Kā padarīt ghee mājās

Ghee ir ieguvusi plašu popularitāti senajā Krievijā. Šajās dienās zemnieki no rīta līdz vakaram stāvēja pie plīts, kas gribēja iegūt pareizās konsekvences produktu. Apkure tika veikta saskaņā ar visiem noteikumiem, ņemot vērā noteiktu tehnoloģiju, tāpēc process ilga. Šodien jūs varat veikt augstas kvalitātes kausētu sviestu mājās. Pietiekami daudz, lai būtu krāsns, gāzes plīts vai mikroviļņu krāsns.

Ghee priekšrocības

1. Produkta vērtīgās īpašības labvēlīgi ietekmē visu ķermeņa darbību Tas ietver nervu un asinsvadu sistēmas, nieres, aknas, aizkuņģa dziedzeris, gremošanas traktu.
2. Linolskābe, kas ir iekļauta eļļā, veicina audu dabisko atjaunošanos šūnu līmenī. Elements ir atbildīgs par asinsvadu attīrīšanu, jaunu asins šūnu veidošanos, ūdens un sāls metabolismu. Skābi nevar aizstāt, tas jāiegūst ar pārtiku.
3. Atjaunojošais efekts aizsargā ķermeni no priekšlaicīgas novecošanās un matiem - no agrīniem pelēkiem matiem. Ghee tonizē psihoemocionālo fonu, palielina fizisko izturību un paātrina smadzeņu darbību.
4. Antioksidanti brīvās šūnas no brīvajiem radikāļiem, novērš aterosklerozi, attīra toksīnus. Dozēta eļļas patēriņš veicina normālu zarnu kustību un veco izdedžu izņemšanu.
5. Produkts tiek plaši izmantots tautas medicīnā apdegumu, brūču un mikrokrāpju ārstēšanai. Ghee eļļa ieeļļo locītavas, lai novērstu diskomfortu artrīta laikā. Meitenes menstruāciju laikā tiek mudinātas berzēt eļļu uz muguras, lai mazinātu sāpes.
6. Noderīga kompozīcija saaukstēšanās un gripas ārstēšanai. Tas uzlabo ķermeņa aizsargfunkcijas, mazina drudzi. Pietiek ar roku un kāju palīdzību, tad gulēt zem siltas segas un sviedriem. Lai palielinātu eļļas efektivitāti, to sajauc ar dabīgiem balzāmiem un ziedēm.
7. Retinols vai A vitamīns ir atbildīgs par matu, ādas un nagu skaistumu. Visbiežāk ghee tiek samitrināta un barota ar sejas ādu, tam ir sagatavotas maskas matiem un pirkstiem (īpaši nagiem). Šis elements ir atbildīgs arī par vīriešu un sieviešu reproduktīvo funkciju.
8. Ghee izārstē daudzas kuņģa-zarnu trakta slimības. Sastāvs paātrina vielmaiņas procesus un ļauj ātri absorbēt vērtīgos fermentus asinīs.
9. Parastais sviests ietver olbaltumvielas, kas karstuma rezultātā veido kaitīgus kancerogēnus. Uz izkausētā produkta jūs varat cept pārtiku bez bailēm, kā rezultātā var gūt labumu.

Ghee krāsnī

1. Izvēlieties tvertni, kurā jūs varat gatavot ēdienu, izmantojot cepeškrāsni. Ēdienu lielums ir atkarīgs no sviesta daudzuma, kuru turpinās sildīt. Jūs nevarat aizpildīt konteineru "ar kalnu", atkāpties no 7-8 cm malām.
2. Visu sviesta daudzumu sagrieziet relatīvi vienāda lieluma gabalos. Katra porcija nedrīkst pārsniegt 100 gr. Reizes sastāvdaļas traukos, ir vēlams, lai tvertne būtu blīva siena un apakšā.
3. Pēc tvertnes uzpildīšanas cepeškrāsns sakarsē līdz 150 grādiem. Sūtiet eļļu, skatieties procesu. Netīrumu laikā eļļa tiks attīrīta no mitruma un piemaisījumiem. Galu galā, jūs saņemsiet daudz zelta dzintara nokrāsu ar plānu garozu. Apakšā būs spilgti zelta nokrišņi.
4. Kad jūs saņemat mājās gatavotu krāsu, izņemiet traukus no cepeškrāsns. Termiskās apstrādes ilgums ir atkarīgs no sākotnējās eļļas daudzuma. Piemēram, 0,5 kg.sastāvs aizņem 1,5 stundas.
5. Tagad aprīkojiet ar koka karoti, noņemiet sacietējušo augšējo daļu (garozu). Pārvietojieties uz nelielu stikla trauku. Nākotnē jūs varat pagatavot ēdienus no garozas.
6. Tagad cauri caurspīdīgajai eļļai caur sietu vai sietu, neietekmējot sedimentus. Viņam vajadzētu palikt pannā. Ļaujiet eļļai atdzist (istabas temperatūrā), pēc tam ielej uzglabāšanai piemērotā traukā. Cork cieši.

Ghee uz plīts

1. Izvēlieties katlu, kura biezums ir apmēram 5 litri. Tas ir pietiekami, lai jūs varētu apstrādāt 2 kg. sviests. Rūpējieties par skimmeru, pavāru, sietu ar oderi ar oderi, eļļas uzglabāšanas konteineru ar vāku.
2. Sviestu sagrieziet vienāda lieluma kubiņos. Viena porcija nedrīkst pārsniegt 80 gr. Nosūtiet izejmateriālu konteinera dobumā, nespiediet.
3. Iestatiet gāzes degli starp vidējo un minimālo. Gatavojiet eļļu, neļaujot tam uzņemt. Apkure jāveic sistemātiski.
4. Kad sviests ir izkusis, palieliniet siltumu līdz maksimālajam. Iegūstiet viršanas maisījumu, pagaidiet, līdz burbuļi veidojas. Pēc tam samaisiet sastāvu, samaziniet jaudu līdz minimumam.
5. Atstājiet maisījumu vārīties, neaizveriet tvertnes vāku. Regulāri sajauciet saturu. Iemērciet masu, līdz uz virsmas parādās stacionāra garoza, un apakšā atrodas nogulsnes.
6. Noņemiet sauso garozu ar lāpstiņu karoti, varat to izmantot dažādu ēdienu cepšanai. Eļļu padodiet caur sietu, kas pārklāts ar marli. Atdzesē istabas temperatūrā un pārvieto uz konteineru drošībai.

Ghee lēni plīts

1. Vārīšanai ghee sastāvs izvēlas sviestu, kura tauku attiecība ir vismaz 80%. Ja iespējams, izmantojiet mājās gatavotu produktu, jums būs nepieciešams 1 kg.
2. Sagatavojiet bļodu ar daudzkarseru, sāciet sviesta sagriešanu vienāda lieluma kubiņos. Tas ir labāk, ja gabali nepārsniedz 70 gramus. Iestatiet multicooker līdz 860 vatiem, ieslēdziet "Multipovar" funkciju 5 minūtes (apkures temperatūra - 120 grādi).
3. Pagaidiet brīdi, kad eļļa kūst un sāk vārīties. Jūs nevarat palaist garām vārīšanās brīdi. Nekavējoties samaziniet temperatūru līdz 105-110 grādiem, pagatavojiet vēl 2 stundas un 45 minūtes.
4. Vārīšanas laikā skatieties procesu. Eļļai nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā galaprodukts būs nepatīkams. Ja novērojat vārīšanās temperatūru, samaziniet temperatūru līdz 100 grādiem.
5. Ēdienu gatavošana notiek atklātā daudzfāzē. Augšstāvā sāks uzkrāt filmu, no kuras ir nepieciešams atbrīvoties. Pēc pabeigšanas signāla izlej karstu eļļu no nogulsnēm, atdzesē un glabā stikla traukā ar vāku.

Indijas ghee ghee lēnā plīts

1. Lai pagatavotu ghee sviestu saskaņā ar Indijas tehnoloģiju, labāk izmantot lauksaimnieka produktu, kas nesatur sāli. Tauku attiecība - vismaz 82%.
2. Novietojiet 1–1,5 kg. sviests, kubiņos, vairākās bļodiņās. Jūs varat ielikt trauku gandrīz līdz malai, atkāpjoties no 7 cm. Ieslēdziet cepšanas funkciju 10 minūtes. Šis periods tiek dots, lai pilnībā izkausētu sastāvu un sāktu vārīties. Tam nevajadzētu ļaut enerģiski.
3. Kausētais kausētais sastāvs tiek veikts bez vāka. Tiklīdz eļļa nedaudz sāk vārīties, pārslēdziet ierīci uz izslēgšanas režīmu, iestatiet ilgumu līdz 1 stundai 25 minūtes. Novērojiet plēves veidošanos, noņemiet to no virsmas.
4. Nejauciet saturu. Apkures procesā eļļa atbrīvos olbaltumvielu, kas veidojas nogulumu apakšā. Pēc noteikta laika novērtējiet eļļas toni. Tam vajadzētu būt caurspīdīgam dzintaram bez redzamas baltas plēves. Šajā brīdī varat izslēgt ierīci.
5. Sagatavojiet sietu, pārklājiet ar marli, filtrējiet eļļu bez nogulsnēm (tas paliek daudzkannā). Veikt sauso uzglabāšanas konteineru, pārvietojiet gatavo produktu tajā. Atdzesē līdz 23 grādiem, aizveriet un uzglabājiet aukstumā.
6. Indijā nogulsnes netiek izdalītas, cilvēki to izmanto kā salātu, sānu ēdienu, pirmo kursu mērci. Produkta konsistence atgādina skābu krējumu un nesedz lielu kaitējumu organismam. Kas attiecas uz filmu, jūs varat cept olas vai sīpolus.

Ghee izmantošana ir atkārtoti pierādīta. Kompozīcijai ir pozitīva ietekme uz gremošanas trakta darbību, cīnās ar hroniskām aizcietējumiem un kuņģa kaites. Eļļas tauku brūces, uz tās sagatavo sejas maskas. Ir trīs galvenie veidi, kā sagatavot produktu, katrs izvēloties iespēju sev.

Video: kā padarīt kausētu sviestu