Kā padarīt žāvētas aprikozes mājās

Žāvētas aprikozes tiek novērtētas par to labvēlīgajām īpašībām, kuras augļos saglabājas pat pēc žāvēšanas. Parasti procedūra tiek veikta, izmantojot krāsni, elektriskos žāvētājus, bieži aprikozes žāvē saulē. Žāvētas aprikozes ir dekorētas ar desertiem, pievienotas brokastīm un tiek izmantotas kā uzkodas tējai. Kompoti un augļu dzērieni tiek pagatavoti uz žāvētu augļu bāzes, pat nepievienojot cukuru. Ja vēlaties baudīt visus žāvēto aprikožu priekus, jums tas ir jādara pareizi. Apsveriet galvenos aspektus kārtībā.

Kas ir noderīgas aprikozes

1. Žāvēti augļi no smago piemaisījumu un metālu iekšējo orgānu sienām, kas bieži nogulsnējas zarnās un kuņģī. Pektīnu un organisko skābju daudzuma dēļ produkts noņem radionuklīdus.
2. Žāvētas aprikozes ir slavenas ar visu grupu, jo īpaši A, B, C, PP, vitamīnu uzkrāšanos. Ja mēs runājam par minerālvielām, žāvētas aprikozes ir bagātas ar kāliju, magniju, kalciju, dzelzi, fosforu.
3. Ārsti uztura speciālisti iesaka izmantot žāvētas aprikozes, lai novērstu kuņģa-zarnu trakta funkcijas, kā arī ārstētu gastrītu un čūlas. Bieži vien šāda veida žāvēti augļi ir paredzēti ekstremitāšu anēmijai.
4. Ja jūs lietojat ieradumu ēst žāvētas aprikozes mazās porcijās katru dienu, jūs varat novērst kapilāru un asinsvadu aizsprostošanos. Arī žāvētām aprikozēm ir veselīga ietekme uz ķermeni un sirdi.
5. Lai sašaurinātu ādu, uzlabotu asinsriti, gludas smalkas grumbas, pietiek ar aptuveni 85-90 gramiem. žāvētas aprikozes dienā. Šādā gadījumā produkts tiek izmantots patstāvīgi vai kā daļu no ēdieniem.

Aprikožu sagatavošana žāvēšanai

1. Loop caur augļiem, izslēdziet visu tārpu, nomāktu un daļēji sapuvušu. Pārgatavotas aprikozes nedrīkst izmantot žāvētu aprikožu izgatavošanai.
2. Novērtējiet augļus ar pieskārienu, tie nedrīkst būt pārāk mīksti. Labākais variants tiek uzskatīts par cietiem augļiem ar bagātīgu dzelteni oranžu krāsu.
3. Pēc rūpīgas atlases dodieties uz izlietni. Lai izņemtu plēvi, izskalojiet aprikozes ar aukstu ūdeni. Katru augļu sagriež 2 pusēs, novērtējiet tārpu caurumu klātbūtni.
4. Ja atrodat kaitēkli, nekavējoties izmetiet bojātās aprikozes (pat ja pēc pirmā acu uzmetiena augļi izskatās labi). Pretējā gadījumā pēc žāvēšanas kāpuri kļūs par pilnvērtīgiem tārpiem.
5. Pieredzējuši mājsaimnieces neiesaka aprikožu skalošanu pēc to sadalīšanas 2 pusēs. Šāds kurss mazgā noderīgus fermentus, padarot augļus mīkstāku.
6. Neizmetiet aprikožu kodolu. Nākotnē jūs varat arī nožūt, karbonāde un 1 tējkarote pievienot tortes vai putras.
7. Kā likums, žāvēšanas laikā aprikozes kļūst tumšākas. Lai saglabātu skaistu oranžu nokrāsu, sūtiet augļu pusītes caurduris. Turiet tos virs pannas ar verdošu ūdeni ceturtdaļu stundu.
8. Tvaika apstrāde ir ļoti svarīga jebkurā žāvēšanas metodē (saule, krāsns, elektriskais žāvētājs utt.). Pēc kāda laika, salieciet augļus uz dvieli, atstājot nelielu attālumu starp augļiem. Pagaidiet, līdz pilnīgi sausa.

1. metodes numurs. Žāvētu aprikožu gatavošana krāsnī

1. Veikt rūpīgu sagatavošanu. Kārtot un izskalot aprikozes iepriekš, sagrieziet tās vienādās daļās.
2. Ir svarīgi saprast, ka augļi ir labi nomazgāti iepriekš. Pirms izžāvēšanas nenomazgājiet kaltētos aprikozes ar ūdeni. Pretējā gadījumā mitrums neiztvaiko dobumu.
3. Mēģiniet atdalīt kaulus, nesabojājot augļa mīkstumu. Pretējā gadījumā žāvētas aprikozes pēc pēdējās sagatavošanas neizskatīsies estētiski.
4. Tagad salieciet augļus caurduris, turiet to virs tvaika 15 minūtes.Uzlieciet uz kokvilnas dvieli, atstājiet 45-60 minūtes. Sagatavojiet cepešpannu, pārklājiet to ar pergamenta papīru.
5. Izsijājiet aprikožu pusi šķēlītēs. Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 60-65 grādiem. Sūtiet cepšanas paplāti ar augļiem, iestatiet taimeri 8-9 stundas.
6. Ik pēc 1,5 stundām atveriet ierīces durtiņas, lai palīdzētu pārmērīgam mitrumam. Ērtības labad atveriet koka stieni, kas nostiprinās durvis.
7. Periodiski noņemiet cepešpannu, lai novērtētu žāvētu aprikožu gatavību. Tam nevajadzētu būt sausam un tumšam. Kvalitatīvi vārīti augļi saglabā bagātīgu krāsu un blīvumu.

2. metodes numurs. Žāvētu aprikožu sagatavošana elektriskajā žāvētājā

1. Pētījuma ražotāja ieteikumi attiecībā uz elektrisko žāvētāju. Izvēlieties atbilstošo programmu, saglabāt temperatūru un procedūras ilgumu.
2. Sagatavojiet augļus iepriekš (mazgāšana, griešana, tvaika apstrāde, žāvēšana). Noņemiet ierīces režģi, uzlieciet aprikozes šuves uz tā.
3. Neļaujiet augļiem nonākt saskarē, pretējā gadījumā tie žāvēšanas procesa laikā būs kopā. Sūtiet režģi iekšpusē, pievienojiet ierīci tīklam. Iestatiet žāvēšanas laiku līdz 1,5-2 stundām 45 grādu temperatūrā.
4. Kad norādītais laiks ir pagājis, ieslēdziet ierīci 55 grādos, žāvējiet vēl 6 stundas. Pēc tam atkal samaziniet temperatūru līdz pirmajai atzīmei, turpiniet termisko apstrādi 1,5 stundas.
5. Pēc visām manipulācijām (no 8,5 līdz 9 stundām žāvēšanas) atveriet ierīci, ielieciet žāvētās aprikozes atdzist uz kokvilnas dvieļa. Pārvietojieties uz audekla somu vai koka kasti ar labu gaisa cirkulāciju.

3. metodes numurs. Žāvētu aprikožu sagatavošana uz virves

1. Šī tehnoloģija ir maiga un dabiska. Augļu žāvēšana notiek dabiskā veidā. Aprikožu pirmsapstrāde. Jums ir nepieciešams mazgāt, kārtot, sagriezt divās daļās un turēt virs tvaika.
2. Ievietojiet nākotnē kaltētās aprikozes uz marles vai kokvilnas auduma, pēc tam sagatavojiet neilona pavedienu (varat izmantot makšķerēšanas līniju). Sāciet aprikozes pusi, turot 1,5-2 cm attālumā viena no otras.
3. Apstipriniet virkni dienas tiešā saules gaismā. Naktī noņemiet augļus no dzīvokļa, no rīta atkal nosūtiet žāvēšanai. Nepieciešams būt pacietīgam, jo ​​aprikozes žāvēšana aizņems 12-14 dienas.

4. metodes numurs. Žāvētu aprikožu sagatavošana uz paletes

1. Vārīšanas iespēja ir līdzīga iepriekšējai, žāvēšana tiek veikta arī saulē. Lai to izdarītu, pagatavojiet aprikozes, mazgājiet un sagriežiet. Tāpat kā visas citas tehnoloģijas, turiet augļus virs verdoša ūdens.
2. Pārklājiet koka vai plastmasas paplāti ar albumu lapām (varat aizstāt pergamenta papīru). Ielieciet aprikozes "ass". Sakārtot augļus brīvi, lai tie nepieskartos viens otram.
3. Lai sāktu, atstājiet augļus 20-23 grādu temperatūrā 3 stundas. Tad pārvietojieties zem dedzinošās saules līdz tumšai. Naktī noņemiet paplātes dzīvoklī, no rīta atkal izžāvējiet.
4. Žāvētu aprikožu sagatavošana ar šo metodi aizvedīs apmēram 10 dienas. Lai novērstu kukaiņu rāpošanu uz žāvētām aprikozēm dzīvokļa novecošanas laikā, pārklājiet augļus ar marli, ievietojiet paplātes kājas traukā ar ūdeni.

Žāvētas aprikozes ir viegli izgatavot, ja ievērojat praktiskus padomus. Sagatavojiet žāvētas aprikozes, izmantojot cepeškrāsni vai īpašu ierīci. Mēģiniet nožūt augļus saulē, pievelciet tos uz virves vai novietojot uz paliktņiem. Glabājiet gatavo produktu auduma maisiņā, kartona kastē vai koka kastē.

Video: žāvētu aprikožu