Kā padarīt ievārījumu no apelsīniem: garšīgas receptes

Rudens dienas traucējošiem saimniecēm ir karsts laiks. Steki ir izgatavoti no parastajiem un neiedomājamajiem produktiem. Ziema ir pienācis, jūs varat atpūsties. Tas nebija tur. Aukstā sezona ir eksotisko ievārījumu gatavošanas brīdis. No apelsīniem.

Ļaujiet viņiem pārdot visu gadu. Šīs delikateses aromāts spēj vadīt ikvienu traku! Un tas ir vērts naudu un laiku.

Kas ir apelsīnu ievārījums

Pats auglis ir ļoti smaržīgs un ļoti piemērots individuālai novākšanai. Bet viņš arī spēj brīnumaini pārveidot citus augļus un dārzeņus. Piemēram, ķirbju, cukini, āboli. Kopā ar apelsīnu izrādās ne tikai ievārījums, bet arī pārsteidzošs gardums. Tas nav apkaunojošs galdiņš. Un vēl neapstrādātu apelsīnu sagatavošanu var izmantot kā telpas smaržu. Bet pirmās lietas vispirms.

Klasiska recepte

Tie, kas raksta meklētājprogrammā - kā padarīt ievārījumu no apelsīniem, iegūst standarta recepti. Visizplatītākais produktu kopums:

• Apelsīni. 2 kg. Svars tiek ņemts vērā kopā ar mizu.
• Dzeramais ūdens. 0,5 l. Nav vārīti. Pavasaris - ideāls.
• Cukurs. 2 kg. Ja augļi ir pārāk saldi, jūs varat mazāk.

Vispirms veiciet sīrupu. Tas ir galvenais pamats visiem ievārījumu veidiem. Cukurs ielej ūdeni, uzliek nelielu uguni, uzvāra. Tiklīdz maisījums kļūst dzeltens, varat pievienot apelsīnus. Masu atkal vāra 8-10 minūtes, izslēdziet siltumu, atdzesē apmēram 3 stundas. Tad atkal uzliek uguni, vāra 10 minūtes. Atdzesējiet. Atkārtojiet secību trešo reizi.

Atkarībā no izvēlētajiem vākiem tie tiek ievietoti aukstās vai karstās burkās. Alvas vāciņi karstai aizvēršanai. Atdzesējot, ievārījums nedaudz samazinās tilpumu, tvertnes vakuums novērš sagataves veidošanu.

Polietilēns - aukstumam. Attiecībā uz šiem vākiem ārstēšanai ir jābūt pilnīgi atdzistai. Ja karstās kārbas korķē, tad dzesēšanas laikā parādīsies kondensāts. Un tas ir lielisks iemesls, lai fermentētu ievārījumu.

Jūs varat uzglabāt apelsīnu gabalu pagrabā, zem gultas, skapī vai ledusskapī. Īsāk sakot, kur vērts parastu augļu un ogu ievārījums.

Padome Brūnais cukurs dos gatavajam ēdienam savdabīgu aromātu un interesantu garšu. Nāciet dārgāk, labi, lai pats, jūs varat pavadīt savu mīļāko.

Neapstrādāts ievārījums ar apelsīniem

Šādas sagataves pamatā ir ērkšķoga. Daudzi cilvēki zina tās priekšrocības, bet tikai daži cilvēki to mīl. Ābolu kompota nezināms, ievārījums praktiski nav garšas. Un, ja ogām pievienojat apelsīnus, tad deserts ir patiesi karalisks!

Jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās ērkšķogu ogas, 500 g
• mizoti apelsīni, 500 g
• parastais cukurs, 1200 g
• gaļas mašīnā, stikla traukā, koka karote

Ogas izspiež astes un vainagus, augļus rūpīgi nomazgā, izņem kaulus. Iet cauri gaļas mašīnā bļodā vai bļodā, pievienojiet granulētu cukuru. Rūpīgi samaisa ar koka karoti vai lāpstiņu, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Tas var aizņemt laiku, līdz pat pusstundai. Vai neesat slinks, jūs darāt imperatora delikatesi!

Tagad jūs varat sadalīt maisījumu sterilizētās burkās, aizveriet plastmasas vākus. Uzglabāt tikai ledusskapī! Pagrabā apstrādājamā detaļa ātri pasliktināsies.

Padome Dažas svaigas piparmētras lapas vai citrona šķēle radīs papildu uzsvaru uz neapstrādātu ievārījumu.

Kā padarīt ievārījumu no apelsīniem - piedevas un sastāvdaļas

Klasiskā recepte, jūs varat izveidot savu. Dažreiz eksperimenti rada unikālus rezultātus. Vienlaikus ar apelsīniem vāra burkānus, persikus, ķirbjus, cukini, ābolus. Ingvers, konjaks, krustnagliņas, viskijs, vaniļa, kanēlis tiek pievienots, lai padarītu to aromātisku vai oriģinālu. Nav pilnīgas pilnības!

Piemēram, šeit ir apelsīnu ievārījuma recepte, kuru visi izbaudīs bez izņēmuma.

Sastāvs:

• nogatavojušies bumbieri, 900 g
• apelsīni ar mizu, 600 g
• tumšas rozīnes, 150 g
• mizoti valrieksti, 300 g
• baltais cukurs, 1200 g

Darbības kārtība. Noskalo rozīnes ar tīru ūdeni, pārlej verdošu ūdeni, atstāj uzbriest. Tad nofiksējiet uz sieta vai caurduris, izžāvējiet uz lupatu dvieļa. Augļi, kā mazgāt, noslaucīt. Noņemiet kaulus, stublājus, cietos serdeņus. Samaziniet riekstus ar nazi vai kafijas dzirnaviņu, nevis drupatas, bet mazos gabaliņos.

Apgrieziet bumbierus ar apelsīniem gaļas mašīnā vai blenderī. Ielejiet cukuru, atstājiet uz 5 stundām sulas izskatu. Tad uzlieciet spēcīgu uguni, ātri uzsildiet. Tiklīdz kartupeļi vāra, pievienojiet gatavas rozīnes. Vāra 40 minūtes, noņemot putas. Pēc riekstu ielešanas vāra 7 minūtes, izslēdziet siltumu.

Izkliedējiet sterilos traukos, pārklājiet ar pergamenta papīru, ievietojiet ledusskapī. Šāds brīnums tiek glabāts apmēram 3 mēnešus. Teorētiski. Praksē viņam nav laika, lido prom.

Padome Šim ievārījumam gatavošanas laikā būs nepārtraukti jāiejaucas, tas var ātri sadedzināt.
Bumbieru vietā jūs varat lietot banānus vai burkānus. Tikai tad būs jāpievieno 500 grami ūdens, jo viņi paši ir diezgan sausi.

Savākt garozas!

Citrusu cienītāji var vienlaicīgi baudīt sulīgo augļu mīkstumu un izbaudīt sākotnējo ievārījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams savākt visas garozas: no mandarīniem, apelsīniem, citroniem, greipfrūtiem. Ērts ir arī mizu laimas, kumquats un pomelo.

Izgriezt dimantus vai patvaļīgu formu. Žāvējiet ērtā veidā (krāsnī vai uz akumulatora). Jūs varat iesaldēt.

Kad lielais maiss tiek drukāts, izplatīts baseinā, piepildiet to ar aukstu ūdeni. Vāriet 12-15 minūtes. Šķidrums tiek novadīts, nosver garozas. Par 1 kg izejvielu ņem 1 tējk. citronskābe, 1200 g granulēta cukura, 700 g tīra ūdens. Reizes emaljas baseinā, nodot uguns. Vāra uz vāra 1 stundu un 15 minūtes. Tad karstu ielej traukos, kas noslēgti ar alvas vākiem.

Šādu tukšu var uzglabāt pagrabā apmēram 2 gadus.

Padome Gatavajam ievārījumam jābūt biezam. Ja ēdiena gatavošanas beigās tas joprojām ir ūdeņains, tad to var sabiezēt ar “Zhelixom” vai “Confiture”. Tas ir dabisks ievārījuma biezinātājs uz pektīna bāzes.

Magic deodorizer

Kad jūs veicat ievārījumu no apelsīniem, nelietojiet augļus, padariet sevi par gaisa garšu. Izmaksas ir nelielas, un efekts ir pārsteidzošs! Tas aizņem tikai vienu apelsīnu, glāzi cukura, nelielu burciņu ar ciešu vāku.

Rūpīgi nomazgātus augļus sagriež pusgredzenos. Pēc ievietošanas tvertnē slāņos, ielejot cukuru. Tam jābūt augšējam slānim. Pēc tam cieši aizveriet burkas vāku, tīriet 3 dienas siltā, tumšā vietā. Visi mājās gatavoti garšvielas.

Glabājiet to ledusskapī. Aukstā ziemas vakarā vai slikta noskaņojuma gadījumā noņemiet konteineru, ievietojiet to telpā, noņemiet vāku. Tiklīdz saturs ir silts, jūs sajutīsiet saulaino vasaras dienu aromātu. Garastāvoklis uzlabos simts procentus!

Labāka sajūta? Cieši aizveriet trauku un ievietojiet to ledusskapī līdz nākamajai reizei.

Padome Cukuru var aizstāt ar galda sāli. Burkā iemetiet iecienītākās garšvielas vai dažas aromātiskas ziedlapiņas. Sāli var lietot arī aromatizējot. Tad dezodorators būs unikāls, sagatavots atbilstoši jūsu vēlmēm. Eksperimentējiet un baudiet.

Augļu sagatavošana, pareizā izvēle

Lai deserts varētu gūt panākumus, ir jāņem vērā katra mazā lieta. Apelsīni izvēlas vislabāko. Spilgti oranža krāsa, elastīgas, gludas taustes sajūtas. Miza var būt plāna vai bieza, nav svarīgi. Vēl svarīgāk ir iespiedumu, bojājumu, dziļu skrāpējumu klātbūtne. Protams, viņiem nevajadzētu būt.

Berzējiet nagus, nespiežot smagi. Citrus smarža jūtama jau 30 cm attālumā, vēlams, lai tā būtu patīkama un svaiga. Novietojiet apelsīnu smaržu, tas nedos pietiekami daudz sulas.

Augļi tiek mazgāti ļoti uzmanīgi. Mazgāšanas apģērbs vai mīksta suka. Taukains, lipīgs patīns uz mizas ir pārtikas vasks. To izmanto, lai labāk aizsargātu apelsīnus. Tas ir no viņa, un jums ir nepieciešams atbrīvoties, jo āda ir noderīga ēdiena gatavošanai. Jūs pat varat mazgāt augļus ar ziepēm. Galvenais ir tas, tad rūpīgi izskalojiet tos lielā daudzumā tīrā ūdenī vai zem plūstošas ​​plūsmas.

Tālāk jums ir nepieciešams vārīt ūdeni, ielej veselus apelsīnus, atstāj uz 15-20 minūtēm. Tas ļaus jums iegūt vairāk sulas vēlāk, atbrīvoties no mizas rūgtuma un papildus dezinficēt augļus.

Tagad, atkarībā no izvēlētās receptes, mizojiet mizu vai mizojiet visu ādu. Pēc tam apelsīni tiek sadalīti šķēlītēs, sagriezti skaistos trijstūros. Ja izvēlaties recepti ar ādu, tad vienkārši izvēlies garšu: apļus, kubiņus, plāksnes, salmiņus. Viss, izejvielas tiek gatavotas, ir iespējams sākt gatavošanu.

Padome Augļu sulīgumu nosaka ass, kas ir pretēja zaram. Jo lielāks un raksturīgāks ir rokturis, sulīgāks un saldāks apelsīns. Un otrādi, augļi bez “rožu” augšanas šajā vietā ir gandrīz sausi iekšpusē un skāba pēc garšas.

Smalkumi un nianses

1. Kuģis, kas izgatavots no vara, alumīnija, alvas, dzelzs, nav piemērots ievārījumiem no apelsīniem. Metāli mijiedarbojas ar skābi no augļiem, veidojas patīna. Labāk ir lietot emaljas baseinu vai plašu nerūsējošā tērauda pannu. Pārliecinieties, ka nav mikroshēmas vai dziļi skrāpējumi. Emaljas daļiņas uz zobiem nodrošina daudz "patīkamu" mirkļu.
2. Ja nav augu pīlinga vai speciāla pīlinga rīka, tad visizplatītākā virtuves rīve nonāks glābšanai. Mazs dara skaistu skūšanās cirtas, liels ietaupa laiku. Izvēle ir jūsu.
3. Vai nebija roku ar pektīnu, bet vai izņemšana ir ūdeņaina? Pagaidiet, lai izbēgtu. Atdzesējot tas kļūs daudz biezāks. Tomēr, ja sīrups joprojām ir šķidrs, tad ielej kausā, vāra to ar sausu sarkanvīnu un karstu piparu. Jūtieties brīvi uz galda ar cietiem sieriem vai mājputniem. Jūs varat arī pieticīgi pateikt viesiem, ka viņi ir apguvuši recepti Itālijā.
4. Noteikti vienmēr noņemiet kaulus no celulozes. Tie dod priekšmetam spēcīgu rūgtumu.
5. Klasisko ievārījumu no apelsīniem glabāšanas laiks ir aptuveni divi gadi. Pievienojot alkoholu - ne vairāk kā 10 mēnešus.
6. Un vissvarīgākais! Pēc pēdējās ievārījuma daļas no apelsīniem, nelietojiet uz izlietnes, lai mazgātu traukus. Ņem svarīgu baltmaizes gabaliņu, ielej svaigi pagatavotu tēju. Tagad, ar precīzu, pārliecinošu kustību, ar taisnu bulciņu, savākt ievārījuma atlikumus no katla malas un nosūtiet tieši uz muti. Kāpēc gaidīt ziemu? Kompensējiet savu darbu ar brīnišķīgu desertu tieši tagad.

Kā padarīt ievārījumu no apelsīniem? Katrā ziņā. Sekojot ieteikumiem vai pievienojot savas sastāvdaļas. Visu gadu vai tikai vasarā. To ir grūti sabojāt, krāsa un smarža paliks mājsaimniecības atmiņā.

Video: apelsīnu mizas ievārījums