Kā pagatavot miežus uz ūdens bez mērcēšanas

Pērļu mieži izskatās kā pērles, nosaukums cēlies no vārda "pērle". Mūsu valstī pērļu mucas tiek mīlētas par to veselīgajām īpašībām un dažādiem ēdieniem, kurus var pagatavot uz tās pamata. Tomēr vairumā gadījumu putra vārīti ar iepriekš mērcējošiem graudiem, kas ne vienmēr ir ērti. Šodien mēs aplūkojam gatavošanas tehnoloģiju bez iepriekšējas ūdens iedarbības.

Miežu izmantošana un sastāvs

Lietderīgo elementu pārpilnības dēļ miežus ēd visu vecumu cilvēki un dzimums. Tas viss ir iespējams ēdiena uzturvērtības dēļ.

Tātad, porcijās, kas sver 100 gramus. uzkrājas aptuveni 9,4 grami. olbaltumvielas, 67 gr. regulāri ogļhidrāti un tikai 1 gr. tauki Tajā pašā laikā sastāvā ir vairāk nekā 7 grami. pārtikas šķiedras un kaloriju saturs 100 g. ir 323 Kcal.

Turklāt graudaugu sastāvam ir piridoksīns, šķiedra, aminoskābes. Šķīvis ir bagāts ar kāliju, magniju, selēnu, fosforu, varu un citiem līdzvērtīgiem minerālvielu savienojumiem.

Dažu cukuru sastāvs, kas uzsūcas, nepalielinot insulīna līmeni. Pērļu miežu glikēmiskais indekss ir vienāds ar 20 vienībām, kas labvēlīgi ietekmē diabēta slimnieku veselību.

Graudaugu barības īpašības ļauj to izmantot diētā. Visas vērtīgās vielas papildina viena otras darbību, izņem ūdeni, attīra zarnu traktu no stagnācijas un veicina pareizu svara zudumu.

Noderīgas īpašības ir arī tas, ka, sistemātiski iztīrot ķermeni no toksiskām vielām un toksīniem, personai ir vieglāk tikt galā ar cita rakstura alerģisku reakciju.

Aminoskābes, jo īpaši lizīns, atbalsta kolagēna un elastīna šķiedru ražošanu. Visi no tiem ir nepieciešami, lai saglabātu ādas un asins kanālu skaistumu.

Ne bez minerālvielu, piemēram, fosfora un selēna, pozitīvās ietekmes. Tie atbalsta smadzeņu darbību, stimulējot neironus. Tas arī uzlabo sirds darbu, samazina aterosklerozes iespējamību.

B grupas vitamīnu uzkrāšanās dēļ nervu sistēmas darbs uzlabojas. Var teikt, ka miežu putra atbalsta cilvēka psihoemocionālo fonu un cīnās ar stresa sekām.

Ja apkopojat visas ēdiena noderīgās īpašības, tas noņem toksīnus un izdedži, cīnās ar sēnēm, palielina organisma aizsardzību, uzlabo gremošanas traktu un veicina svara zudumu.

Miežu gatavošana uz ūdens bez mērcēšanas

1. Šādi sagatavoti mieži ir piemēroti cilvēkiem, kuriem nav laika, lai uzsūktu graudus. Vispirms rūpīgi izskalojiet sēklas, lai ūdens būtu pilnīgi skaidrs.
2. Tagad pārsūtiet graudus uz piemērota izmēra podu, pievienojiet aukstu filtrētu ūdeni. Šķidruma daudzums nav svarīgs, jo pēc ūdens urbšanas sākuma.
3. Nosūtiet ugunsizturīgo uz plīts, iestatiet maksimālo jaudu. Uzlieciet pannu ar vāku, ļaujiet miežam vārīties. Pēc tam vāra apmēram 2 minūtes un iztīriet šķidrumu caur sietu.
4. Ja, vispirms noklīdot, šķidrums aizbēgt no pannas, nedaudz atveriet vāku. Ielej graudu atpakaļ traukā, atkal ielej aukstā ūdenī tā, lai tas palielinātu 3 cm.
5. Nosedziet vāku un uzstādiet degli līdz maksimālajam siltumam. Pagaidiet, līdz vārīšanās, tad nolaidiet siltumu līdz vidējai atzīmei. Vāriet putru uz pusstundu.
6. Pēc šī laika, noņemiet vāku, sāliet miežus pēc garšas, samaisiet un atkal aizveriet. Sastāvdaļu vāra vēl 10 minūtes, tad ļaujiet tai uzkarsēt nevis uz uguns ceturksni stundu. Pasniedziet ar sviesta šķēlīti.

Miežu gatavošana uz ūdens ar mērcēšanu

1. Šai metodei nepieciešams 2,5 glāzes filtrēta ūdens, sāls pēc garšas, pērļu miežu daudzums 1 glāzē. Vārīšanas iespēja ir laba, jo kodoli nekavējoties uzbriest un ātri sagatavojas.
2. Vispirms nomazgājiet miežu, lai ūdens būtu skaidrs. Sasmalciniet sēklas ar rokām, lai noņemtu visu miskasti. Izlejiet izejmateriālu pannā, pievienojiet ūdeni (1 litrā. 250 g graudaugu) un atstājiet uz 6 stundām. Ja iespējams, lieciet putra šķidrumu nakti.
3. Tagad iztukšojiet šķidrumu, kurā mieži tika nokārtoti. Vēlreiz noskalojiet sēklas zem krāna, pārnesiet uz piemērotu ugunsizturīgu tvertni ēdiena gatavošanai.
4. Nosūtiet pannu uz uguni, gatavojiet ar maksimālu jaudu. Vāra ūdeni saskaņā ar recepti (1. punkts), pievieno karstajam šķidrumam. Pārklāj ar vāku, vāra.
5. Saturs būs burbuļojošs minūtē. Kad tas notiks, iestatiet degli vidējā atzīmei un atzīmējiet laiku. Pēc 25 minūtēm atveriet traukus, pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet un uzkarsējiet 5 minūtes.
6. Tagad izslēdziet degli, nenoņemiet traukus no plīts, ļaujiet miežu ievilkšanai. Pēc apmēram 10 minūtēm trauks būs gatavs, jums būs tikai jāpiegādā sviestam un pasniedziet.

Miežu gatavošana uz piena bez mērcēšanas

1. Izmēriet 250 gramus. graudus un mazgāt tos ūdenī, pagriežot starp rokām. Kad visi putekļi un atkritumi ir aizgājuši, izmetiet graudus atpakaļ sietā un pagaidiet, līdz šķidrums nokļūst.
2. Sagatavojiet 0,6 litru. piena zemu tauku saturu, nogādājiet to līdz istabas temperatūrai. Ielej katliņā, ielej mazgāto miežu.
3. Ievadiet 50 gr. cukurs, nedaudz sāls pēc garšas. Pievienojiet sviesta gabalu (apmēram 25 gr.). Samaisiet visu, pagaidiet, līdz eļļa izšķīst.
4. Kad tas notiek, uz krāsni nosūtiet ugunsizturīgus piederumus ar izejvielām, uzkarsējiet ar augstu siltumu 5 minūtes. Pēc tam iestatiet minimālo skaitli, turpiniet nolaisties apmēram 2 stundas.
5. Šajā laikā putra gatavojas. Ietiniet pannu ar vecu džemperi vai dvieli, ļaujiet tam pagatavot 1 stundu. Pasniedziet ar ogām vai riekstiem.

Bacon Barley Pilaf

1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas iepriekš. Jums būs nepieciešama 0,15 kg. sviests, 1 gab. sīpoli, 0,5 kg. pērļu mieži, 0,5 kg. bekons, 1 gab. burkāni, 35 gr. tomātu pasta vai kečups, garšvielas pēc jūsu gaumes.
2. Vāriet speķi līdz konkursa kārtai. Jūs varat lietot cūkgaļu, vistu, jēru vai liellopu gaļu kā galveno sastāvdaļu. Likums par personiskajām vēlmēm.
3. Kad speķis ir vārīts, atstājiet buljonu no tā. Izņemiet gaļu un sagrieziet tādā pašā lielumā un formā. Tagad notīriet un sagrieziet burkānus ar sīpoliem, pārvietojiet kopā ar sasmalcināto bekonu uz katla.
4. Pievienojiet sviestu, cepiet, līdz iegūstat skaistu zelta nokrāsu. Tad pievienojiet tomātu pastu un garšvielas, pagatavojiet vēl 7 minūtes.
5. Ielej buljonu. Citā bļodā vāra pērļu miežu ūdenī ar vai bez mērcēšanas, jūs nolemjat. Ielieciet to uz citu paliktņa sastāvdaļu, nesajauciet.
6. Nosūtiet katlu uz plīts un vāra ugunī starp vidējo un minimālo. Ir svarīgi, lai ūdens būtu pilnībā iztvaicēts. Kad tas notiek, izņemiet katlu uzkarsētā krāsnī. Tomīts vēl 45 minūtes.

Mieži, vārīti metode bez mērcēšanas, var izrādīties skarbi. Ja jums ir laiks, labāk ir saglabāt graudu ūdenī. Ir arī jēga apsvērt receptes ēdieniem ar pienu un graudaugu bāzes.

Video: kā gatavot miežu putras