Kā saglabāt pārtiku bez ledusskapja

Izslēgtas gaismas uz nenoteiktu laiku. Galvenā virtuves iekārta bija pasūtīta, lai dzīvotu ilgi. Tas ir garš ceļojums. Pie mājas nav pagraba. Pazīstama situācija? Un atcerēsimies, kā dzīvoja mūsu senči, un uzziniet, kā saglabāt pārtiku bez ledusskapja.

Vispārīgi noteikumi

Ir apstākļi, kas jāievēro, lai izvairītos no agrīnas produktu bojāšanās. Tas ir:

1. Tumsa Lielākā daļa baktēriju sāk aktīvi vairoties saules gaismā.
2. Aukstums Ikviens zina, ka siltuma produkts pasliktinās daudz ātrāk.
3. Izolācija no gaisa. Galu galā, tas ir gaisā, kas nes sēnīšu un patogēnu sporas.

Pirmie divi punkti ir diezgan vienkārši. Mājā viņi izvēlas tumšu vēsu vietu, tad ievieto produktus tur.

Bet ar trešo daļu būs jāstrādā smagi. Pat vaunēti vakuuma konteineri nenodrošina pilnīgu noslēgšanu. Tātad jums vienkārši nepieciešams bloķēt visu veidu baktēriju ceļu. To var izdarīt dažādos veidos:

• aplejiet verdošā ūdenī
• tauku vai saulespuķu eļļa
• ielej sālījumu
• ietiniet mitrā sāļā audumā
• ietiniet ar etiķi iemērcētu drānu
• uztriest vistas olu proteīnu

Mēs lasām visu informāciju. Jo katram produktu veidam ir metode.

Gaļas produkti

Kas sāk sabojāt pirmo reizi pēc 2 stundām bez aukstuma? Tas ir labi, gaļa, desa, desas un to gaļa. Tāpēc tie vispirms ir jāsaglabā. Jā, un izmetiet neveiksmi - tas nozīmē, ka tas ir ļoti skāris savā kabatā. Ir vairāki veidi.

Verdošs ūdens. Vārīšanās karstā ūdenī 30 sekundes ir jāaizliedz gaļas vai vistas gabals. Nebaidieties, ka virsma kļūs balta. Tas salocīja proteīnu. Tieši iegūtā virsma aizsargās gaļu no puves. Tiesa, ne ilgi. Tumsā un vēsā - ne vairāk kā 2 dienas. Bet šajā laikā jūs noteikti sapratīsiet, kur to pievienot.

Sāls Jums ir jāizveido spēcīgs sāls šķīdums ūdenī. Aptuveni 7 ēdamk. l uz 1 litru. Šajā šķīdumā samitriniet kokvilnas audumu, nedaudz izspiediet. Tagad jums ir nepieciešams rūpīgi notīrīt mitrumu no virsmas ar sausām salvetēm. Tad gaļa tiek iesaiņota mitrā, sāļā audumā un tīra, vēsā vietā. Tas var būt:

• pieliekamais
• virtuves skapis
• novietojiet zem izlietnes vai vannas
• vieta zem gultas

Regulāri pārbaudiet auduma mitrumu, ja nepieciešams, samitrinātu ar sālījumu. Šī metode ļauj ietaupīt gaļu apmēram dienu.

Ledus Ja vēlaties saglabāt saldētu gaļu, pēc iespējas ātrāk iesaiņojiet gabalus plastmasas iepakojumā. Un pēc tam noņemiet tos zem bieza sega, džempera, sega. Jo biezāks slānis, jo vēlāk siltums nokļūst jūsu rezervēs.

Lai iegūtu pilnīgu uzticamību, lūdziet kaimiņiem vai radiniekiem iesaldēt dažus plastmasas pudeles ūdens. Tad nosedziet tās ar saldētu gaļu un ietiniet. Šis dizains ļauj jums saglabāt gaļas produktus tik ilgi, kamēr patvērums ir auksts.

Padoms Vienmēr turiet tukšu dzesētāja maisiņu. Jūs redzēsiet, ka viņa palīdzēs jums neparedzētās situācijās.

Tātad, ar gaļu sapratu. Ko darīt ar desu vai desām? Protams, ēst, ja tie ir mazliet. Bet, ja krājums ir ievērojams, tad jūs varat atkal veikt ledusskapi ar saldētām pudelēm.

Vēl viena iespēja ir pārklāt desiņas ar biezu tauku slāni un pakārt tās iegrime. Tātad arī desu. Bet tikai ar vārītu. Kūpināta vai kūpināta desa ir labāka, lai pārklātu ar augu eļļu, un tad ietiniet pergamentā. Šī metode ļauj ietaupīt pārtiku līdz 3 dienām.

Tas ir svarīgi! Gaļas produkti pirms uzglabāšanas netiek mazgāti. Gluži pretēji, tie tiek noslaucīti ar virtuves dvieļiem vai nožāvēti ar sausu drānu.

Zivis

Svaigas zivis dažreiz pat pasliktinās, nekā gaļa. Piespiedu vilties jums: tas netiek uzglabāts bez iesaldēšanas. Jums būs jāizvēlas starp:

• cepšana
• vārīšanās
• sālīšana
• marinēti

Jebkurā gadījumā ir nepieciešams ēst zivis pēc iespējas ātrāk. Neapstrādātu to nevar saglabāt, citādi jūs varat viegli saindēties.

Piena produkti

Otrajā vietā bojājumu ziņā ir piena produkti - siers, sviests, biezpiens. Un, protams, pats piens. Starp citu, ir divi dīvaini ieteikumi, kā to saglabāt bez ledusskapja:

• Vāra divas reizes dienā.
• Vāra vienu reizi, bet pievieno cepamā soda un granulētā cukura.

Un nekur nav norādīts, cik daudz ielej. Tāpēc mēs ļoti iesakām neievērot šos padomus. Jā, un, protams, pēc visām procedūrām izrādīsies kaut kas neēdams. Piekrītu, vārītu pienu vai sodas vairākas reizes ir ... Ļaujiet mums atstāt vietu fantāzijai.

Ir daudz vieglāk atstāt dabīgo pienu. Tātad jums būs garšīgs skābs piens vai biezpiens. Starp citu, par viņu. Maz ticams, ka Jūs varēsiet to uzglabāt ilgāk par 3 dienām bez ledusskapja. Tad tas kļūs par slidenu stinky masu. Bet šīs 3 dienas nevar vienkārši saglabāt biezpienu brīvā dabā. Tas jānovieto stikla vai keramikas traukā un jāpārklāj ar to pašu sāļo audumu. Laiku pa laikam ir nepieciešams samitrināt audumu.

Tagad siers. To var iesaiņot eļļotā pergamenta papīrā un uzglabāt tumšā vēsā vietā. Šādi piesardzības pasākumi būs pietiekami apmēram 5 dienas.

Vēl viens veids: ielej sieru ar vāju marinējumu. Tas ir 2 tējk. sāls līdz 1 litram ūdens. Ja maisa sāli 1 reizi dienā, tad sieru var uzglabāt bez ledusskapja līdz 3 nedēļām.

Padoms Esiet gatavi tam, ka siers absorbē sāli no šķidruma. Galīgajā versijā jūs atradīsiet pilnīgi citu garšu.

Sviests tiek konservēts tādā pašā veidā, kā siers tiek pildīts ar sālījumu. Taču glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts - tikai 7 dienas. Mēs iesakām izkausēt eļļu, iztukšot lieko serumu. Šādā gadījumā to var uzglabāt sālījumā līdz 12 dienām.

Olas, tauki, konservi, dārzeņi

Uzmanīgi skatieties uz ledusskapi. Labu trešdaļu no tās var droši uzglabāt virtuvē. Un tie ir produkti, kas jums nav jārūpējas par mēnešiem - olas un dārzeņi. Pirmais justies lieliski istabas temperatūrā vienu mēnesi. Un pēdējie nav pat tik lieli, jo tie izzūd. Ar saglabāšanu jūs nevarat uztraukties.

Starp citu, nemēģiniet gatavot olas! Tie sāk pasliktināties jau 4. dienā. Labāk ir atstāt tos neapstrādātus, tik drošus. Vai iztīriet apvalku ar olbaltumvielām, gaidiet žāvēšanu. Šāda plēve novērsīs olu bojājumus.

Salo. Kūpināts ietin marli un piekārts iegrime. Derīguma termiņš - maksimāli 8 dienas. Sāls tiek ievietots konteineros, pārkaisa ar nelielu sāls daudzumu. Pārklājiet ar sausu drānu. Uzglabāšanas laiks - no 30 līdz 60 dienām atkarībā no gaisa temperatūras.

Tagad negaidīts nepatīkams pārsteigums netiks pārsteigts. Jūs zināt, kā saglabāt pārtiku bez ledusskapja. Savukārt mēs iesakām jums tos pēc iespējas ātrāk ēst. Tā kā neviena valsts metode nenodrošina tādu drošību kā labākais virtuves draugs.

Video: cik ilgi gaļu var sasaldēt bez ledusskapja