Kā pagatavot ķirbju ievārījumu: 3 gardas receptes

Kā pagatavot ķirbju ievārījumu? Un nezini, kāpēc! Ja līdz šim šis ... dārzeņu vai ogu? Tā kā produktam nav nekādas popularitātes ar jums vai jūsu ģimenes locekļiem, jūs varat droši teikt, ka jūs zaudējat daudz.

Atcerieties, ko var pagatavot no ķirbja? Putra ar šķēlītēm vai veselos augļos, cep cepeškrāsnī vai cep. Tas viss ir Diemžēl Visiem šiem ēdieniem ir īpaša jēlnaftas mīkstuma garša un aromāts. Un iemācīsimies gatavot ķirbju, lai neviens nevarētu uzminēt par viņas klātbūtni uz šķīvja! Ne aromāts, ne izskats, ne garša nepalīdzēs noteikt jūsu viesus, kādas interesantas lietas viņi ēd. Interesēja? Tas pats.

Mācīšanās, kā padarīt ievārījumu! Jā, jā, no ķirbja. Vienkārši nedodiet fukayu, tagad uzziniet, kāpēc.

Ķirbju ievārījums nav daudz atšķirīgs no citu ogu vai augļu sagataves. Bet tas satur lielāko daļu vitamīnu, minerālvielu un barības vielu. Turklāt tas palīdz zaudēt svaru, neskatoties uz cukura klātbūtni.

Let's jau mīlēt šo brīnišķīgo augu un uzziniet, kā to izmantot pilnībā.

Kā izvēlēties ķirbju

Viņai šķiet vieglāk - tikai rāceņi. Es atnācu uz tirgu vai uz savu privāto zemes gabalu, es izvēlējos lielāko ķirbju. Viņš velk mājās un ... dziedināja muguru, jo viņš saplīst, kamēr mašīna ir nonākusi mājās. Viņš gulēja uz grīdas blakus Zolushkin pārvadāšanai, sasmalcināts ar cirvi, ielej cukuru un pagatavoja.

Patiesībā viss nav tik vienkārši. Lielākie augļi vienmēr ir garšīgākie. Šis grēks baro šķirnes. Tie ir piemēroti tikai liellopu barībai. No cilvēka viedokļa šādi augļi ir garšīgi. Līdz ar to secinājums: liels cilvēks ne vienmēr ir labs. Tāpēc mēs izvēlamies nobriedušu ķirbju, kas sver ne vairāk kā 3 kg, tad jūs precīzi uzminēsit.

Galda šķirnes ir piemērotas izmantošanai ēdiena gatavošanā. Kā nošķirt tos no barības, ja neesat redzējis iepakojumu no sēklām? Aptuveni jau minētais izmērs saglabājas. Garš, piemēram, cukini, vai ģitāras veida augļi vienmēr runā par augstu cukura saturu un pārsteidzošu garšu.

Ja redzamības laukā nav tādu, un ir tikai sfēriski ķirbji, tad viss ir vienkāršs. Apelsīnu mīkstums, jo patīkamāks ķirbju garšas un smaržas. Gaiši dzeltens vai gaiši zaļš mīkstums liecina, ka labāk būtu dot vitamīnu vietējiem liellopiem.

Nav svarīga ādas krāsa vai biezums. Ķirbju jebkurā gadījumā būs jātīra. No šejienes mēs vienmēr griezāmies pie "čaumalas" noņemšanas.

Kurš virtuvē kādreiz ir izmantojis nogatavojušos augļus, ādu pārsteidza. Bieži vien tiek galā ar vienkāršu nazi ar nereālu. Un, ja jūs lietojat jaunos ķirbjus, kuri mierīgi izģērbjas zem dārzeņu mizotāja, tie vēl nav ieguvuši nepieciešamo sulīgumu un saldumu. Tīrīšanas prieku pilnībā neitralizē garšas vilšanās.

Priekšroka ir labāk dot visiem tiem pašiem nobriedušiem augļiem. Un kā ātri tīrīt ķirbju - ir noslēpums. Jums būs nepieciešams: virtuves lūka, ēdamkarote, griešanas dēlis un asns nazis ar biezu asmeni, lai nebūtu saliektas. Ko darīt:

1. Virtuves lūkas maigi, bet ar labu pūliņu, lai samazinātu ķirbju uz pusi.
2. Ēdamkarote uzmanīgi noņemiet zābaku ar šķiedrām un sēklām. To var izdarīt ar savu roku, bet karote labāk skrāpēs visus iekšējos.
3. Atkal, nogrieziet puses ar lūkām, kā tas būs, bet mēģiniet iegūt kaut ko līdzīgu svītrām.
4. Novietojiet sloksni uz griešanas dēļa uz malas. Ar vienu roku uzmanīgi turiet gabalu, otru nazi noliecam stingri no augšas uz leju, atdalot mizu no celulozes. Mēs neredzam vai nesagriezām, bet vienkārši piespiedām.
5. Ir jābūt šādām kustībām.Vienā reizē, lai notīrītu visu sloksni, maz ticams, ka tā būs veiksmīga. Jā, tas nav nepieciešams. Plānās ādas šķēlītes ir vieglāk noņemt.

Ja tas tiek darīts pareizi, tas būs skaļi. Nazis, kas slīd uz leju no piepūles, nonāks uz kuģa. Neuztraucieties, tas būtu. Tas ir labākais risinājums. Ja jūs mēģināt veikt griešanas vai zāģēšanas kustības, tad jūs tiekat spīdzināti, lai izvilktu iestrēgušo lāpstiņu, un pēc tam uz ilgu laiku dziedināsiet mitrās graudus. Šai cenai nav nepieciešams ievārījums.

Padoms Pat ja augļi izskatās tīri no ārpuses, pirms griešanas to rūpīgi nomazgājiet ar suku vai cietu sūkli. Smilšu graudi no mizas, kas iesprūst pārtikā, radīs dažus prieka mirkļus.

Ķirbju ievārījumu receptes

Tātad, ķirbju sasmalcina un attīra. Bet neņemsim tos gatavot ar šādu shmakami? Atkarībā no tā, kāda veida sagataves mēs gatavojamies izgatavot, sagriež noteiktā formā. Un nedariet šādu skābu pievilcīgu seju! Ja nav mizas, mīkstums tiek pilnīgi apstrādāts bez lielām pūlēm:

• par neapstrādātu gaļas mašīnu ir lietderīgi
• klasiski sagriež kubiņos, šķēlītēs vai salmiņos
• ievārījumu uz rupja rīve

Nekas īpašs, lai izgrieztu, viss tiek darīts viegli. Neapstrādātas ķirbju mīkstums ir nedaudz grūtāks par sviestu.

Neapstrādāts ievārījums

Kā norāda nosaukums - bez termiskās apstrādes. Jā, jūs varat ēst ķirbju izejvielas.

Sastāvs

• sagatavots ķirbju mīkstums, 2 kg
• vidēja vesela citrona
• liels oranžs
• granulēts cukurs, 1,5 kg

Pavārmāksla
Noņem citronu biezu miziņu slāni, sagriež mazās sloksnēs. Atlikušo mizu izmet, tas nav nepieciešams. Noņemiet kaulus un iekšējās baltās šķiedras. Ķirbju mīkstums kopā ar citronu un apelsīnu tiek izvadīts caur gaļas mašīnām. Pievienojiet cukuru, mizas šķēlītes, kārtīgi samaisiet. Uzklājiet uz steriliem konteineriem, aizveriet to ar neilona vākiem vai pergamenta papīru.

Uzglabāt šādu burvju vitamīnu noliktavu būs tikai ledusskapī. Telpā vai augstā mitrumā pagrabā šis ievārījums ātri pasliktināsies un skābs.

Padoms Lai nodrošinātu visu vitamīnu un uzturvielu maksimālu drošību, sagatavošanas laikā ieteicams izmantot stikla trauku un koka loku. Piemērots ir arī keramikas kauss.

Klasiska recepte

Pašā ēdienkartē esošajam ķirbim nav brīnišķīgas smaržas vai patīkamas garšas. Tāpēc, kad tiek sagatavots vienkāršākais ķirbju ievārījums, pievieno nelielu daudzumu aromatizētu produktu. Kopā ar cukuru mīkstums iegūst oriģinālu garšu un neaprakstāmu garšu. Piedevas var kalpot citrusaugļiem, ingveriem, augļiem, garšvielām, vaniļas, žāvētiem augļiem, ogām.

Visizplatītākās receptes citrusaugļos, žāvētās aprikozēs un smiltsērkšķu ogās. Zemāk ir standarta pamatne šādām sagatavēm. Un ko tur jūs pievienosit, kādā daudzumā - tas ir atkarīgs no jūsu garšas izvēles.

Sastāvs

• 2 kg ķirbju mīkstuma
• 1,6 kg granulēta cukura

Procedūra
Celulozi sagriež ērtā veidā - kubiņos vai salmiņos. Pārvietots plašā podiņā slāņos, apsmidzinot ar cukuru. Aizmirstiet apmēram 5 stundas. Pēc tam, kad sula izceļas, pievienojiet izvēlētās sastāvdaļas. Uzlieciet klusāko uguni, laiku pa laikam maisot, uzvārīties. Vāra 15 minūtes, atdzesē. Atkal uzvāra un atdzesē. Pēc trešās reizes ievārījumu var ievietot burkās un noslēgt. Apvalki ir piemēroti. Materiālam nav nozīmes.

Šādu tukšu var uzglabāt pagrabā, pagrabā vai uzglabāšanas telpā.

Padoms Ja jums šķita, ka sula izrādījās nedaudz vai ķirbju mīkstums sākotnēji bija sauss, tad pirms vārīšanas var pievienot 250 ml tīra ūdens iepriekš minētajās proporcijās.

Ķirbju ievārījums

Aromatizēšanai varat izmantot tos pašus komponentus kā klasiskajai receptei. Bet visskaistākais ir ķirbju ievārījums ar āboliem vai plūmēm.Lai iegūtu lielāku oriģinalitāti, 7 minūtes pirms gatavošanas beigām varat pievienot labus nedaudzus iecienītākos riekstus. Protams, ja jūsu ģimenei patīk šīs piedevas.

Sastāvs

• nogatavojušies, mizoti skābie āboli, 500 g
• sagatavots ķirbju mīkstums, 500 g
• dzidrs ūdens, 500 ml
• šķipsnu maltu kanēli
• granulēts cukurs, 600 g
• mizoti un grauzdēti valriekstu kodoli, 150 g

Pavārmāksla
Uz rupja rīve berzējiet ķirbju un ābolus, pievienojiet cukuru. Ielej ūdeni un uzlieciet mazāko uguni. Cepiet 30 minūtes, bieži maisot. Ja maisījums sāk sadedzināt, jūs varat apšļākt vairāk ūdens. Tad pievienojiet maltu kanēli, vāriet vēl 7 minūtes. Pēc sasmalcinātu valriekstu ielešanas, vāriet 15-18 minūtes.

Tad ievārījumu ielej sterilizētās burkās, kas noslēgtas ar plastmasas vākiem un ievieto glabāšanā ledusskapī.

Padoms Pirms aizvēršanas ļaut krājumam pilnībā atdzist. Kondensāts, kas veidojas uz vāka, var izraisīt pelējumu. Un tas ir labāk organizēt ievārījums jau ir pilnīgi atdzisis, tad jums nebūs jāuztraucas par drošību.

Noderīgi padomi

1. Ja jums nav vietas, kur uzglabāt zolushkinu pārvadājumus, tad droši sagatavojiet ievārījumu. Daži biedri izdodas sabojāt dīvāna augļus vai zem gultas. Principā tas ir arī izeja, lai gan tas nav ļoti estētisks.
2. Starp citu, no šiem pārsteidzošajiem krājumiem no gultas jūs varat pagatavot ievārījumu pat vēlu rudenī vai ziemā. Augļi, protams, var gulēt līdz pavasarim, bet tie sāks rūgt un kļūs sausi. No tiem, tas nav tik ievārījums, pat putra nevar gatavot. Viss ir jādara savlaicīgi.
3. Nomainiet visus iecienītākos saldumus ar ķirbju ievārījumu. Protams, nevis uz ziloņu daļām. 100-150 g dienā dos pietiekami daudz ogļhidrātu, un vairāk, kā parasti, nevēlaties.
4. Pareizi pagatavotam ķirbju ievārījumam ir dzintara krāsa, želejas līdzība un patīkama garša. Tas ir ļoti jauki, lai ūdeni tos saldējumu vai pievienot mājās nesaldinātu jogurtu.
5. Daži ne mizas citronus un apelsīnus, un pievieno ievārījuma šķēlītes. Metode notiek. Teiksim tikai teikt, ka, ja jūs esat oriģinālā rūgtuma un gaišā salduma ventilators, tad droši ievietojiet citrusaugļus kopā ar garozām.
6. Lai ķirbju tukšā dūšā stāvētu ilgu laiku, tas pievieno citronskābi vai skābes piedevas. Ziemas uzglabāšanai ievārījums bez skābes tiek stingri notīrīts ledusskapī. Citos apstākļos jūs varat iegūt skābu produktu. Vai sliktāk - raudzēts.
7. Starp citu, lai izvairītos no šādām pārmērībām, ķirbju ievārījuma konteineri ir rūpīgi sterilizēti. Kādā veidā nav nozīmes. Galvenais ir tas, ka tas jums ir ērts un pazīstams.
8. Sagatavošanu var veikt lēnā plīts vai maizes ražotājā. Pirmais izvēlas ugunsdzēšanas režīmu, bet otrais nospiež iesprostošanas pogu. Tad viņi rīkojas saskaņā ar instrukcijām, jo ​​katram sadzīves tehnikas modelim ir savi ievārījuma un izejmateriālu iekraušanas paņēmieni. Vienīgā atšķirība starp šīm metodēm ir attiecīgi dažādos trauku tilpumos, un gatavā produkta raža būs atšķirīga. Garša ir gandrīz tāda pati.

Kāpēc daži cilvēki, piemēram, ķirbji? Jo viņi mēģināja tikai lopbarības šķirnes. Atšķaidiet labo galda šķirni jūsu vietnē. Tad jūs varat droši atbildēt uz jautājumu „kā padarīt ievārījumu no ķirbjiem” - ļoti vienkārši un lielos daudzumos.

Video: Ķirbju ievārījums ar apelsīnu