Kā pārbaudīt olu svaigumu mājās

Kopš seniem laikiem cilvēki izmanto putnu olas. Visbiežāk ledusskapjos ir vistas. Bet diētai paipalas arī ieguva modi. Pīle un zoss ir labi piemērotas cepšanai. Eksotiskais strauss priecē acis, pārsteidzot tās lielumu. Restorāni ir gatavi piedāvāt ēdienus pat no bruņurupuču un krokodilu olām.

Šodien mēs runāsim par produktu, kas ir gandrīz 96-97% no cilvēka ķermeņa. Tas ir ēst vārītu, ceptu un neapstrādātu. Daudzu ēdienu sastāvā ietilpst arī olas: salāti, konditorejas izstrādājumi, maltā gaļa, deserti, krēmi.

Vistas ola ir bagāta ar vitamīniem, aminoskābēm un mikroelementiem, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa darbībai. Kompozīcijā ietilpst kālija, kalcija, fosfora, magnija, dzelzs, joda un gandrīz viss vitamīnu saraksts.

Šis produkts palīdz uzlabot asinsriti, aizsargā mūsu acis no slimībām, stiprina imūnsistēmu.

Olu bojājumi

Produkts ir kontrindicēts cilvēkiem ar diabētu, aptaukošanos, kā arī individuālu neiecietību, alerģiju. Ja ēdat neapstrādātas olas, pastāv risks saslimt ar salmonellu. Bet vājš, bojāts produkts var darīt vislielāko kaitējumu. Šādas olas ēdieniem radīs nepatīkamu smaržu, krāsu, garšu un izraisīs saindēšanos.

Izvēle un uzglabāšana

Lai noteiktu, cik ilgi vistas gaļa ir gandrīz neiespējama, ne katram ir īpaša ierīce, piemēram, ovoskops, un pārbaude ar zibspuldzi veikalā izskatīsies smieklīgi un smieklīgi. Lai gan ir viens veids, kā vizuāli noteikt olu svaigumu. Atcerieties, ka krāsa un izmērs neietekmē kvalitāti. Olšūna būs svaiga, ja tās apvalks ir blāvs, tīrs un bez jebkādiem bojājumiem (pat neliels kreka norāda uz bojāšanos).

Iepērkoties veikalā, pievērsiet uzmanību marķējumam. Ražotāji uz čaumalas ievieto zīmogu, kurā norādīts, kura kategorija olai pieder. Uztura olas ir marķētas ar sarkanu zīmogu ar izgatavošanas datumu, kā arī šķirnes etiķeti. Šāds produkts jāiegādājas septiņu dienu laikā.

Olas, kas vecākas par šo periodu, pieder ēdnīcām, kurām ir savs marķējums:

• "O" - selektīvs, liels;
• "1" - vidēja;
• "2" - mazas olas.

Uzglabājiet produktu 5 līdz 8 grādu temperatūrā ar plus zīmi, ne vairāk kā vienu mēnesi.

Uzglabāšanas noteikumi:

• Uzglabāšana nedrīkst būt mitra.
• Pirms lietošanas mazgājiet olas.
• Blakusproduktus nedrīkst uzglabāt tuvumā.
• Olu ievietošana teknē ir ieteicama ar asu galu uz leju.

Olu svaiguma noteikšanas metodes

Kad jūs ieradīsieties mājās, jūs varat viegli noteikt, cik svaiga ola ir.

Pirmais veids: visbiežāk un gandrīz precīzi. Ar parastā ūdens palīdzību mēs mācāmies ne tikai svaigumu, bet gan, cik ilgi ola ir “izgatavota”. Lai pārbaudītu mājās, jums ir jāņem stikls vai kāds cits caurspīdīgs konteiners, kā arī auksts ūdens. Lai samazinātu nopirkto produktu šķidrumā un pēc tās atrašanās vietas, mēs nosaka svaiguma pakāpi. Iknedēļas ola būs novietota horizontāli uz tvertnes apakšas, 10-14 dienu laikā tā pacels nulles galu par 45 grādiem, glabājot ilgāk par divām nedēļām. Peldēšana uz virsmas - vislabāk ir likvidēt pēc iespējas ātrāk.

Daži vistas olu eksperti iesaka izmantot koncentrētu sālījumu, lai pārbaudītu svaigumu. Skaitļi paliek nemainīgi.

Otrais veids: svaiguma definīcija, izmantojot gaismas avotu. Testēšanai var būt piemērots lukturis vai pat saules gaisma.Tiks parādīta diezgan svaiga ola, un vecā nebūs, vai tajā būs redzamas tumšas zonas.

Trešais veids: veic ar ultravioletās lampas palīdzību (kam tas ir mājās). Nepieciešams virzīt gaismu uz paplātes ar produktu. Svaigas olas mirdzēs spilgti sarkanā gaismā, sabojātās kļūs gaiši ceriņi.

Ceturtais veids: Tas palīdz pārbaudīt ne tikai produkta svaigumu, bet arī dzirdi. Starp čaumalu un maisiņu ar olbaltumvielu un dzeltenumu ir mazs dobums ar gaisu. Jo ilgāk olu uzglabā, jo lielāks ir šis dobums. Lai pārbaudītu, jums ir nepieciešams, lai produkts nonāktu pie auss un sakrata. No svaigas olas netiks izstarotas nekādas skaņas, bet stale - būs plops. Šo metodi var izmantot veikalā un tirgū.

Piektais ceļš: piemēro, ja olu nav nepieciešams gatavot apvalkā. Pārbaudei nepieciešams ņemt plakanu šķīvi vai apakštasīti. Dažreiz viņi saka, ka jūs pat varat izmantot griddle. Bet šajā gadījumā sakāmvārds varētu darboties: "Lidot ziedē sabojā medus mucu." Tātad, viena sapuvusi ola sabojā ne tikai iepriekš pārbaudītās olas, bet arī sabojā visu ēdienu un garastāvokli. Tādēļ vislabāk ir pārbaudīt produktu atsevišķā traukā pa vienam. Pēc olu laušanas apskatiet tās struktūru. Svaigā krāsā būs dzidrs balts, kas uzlīmē dzeltenumu. Dzeltenumam jābūt elastīgam, ļoti noapaļotam. Ja olbaltumviela ir duļķaina, uzklāj uz plāksnes, un dzeltenumam ir ne tik bieza struktūra, tad jums ir bojāta ola. Tas runās par nepatīkamu asu smaržu. Šis produkts nav piemērots pat kā palīgviela ēdieniem.

Pērkot olas mazumtirdzniecības vietās, neaizmirstiet par ieteikumiem svaiguma un uzglabāšanas noteikumu noteikšanai. Ļaujiet ēdieniem ar šo produktu labumu un prieku jums un jūsu mīļajiem.

Video: kā pārbaudīt olas svaigumu