Kā žāvēt aprikozes mājās

Žāvētas aprikozes tiek uzskatītas par vairums cilvēku iecienītāko delikatesi. Žāvētas aprikozes saglabā noderīgas īpašības pat pēc termiskās apstrādes. Graudaugiem pievieno žāvētus augļus, ko izmanto kā uzkodas tējai, tos dekorē deserti. Īpaši noderīgs produkts ir diabēta slimniekiem un svarcelšanas meitenēm. Pateicoties lielajam noderīgo fermentu skaitam, delikatese normalizē glikozes līmeni un uzlabo gremošanu. Lai žāvētu aprikozes, jums ir jābūt pamatzināšanām.

Aprikožu sagatavošana žāvēšanai

1. Izvēlieties kultivētās aprikožu šķirnes. Savvaļas pasugas (kopīgi - tuksnesis) nav piemērotas šādām manipulācijām. Pick salds, ne ūdeņains, nogatavojies, blīvs augļi. Jo verdošā ūdens procesā aprikoze zaudēs lielāko daļu šķidruma. Uzmanieties, lai augļi būtu vēlu šķirnes.
2. Pirms žāvēšanas izšķiriet aprikozes, atbrīvojiet no sapuvušiem, bojātiem paraugiem. Noņemiet kaulus, sakapājiet augļus uz pusēm un neaizmirstiet izslēgt tārpiem augļus. Tas tiek darīts tā, ka kāpuri žāvēšanas laikā netiek atjaunoti. Nav ieteicams mazgāt divus augļus.
3. Lai žāvēšanas laikā panāktu gaišāku nokrāsu, jums būs nepieciešams nosūtīt augļus caurdurā un turēt augļus uz tvaika ceturtdaļu stundu. To var izdarīt citā veidā, vārot 200 gramus sīrupa. cukuru un 300 ml. ūdens. Iemērciet lobules vārītajā masā dažas minūtes. Noņemiet, uzklājiet uz līdzenas tvertnes, atstājiet līdz saldās pasta pilnīgai plūsmai.

1. metodes numurs. Žāvēšana ar sadzīves tehniku

1. Elektrodirektors Vispirms izlasiet ierīces norādījumus, izvēlieties piemērotāku funkciju. Tad jums vajadzētu pieturēties pie aprikozes žāvēšanas pamatnoteikumiem. Izkaisiet sagatavotos augļus uz paplātes, saglabājot nelielu attālumu, šis solis novērsīs iekļūšanu. Pēc tam iestatiet temperatūru līdz 45 grādiem un termiskās apstrādes ilgumu 2 stundas. Pēc šī perioda paaugstiniet temperatūru līdz 60 grādiem, mērcējiet aprikozes 5,5 stundas. Pēc tam vēl pēc 2 stundām atkal ieslēdziet jaudu līdz 45 grādiem. Procedūras kopējais ilgums ir aptuveni 10 stundas.
2. Krāsns Ja nav īpašu elektrisko žāvētāju, izmantojiet parasto krāsni. Uzskata, ka augļiem ir nepieciešama pastāvīga uzraudzība. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 65 grādiem. Novietojiet augļus uz cepešpannas, nosūtiet to uz krāsns. Kunga process būs aptuveni 9 stundas. Neaizmirstiet periodiski atvērt cepeškrāsns durvis, lai iztukšotu lieko mitrumu. Tāpat pārliecinieties, ka aprikozes nepārklājas.
3. Dehidrators Šī metode ir ātrākais un labākais. Lai sāktu, grieziet aprikozes, kas sagrieztas režģī. Pēc tam iestatiet temperatūru līdz 60 - 65 grādiem, iestatiet taimeri uz 30 minūtēm. Ar šo apstrādi augļi būs daļēji lieti, daļēji sausi. Žāvēto augļu veids ir atkarīgs no garšas, ja vēlaties vairāk žāvētu sastāvu, pagariniet termisko apstrādi līdz 45 minūtēm.

2. metodes numurs. Saules žāvēšana

1. Metode tiek uzskatīta par dabiskāku, jo augļi tiek žāvēti dabiskajā vidē saules staru ietekmē. Lai to izdarītu, nogrieziet sagrieztos augļus.
2. Ievietojiet kokvilnas materiālus uz koka paliktņiem, nosūtiet aprikozes brīvā, nesaistītā stāvoklī.
3. Pirmkārt, aprikozes vyalyatsya ēnā apmēram 4 stundas. Pēc tam tie ir novietoti zem degošiem ultravioletajiem stariem, lai pabeigtu žāvēšanu. Pēc saulrieta izņemiet augļus mājā, nosedziet ar marles drānu.Tas tiek darīts, lai kukaiņi nesabojātu sastāvu.
4. Esiet pacietīgi, jo žāvēšana šādā veidā aizņem apmēram 10 dienas. Uzglabājot augļus starp žāvēšanas dienām, novietojiet palešu kājiņas ūdens glāzēs, tad skudras nokļūst aprikozēs.
5. Ir vēl viens veids - apvienot. Uzklājiet sagatavotos augļus saulē, pagaidiet apmēram 4 stundas. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 65 grādiem, pēc tam nosūtiet aprikozes uz 1 stundu. Noņemiet augļus, novietojiet to ēnā, lai iegūtu galīgo žāvēšanu.

Nosakiet žāvētu aprikožu gatavību

Žāvētu aprikožu gatavības pakāpi nosaka vairāki rādītāji.

1. Feel žāvēti augļi. Pareiza žāvēšana padara žāvētas aprikozes grumbušas, bet elastīgas. Sastāvam jābūt nedaudz smagākam par žāvētajiem paraugiem, kas ir patīkami pieskarties neliela ūdens daudzuma dēļ.
2. Ja vārītos kaltētos augļus ievietojat verdošā ūdenī, tas uzbriest. Šādās aprikozēs ietaupīts maksimālais vitamīnu un minerālvielu daudzums.
3. Sagatavojot šo produktu bez ķimikālijām, krāsa ir gaiši dzeltena, brūna, vidēji oranža. Pārāk piesātināts nokrāsojums norāda, ka augļi tiek apstrādāti ar nedabisku sastāvu.

Kā uzglabāt žāvētas aprikozes

1. Kokvilnas maisiņš. Šī metode ir biežāka nekā visi pārējie. Novietojiet žāvētus augļus maisiņā, pakārt neļķēm tumšā telpā ar minimālu mitrumu.
2. Plastmasas maisiņš. Metode ir modernāka un praktiskāka. Pēc žāvēšanas žāvētas aprikozes ievieto polietilēnā, ievieto vēsā vietā, periodiski atver maisu un gaisa saturu.
3. Kartona konteiners. Tādējādi uzglabāšanas metode palīdz saglabāt nevienmērīgi žāvētus augļus. Tas ir pietiekami, lai aizpildītu lodziņu ar albumu lapām, tad ievietojiet tajā aprikozes (viena rinda).

Aprikozes ir viegli nožūt mājās, ja ievērojat praktiskos ieteikumus. Apsveriet populārās metodes, izmantojot krāsni, elektrisko žāvētāju, dehidratoru. Mēģiniet veikt procedūru, izspiežot augļus tiešā saules gaismā. Apvienojiet vairākas tehnoloģijas savā starpā, meklējiet labāko variantu. Uzglabāt žāvētas aprikozes plastmasas maisos, kartona konteineros vai kokvilnas maisiņos.

Video: kā padarīt žāvētas aprikozes mājās