Kā padarīt shawarma mājās

Shawarma tiek uzskatīta par krievu mīļāko ātrās ēdināšanas vietu. Daudzi cilvēki dod priekšroku šim ēdienam tā bagātīgajai garšai un uzturvērtībai. Mājsaimnieces, kas vēlas barot visu ģimeni, nevēlas tērēt naudu gataviem produktiem. Viņi dod priekšroku gatavot shawarma mājās, tērējot minimālu naudu. Ir populāras receptes, kas stingri sakņojas vairuma sieviešu virtuves grāmatā. Apsveriet katru no tām kārtībā, dodiet soli pa solim instrukcijas un izceliet galveno lietu.

Shawarma ar cūkgaļu: žanra klasika

• Baltās kāposti - 75 gr.
• plānas armēņu lavash - 2 gab.
• cūkgaļas masa - 160 gr.
• augu eļļa - 20 ml.
• ķiploki - 4 zobi
• kečups vai tomātu pasta - 60 ml.
• svaigas pētersīļi - pēc saviem ieskatiem
• svaigi dilles - pusi ķekars
• svaigi burkāni - 25 gr.
• skābais krējums ar tauku saturu no 20% līdz 75 gr.
• zaļie sīpoli - 4 kāti
• sāls - pēc garšas
• granulēts cukurs pēc garšas
• Galda etiķa šķīdums (koncentrācija 6-9%) - pēc izvēles

1. Grieziet kāpostus plānās caurspīdīgās šķēlītēs, berzējiet burkānus lielā rīvei. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus, zaļos sīpolus, dilles, pievienojiet burkāniem un kāpostiem. Maisiet maisījumu pēc iespējas viendabīgāk. Pievienojiet etiķi, pievienojiet augu eļļu.
2. Sāls, saldiniet salātus pēc garšas. Slauciet cūkgaļas masu ar plāksnēm, apcep pannā līdz zeltaini brūnai. Tad atkal uzmanīgi sagrieziet pildījumu ar diviem nažiem (kā tas tiek darīts specializētā iestādē).
3. Sāciet gatavot mērci. Kombinējiet tomātu pastu vai kečupu, skābu krējumu, ķiplokus caur presi vienā masā. Pēc mērces sajaukšanas sāciet shawarma.
4. Izplatiet pita maizi uz galda. Kreisās malas virzienā izvēlieties sloksni, kas jāieeļļo ar mērci. Ielieciet pusi no kopējā cūkgaļas taukainā vietā, uz augšu novietojiet kāpostu burkānu salātus.
5. Ielej mērci pār saturu, ietiniet pita maizes augšējās malas. Spin shawarma, turot saturu ar pirkstiem. Pēc tam, kad rullis ir 2 pagriezieni, nogrieziet papildu pitu.
6. Uzkarsē pankūku pannu līdz maksimālajam atzīmei, nosūtiet tai shawarma ar šuves leju. Cepiet līdz kraukšķīgai abām pusēm. Pēc tam, kad malas ir paķertas, ietiniet rulli maisā, uzliek uz augšu nelielu gaļu un mērci.

Shawarma ar vistu

• plānas armēņu lavash - 2 gab.
• marinēts gurķis - 1 gab.
• majonēzes tauku saturs 25% - 80 gr.
• krējums - 90 gr.
• burkāni - 1 gab.
• tomāts (liels) - 1 gab.
• Baltās kāposti - 160 gr.
• ķiploki - 4 gab.
• vistas fileja - 420 gr.

1. Mizojiet vistas krūtiņas, ja tādas ir. Vāriet gaļu, pievienojot ūdenim nelielu daudzumu sāls un malto piparu. Pēc pagatavošanas atdaliet un atdzesējiet gaļu, cepiet pannā 3 minūtes, pievienojot saulespuķu eļļu.
2. Karbonāde sagrieziet plānās šķēlītēs. Sasmalciniet kāpostus, saspiediet to ar rokām, lai produkts iegūtu sulu. Nomazgājiet un notīriet burkānus, berzējiet rīve ar smalku sekciju.
3. Izskalojiet tomātu, noņemiet kātu un mizu (pēc izvēles). Karbonizējiet dārzeņus plānās apelsīnu šķēlītēs. Marinēti gurķi sagriezti sloksnēs.
4. Sāciet gatavot shawarma mērci. Maisiet majonēzi ar krējumu, ievadiet ķiplokus, kas iziet cauri biezeni. Maisiet līdz gludai.
5. Uzklājiet pita maizi uz līdzenas virsmas, suku ar mērces vidusdaļu un izklājiet vistas gaļu. Novietojiet tomātu, gurķu šķēles, kāpostus, burkānus vienā pusē, pārlejiet majonēzes mērci.
6. Vispirms vispirms izvelciet pita maizes augšējās malas un pēc tam izvelciet. Sagatavojiet kreppgatavotāju, uzkarsējiet to, ielieciet ruļļa šuvi.Izturieties, līdz parādās garoza, apgriezieties otrā pusē

Liellopu gaļa

• sojas mērce - 145 ml.
• svaigs gurķis - 1 gab.
• Armēnijas lavash - 2 gab.
• svaigi tomāti - 1 gab.
• liellopu fileja - 145 gr.
• sviests - 60 gr.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• augu eļļa - 30 ml.
• krējums - 40 ml.
• majonēze - 40 ml.
• kartupeļu čipsi pēc garšas
• svaigi dilles - pusi ķekars
• garšvielas "4 pipari" - pēc garšas
• zaļie sīpoli - 2 pākstis

1. Sajauciet dziļā traukā ar saulespuķu eļļu, sojas mērci, garšvielām. Mazgājiet liellopu fileju, apcep pannā ar sviestu 15 minūtes, pēc tam pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Pēc tam, kad visas manipulācijas atdzesē gaļu, sagrieziet to plānās šķēlītēs.
2. Apvienojiet liellopu gaļu ar mērci, pievienojiet skābo krējumu, majonēzi un sasmalcinātu fenheļa ķekaru. Izspiediet ķiplokus, samaisiet to lielākajā daļā. Atstājiet gaļu ceturtdaļu stundu, lai tas būtu piesātināts ar marinādi.
3. Izgrieziet "ass" ar gurķiem, sagrieziet dārzeņus sloksnēs. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņu, sagriež plānās plāksnēs (plakanas pusgredzenus).
4. Nolieciet pita maizi uz līdzenas virsmas, izplatiet gaļu kreisajā pusē un gurķus sagrieziet ar tomātiem un zaļo sīpolu kātu. Uz liellopu gaļas novietojiet dažas kartupeļu čipsi.
5. Apgrieziet pita maizes malas, roll shawarma, apcep sausā pannā. Ēd karstu, pretējā gadījumā mikroshēmas kļūs par putru.

Shawarma ar sieru

• Tomāts - 0,5 gab.
• gurķi - 0,5 gab.
• cietais siers - 60 gr.
• majonēze (tauku saturs 15-25%) - 50 gr.
• pita plānas - 2 gab.
• svaigi dilles - pusi ķekars
• gaļa, no kuras izvēlēties (jebkura) - 300 gr.
• ābolu etiķis - 20 ml.
• granulēts cukurs - 10 gr.
• sāls - 1 šķipsniņa
• Korejas burkāns - 80 gr.
• tomātu pasta vai kečups - 50 gr.
• sarkanais sīpols - 1 gab.

1. Apvienojiet ābolu sidra etiķi, sāli un granulēto cukuru vienā maisījumā, lai masu izšķīdinātu. Karbonāde sīpolu, marinēt to vārītu mērci. Ekspozīcijas laiks ir 15 minūtes, pēc tam maisījums jānotīra.
2. Nomazgājiet tomātu un gurķi, noņemiet "ass" un neēdamas daļas (stublājus, zarus utt.). Sasmalciniet dārzeņus sloksnēs, turpiniet apstrādāt gaļu. Nomazgājiet, sagriež šķīvītēs, apcep augu eļļā, līdz vārīti.
3. Rīvējiet sieru lielā rīvei, dodieties uz shawarma kolekciju. Izplatiet pita maizi, ieeļļojiet kreiso pusi (kur sastāvdaļas tiks izvietotas) ar majonēzi un kečupu. Tops ar ceptu gaļu un burkāniem korejiešu valodā.
4. Blakus galvenajām sastāvdaļām novietojiet tomātus un gurķus, marinētus sīpolus. Vēlreiz ieeļļojiet pildījumu ar kečupu un majonēzes mērci, apkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātām dillēm. Vispirms ielieciet pita maizes augšējās malas, pēc tam pilnībā apgrieziet rullīti.
5. Apkarsējiet pankūku ražotājus, pagrieziet siltumu, uzlieciet lūžņu šuvi. Cepiet līdz abām pusēm, līdz pasniegšanai uzklājiet topu ar majonēzi un gaļas gabalu.

Shawarma ar frī kartupeļiem

• Baltās kāposti - 160 gr.
• kartupeļi - 2 bumbuļi (vidēja izmēra)
• majonēzes tauku saturs 25% - 40 gr.
• vistas fileja - 280 gr.
• Ābolu etiķis - 10 ml.
• pita plānas - 2 gab.
• sarkanais sīpols - 1 gab.

1. Mazgājiet vistas fileju, noņemiet plēvi, sagrieziet mazos kubiņos. Cepiet karstā pannā 5 minūtes, pēc tam ielejiet filtrēto ūdeni. Pārklāj ar vāku, atstāj gaļu sautē 10 minūtes.
2. Kad vistas gaļa ir gatava, sasmalciniet to sloksnēs vai plānās plāksnēs. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos. Tad jūs varat cept to augu eļļā vai atstāt to sākotnējā stāvoklī (viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm).
3. Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, sasmalciniet salmiņus, pagatavojiet cepeškrāsnī vai pannā, lai pagatavotu pilnos kartupeļus. Jūs varat cept kartupeļus parastajā veidā, ja nav piemērotu ierīču.
4. Kāpost kāpostus, pagatavojiet to ar ābolu sidra etiķi, sāciet savākt shawarma.Ievietojiet pita maizi uz galda, uztriepiet ar majonēzi vietā, kur tiks izmantotas sastāvdaļas. Labāk pieturieties kreisajā pusē.
5. Ielieciet vistu uz majonēzes, lieciet sasmalcinātus kāpostus un nedaudz sīpolu uz gaļas. Ielieciet kartupeļus uz sāniem, noņemiet 3-5 cm no malām, lai padarītu shawarma vieglāku.
6. Uzpildiet majonēzes mērci, uzlieciet augšējās malas. Padariet rulli, pagatavojiet pankūkas panna. Sildiet to, nepievienojiet eļļu, uzlieciet šarmu. Pagaidiet, līdz parādās garoza, pagrieziet trauku. Pēc cepšanas turpiniet lietot.

Baklažānu Shawarma

• ķiploki - 6 zobi
• svaigas dilles - 1 ķekars
• Tomāts - 2 gab.
• augu eļļa - 80 ml.
• majonēze (tauku saturs nepārsniedz 20%) - 60 gr.
• plāns rullis - 4 gab.
• kečups - 60 gr.
• baklažāni - 0,5 gab.
• cūkgaļa - 460 gr.
• malti pipari, garšvielas, sāls - pēc garšas

1. Mazgājiet baklažānu, nomazgājiet to un pēc tam sagriež plānās sloksnēs. Maisiet baklažānus dziļā bļodā, apkaisa ar sāli, samaisiet un atstājiet ceturksni stundu. Šis solis tiek veikts ar mērķi novērst baklažānu rūgtumu.
2. Pēc mērcēšanas cepiet sakapātus dārzeņus pannā ar pievienotu augu eļļu. Kad parādās zelta garoza, izslēdziet degli. Tūlīt pēc cepšanas sagrieziet baklažānus tādā pašā lielumā.
3. Izskalojiet dilles ar ūdeni un karbonāde, pievieno baklažāniem. Šeit saspiediet ķiplokus, pievienojiet garšvielas, pievienojiet majonēzi. Labi sajauciet sastāvu, sāli pēc garšas. Sāciet strādāt ar gaļu.
4. Noņemiet visas tauku daļas, nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet ar dvieļiem. Karbonāde salmiņos, apcep augu eļļā līdz pilnīgai pagatavošanai. Pēc tam sasmalciniet gaļu ar diviem nažiem, lai iegūtu mazus gabalus.
5. Izplatiet pita maizi, novietojiet baklažānus kreisajā pusē, uzliekiet cūkgaļu un tomātus. Ja nepieciešams, pārlejiet kečupu vai tomātu pastu (pēc izvēles). Sāciet savākt shawarma, kamēr visas sastāvdaļas joprojām ir siltas.
6. Pievelciet augšējās malas, kas kalpo kā fiksators pildījumam. Lēnām ritiniet pitu, turot vadošo pirkstu saturu. Nospiediet uzpildi, ritinot produktu cauruli. Pārliecinieties, ka gaļa nav izkrist.
7. Kad shawarma ir gatava, pagatavojiet pankūkas panna. Uzkarsējiet to līdz maksimālajam atzīmei, uzlieciet rullo šuvi. Cepiet līdz kraukšķīgai un zelta mizai. Dariet to pašu ar otru pusi.
8. Pēc ēdiena pagatavošanas topējiet ar majonēzes mērci, gaļas gabalu, svaigu dillēm un kečupu. Pasniedziet karstu, pretējā gadījumā baklažāns atsakās no sulas, kas tiks absorbēts pita maizē un mīkstina.

Shawarma ir viegli sagatavot mājās, ja ievērojat praktiskos ieteikumus attiecībā uz pieejamajām tehnoloģijām. Apskatiet populārākās receptes, kas balstītas uz cūkgaļu, vistu, liellopu fileju. Mēģiniet izveidot rullīti, pievienojot cieto sieru, baklažānu, frī kartupeļus. Eksperiments, mainiet proporcijas pēc saviem ieskatiem.

Video: kā padarīt gardu shawarma 5 minūšu laikā