Kā veikt cēzara salātus mājās

Populārs salāti izplatījās visā pasaulē, pagatavošanas vēsture sākās gandrīz pirms gadsimta. Visam "Caesar" pastāvēšanai tas tika papildināts ar dažādiem produktiem. Tomēr līdz pat šai dienai ir tradicionāls veids, kā sagatavot unikālu ēdienu. Cilvēki, kas pirmo reizi izmēģina salātus, nav vienaldzīgi. Viss pārējais, "Caesar" ir daudz noderīgu īpašību.

Cēzara salātu mērce

• paipalu olas - 4 gab.
• Franču sinepes - 3 ml.
• citronu sula - 12 ml.
• Ekstra neapstrādāta olīveļļa - 20 ml.
• Anšovu fileja (sālīta) - 4 gab.
• Worcestershire mērce - 8 ml.
• svaigi malti pipari (melni) - 3 g.

1. Saskaņā ar noteikumiem olas pirms ēdiena gatavošanas ir jābūt istabas temperatūrā. Nosūtiet produktu uz burbuļojošu šķidrumu. Pēc tam tvertne ar verdošu ūdeni jānoņem no plīts.
2. Uzglabāt paipalu olas karstā ūdenī 1 minūti. Mazā traukā samaisiet vārītu produktu apakštase ar sinepēm un citrona sulu. Iedodiet sastāvdaļas, izmantojot maisītāju.
3. Pievienojiet olīveļļu, sajauciet ar maisītāju minimālā ātrumā. Pievienojiet Worcestershire mērci, pagatavojiet piparus, sāli. Sasmalciniet anšovus. Atkal pārnes maisījumu caur maisītāju.

Cēzara salāti: žanra klasika

• Ledus salāti - 1 ķekars
• "Parmesan" - 110 gr.
• kviešu maize - patiesībā
• olas - 2 gab.
• sinepes - 12 gr.
• ķiploki - 3 zobi
• citronu sula - 50 ml.
• olīveļļa - 95 ml.
• malti pipari - 2 g.
• sāls - patiesībā

1. Ņem 3-4 šķēles baltmaizes, sagriež kubiņos, ievieto cepešpannā, nosūta uz krāsni. Nedaudz sauss kviešu produkts, pamatojoties uz personiskajām vēlmēm. Samērcējiet salātu lapas ar aukstu ūdeni, pagaidiet 50 minūtes.
2. Manipulācija tiek veikta, lai lapas padarītu kraukšķīgākas un ilgu laiku, lai saglabātu sākotnējo izskatu. Vienlaicīgi vāra olas tā, lai dzeltenuma krāsa paliktu dzintara. Atdaliet sastāvdaļu no proteīna.
3. Turpiniet gatavot mērci, jo šajā kombinācijā dzeltenums, citrusaugļu sula, sinepes un ķiploki iznāca caur presi. Sajauciet sastāvdaļas labi ar dakšiņu. Pēc tam paņemiet plakanu šķīvi, izklājiet salauztu salātu lapas.
4. Uzlieciet uz augšu gatavas sausiņus, pārlejiet maizes produktu plānās gatavās mērces plūsmās. Apkaisīt ar rīvētu parmezānu. Pirms pasniegšanas "Cēzars", tas ir jāsamaisa.

Cēzara garneles

• Tīģergarneles - 11 gab.
• "Parmesan" - 40 gr.
• zaļie salāti - 50 gr.
• svaigs medus - 25 ml.
• citrona svaiga - 35 ml.
• olīveļļa - 20 gr.
• saulespuķu eļļa - cepšanai
• sāls - patiesībā
• piparu plate - 8 gr.
• ķiploki - 2 zobi
• garš maize - 60 gr.
• Provansas garšaugi - 4 g.
• ola - 1 gab.
• sinepes - 5 gr.
• anšovu filejas - 4 gab.
• Worcestershire mērce - 6 ml.
• Svaigi malti pipari - 3 g.

1. Ja nepieciešams, atkausējiet garneles, atbrīvojiet no pārpalikuma, atstājiet tikai muguru. Uzklājiet tos uz vafeļu dvieli, pagaidiet, līdz šķidrums pārplūst.
2. Pēc tam jūras veltes jāpārvieto uz dziļu bļodu un pagatavojiet piparus, medu, sāli, olīveļļu un citronu svaigu sulu. Iegūtie komponenti tiek rūpīgi sajaukti. Garneles paliek marinādē 1 stundu.
3. Sildiet saulespuķu eļļu teflona panna, novietojiet garneles, apcepiet dažas minūtes abās pusēs. Tiklīdz izzūd jūras produktu pārredzamība, fileja ir gatava. Pārvietojiet garneles atsevišķā traukā.
4. Nomizo ķiploku daiviņas un sasmalcina tās pēc iespējas smalkāk, nosūta produktu dziļā bļodā, ielej olīveļļu, samaisa.Ļaujiet sastāvam ievadīt vismaz 1,5 stundas. Tālāk sagrieziet maizi krekeros.
5. Iztīriet eļļu ar ķiplokiem, ielej pannā. Sildiet komponentu vidējā siltumā. Cepiet maizi līdz kraukšķīgai. Tajā pašā laikā, karsējiet cepeškrāsni līdz 120 grādiem.
6. Ievietojiet krutonus uz metāla paplātes, sezonā ar Provansas garšaugiem. Drenāžas notekas krāsnī dažas minūtes. Tad dodieties tieši pie zīmola mērces "Caesar" sagatavošanas.
7. Vāra ūdeni, nosūta vistas olu, lai vārītu 2,5 minūtes. Pēc tam produkts jāatdzesē zem krāna. Mizojiet olu, ielieciet to bļodā, pievienojiet citrona sulu, sinepes un dažu olīveļļu. Samaisa maisījumu ar dakšiņu.
8. Smalki sagrieziet anšovu filejas, pievienojiet svaigi pagatavotajam maisījumam, pievienojiet “Wustrershirskiy” mērci, pārmaisiet maisījumu ar maisītāju. Novietojiet salātu lapas iepriekš vēsā ūdenī. Noņemiet pārmērīgu mitrumu ar papīra dvieļiem, sagrieziet zaļumus gabalos.
9. Ielej salātus bļodā, pagatavojiet ar mērci, samaisiet. Pasniedziet Caesar uz plakanas plāksnes. Novietojiet lapas, pēc tam krutonus, apkaisa ar rīvētu Parmesan. Garneles tiek pasniegtas pēdējā laikā. Nejauši ielej salātus ar plānu mērci.

Cēzara salāti ar kalmāriem

• kalmāra fileja - 200 gr.
• gatavi krekeri - 45 gr.
• citrona svaiga - 20 gr.
• Ķīniešu kāposti - 180 gr.
• Tofu siers - 190 gr.
• olīveļļa - 175 ml.
• saldie sinepes - 12 gr.
• sāls - pēc vēlēšanās
• sasmalcināti pipari - patiesībā
• ķiploki - 2 zobi

1. Atkausētas jūras veltes, noskalo. Vāra nepieciešamo ūdens daudzumu, iemetiet kalmāru. Vāra fileju 3-4 minūtes.
2. Pēc tam pārvietojiet produktu uz sietu, pagaidiet dzesēšanu. Iegremdēt plānās sloksnēs. Iepriekš iegremdēti kāpostus sagriež mazās lapās, nogrieziet sieru kubiņos.
3. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas, mārciņas ar pipariem un sāli. Sajauciet citrona svaigu sulu, sinepes un olīveļļu. Jūs varat pievienot nedaudz majonēzes. Sajauc maisījumu caur maisītāju.
4. Tā rezultātā jūs saņemat viendabīgu masu. Kopējā traukā pievienojiet visas pieejamās sastāvdaļas, ielej vārītu mērci. Ņemiet koka lāpstiņu, samaisiet sastāvdaļas.

Cēzara salāti ar vistu

• Ķirsis - 12 gab.
• zaļie salāti - 40 gr.
• vistas fileja - 500 gr.
• Parmesan siers - 70 gr.
• sinepes - 5 ml.
• ola - 2 gab.
• augu eļļa - 30 ml.
• ķiploki - 3 zobi
• svaigu citronu sulu - 55 ml.
• sāls - patiesībā
• baltmaize - 65 gr.
• olīveļļa - 110 gr.
• Svaigi malti pipari - 3 g.

1. Izgrieziet pāris maizes šķēlītes krekeriem, žāvējiet cepeškrāsnī līdz pusei pagatavotas. Ķiplokus sagrieziet mazos gabaliņos. Sildiet augu eļļu kopā ar neadhezīvu pannu. Pievieno 1 malto ķiploku daiviņu.
2. Pēc 2-3 minūtēm to noņem no eļļas. Tālāk dodieties uz grauzdēšanas cepešiem. Paralēli, mērcēt salātus 1-1,5 stundas. Ja nepieciešams, izskalojiet vistu, sagrieziet gabaliņos, nosūtiet to cepšanai pannā pēc krekeriem.
3. Neaizmirstiet nomainīt eļļu ar svaigu. Toma fileja gatavībā. Pēc tam, ja nepieciešams, sāliet vistu, berzējiet parmezānu. Salauziet salātu lapas, nomazgājiet ķiršu gabaliņus, sagrieziet uz pusēm. Novietojiet tomātus uz zaļumiem.
4. Uz ķiršu virsmas izklāta gaļa. Vāra olas, atdaliet balto no dzeltenuma. Pēdējā biezeni ar dakšiņu ērtā bļodā. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, citronu sulu, sāli, sinepes, olīveļļu un piparus. Maisiet maisījumu līdz vienādam.
5. Pagatavojiet salātu gatavo mērci, samaisiet visas sastāvdaļas. Lieciet krutonus uz sastāvdaļu virsmas, apkaisa "Caesar" ar Parmesan. Pasniedziet gatavu maltīti.

Vienkārša Cēzara salātu recepte

• Romain zaļie salāti - 25 gr.
• Ķirsis - 5-6 gab.
• svaigi maltu smaržu - 3 g.
• gatavi krekeri - 35 gr.
• olīveļļa - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Ābolu etiķis - 15 ml.

1. Izskalojiet salātu lapas, nogrieziet un nosūtiet uz bļodas.Nogrieziet ķiršu divās vai četrās daļās, nosūtiet uz zaļumiem.
2. Berzējiet sieru, ielieciet to ar grauzdiņiem kopējā traukā. Kombinējiet piparus, olīveļļu un etiķi katliņā.
3. Piepildiet salātus ar maisījumu, labi samaisiet sastāvdaļas. Vienkāršs "Cēzars" ir gatavs ēst.

Cēzara salāti ar sēnēm

• svaigas sēnes - 420 gr.
• Salāti - 70 gr.
• olas - 2 gab.
• "Parmesan" - 60 gr.
• garš maize - 80 gr.
• olīveļļa - 130 ml.
• citronu - 0,5 gab.
• "Worcestershire" mērce - 14 gr.
• Baltās sinepes - 12 gr.
• smalks sāls - 8 gr.
• pipari - 2-3 grami.
• ķiploki - 3 krustnagliņas

1. Sēnes izskalojiet zem jaucēja, sagrieziet kvadrātveida gabalos. Ieeļļojiet pannu ar nelielu eļļas daudzumu, karsējiet tvertni uz plīts. Nosūtiet ceptas sēnes ruddy.
2. Sagatavojot maizi krekeriem, sagrieziet produktu atbilstošā formā. Apkaisīt krutonus ar eļļu, nosūtiet uz sausu iepriekš sakarsētā krāsnī. Rīvējiet sieru uz neliela rīve, atsevišķi izspiest sulu no citrona.
3. Vāra olas, izņemiet dzeltenumu, biezeni ar dakšiņu. Caur ķiplokiem izspiediet caurumu ar caurumiem. Sajauciet to ar smaržu, citronu sulu, sāli, Worcestershire mērci, sinepēm, dzeltenumu.
4. Maisiet maisījumu, lēni ielej olīveļļu. Ērtības labad izmantojiet maisītāju. Ielej vārītas mērces salātu lapas. Pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas. Ielej pārējā mērcē, samaisa, apkaisa ar sieru.

Cēzara salāti ar Pekinas kāpostiem

• vistas fileja - 450 gr.
• Parmezāna siers - 260 gr.
• Ķīniešu kāposti - 1 galva
• ķiploki - 5 zobi
• mājās majonēze - patiesībā
• sāls - 10 gr.
• Svaigi zaļumi - 40 gr.
• baltā ķiploku grauzdiņi - 35 gr.

1. Ielieciet nelielu katliņu ar ūdeni uz plīts, vāriet ūdeni, sāli. Pievienojiet vistas fileju, pagatavojiet. Mazgājiet kāpostus un karbonāde uz lieliem slāņiem.
2. Ievietojiet sieru caur rīvei. Samaziniet ķiploku pēc iespējas mazāku, nosūtiet to uz nelielu tasīti, pievienojiet ķiplokus un sāli, samaisiet. Salāti, krekeri, vistas.
3. Pagatavojiet ar mērci, samaisiet. Apkaisiet ar parmezānu un smalki sagrieztiem zaļumiem. Pasniedz Cēzaru.

Sagatavojiet Cēzara salātus jebkurām receptēm. Izgatavojiet mērci, pamatojoties uz paipalu olām. Izvēlieties svaigu saldūdens salātu, mērcējiet to aukstā ūdenī. Mēģiniet pievienot reālu Parmesan sieru.

Video: Classic Caesar salāti