Kā padarīt mājas taukus ar zemu tauku saturu

Cilvēki, kas spēlē sporta veidu, ir piemēroti vai mēģina zaudēt svaru, ieteicams izmantot biezpienu ar minimālu tauku saturu. Produktā esošās olbaltumvielas ir saistītas ar muskuļu šķiedru veidošanos. Kalcija stiprina kaulu un sirds un asinsvadu sistēmu, aizsargājot pret aterosklerozi un osteoporozi. Diētisko biezpienu pārdod jebkurā lielveikalā, bet mājās gatavotā versija, kas pagatavota ar savām rokām, ir daudz noderīgāka nekā iegādātā.

Izejvielu sagatavošana

Zemu kaloriju daudzumu iegūst no vājpiena. Rūpnīcās izejmateriāls tiek termiski apstrādāts, un tad tas tiek novadīts caur aparātu, caur kuru krēms ir atdalīts. Tātad iegūt pamatu diētas biezpiens.

Mājās strādājiet savādāk. Ja piens nav veikals, un dabisks, iepirkts tirgū, tas ir pasterizēts. Stikls tiek uzsildīts līdz 80–90 grādiem. E. coli un baktērijas mirst tikai augstā temperatūrā. Siltā pienā ievietojiet rudzu maizes gabaliņu vai krekeri. Piedeva sāk fermentācijas procesu un paātrina izejvielu sabiezēšanu.

Mājas gatavots kefīrs tiek ievietots ledusskapī 8-12 stundas. Zemās temperatūrās krējums atdala no izejvielām. Veidota dzeltenīga vai krēmveida garoza, ko uzmanīgi noņem ar karoti. Ir gatavas izejvielas, lai sagatavotu biezpienu.

Protams, process ilgst no 2 līdz 4 dienām. Vieglāk nopirkt vājpienu vai kefīru. Šos produktus nav nepieciešams vilkt un pasterizēt. Pietiek ieliet pannā, uzsildīt un pievienot sastāvdaļas, kas atdala sūkalas no biezpiena.

Laiku patērējošs process

Cilvēkiem, kuri vēlas izmantot tikai dabiskus produktus, būs jāiegūst katls ar biezu pamatni. Šajā ēdienkartē ir visērtāk pagatavot nelielu tauku saturu. Vārītu pienu, kas atdalīts no krējuma, ielej traukā un liek lēni. Jūs varat izmantot tvaika pirti. Siera siers būs maigs un smalks.

Kā saprast, ka fermentēts piens ir gatavs? Liels balto vai krēmkrāsas gabalu kopums, kas sāk atdalīties no seruma. Plāksne tiek uzlikta lēnā ugunī, jo pārāk augstā temperatūrā sasmalcina masu un kļūst cieta, piemēram, gumijas gabali.

Mājas kefīrs tiek periodiski sajaukts, lai biezpiens būtu labāk atdalīts no šķidruma bāzes. Kad serums kļūst caurspīdīgs, un mazās pārslas pārvēršas lielos gabalos, kārta tiek filtrēta. Krēms pārklāts ar tīru marli, salocīts 3-5 reizes, un lēni ielej masu traukā. Ja sūkalas ir nepieciešamas okroshka vai citu ēdienu pagatavošanai, zem acu trauku ievieto katliņu.

Audums, kurā atrodas biezpiens, ir piesaistīts un piekārts pie krāna vai uzlikas, kas atrodas pāri korpusam. Masu atstāj uz 3-4 stundām, lai iztukšotu atlikušo šķidrumu. Ja jums ir nepieciešams sauss un smalks produkts, sagatavi atstāj caurduris, kas pārklāts ar plēves plēvi vai plastmasas maisiņu, un uzspiež presi.

Ātra opcija

Meitenes, kas vēlas izmantot tikai svaigu biezpienu, noderīgu mikroviļņu krāsni. Sausā vājpiena uzglabāšana ledusskapī 3 līdz 5 dienas. Jūs varat sagatavot lielu pot no dabīgām izejvielām un sadalīt to vairākās daļās.

Lai iegūtu daļu no svaigiem biezpiena, jums ir nepieciešams ielej kefīru diētu stikla burkā, nosegt to ar to pašu materiālu un nosūtīt mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet maksimālo temperatūru un iestatiet taimeri 2–3 minūtes. Tas ir pietiekams, lai skābu pienu sarecinātu un atdalītu no sūkalām.Tikai biezpiena sasmalcināšana ar marli vai caurdurpju ar nelielām šūnām, piepilda ar svaigiem augļiem un kalpo brokastīm vai pusdienām.

Veidi, kā iegādāties pienu

Diētiskā produkta sagatavošana no veikala izejvielām ir grūtāk nekā dabiskā veidā. Iepakotā piena sastāvā ietilpst piedevas, kas palielina glabāšanas laiku. Tie kavē apstrādājamā materiāla fermentācijas procesu un sabiezēšanu.

Jūs varat saņemt biezpienu no iegādātajām izejvielām divos veidos. Lai iegūtu pirmo iespēju, jums būs nepieciešams pan un nedaudz tauku nesaturošs jogurts vai kefīrs. Produkts satur pienskābes baktērijas, kas palīdzēs sadalīt masu sūkalās un biezpienā.

Pot piens likts uz lēnas uguns. Kad produkta temperatūra sasniedz 60–70 grādus, ielej jogurtu vai kefīru. 1 litram bāzes 100–150 ml rauga. Daži mājsaimnieces izmanto skābo krējumu, bet taukainais papildinājums palielina biezpiena kaloriju saturu par 10-15%.

Daudz maisīt ar plastmasas vai koka karoti. Pakāpeniski piens sāks izslēgties. Sieru, kas atdalīts no seruma, filtrē, izmantojot caurduris un marli. Saspiest tāpat kā dabīgā piena produktu.

Otrā iespēja ir piemērota cilvēkiem, kuriem pastāvīgu uzturu un žāvētāju dēļ nav pietiekami daudz kalcija. Tam ir pamats - svaigs vājpiens. Un šķidrais kalcija hlorīds, kas tiek iepirkts aptiekā. Pot ar izejvielām ievieto tvaika pirti un pagaidiet, līdz dzēriens kļūst karsts. Produkts tiek sajaukts ar koka karoti un produktu ielej. 1 litram pasterizēta piena jums būs nepieciešams flakons ar kalcija hlorīdu.

Sagatavot maisīšanu, līdz nelielas pārslas nesavāc lielā gabalā. Pannas saturu ielej cauruļvadā, kas pārklāts ar marli. Siera sieru atstāj spiedienā 2–3 stundas. Pasniedz ar žāvētiem augļiem, riekstiem vai zaļumiem un dārzeņiem.

Kefīra starteris

Jaunas mājsaimnieces ne vienmēr var pagatavot maigu biezpienu. Nepietiek ar to, ka tukšo materiālu noņem no plāksnes 5 minūtes vēlāk, nekā vajadzētu, un produkts kļūst ciets un gumijas. Protams, no šīs sastāvdaļas jūs saņemsiet garšīgus biezpienmaizītes vai kastrolis, bet jūs to neapkalsiet tīrā veidā brokastīm.

Lai nesabojātu biezpienu, varat izmantot recepti ar kefīru vai jogurta starteri. Jums ir nepieciešama zema tauku satura sastāvdaļa, kas nesatur saldinātājus un aromatizētājus. Kā arī pasterizēts vai dabisks piens.

Jūs varat pagatavot maigu un gaisīgu sieru sviestmaizēm un veseliem desertiem no pikantā jogurta vai kefīra. Iegādājieties zema tauku satura produktu. Labāk ir tas, ka iepakojums bija kartons. Kefīrs tiek ievietots saldētavā 5-6 stundas un pagaidiet, līdz kaste ir pilnīgi sacietējusi. Iepakojumu sagriež un pārlej ar skābo pienu. Apturiet izlietni un atstājiet 4-7 stundas. Šajā laikā kefīrs izkusīs, un lieko šķidrumu iztecēs. Tikai gaisa masa paliks. Ieteicams pievienot ananāsu vai greipfrūtu šķēles. Augļi satur vielas, kas izraisa vielmaiņu un izjauc ķermeņa taukus.

Zema tauku satura biezpiens tiek pagatavots no pasterizēta un dabīga piena, kā arī kefīra. Plāksne tiek termiski apstrādāta, sajaukta ar starteri un sasaldēta. Iegūtais produkts tiek izmantots, lai pagatavotu siera kūkas, diētas kūkas un kastroles, salātus un sviestmaizes.100 g mājas tauku biezpiena ir tikai 100 kcal, tāpēc ēdieni, kas izgatavoti no šīs sastāvdaļas, ir viegli un pat piemēroti cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt dažas mārciņas.

Video: garšīgs, mazs tauku biezpiens