Kā žāvēt bumbierus mājās

Ražas novākšanas laikā katrs saimniece vēlas uzkrāt augļus nākotnē. Vispopulārākais kārta ir žāvēšana, kas pakļauta bumbieriem. Vēlāk, kad nāk auksts, jūs varat pagatavot kompotus un dažādus gardumus, pamatojoties uz žāvētiem augļiem. Tāpēc žāvēšana jāveic pareizi, pārkāpjot tehnoloģiju bumbieri zaudē lielāko daļu uzturvielu. Šodien mēs aplūkojam iepirkuma pamatmetodes.

Bumbieru sagatavošana žāvēšanai

1. Augļiem jābūt cietiem, un viņu ādai jābūt mēreni biezai. Žāvēšanai neizvēlieties pārāk mīkstus vai pārgatavotus bumbierus. Pievērsiet uzmanību sēklu skaitam, jo ​​mazāks, jo labāk.
2. Attiecībā uz šķirnēm, kas ir piemērotas termiskai apstrādei, ir daudz. Dodiet priekšroku "Meža skaistumam", "Viktorijai", "Limonka", "Aromatnaja", "Ilyinka", "Bergamota", "Zaporizhia".
3. Saldētus, bojātus, tārpainus, sapuvušus augļus ir ieteicams nožūt. Žāvējot, galvenais ir augļu integritāte un blīvums.
4. Ja bumbieris šķiet piemērots žāvēšanai, bet tam ir zilumi, sagriež tos. Pēc šķirošanas un pārpalikuma izmešanas rūpīgi izskalojiet un izžāvējiet izejvielas.
5. Ja bumbieri ir salīdzinoši nelieli, tos var izžāvēt veselas vai sagriezt 2 daļās. Lielāki paraugi ir labāk sagriezti 1 cm šķēlītēs, neaizmirstiet noņemt sēklas.
6. Dažas mājsaimnieces sevi radīja efektīvai bumbieru sagatavošanai žāvēšanai. Iemērciet augļus verdošā ūdenī uz pāris minūtēm, atdzesējiet, tad sagriež un notīriet sēklas. Tātad, augļos maksimālais vitamīnu daudzums paliek.

1. metodes numurs. Dabas veids

1. Vispirms izvēlieties vietu, kas atbilst bumbieru žāvēšanas prasībām. Ir svarīgi veikt procedūru saules gaismā, putekļu un vēja trūkumu, vidū, kukaiņiem.
2. Sagatavojiet bumbierus, kā aprakstīts iepriekš. Tad ielieciet augļu gabalus uz režģa, plastmasas paplātes vai cepešpannas. Ievietojiet saturu vietā, kas ir vislabāk apgaismota dienas laikā.
3. Pirmkārt, turiet augļus saulē vairākas dienas. Pārklājiet saturu ar marli uz nakti un nogādājiet to mājā. No rīta atkal uzklājiet bumbieru paplāti tālākai žāvēšanai.
4. Kad augļi nedaudz izžūst, nogādājiet tos telpā ar sausu gaisu un gatavību. Šajā stāvoklī bumbieri ir jāizžāvē vēl 3-4 dienas.
5. Lai vienmērīgi izžāvētu gabalus, periodiski pagrieziet tos no vienas puses uz otru. Pirms uzglabāšanas satura noņemšanas pārliecinieties, vai visi bumbieri ir pilnīgi sausi. Pretējā gadījumā veidojas pelējums.
6. Ja procedūra uz paplātes nav piemērota, piestipriniet bumbierus ar adatu un vītni. Pakārt no kukaiņiem. Sausa līdz gatavībai. Tad ielieciet linu maisiņus vai stikla burkas.

2. metodes numurs. Krāsns

1. Mūsdienu tehnoloģiju dēļ daudzas mājsaimnieces ir pārgājušas no žāvēšanas ar dabisku metodi uz krāsns izmantošanu. Procedūra aizņem mazāk laika un sniegs lielisku rezultātu. Turklāt laika apstākļi ne vienmēr ļauj žāvēt bumbierus uz lodžijas vai mājas jumta.
2. Pirmkārt, karsējiet cepeškrāsni līdz 55-60 grādiem, pēc tam novietojiet bumbieru gabalus uz cepešpannas. Nosūtiet uz krāsni, pagaidiet 2 stundas. Pēc šī perioda palieliniet jaudu līdz 80 grādiem. Pagaidiet, līdz bumbieri samazinās.
3. Pēc tam atkal samaziniet cepeškrāsns jaudu līdz 55 grādiem, turpiniet nolaisties. Pēc tam atzīmējiet laiku. Ja jūs žāvē bumbierus ar šķēlītēm, pagaidiet 13-15 stundas.Apstrādājot veselus paraugus, tas aizņem apmēram 20-22 stundas. Pirms šķirošanas ilgstošai uzglabāšanai ļaujiet augļiem pilnībā atdzist.

3. metodes numurs. Mikroviļņu krāsns

1. Šī metode tiek uzskatīta par ātrāko. Ja nevēlaties gaidīt, izmantojiet mikroviļņu krāsni. Izmantojot šo ierīci, daļa bumbieru izžūst 3-5 minūtes.
2. Tomēr, neskatoties uz ātrumu, ne visas mājsaimnieces mīl šo žāvēšanas metodi. Jo, ja jūs neredzat, jūs riskējat, ka skaisti žāvēti augļi kļūs grūti.
3. Paņemiet līdzenu trauku, kas ir piemērota lietošanai mikroviļņu krāsnī. Ielieciet to ar kokvilnas audumu vai pergamenta papīru. Izkliedējiet mazgātos un sagatavotos augļu gabalus uz trauka.
4. Iestatiet mikroviļņu krāsni pie 200-250 W, ievērojiet laiku. Lai sāktu darbu, jums ir nepieciešamas 2,5 minūtes. Ja tas nav pietiekams, nedaudz vēlāk palieliniet ilgumu. Tātad nosūtiet bumbierus nožūt.
5. Pēc piešķirtā laika pārbaudiet augļus. Kad tie ir nospiesti, tie jāapkaro, tas norāda uz bumbieru elastību. Ja augļi ir grūti, tas norāda, ka tie nav nogatavojušies.

4. metodes numurs. Konvekcijas krāsns

1. Ja jums ir konvekcijas krāsns, ir lietderīgi to izmantot. Sagatavojiet ierīci, novietojiet augļu gabalus uz paletēm vienā rindā. Iestatiet temperatūru līdz 65 grādiem, ieslēdziet ventilatoru maksimāli.
2. Žāvēšana notiek 2-3 posmos 25-30 minūtes. Starp ārstēšanu atstājiet augļus atdzist, pēc tam restartējiet ierīci. Neaizmirstiet pārslēgt un pagriezt bumbierus vienmērīgai apstrādei.
3. Kopumā dienā jums ir jāizmanto 6 pieejas 3 posmos. Pēc apmēram 28-30 stundām bumbieri tiks pilnīgi izžāvēti. Jums tikai jāatdzesē un jāievieto glabāšanā.

5. metodes numurs. Elektriskais žāvētājs

1. Elektrodrīrs ir īpaši izstrādāts žāvētu augļu sagatavošanai ziemai. Savāc ierīci, uzklājiet uz tā paplātes gabaliem vienā slānī. Ieslēdziet 70 grādu temperatūru, noklikšķiniet uz Sākt.
2. Periodiski apstrādājamai detaļai jābūt vienādai, lai to apstrādātu vienādi. Žāvēšanas laiks ierīcē ir aptuveni 17-19 stundas.
3. Neatstājiet elektrisko žāvētāju bez uzraudzības, lai bumbieri neizžūstu. Izslēdziet ierīci, ja augļiem ir skaista brūngana krāsa.
4. Pareizi žāvēti bumbieri nesalauž. Tiem ir elastība un blīvums. Pēc visām manipulācijām atstājiet šķēles atdzist istabas temperatūrā.

Savvaļas bumbieru žāvēšanas smalkums

1. Termisko apstrādi var veikt ne tikai vasarnīcās audzētiem bumbieriem. Ja jums ir iespēja savākt savvaļas spēli, izmantojiet to. Rezultāts būs garšīgi un veselīgi žāvēti augļi.
2. Jums ir jāzina, ka savvaļas bumbierus nav nepieciešams noņemt no kokiem. Žāvēšana piemērota žāvēšanai. Pēc novākšanas, novietojiet augļus kastē vai kastē, pagaidiet, līdz augļi kļūst tumšāki.
3. Kad bumbieri gulē, nomazgājiet tos un sagriež tos. Jūs varat sagriezt augļus 2 daļās, rīkoties atbilstoši personīgajām vēlmēm. Nav nepieciešams sagriezt sēklas, jums nevajadzētu arī bārkstēt bumbierus.
4. Pēc sagatavošanas izmantojiet vienu no iepriekš minētajām bumbieru žāvēšanas metodēm. Galu galā jums nevajadzētu būt stingram, bet elastīgam un blīvam žāvētam auglim.

Kā uzglabāt žāvētus bumbierus

1. Pēc žāvēšanas nepieciešams izvēlēties pareizas uzglabāšanas metodi. Galu galā, saglabāšanas nosacījumu pārkāpšanas gadījumā žāvētie augļi var veidoties vai sacietēt.
2. Žāvētu augļu uzglabāšanas ilgums nepārsniedz 12 mēnešus. Pēc atvēlēta laika no žāvētiem augļiem, jums ir nepieciešams atbrīvoties un sagatavot jaunu partiju.
3. Izvēlieties vietu, kas ir tumša un sausa. Kā uzglabāšanas tvertne ir piemērota sausa stikla burka ar hermētisku vāku, kā arī linu (kokvilnas) maisi.
4. Nesaglabājiet bumbierus pie radiatoriem, gāzes vai elektriskajām krāsnīm.Pretējā gadījumā tvertnē ar bumbieriem var rasties kondensāts, kas radīs bojājumus.
5. Lai pārliecinātos par augļu integritāti un lietderību, periodiski atveriet burkas ar saturu un pārbaudiet, vai žāvētie augļi nav pelējuma, bugs, kukaiņu kāpuri, augļu kodes.
6. Ir vērts atcerēties, ka pārāk ilgi uzglabāšana padara bumbierus cietus un tumšus. Tāpēc mēģiniet ēst augļus pēc iespējas agrāk. Ja jums ir stīvums, karsējiet žāvētos augļus cepešpannā krāsnī. Lai izveidotu tvaiku, apakšā novietojiet ūdens tvertni.
7. Pieredzējuši mājsaimnieces ir atraduši pat pārāk sausu bumbieru izmantošanu. Tāpēc nevilcinieties no tām atbrīvoties. Sasmalciniet augļus blenderī vai kafijas dzirnavās, samaisiet ar krējumu un pagatavojiet ķermeņa skrubi / seju.

Ja esat nolēmis nodrošināt savu ģimeni ar žāvētiem augļiem ziemai, atbildiet par izvēli un pareizu bumbieru sagatavošanu turpmākai žāvēšanai. Izvēlieties termiskās apstrādes iespēju, pamatojoties uz ierīcē esošajām ierīcēm.

Video: kā nožūt ābolus un bumbierus