Kā žāvēt vīģes mājās

Kā nožūt vīģes mājās? Jautājums dienvidu reģionu iedzīvotājiem nav būtisks. Bet tiem, kas, atgriežoties no atvaļinājuma jūrā, paņēma līdzi gatavu garšīgu vīģu spaini, mūsu raksts būs ērts. Jo jums vairs nebūs laika tos ēst. Zīmītes sāk pasliktināties jau 3 dienas istabas temperatūrā. Ledusskapī - 5 dienas.

Saldētas vīģes, kad atkausēšana pārvēršas slidenā, nepiesārņojošā masā. Tāpēc žāvēšana ir labākais veids, kā uzglabāt vīģes. Starp citu, žāvētas vīģes saldētavā var viegli apgulties līdz 2 gadiem. Telpas apstākļos tas tiek uzglabāts līdz 10 mēnešiem. Un pārstrādāts cukura sīrups un žāvēts - tikai 30 dienas. Bet pirmās lietas vispirms.

Kā pagatavot vīģes žāvēšanai

Principā nav nepieciešama nekāda sarežģīta vai saudzīga. Augļiem ir jāizšķir. Krupis vai atgrūsts, lai nekavējoties ēst. Var būt arī ēdieni. Vai pagatavojiet žāvēšanai.

Nākamais solis ir obligāta augļu mazgāšana. Kāds teiks, ka dienvidos vīģes pirms mazgāšanas nenomazgā. Nu, viņi savāc tos no zem koka un nekavējoties velk nožūt. Un jūs pārvadājāt vairākus tūkstošus kilometru. Un vispār, nekaunāt sevi! Nomazgājiet, ko es saku! No bērnības viņi mācīja: viss, ko jūs ievilkāt mutē, viss ir jānomazgā. Un galu galā viņi ir sapulcējušies, lai neapbrīnotu žāvētas vīģes, jūs to ēdīsiet.

Tad augļus žāvē uz sieta vai veca bieza dvieli. Papīra virtuve arī ir piemērota. Vienkārši neberziet vīģes mazgāšanas laikā un pēc tam mēģiniet izņemt atlikušo ūdeni. Pārāk plāna un maiga āda ir viegli bojājama pat ar vienkāršu nospiešanu. Ļaujiet ūdenim izžūt atsevišķi.

Žāvētas vīģes var būt veseli augļi vai sagriezti pusēs vai ceturtdaļās. Galīgais rezultāts neietekmē formas, garša arī nemainās. Šeit ir personīgās izvēles princips un estētiskā uztvere. Piemēram, tīri sievišķīgs "Es to gribēju, tāpēc es to sagriezu." Cik ērti, tā darīt.

Padoms Pirkšana vīģes zināt, ka dzeltens ir labāk žāvēšanai, un violeta ievārījuma.

Kur nožūt vīģes

Dienvidu reģionos šis jautājums nerodas. Pats klimats veicina izžūšanu ārā karstā saulē. Vidējā joslā un uz ziemeļiem no šī siltuma nevar redzēt. Bet, ja laika apstākļi ir skaidri un neparasti silti, jūs varat izmēģināt šo metodi.

Lai sāktu sagatavot tīklu. Jebkura palīdzība. Ir ļoti svarīgi, ka vīģes tiek pūstas ar svaigu gaisu no apakšas un augšpuses. Ja jūs tos uzklājiet uz cepešpannas, augļi var tikai raudzīties vai sākt puvi. Uzklājiet vīģes uz režģa un novietojiet to saulainā, labi vēdināmā vietā.

Vēlams aizvērt visu konstrukciju ar plānu neaustu audumu vai biezu marli. Un arī no apakšas. Saldās miesas garšu bauda arī lapsenes, augļu mušas un vesels kukaiņu ķekars. No tiem, un ir vajadzīgi šādi triki.

Žāvēšanas process ilgst aptuveni 5 dienas, ar pārtraukumiem naktī. Starp citu, vakarā jums ir nepieciešams noņemt režģi mājā. Vai tas nav pietiekami, lietus aiziet vai rasa sēž. Pārmērīgs mitrums - liels šķērslis jūsu uzņēmumam.

Daži avoti iesaka vārīt vīģes verdošā cukura sīrupā 10 sekundes un tikai tad noteikt žāvēšanu. Šķietami, lai labāk saglabātu krāsu. Es uzskatu, ka šī profesija ir bezjēdzīga, jo visas žāvētās vīģes ir vienādas gaiši brūnas krāsas.

Ja vien tas nenotiks, lai novērstu pūšanas procesus vai fermentācijas novēršanu, tas palīdzēs. Taisnība, šādi saldēti augļi tiek uzglabāti ļoti īsā laikā.

Padoms Mēģiniet veidot pusi no sagataves, apstrādājot verdošu cukura sīrupu, bet otru - bez. Tajā pašā laikā salīdziniet garšas.

Ko darīt tiem, kam saule nav labvēlīga karstajiem stariem pat vasarā? Ir izeja. Pat divi. Izvēlieties jebkuru piemērotu.

Par mājas žāvētāja laimīgajiem īpašniekiem. Visa vai puse šķēlītēs sagrieztas vīģes ir izvietotas uz režģiem. Temperatūra nav iestatīta augstāk par + 65 ° C. Tā kā cukurs celulozē augstākā temperatūrā ir karamelizēts un var mainīt gala produkta galīgo garšu.

Starp citu, nesaprotama balta ziedēšana uz žāvētām vīģēm - tas ir iznākošais cukurs.

Žāvēšanas laiks ir aptuveni 6-8 stundas. Tas viss ir atkarīgs no ierīces ielādes un jaudas. Gatavību pārbauda vizuāli. Augļi ir samazināti, iegūstot gaiši brūnu nokrāsu. Nospiežot, tā uzskata, ka āda ir kļuvusi blīva un elastīga.

Ieteicams saplacināt vīģes līdzenai. Tas nav nepieciešams vispār. Tā kā viņi to dara liela mēroga sagataves gadījumā. Saplacināšana ļauj ietaupīt vietu, ievietot figūru uz virknes un pakārt to uzglabāšanai.

Ja jums ir jāžāvē neliels daudzums, tad vīģes var uzglabāt parastajā formā bez papildu manipulācijām.

Vienkārši nelūdziet, kur mājās saglabāt spaini žāvētām vīģēm. Tikai viena trešdaļa no jūsu spaiņa paliks (augļi ir ievērojami samazināti apjoma un svara ziņā), un jūs noteikti atradīsiet, kur to pievienot.

Padoms Izgrieziet žāvētos augļus. Ja nav redzama sulas, tad to pareizi izžāvējāt.

Un ja nav saules un elektrisko žāvētāju? Kur likt atlikušās vīģes? Protams, lai nožūt! Tikai krāsnī. Visa vai sagriezta, nav nozīmes. Galvenais - atkal uz režģa. Paplātes vai pannas ļauj žāvēt augļus, pirms sākas žāvēšanas process. Un mums tas nav vajadzīgs.

Mēs atklājam mazāko temperatūras režīmu. Ideāli + 60 ° C. Bet dažreiz minimālā temperatūra ir augstāka, krāsns modeļi atšķiras. Šādā gadījumā ir nepieciešams biežāk apgriezt sagataves, lai neapdegtu. Jebkurā gadījumā, pārliecinieties, ka durvis ir aizvērtas, lai iztvaikojošais mitrums spētu brīvi aiziet ārā. Žāvēšanas laiku ir grūti izsaukt precīzi, tas viss ir atkarīgs no krāsns apsildes pakāpes. Vidēji tas aizņem apmēram 8 stundas.

Vēlamību nosaka, kā aprakstīts iepriekš. Mēs pārbaudām, vai pildspalvas ir elastības un stingrības, acu krāsas un nazi sulīgumam.

Padoms Pirms uzglabāšanas ļaujiet žāvētiem augļiem pilnībā atdzist. Pretējā gadījumā notiks kondensācija un ar to veidojas pelējums.

Kā nožūt vīģes mājās? Tas ir ļoti vienkārši. Ir svarīgi nevilcināties, pretējā gadījumā augļi sabojāsies. Un tāpēc jūs ilgstoši varēsiet izbaudīt brīnišķīgu delikatesi no sava saldētavas.

Video: kā izvēlēties pareizās žāvētās vīģes