Kā uzglabāt kafijas pupiņas mājās

Kafija tiek uzskatīta par unikālu dzērienu, tas tiek patērēts gandrīz visās pasaules valstīs. Lai pilnībā izbaudītu izsmalcināto garšu un uzmundrinošo aromātu, nepieciešams izmantot tikai augstas kvalitātes graudus. Pieredzējuši bārmeņi vienā balsī apgalvo, ka produkts jāuzglabā optimālā mitruma un temperatūras apstākļos. Pretējā gadījumā kafija zaudēs dažas tās labvēlīgās īpašības, kas ietekmēs tās garšas īpašības. Kā uzglabāt veseli graudi? Apsveriet svarīgos aspektus, mēs sniedzam praktiskus padomus.

Kafijas pupiņu nepareizas uzglabāšanas sekas

1. Eļļas frakcijas ir atbildīgas par kafijas garšas īpašībām. Saskaroties ar gaisu, graudu virsma strauji oksidējas, kā rezultātā tiek sadalītas galvenās sastāvdaļas.
2. Nepareizas uzglabāšanas dēļ kafija zaudē lielāko daļu garšas, kas pēc noteikta laika izzūd. Smarža pirmām kārtām iztvaiko, kā rezultātā kafija kļūst garšas bez garšas.
3. Graudi iegūst biezāku tekstūru, kafijas dobumā veidojas svešas vielas. Šī funkcija dod vārītajam dzērienam skābu smaržu un garšas putas uz virsmas.
4. Kafijas pupiņas ātri absorbē mitrumu. Ja pupiņas tiek uzglabātas nepareizi, tās tiek pakļautas pelējuma, ko nevar noņemt. Mitrums un oksidēšanās izraisa ātru sadalīšanos.
5. Ja Jūs turat burku kopā ar citiem smaržīgiem produktiem (citrusaugļiem, ķiplokiem, aromātiskām garšvielām uc), graudi pārņem aromātu un kļūst nederīgi patēriņam.

Cik daudz kafijas pupiņu uzglabāt

Ja oriģinālajā iepakojumā iegādājāties kafijas pupiņas, produkta aizmugurē ir norādīts produkta drošība slēgtā veidā. Parasti uzglabāšanas ilgums svārstās 2-4 gadu laikā. Gadījumos, kad iepakojums bija atvērts, bet tajā ir atgriešanas vārsts, glabāšanas laiks ir aptuveni 2-3 mēneši. Lielākā daļa ražotāju iesaka izmantot atvērtu kafijas iepakojumu 1 mēnesi.

Tas ir svarīgi!Neuzglabājiet kafijas pupiņas atvērtā veidā vai brīvi noslēgtos traukos. Šāda kustība pakļauj produktu ātrai pasliktināšanai, kā rezultātā pupas kļūst nederīgas patēriņam..

Kafijas uzglabāšanas iespējas

1. Pērkot produktu tā oriģinālajā iepakojumā, uzmanīgi sagrieziet vienu iepakojuma stūri. Nekādā gadījumā nenoņemiet visu augšējo daļu tā, lai caurums būtu plašāks. Ielej graudu slīpēšanai nepieciešamos daudzumus, pēc tam cieši iesaiņojiet iepakojumu. To darot, mēģiniet atbrīvot visu gaisu no iepakojuma, lai palielinātu produkta drošību.
2. Pēc produkta iegādes ieteicams ielikt to noslēgtā burkā. Attiecībā uz materiālu apsveriet stikla, keramikas, metāla, plastmasas, koka iespējas. Galvenais nosacījums - vāka klātbūtne, kas nosprosto kafiju pēc iespējas ciešāk.

Praktiski ieteikumi

1. Kafijas pupiņu uzglabāšanas svarīga iezīme ir tā, ka tās ir jāklasificē. Piemēram, ja izmantojat Arabica un Minas, katram tipam atlasiet atsevišķu konteineru ar vāku. Pretējā gadījumā viena šķirne pārņems otras šķirnes garšu, kas novedīs pie smaržu sajaukšanas. Tas pats attiecas uz maltu kafiju. Nodrošiniet, lai bankas vienmēr būtu cieši aizvērtas.
2. Izvēlieties labāko vietu produkta uzglabāšanai. Tiešā ultravioletā starojuma, kā arī tvaika pagatavošana nedrīkst iekļūt dobumā.Ieteikums ir īpaši svarīgs gadījumos, kad kafija tiek glabāta virtuves skapī. Tāpat jāizvairās no pēkšņām temperatūras un mitruma izmaiņām.

Tas ir svarīgi!
Nenovietojiet kafijas paliktni uz palodzes, pie radiatoriem, blakus izlietnei. Dodiet priekšroku vietām, kurās ir dabiska ventilācija.

Ko uzglabāt kafijas pupiņas

Ir svarīgi atcerēties uz visiem laikiem, ka nolaidība attiecībā uz kafijas tvertnes izvēli noved pie pupiņu straujas pasliktināšanās. Šā iemesla dēļ ir ieteicams sīkāk aplūkot katru materiālu, pēc kura nepieciešams pieņemt lēmumu, ņemot vērā veikala finansiālās iespējas un patiesībā arī sortimentu.

Priekšroka dodama konteineriem, kas ir aprīkoti ar silikona vai gumijas gredzenu ap vāka perimetru. Šī funkcija novērsīs citu šķirņu pupiņu smaržu pieņemšanu.

Stikla trauks
Banka tiek uzskatīta par populārāko, to var iegādāties lielos hipermārketos, piemēram, Auchan, Okay vai Home Everything veikalā (Ikea, Our World uc). Labs un salīdzinoši lēts veids, kā uzglabāt kafiju mājās, neļaus mitrumu iekļūt dobumā, kas ilgu laiku saglabās pupiņas labā stāvoklī.

Metāla ietilpība
Nav labākais risinājums kafijas pupiņu uzglabāšanai. Skārda kārbas var atrast gandrīz jebkurā mājā, tajās tiek pārdotas konfektes vai lapu tējas. Tvertnes negatīvā īpašība tiek uzskatīta par sliktu blīvumu. Pupiņas daļēji absorbē smaržu, ja tuvumā atrodas smaržīgas pārtikas grupas. Šajā gadījumā graudi var iegūt atbilstošu alvas, metāla aromātu.

Plastmasas konteiners
Plastmasas kastes un burkas tiek uzskatītas par neefektīvākajām kafijas pupiņu uzglabāšanas metodēm. Pupas pieņem īpašo plastmasas aromātu, un, ja konteiners nav aprīkots ar vāku ar silikona gumijas joslu, svešķermeņi un mitrums ātri iekļūst dobumā. Šajā gadījumā graudi ietekmē arī iesūknējošo gaisu. Mēs iesakām nekavējoties atteikties no šīs opcijas.

Keramikas jauda
Lielisks risinājums kafijas pupiņu uzglabāšanai, tomēr ir ļoti grūti atrast trauku ar hermētisku vāku. Trauku sekcijās plauktos ir skaisti dekoratīvie konteineri graudaugiem, cukuram un citiem beztaras produktiem. Estētisks izskats ir pārsteidzošs, jūs atradīsiet burkas katrai gaumei. Galvenais ir izvēlēties produktu ar gumijas starplikām un, ja iespējams, uzspēlēm uz sāniem. Šāda veida uzglabāšanas tvertņu cenu politika ir atkarīga no izmēra un ražotāja.

Koka tvertne
Skaistas koka kastes un kastes būs lielisks dekoratīvs risinājums, bet tās ir nepraktiskas. Šāda materiāla produktiem nav atbaidošas spējas, jo lielākoties tie arī nespēj izdalīties no mitruma un gaisa iekļūšanas. Kastes nav aprīkotas ar biezām gumijas joslām, kas pirmajiem 5-7 dienām pakļauj graudu bojājumus. Tajā pašā laikā koka konteinera īpatnība ir raksturīga gan veselu pupu, gan zemes pupiņu uzglabāšanai.

Kur uzglabāt kafiju

Izvēloties piemērotu trauku kafijas pupiņu uzglabāšanai, joprojām ir jānosaka vieta, kur banka atradīsies. Ja tvertne ir caurspīdīga, tās uzglabāšana nepareizā vietā noved pie kafijas garšas zuduma, pat ja aromāts neiztvaiko. Līdzīga iedarbība tiek panākta, pateicoties gaismai, kas ietekmē pupiņu struktūru.

Virtuves plaukts (atvērts)
Nav iespējams izvairīties no mitruma, gaismas un temperatūras negatīvajām sekām, ja jūs turat kodolus šādā veidā. Atvērtā virtuves plauktā var uzglabāt kafiju tikai nepārredzamā keramikas vai stikla burkās.

Virtuves skapis (slēgts)
Labākais veids, kā uzglabāt kafiju. Ja banka ir pareizi uzstādīta, banka tiks aizsargāta pret strauju temperatūras starpību, mitrumu, iespējamiem iegrimes, smakas, gaismas.Ja iespējams, nosūtiet kafijas pupiņas uz skapi, kas atrodas tālu no izlietnes, gāzes / elektriskās plīts, krāsns un logiem.

Saglabājiet burciņu no lielapjoma kompozīcijām un citiem produktiem, kuriem ir spēcīgs aromāts (aromatizētas sveces, garšvielas un garšvielas, citrusaugļu miza, garšaugi, žāvēti augļi, saldēti augļi uc). Pupiņas drīkst ielikt kopā ar graudaugiem, makaroniem, maizi. Noteikti pievērsiet uzmanību ventilācijai, tai jābūt klāt.

Ja kafijas pupiņas netiek pareizi uzglabātas, produkts strauji pasliktinās, kā rezultātā vairs nav ieteicams lietot. Izvēlieties piemērotu stikla, keramikas, plastmasas vai metāla tvertni, nosūtiet trauku slēgtā virtuves skapī ar dabisku ventilāciju.

Video: kā izvēlēties pareizo kafiju