Kā padarīt ķirbju sulu mājās

Pateicoties ķirbīša karotīnam un fruktozei, produkts palīdz uzlabot veselību, uzlabo imūnsistēmu un emocionālo stāvokli. Apsveriet svarīgas ķirbju sulas gatavošanas kārtības iezīmes un atlasiet gardākās receptes.

Ķirbju noderīgas īpašības

Produkta ķīmiskais sastāvs ir ļoti atšķirīgs. Ne daudzi cilvēki zina, bet ķirbis ir vairākas reizes lielāks nekā karotīna daudzums. Produkts arī izturēs citus dārzeņus, jo tajā ir daudz dažādu grupu vitamīnu (C, B2 - B6, D, E, PP uc). Arī ķirbī ir minerāli, saharoze, pektīns un citi fermenti, kas palīdz iekšējiem orgāniem strādāt pilnā apjomā.

Ķirbju jau sen izmanto daudzu ārējo un iekšējo orgānu slimību ārstēšanai. Attiecībā uz tradicionālo medicīnu ķirbju lieto kā caureju, diurētisku līdzekli un žults līdzekli.

Pieredzējuši ārsti iesaka dzert sulas cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni, kā arī aptaukošanās vai aterosklerozes. Šī dārzeņa mīkstums normalizē GI kustību, noņem sārņus, indes un citas kaitīgas vielas.

Ķirbju sēklas ir bagātas ar C vitamīnu, sveķainām sastāvdaļām, organiskām skābēm un taukvielām. Sakarā ar to, dārzeņu ārstē hepatītu, holecistītu, žultsakmeņu slimību.

Ķirbju eļļa tiek pievienota pārtikai, īpaši tas palīdz cilvēkiem ar nestabilu sirdsdarbību, zemu asinsspiedienu un plakantārpu. Tas var ietvert arī produkta ieguvumu saistībā ar podagras ārstēšanu, nieru mazspēju, vielmaiņas traucējumiem (vielmaiņu).

Mūsdienu uztura mīļotāji sagatavo eksotiskus ēdienus, kas balstīti uz ķirbju, jo tam piemīt augstas tauku dedzināšanas īpašības un kontrolē glikozes līmeni asinīs.

Ķirbju sula: žanra klasika

Ir ļoti ērti saglabāt dzērienu "nākotnei", lai ēdieni netiktu uzklāti un neuztraucas ar gatavošanu uzreiz. Vērpšanas procesā dārzeņi praktiski nezaudē vitamīnus un makroelementus, kā rezultātā gala produkts nav mazāk noderīgs.

• citronu - 4 gab.
• ķirbis - 2 kg.
• cukurs - 2 kg.
• attīrīts dzeramais ūdens - 2,8-3 litri.

1. Parasti 1 kg. ķirbjiem ir 1 kg. cukuru, vēlams cukurniedru. Tas viss ir atkarīgs no personiskās izvēles, mainot summu pēc saviem ieskatiem.
2. Attiecībā uz citronu jums būs nepieciešams izspiest sulu no tā. Ja vēlaties, jūs varat nomainīt citrusaugļus ar citronskābi: 1 auglis ir 2 tējkarotes skābes, kas atšķaidīta ar filtrētu ūdeni.
3. Mazgāt ķirbju ar virtuves sūkli un cepamais sodas, noslaukiet. Izgrieziet no augšas, noņemiet šķiedru daļu ar sēklām. Iegremdējiet slideno sastāvdaļu ar ēdamkaroti, noņemiet ādu ar nazi ar plānu lāpstiņu.
4. Sasmalciniet celulozi blenderī vai izmantojiet smalcinātāju ar smalku sekciju. Pēc izvēles šo posmu var izlaist, sagriežot augļus mazos gabaliņos un ievietojot to emaljas pannā / bļodā. Tālāk ir nepieciešams apkaisīt sasmalcinātu dārzeņu cukuru un pagaidiet apmēram pusstundu.
5. Noteiktu laiku cukurs veicinās ātru sulas izlaišanu, un tas bija nepieciešams, lai to panāktu. Tiklīdz laiks beidzas, ielej attīrīto ūdeni sastāvā, rūpīgi samaisa, līdz cukura kristāli ir izšķīduši.
6. Ieslēdziet ugunsgrēku pie vidējās vai minimālās atzīmes, tas viss ir atkarīgs no pannas lieluma. Uzlieciet kompozīciju uz plīts, vāra uz lēnas uguns ceturksnī, tad nosedziet ar vāku un pagaidiet vēl 10 minūtes.Atdzesē maisījumu līdz istabas temperatūrai, iziet cauri smalkajam sietam, ielej citronu sulu vai skābi, pamatojoties uz šo citrusaugļu.
7. Šajā posmā gatavo ķirbju sulu varat ieliet krūkā, tad ievietot to ledusskapī vai turpināt pasterizāciju, lai saglabātu. Pēc maisījuma atdzesēšanas, uzlieciet to uz zemas uguns, vāriet 15 minūtes, šobrīd sākt sterilizēt kārbas.
8. Nomazgājiet traukus ar siltu (gandrīz karstu) ūdeni, apstrādājiet tos ar cepamais sodas, labi noņemiet atlikumus. Ielieciet trauku plašā kastrolī, piepildiet dzelzs trauka dobumu ar ūdeni, kas ir līdzīgs stikla temperatūrai.
9. Ieslēdziet degli līdz minimumam, ielieciet katlu ar trauku uz plīts, vāriet 15 minūtes. Pēc šī perioda izņemiet trauku ar pūku, noslaukiet un nosusiniet. Nekavējoties ielej ķirbju sulu siltos traukos, izvelciet to.
10. Pagrieziet trauku ar sulu uz leju, pabīdiet pirkstu virs vāka, pārliecinieties, ka tvertne nav noplūdusi. Ietiniet burkas ar dvieli, atstājiet 12 stundas, lai pilnībā atdzesētu. Tiklīdz tas notiek, nosūtiet ķirbju sulu uz tumšu vietu.

Tas ir svarīgi!
Ja jums ir sulu spiede ar jaudu, kas lielāka par vidējo, izspiediet sulu no ķirbja. Pēc tam izdaliet kompozīciju caur marles audumu, kas salocīts 3-4 kārtās, izmetiet kūku. Pievienojiet cukuru un citronu sulu saskaņā ar vispārējo ēdiena gatavošanas koncepciju. Tā rezultātā jūs saņemsiet spilgtu ķirbju sulu ar gandrīz nekādu celulozi.

Ķirbju-burkānu sula ar žāvētām aprikozēm

Augļu piedevas, piemēram, žāvētas aprikozes vai rozīnes bez sēklām, palīdzēs nodrošināt dārzeņu sulas oriģinalitāti. Sakarā ar augsto cukura saturu pēdējos komponentos jums nav jāpievieno papildu saldinātājs.

• ķirbis - 3 kg.
• burkāni - 5 gab. vidēja lieluma
• granulēts cukurs - 1,4 g.
• žāvētas aprikozes - 600 gr.
• citronskābe - 20 gr.
• filtrēts dzeramais ūdens - 8-10 litri.

1. Nomazgājiet ķirbju, nogrieziet augšu un noņemiet sēklas ar ēdamkaroti. Izgrieziet mizu, sagrieziet augļus mazos laukumos. Nogrieziet burkānu, sagrieziet to vidējos gabalos. Grieziet žāvētas aprikozes divās vienādās daļās.
2. Ievietojiet uzskaitītos komponentus (burkānus, žāvētas aprikozes, ķirbjus) emaljētā pannā ar biezām sienām un apakšējo daļu, ielej verdošu ūdeni, uzlieciet to uz plīts. Ieslēdziet minimālo jaudu, vāriet apmēram 2-2,5 stundas.
3. Laika beigās nolaidiet plīti, atdzesējiet maisījumu līdz istabas temperatūrai. Sasmalciniet iegūto masu putra ar blenderī vai gaļas mašīnā, ja nepieciešams, pārnesiet sastāvu caur sietu, lai izslēgtu eļļas kūku.
4. Pievienojiet sulai cukuru un citronskābi, labi samaisiet, pagaidiet, līdz granulas izšķīst. Ielejiet vēl 5,5 litrus attīrīta ūdens, samaisiet maisījumu atpakaļ uz plīts.
5. Vāra 1-1,5 stundas, tad atdzesē. Sagatavojiet burkas: nomazgājiet tās ar cepamais sodas, sterilizējiet verdošā ūdenī, noslaukiet. Ielejiet sulu traukā, vāciņu uzlieciet, pagrieziet to un ļaujiet tai atdzist (apmēram 13 stundas).

Ķirbju un ābolu sula

Dodiet priekšroku saldiem un daļēji saldiem āboliem: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Ja nav iespējams sagatavot iepriekšminēto veidu sulu, iegādājieties citus ābolus, galvenais nosacījums ir tas, ka augļi nav pārgatavojušies.

• āboli - 2,4-2,5 kg.
• ķirbis - 2 kg.
• granulēts cukurs - 650 gr.
• citronu - 2 gab.

1. Izspiediet sulu no citroniem, noslaukiet to ar sietu. Smalciniet mizu ērti: berzējiet rīve vai izmantojiet maisītāju.
2. Mazgāt ķirbju labi, noņemiet mizu un sēklas, sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos. Dariet tādas pašas manipulācijas ar āboliem.
3. Ievietojiet ķirbju un ābolu kubiņus sulas spiedē, aizvietojiet konteineru zem ierīces izteka, ieslēdziet maksimālo atzīmi. Pēc izejas, ja vēlaties, sulu iegūst ar celulozi, to var novadīt vai atstāt sākotnējā stāvoklī.
4. Pievienojiet kompozīcijai cukuru un citrona miziņu, uzlieciet to uz plīts, vāriet pusstundu. Ielej sterilās burkās, blīvē un atdzesē istabas temperatūrā.

Ķirbju-citronu sula

Dīvaini, kā tas var likties, bet dārzeņu un citrusaugļu maisījums ir patiesi krāšņs. Pateicoties ķirbju mīkstajai konsistencei un vieglajai citronu sulai ar celulozi, gala produkts ir atsvaidzinošs, neuztraucošs.

• ķirbis - 2,3 kg.
• cukurniedru cukurs - 750 gr.
• dzeramais ūdens - 6 l.
• citronu - 4 gab.

1. Apstrādājiet ķirbju: nomazgājiet, noņemiet augšpusi, noņemiet šķiedru daļu ar liekšķeri vai ēdamkaroti. Izgrieziet mizu, sagrieziet augļus mazos gabaliņos, turpiniet sīrupa sagatavošanu.
2. Ielejiet attīrītu ūdeni mazā emaljētā pannā, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet, līdz kristāli ir pilnīgi izšķīduši. Kad granulas ir izkusušas, noņemiet sastāvu no plīts un ieliet sasmalcinātu ķirbju sīrupu, kas iepriekš ievietots lielā kastrolī.
3. Uzlieciet kompozīciju uz uguns, vāriet 25-40 minūtes, tad izslēdziet degli un atdzesējiet masu. Sasmalciniet ķirbju ērtā veidā, jūs varat noslaucīt to caur sietu vai izmantot blenderi / gaļas mašīnā. Tagad nosūtiet iegūto putru atpakaļ uz pannas, ieslēdziet ugunsgrēku līdz minimālajam atzīmei.
4. Pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, ielej citronu sulu, tad vāra sastāvu vēl 20 minūtes. Šajā laikā turpiniet apstrādāt un sterilizēt kārbas. Tiklīdz maisījums ir pagatavots, ielej sausos traukos, aizveriet to, pārliecinieties, ka vāks nav noplūdis.
5. Ievietojiet tvertnes otrādi, ietiniet tos ar dvieli vai segu, pagaidiet 14-15 stundas. Tālāk, pārnesiet trauku uz vēsu telpu, turpiniet degustēšanu pēc 2 nedēļām.

Ķirbju uzskata par vitamīna noliktavu. Pamatojoties uz šo produktu, viņi gatavo gardus pirmās un otrās ēdienkartes, salātus, sulas. Ķirbju sulas pagatavošana nerada īpašas grūtības, ja jūs pietiekami daudz laika veltīsiet sagatavošanai.

Video: ķirbju sula ar apelsīniem ziemai