Kā saglabāt arbūzi pirms Jaunā gada: noderīgi padomi

Daudzi cilvēki vēlas ietaupīt arbūzi līdz Jauno gadu brīvdienām, lai patīkami pārsteigtu viesus un radiniekus. Piekrītu, vasaras delikatese radīs patiesu sajūtu. Arbūzu ilgtermiņa uzglabāšana notiek ar salmiem, māliem, parafīnu un pat pelniem. Procedūra nav īpaši sarežģīta, bet jums ir jābūt pamatzināšanām. Apsveriet jaunākos veidus, kā saglabāt augļu labvēlīgās īpašības, struktūru un tekstūru.

Arbūzi gūst labumu

1. Pateicoties arbūza celulozei, uzlabojas zarnu mikroflora, normalizējas gremošanas trakta aktivitāte un paplašinās trauki. Augļu patēriņš ir paredzēts cilvēkiem ar hronisku aizcietējumu vai, gluži pretēji, caureju.
2. Arbūzi satur šķiedru, kas ir atbildīgs par holesterīna līmeni. Regulāri lietojot, samazinās aterosklerozes un citu nopietnu saslimšanu risks, kas saistīts ar lielu tauku audu daudzumu. Turklāt arbūzs saglabā glikozes līmeni asinīs, ļaujot cilvēkiem ar diabētu vadīt pilnu dzīvi.
3. Ogrā ir likopēns - dabisks antioksidants. Tas normalizē sirds darbu, stabilizē asinsspiedienu, samazina ļaundabīgu un labdabīgu audzēju attīstības risku. Regulāri lietojot, tika novērsta iespējamā vēža rašanās.

Optimāli uzglabāšanas nosacījumi arbūziem

1. Augļu derīgums pagrabā tiek uzskatīts par visrentablāko variantu, īpaši ziemā. Galvenais ir nodrošināt, lai mitrums nepārsniegtu 80%.
2. Šajā gadījumā temperatūras režīmam jābūt robežās no 2 līdz 4 grādiem. Šīs īpašības garantē augļu sulīgumu, garšu un struktūru.
3. Ir svarīgi atcerēties uz visiem laikiem, ka, ja temperatūra ir zem nulles, arbūzi sāks iesaldēt. Šī funkcija rada neatgriezenisku kvalitātes zudumu.
4. Tas pats attiecas arī uz pārāk augstu režīmu (no 4 grādiem). Gadījumā, ja tiek pārkāptas zīmes iekšpuses augļi, sākas fermentācija, kas padara mīkstumu un skābu.
5. Tāpat ir jāņem vērā optimālais mitruma līmenis, tas nedrīkst pārsniegt 80%. Pretējā gadījumā arbūzi sāk masveidā puvi, atkal pazūd celulozes garša, sulīgums un struktūra.
6. Vēl viens svarīgs jautājums, kas jāapsver, ir gaisa cirkulācija. Ar arbūzu ilgstošai uzglabāšanai paredzētajā telpā jābūt aprīkotai ar ventilāciju vai gaisa plūsmu. Šāda rīcība neļaus baktērijām aktīvi attīstīties.

Arbūza izvēle ilgstošai uzglabāšanai

1. Ja pērkat ogu ar iegremdētām vai krekinga ādām, tad arbūzi pazudīs. Tas pats attiecas uz īpatņiem ar agrīnu brieduma pakāpi. Arbūzi ar defektiem tiek uzglabāti ne ilgāk kā 15 dienas.
2. Atcerieties, ka vēlu nobriedušu arbūzi var uzglabāt. Šāda veida augļi nav baroti ar nitrātiem, lai iegūtu pēc iespējas drīzāk. Tāpēc jums tie ir jāpērk rudenī (aptuveni 15.-30. Septembrī).
3. Ogas ar ļoti biezu ādu ir ideāli piemērotas uzglabāšanai. Dodiet priekšroku Volga, Astrahan, Melitopol, Bykov arbūziem. Piemērotas šķirnes "Stokes", "Deserts", "Grace", "Auksts", "Icarus".
4. Pirms iegādāties pārbaudi, izbaudiet atlasītos gadījumus. “Pareizajiem” arbūziem ir spilgti zaļa un spīdīga miza bez blāviem ieslēgumiem. Ieturiet to, lai pārliecinātos par blīvumu un elastību.
5. Ļoti svarīgs aspekts ogu atlasē ir mizas integritāte. Jūs nevarat iegādāties arbūzus ar iespiedumiem, plaisām, saules apdegumiem, pārmērīgi nenobriedušiem laukumiem, skrāpējumiem un citiem nelieliem ievainojumiem.
6. Lai saglabātu gardumus līdz Jaunajam gadam, izvēlieties arbūzus ar vāju nenobriedumu. Astēm jābūt zaļām, ne sausām. Arī piemērotos paraugos jūs redzēsiet baltas krāsas sloksnes un vieglu pieskārienu.
7. Pieskarieties arbūza virsmai, skaņai jābūt skaidrai, nesamazinātai. Šāda veida augļi novecošanas procesā sasniegs nepieciešamo gatavības līmeni, kamēr tie būs vēl pēc Jaunā gada (ja situācija prasa).
8. Atteikties iegādāties augļus, kas tiek tirgoti gar malām. It īpaši, ja arbūzi gulēja uz zemes, kas atklātas ar tentu. Ar arbūziem, kas atrodas uz grants vai smiltīm tiešā ultravioletā, absorbē visu smogu.
9. Ja iespējams, nopirkt ogas izraudzītajos specializētajos veikalos. Pēc Jūsu pieprasījuma pārdevējam ir pienākums iesniegt dokumentus un sanitāro grāmatu par sniegtajiem pakalpojumiem. Visas kopijas jāuzglabā vienā, ne vairāk kā divās rindās, bet ne milzīgā kaudzē. Saskaņā ar noteikumiem arbūzi atrodas uz paletes vai kastē, kas pārklāta ar nojumes.
10. Lai saglabātu arbūzi pirms Jaunā gada, jāpievērš uzmanība produkta svaram. Labākais rādītājs ir 3-5 kg., Ne vairāk. Pārāk lieli augļi sāks pasliktināties no iekšpuses.

Kā saglabāt arbūzi pirms Jaunā gada pagrabā

Lai izpildītu visus nosacījumus, ir jāizvēlas pareizā uzglabāšanas telpa. Ideāla iespēja ir aizvara ātrums pagrabā vai pagrabā. Tūlītēja saglabāšana ir atkarīga no svarīgu aspektu ievērošanas, kurus mēs apspriedīsim tālāk.

Sagatavošana

1. Vēlā rudenī un ziemā saglabājiet temperatūras diapazonu no 1 līdz 4 grādiem. Ievērojiet gaisa mitrumu aptuveni 75-80%. Novietojiet pareizu cirkulāciju, uzstādot ventilāciju.
2. Pirms arbūzu nosūtīšanas pastāvīgai uzglabāšanai, sakārtojiet tos. Tālāk, jums ir nepieciešams atbrīvoties no lieko šķidrumu garozā. Šiem nolūkiem arbūzi novietojiet uz sausas zāles un pārklājiet ar lielu daudzumu salmu. Pārlej ogas 2,5-3 dienas, reizēm tos pagriežot.
3. Lai novērstu sēnīšu attīstību, sagatavojiet kaļķa šķīdumu 2% koncentrācijā. Ieliet katra arbūza miziņu ar to, ļaujiet tai izžūt 3 stundas. Pēc tam no tālāk norādītajām metodēm atlasiet atbilstošo glabāšanas iespēju.

Smilšu uzglabāšana

1. Sagatavojiet piemērota izmēra koka kasti. Izlejiet sausu izsijātu smiltis uz apakšas, nosūtiet arbūzi uz dobumu. Apkaisiet augļus ar smiltīm un tamponu.
2. Ja jūs nolemjat šādā veidā uzglabāt vairākus arbūzus, pārliecinieties, ka tie nepieskaras viens otram. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, tiek veikta sagatavošana un „saglabāšana”, arbūzs atradīsies kastē līdz janvāra vidum - februāra sākumam.

Plauktu glabāšana

1. Pārliecinieties, ka arbūzu glabāšanas plaukti atrodas 80-100 cm attālumā viena no otras, pārklājiet plauktus ar adatām, salmiem, kaltētām kūdras vai citiem dabīgiem materiāliem.
2. Sakārtojiet augļus uz plauktiem, ievērojot intervālu starp ogām. Neļaujiet viņiem pieskarties. Vienu reizi nedēļā pārbaudiet arbūzus, pagrieziet tos, izslēdziet sapuvušos.

Uzglabāšana zemē

1. Ja jums ir piepilsētas teritorija, izmantojiet to. Ielieciet dziļu caurumu (apmēram 35-50 cm), nosedziet grunts ar sausām šķeldām vai salmiem. Slānim jābūt apmēram 10-15 cm.
2. Apstrādājiet arbūzus ar kaļķa koncentrāciju 25%, nosūtiet paraugus bedrē. Pārliecinieties, ka ogas atrodas atsevišķi. Pievienojiet vairāk salmu vai koka, lai noņemtu sānus un augšpusi.
3. Apcepiet arbūzi ar zemi uz augšu, lai iegūtu 30-40 centimetru slāni. Tāpat jūs varat uzglabāt lielu skaitu ogu, taču ir ļoti grūti izsekot to integritātei.

Ūdens uzglabāšana

1. Lieliska uzglabāšanas iespēja, kas neprasa atjautību un improvizētus līdzekļus, ir ūdens izmantošana. Paņemiet dziļu vannu, nosūtiet tajā arbūzi, piepildiet to ar aukstu tīru šķidrumu.
2. Lai izmantotu šo metodi, ogu virsmai jābūt pilnīgi neskartai. Šajā gadījumā ūdens jāmaina 1 reizi 8-10 dienu laikā.

Glabāšana pelnos

1. Pelni kalpo kā analogs augļu novecošanai smiltīs. Ja kāda iemesla dēļ jūs nolemjat izmantot šo metodi, izvēlies pelnu no augļu koku zariem.
2. "Saglabāšanas" tehnoloģija ir identiska: paņemiet koka kasti, nosedziet pelni, nosedziet ogas un apkaisiet tās. Iedarbības laiks - līdz janvārim.

Režģa glabāšana

1. Ja pirms Jaunā gada plānojat ietaupīt nelielu ražu, izmantojiet iepirkumu maisiņu vai sietu. Izvēlieties vienu stiprinājumu katrai ogai.
2. Nomazgājiet augļus ar laikrakstu, pergamenta papīru vai albumu lapām, sūtiet iekšā. Nolieciet tīklu no griestiem pagrabā vai pagrabā. Ir svarīgi, lai augļi nesaskartos.

Sūnu uzglabāšana

1. Lai izmantotu šo metodi, jums ir jāsavāc sūnas rudenī. Tam jābūt sausam un cietam, pretējā gadījumā arbūzi pūš. Pirms sākat iesaiņot ogas, novietojiet sūnu saulē, atstājiet 2 dienas.
2. Izvēlieties kārbu, kas izgatavota no piemērota izmēra koka. Būtu labāk, ja katram gadījumam tiktu piešķirts atsevišķs lodziņš. Nolieciet grunts ar sūnu, nosūtiet iekšpusē arbūzi, ielieciet to no visām pusēm, pievelciet.

Māla glabāšana

1. Daudzi mājsaimnieces izmanto šo metodi pēc vecmāmiņu ieteikuma, un tas nav pārsteidzoši. Metode tiek uzskatīta par visefektīvāko no visiem pieejamajiem. Ja jūs izveidojat individuālu kokonu arbūzam, augļi gulēs uz sešiem mēnešiem, nezaudējot savu garšu un strukturālās īpašības.
2. Parafīns, alabastrs vai māls tiek ņemts par pamatu modelēšanai. Jums ir jāsagatavo kompozīcija, pēc tam "jāvelk" katru ogu. Produkta slānim nevajadzētu būt mazākam par 1 cm, pēc tam, kad sacietēšana, arbūzi klusi novieto uz plauktiem, karājas tīklā vai ietin ar salmiem.

Kā ietaupīt arbūzi pirms Jaunā gada dzīvoklī

1. Lai ogu ieliktu brīvdienu tabulā, ir jāorganizē visi nosacījumi ilgtermiņa uzglabāšanai. Temperatūras režīma uzturēšana ir visvieglāk ledusskapī.
2. Pirms arbūza ievietošanas kamerā nosūtiet to uz saldētavu 1,5 stundas. Samērciet -10 grādos, lai nodrošinātu pirmapstrādi. Pēc tam nosūtiet ledusskapi, ievērojiet 1-4 grādu režīmu virs nulles.
3. Ja nav iespējams uzglabāt arbūzi ledusskapī, nodrošiniet pareizus apstākļus uz balkona. Tajā pašā laikā ziemas laikā temperatūra nedrīkst būt zemāka par +1 grādiem.
4. Iepriekš aprakstītās metodes tiek uzskatītas par lieliskām augļu saglabāšanas iespējām. Jūs varat arī izgatavot parafīna „kokonu”, nosūtīt ogu kastē ar pelnu vai smiltīm, iemērc to aukstā ūdenī utt. Uzstādīšanas iespēja tiek uzskatīta arī par to pašu: piekārtiem, novietojot to plauktos.

Apsveriet veidus, kā uzglabāt arbūzi zemē, smiltis, ūdens, salmi, pelni, sūnas. Uzlieciet augļus no griestiem, iesaiņojiet tos iepriekš ar laikrakstu un ievietojiet tos tīklā. Ievietojiet ogas uz plauktiem, lai tās nepieskartos.

Video: kā saglabāt arbūzi jaunajam gadam