Kā padarīt vīnu no ievārījuma mājās

Katrā mājā noteikti būs viena vai vairākas senas ievārījuma burkas, kuras neviens ēd. Neaizmirstiet to izmest, produkts var tikt izmantots kā pamats mājās gatavotam vīnam. Jam izmanto arī, lai pagatavotu mēness gaismu, bet cilvēkiem, kas dod priekšroku mazāk stipriem dzērieniem, šī iespēja nav piemērota. Mēs esam savākuši jums pienācīgu kolekciju, kas palīdzēs jums izveidot savu vīnu. Produkts nesniegs dārgus dzērienus kvalitātē.

Ābolu vīns

Iegūtais dzēriens ir viegli patērējams, ar saldu un skābu pēcgaršu un juteklisku aromātu.

• ābolu ievārījums - 1,2 kg.
• rīsi (apaļie graudi, graudi) - 220 gr.
• šķidrais vīna raugs - 25 gr.
• filtrēts ūdens

1. Ir nepieciešams sterilizēt trīs litru burku, lai nākotnes vīns nebūtu pasliktinājies pirms laika. Lai to izdarītu, vāra to, tad noslaukiet un nosusiniet.
2. Sajauciet burciņā ar rīsiem (nav nepieciešams izskalot) ar ābolu ievārījumu. Citā traukā atšķaida raugu ar attīrītu vēsu ūdeni. Kad tie uzbriest, sūtiet kompozīciju uz ievārījumu un rīsiem.
3. Pievienojiet vārītai siltajam ūdenim, lai līmenis sasniegtu kakla sākumu (tvertnes „pakaramie”).
4. Novietojiet medicīnisko cimdu uz kakla, paņemiet adatu un izveidojiet 3 caurumus vidējā pirkstā.
5. Ievietojiet burciņu ar nākamo dzērienu siltā (25 grādu temperatūrā) un tumšā vietā 3 nedēļas.
6. Vīna gatavība jums pateiks nogulsnes šķīvja apakšējā daļā un caurspīdīgā kompozīcijā. Pēc tam jums ir nepieciešams sagatavot filtru: salocīt marli vai pārsēju 6 slāņos, novietojiet to starp vati. Filtrējiet vīnu vairākas reizes, nogaršojiet to.
7. Ja dzēriens ir skābs, saldiniet to. Granulētu cukuru (niedru) pievieno ar ātrumu 20-25 gr. uz 1 l. vīnu. Ja jūs izlej cukuru, atstājiet vīnu, lai ievadītu to vēl 3 dienas.

Aveņu vīns

Dzēriens atgādina aveņu sulu, tas izdala vieglu nobriedušu ogu aromātu un tam piemīt maiga, nedaudz tortes pēcgarša.

• rozīnes - 165 gr.
• aveņu ievārījums - 1 kg.
• filtrēts ūdens - 2,4 l.

1. Paņemiet lielu stikla trauku (tilpums virs 3 litriem), sterilizējiet un pievienojiet ievārījumu. Ielej ūdenī, samaisa, pievieno nomazgātas rozīnes. Visbeidzot, sastāvs nedrīkst pārsniegt 2/3 no banku kopējā apjoma.
2. Valkājiet gumijas cimdu uz kakla, ievilkiet dažus caurumus vidū vai rādītājpirkumā.
3. Novietojiet kompozīciju tumšā un siltajā vietā, lai tas būtu pareizi raudzēts. Ekspozīcijas laiks svārstās no 3 līdz 4 nedēļām.
4. Sagatavojiet filtra filtru: ievietojiet kokvilnu starp 6 slāņiem marles auduma, izlaidiet dzērienu.
5. Ielejiet to traukā ar cieši pieguļošu vāku, ļaujiet tam nostāties vēl vienu nedēļu. Ja nepieciešams, atkārtojiet filtrēšanas procedūru, ja pēc derīguma termiņa beigām rodas nogulsnes.

Zemeņu vīns

Ir ļoti reti atrast zemeņu bāzes vīnu veikalu plauktos, bet veltīgi. Dzēriens ir salds un viegls, tāpēc tas ir ideāli piemērots sievietēm. Pēc izvēles varat samaisīt zemeņu ievārījumu ar jāņogu, lai vīns kļūtu salds.

• zemeņu ievārījums - 1 kg.
• rozīņu sēklas - 125 gr.
• attīrīts ūdens - 2,2 l.

1. Izšķīdiniet ievārījumu 2 litros silta ūdens, samaisiet. Pārklājiet konteineru ar plastmasas apvalku, pagaidiet pusstundu. Samaziniet rozīnes 400 ml. karstu ūdeni, ļaujiet atdzist.
2. Abas kompozīcijas savienojiet savā starpā, ielej iepriekš sterilizētā burkā, lai maisījums sasniegtu kakla sākumu. Pievelciet gumijas cimdu uz pudeles, caurduriet vienu caurumu uz vidējā pirksta.
3. Nosūtiet nākamo dzērienu tumšā vietā, kur raudzēt. Cimdu vispirms jāpiestiprina un tad jāsamazina. Tas būs signāls par gatavību vīnam.
4. Kad tas notiek, maisījums ir jāfiltrē: vispirms izlaidiet vīnu caur caurduris, atbrīvojoties no rozīnēm. Tad izveidojiet marles un vilnas filtru, atkārtojiet iepriekšējās manipulācijas.
5. Infūzijas beigās un sasprindzinot vīnu pudelēs, aizveriet vāku, ievietojiet ledusskapī uz 1 mēnesi.

Ķiršu vīns

Dzērienu var pagatavot no cukura (vecs) vai svaigu ievārījumu. Vīns izrādās nedaudz sāpīgs, bet pietiekami viegli piedzēries. Pēc izvēles sastāvu var saldināt ar cukurniedru cukuru.

• ķiršu ievārījums (ogas bez akmeņiem) - 1 kg.
• rozīnes - 125 gr.
• vārīts ūdens - 2 l.

1. Ņem trīs litru burku, ielieciet to katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāriet. Tas jādara, lai pabeigtu sterilizāciju. Procedūras beigās nosusiniet trauku un turpiniet gatavošanu.
2. Sajauc vienā masu ievārījumā, siltajā vārītā ūdenī un rozīnēs, lai kompozīcija būtu viendabīga ar koka lāpstiņu.
3. Uzklājiet pudeli ar plastmasas vāciņu, ievietojiet to tumšā maisiņā un nosūtiet to karsēšanai siltā vietā. Ekspozīcijas laiks ir 12-14 dienas.
4. Pēc derīguma termiņa beigām ievelciet dzērienu caur sietu un pēc tam caur vates un marles filtru. Ielej tīrā traukā, velciet cimdu pār kaklu. Padariet vienu caurumu uz rādītāja pirksta.
5. Ielieciet pudeli tumšā siltā vietā, pagaidiet apmēram 1,5 mēnešus. Par vīna gatavību jums pateiks, ka jūs vispirms pacelsieties, un tad nolaidiet sānu cimdu. Pēc infūzijas atkal ir nepieciešams atšķaidīt dzērienu, lai noņemtu nogulsnes.
6. Izmēģiniet vīnu, saldiniet pēc vajadzības. Ielej tumšu plastmasas pudelīti, atstāj infūziju vēl 3 mēnešus.

Ābolu vīns

Papildus biezpiena skābai, jāņogu vīns ir noderīgu vitamīnu krātuve. Ārsti iesaka to lietot katru vakaru uz 100 gramiem. tie, kas cieš no sirds slimībām. Ja vēlaties, var sajaukt jāņogas ar vīnogām 5: 1.

• jāņogu ievārījums - 1 kg.
• garengraudu rīsi - 220 gr.
• rozīnes - 230 gr.
• filtrēts ūdens - 2,2 l.

1. Lai sāktu, sterilizējiet trīs litru burciņu, vārot to 10 minūtes. Pēc laika, atdzesē, sausa un sausa.
2. Izskalojiet rozīnes attīrītā ūdenī, novietojiet to uz kokvilnas auduma, līdz tas ir pilnīgi sauss. Sajauciet ūdeni, rīsu un ievārījumu, pievienojiet jau sausās rozīnes.
3. Novietojiet maisījumu siltā vietā (pie apkures ierīcēm), nosedziet ar dvieli, pagaidiet 15 minūtes.
4. Pēc šī perioda izstiepiet gumijas cimdu uz konteinera kakla, ielieciet tajā caurumu ar adatu. Nosūtiet kompozīciju, lai ievadītu tumsā, ekspozīcijas laiks ir 3-4 nedēļas.
5. Pirmkārt, cimdu pacelšanās, tad nokrīt vienā pusē. Tas jums pateiks, ka vīns ir gatavs. Tagad tas jāiztukšo caur caurdurni un pēc tam caur pārsēju un kokvilnas filtru. Pēc saspiešanas saldināt vīnu (pēc izvēles), pudelēs. Uzglabāt ledusskapī.

Kā padarīt vīnu no raudzēta ievārījuma

Vairumā gadījumu ievārījums izzūd, ja konteiners iepriekš nav sterilizēts. Par produkta nepiemērotību rāda izliektu vāku. Neaizmirstiet mest kompozīciju, veikt pilnvērtīgu vīnu.

• fermentēts ievārījums (jebkurš) - 1,2 kg.
• attīrīts ūdens - 1,8 l.
• cukurniedru cukurs - 220 gr.
• rozīņu sēklas - 50 gr.

1. Uzkarsē filtrēto ūdeni līdz 40-45 grādiem, samaisa ar ievārījumu, pievieno rozīnes (neizskalojiet) un pusi no cukura daudzuma (110 gr.).
2. Ņem piecu litru stikla pudeli, izskalojiet to ar karstu ūdeni, vāriet un kārtīgi nosusiniet. Ielej maisījumu tur. Gadījumos, kad nav nepieciešamo jaudu, izmantojiet 2 trīs litru burkas, uz tām liekot kompozīciju vienādos daudzumos.
3. Izstiepiet medicīnisko cimdu uz kakla, izveidojiet 3 caurumus ar adatu. Tas ir nepieciešams, lai veidotā gāze “nemainītos”, bet brīvi no pudeles.
4. Uzturiet vīnu siltā vietā apmēram mēnesi, pēc tam, kad pagājis laiks, pievienojiet otro cukura daļu un nosūtiet vēl 30-45 dienas.
5. Pēc derīguma termiņa beigām iegūtais dzēriens jānotīra caur marli un jānovieto kokvilna starp slāņiem.

Kā redzat, vīna izgatavošana no ievārījuma nav īpaši sarežģīta. Galvenais nav pārkāpt iedarbības laiku, stingri ievērot proporcijas un nedzert nepārstrādātu. Cimdi jums pastāstīs par vilciena gatavību: sākumā tas tiks pacelts un pēc tam krīt.

Video: kā padarīt vīnu mājās