Kā izžāvēt piparmētru mājās

Šī iekārta tiek audzēta personīgai lietošanai un rūpnieciskiem mērķiem. Dienvidos aug daudzgadīgās šķirnes, gadu augi aug Tālajos Austrumos un Sibīrijā.

Mintas audzēšana

Visbiežāk piparmētru audzē šādās valstīs: Ukrainā, Krievijā, Baltijā. Šis augs mīl saulainas un dienvidu valstis. Tās audzēšanai piemērotāka auglīgāka augsne - melnā augsne ar labu mitruma līmeni.

Mintu novākšana

Pareizi savāc šo smaržīgo augu 1/3 vasarā, kad tas vēl nav sasniedzis ziedēšanas fāzi. Tad piparmētru lapās un stublājos ir maksimālā ēterisko eļļu koncentrācija. Augu aromāts ir visvairāk pamanāms lietainās dienās, kad tas ir slapjš, pēc saules parādīšanās. Pēc tās stariem lapas tiek tvaicētas un izdalās raksturīga smarža.

Tas ir svarīgi! Meža kātu novākšana notiek laikā, tiklīdz ziedkopas sāk ziedēt.

Pirms ziedu veidošanās uz stublājiem sagriež lapas, pirms tās sāk ziedēt. Šajā laikā savāktie dati būs tik piesātināti, cik iespējams, ar noderīgām vielām.

Šādos gadījumos nav nepieciešams novākt kaltuves:

1. Izgrieztām lapām karstā laikā nebūs vēlamo labvēlīgo īpašību.
2. Arī nedariet to pēc lietus. Šādi stublāji un lapas ātri pasliktinās un kļūs nelietojami.
3. Pēc ziedkopu parādīšanās piparmētru lapas un stublāji zaudē savu garšu un labvēlīgās īpašības.
4. Neapstrādātajām izejvielām, kas savāktas pirms pumpuru parādīšanās, nebūs pietiekamu derīgo vielu koncentrācijas, turklāt lielākā daļa no tām pēc žāvēšanas tiks zaudētas.

Uzmanību! Labākais laiks, lai savāktu piparmētru savākšanai, ir no rīta vai vakarā. Šajā laikā auga lapas ir sulīgas un svaigas.

Sausos periodos izejvielu savākšanu vislabāk var veikt pēc iepriekšējas apūdeņošanas un pilnīgas mitruma žāvēšanas.

Pareiza piparmētru sagatavošana: izžāvējiet augu

Pēc rūpnīcas savākšanas saskaņā ar visiem noteikumiem jums ir jāzina, kā pareizi nožūt. Lielākā daļa no tiem, kas nodarbojas ar naudas savākšanu mājās, dod priekšroku savākto lapu fermentācijai. Kad lapu struktūra ir iznīcināta, notiek fermentācija. Uz auga lapām ir baktērijas, kuru dēļ šis process notiek. Laika gaitā mainās fermentēto izejvielu nokrāsas un garša. Kad tās smarža ir vislielākā intensitāte, tās turpina žāvēt.

Lai pareizi sagatavotu piparmētru, jums ir jāzina daži noteikumi:

1. Lai pareizi izžūtu stublājus un lapas - tos nav nepieciešams savākt lielos ķekaros.
2. Stublāju pārim jābūt savienotam ar virvi vai vītni un pakārt sausā, vēdināmā un tumšā vietā.
3. Jūs varat izžāvēt izejvielu, ievietojot to uz papīra jebkurā piemērotā vietā. Galvenais ir tas, ka tas ir sauss un tam nav pieejama tieša saules gaisma.
4. Ja nav iespējams atstāt augus žāvēšanai bez saules piekļuves, saišķus var iesaiņot laikrakstos.
5. Ja telpā, kur kaltas piparmētras, tas būs slapjš, tad tas pasliktināsies. Ieteicamā žāvēšanas temperatūra ir aptuveni 25 grādi pēc Celsija.

Uzmanību! Saules gaisma veicina sauso piparmētru zaudēšanu par tās labvēlīgajām īpašībām.

Mint var novākt augu. Šajā gadījumā tas tiek žāvēts kopā ar citām sastāvdaļām: ogām un zaļumiem. Ja jūs plānojat to lietot atsevišķi, labāk ir izžūt sevi.

Kā sagatavot izejvielas?

Monētu kaltuve būtu jāapkopo arī saskaņā ar noteikumiem, lai tā būtu pēc iespējas lietderīgāka, bet nekādā gadījumā bezjēdzīgi un vēl jo vairāk - nav kaitīga.

1. Monētu kaltuve ir kontrindicēta savākšanai no ceļiem un rūpniecības uzņēmumiem. Pretējā gadījumā uz garšīgu un veselīgu tēju nokļūs daudzas toksiskas un kaitīgas vielas.
2. Nepieciešams atturēties no jaunā piparmētru savākšanas. Žāvējot tā zaudē lielāko daļu derīgo īpašību.
3. Ēterisko eļļu koncentrācija zūd ziedošajā piparmētrā. Tas jāvāc pirms ziedkopu izskatu.
4. Ražas novākšanas laikā nogrieziet stublāju augšējo trešdaļu pareizi. Parasti augs aug un to var savākt vēl vairākas reizes.
5. Nav nepieciešams mēģināt novākt bojātas vai „slimas” izejvielas.

Svaiga piparmētru glabāšana

Tas ir labi - novākt piparmētru kopā ar kātiem. Tad tās garša un garša saglabājas labāk. Tas ir jāžāvē apmēram 5-7 dienas. Ir viegli pārbaudīt izejmateriālu gatavību - tas ir pietiekami, kā eksperti saka, ar pirkstiem berzēt lapas. Viņiem jāgriežas pulverī. Lai taupītu vietu, labāk ir uzglabāt stieni sasmalcinātā veidā.

Bet labākais veids ir uzglabāšana kopumā. Žāvētu piparmētru jāglabā hermētiski noslēgtā traukā. To nedrīkst uzglabāt plastmasas un papīra maisiņos, kā arī kartona kastēs.

Uzglabājiet žāvētu piparmētru piemērotā konteinerā, kur nepieciešams, lai tā būtu prom no baterijām un citām apkures ierīcēm, vietā, kur tiešā saules gaisma nesaskaras. Tādējādi to var uzglabāt ne vairāk kā 2 gadus. Tādēļ uz konteinera ar piparmētru jānorāda iepirkuma datums.

Kā iesaldēt piparmētru?

Šodien visdrošākais un populārākais ziemas novākšanas veids ir sasalšana. Šī metode ļauj saglabāt produktu garšu un to labvēlīgās īpašības. Tāpat naudas kaltuves var uzglabāt ilgu laiku.

Pirms sasaldēšanas izejvielas jātīra labi ar aukstu ūdeni, žāvē un iedala porcijās. Lai aizsargātu saldētājā esošos produktus no piparmētru aromāta absorbcijas, tas jāuzglabā hermētiskā traukā.

Ir vairāki veidi, kā pareizi iesaldēt piparmētru:

1. Sagatavoti piparmētru saišķi izkliedēti nelielos plastmasas maisiņos un cieši aizverami. Šajā formā ievietojiet tos saldētavā.
2. Sasmalciniet izejvielas un ievietojiet plastmasas pārtikas traukā.
3. Aptiniet piparmētru mitrā dvielī un tādējādi iesaldējiet.
4. Sasmalcinātas piparmētru lapas iesaldē ledus traukā ar ūdeni.

Video: kā kaltēt piparmētru