laikā viņiem ir pastāvīgi jāgriežas. Gatavo trauku ekstrahē, izmantojot skimmeri vai cepšanas sietu. Neaizmirstiet, ka ceptu pelmeņu kaloriju saturs ir 230-300 Kcal.
8. Jūs varat pagatavot mērci klimpām. Lai to izdarītu, sajauciet 180 ml. augsts tauku krēms ar 45 gr. brendijs, pievieno 30 ml. sojas mērce un mīļākie garšvielas. Nosūtīt uz plīti, gatavojiet 7 minūtes.

Apsveriet vienkāršu metodi ceptu saldētu pelmeņu cepšanai pannā. Sagatavojiet trauku ar sasmalcinātu sieru un zaļumiem, sīpoliem vai zaļajiem sīpoliem, skābo krējumu. Izgatavojiet brendiju vai ķiploku mērci, cepiet pusfabrikātu rīvmaizē, uz ūdens vai dziļos taukos. Vārīšanas procesā, ja nepieciešams, uzraugiet eļļas daudzumu, pievienojiet to. Trauku nedrīkst sautēt sausā pannā.

Video: kā cept gardus pelmeņus