Kā padarīt konjaku mājās no mēness

Laba konjaka ar izsmalcinātu aromātu, pīrāgu un, protams, augstu cenu. Cilvēki pērk dzintara krāsas dzērienu par pārmērīgu cenu, nezinot, ka konjaku var izgatavot no mēness spīduma mājās. Pateicoties rūpīgai izejvielu apstrādei, gala produkts tiks izlaists ne sliktāk par veikalu, bet jūs iegūsiet daudz prieka no paša ražošanas procesa. Izdevēji ir izstrādājuši vairākas pamata receptes, kurām nav nepieciešams daudz laika un naudas. Apsveriet populārākās.

Riekstkoka konjaks

• mēness spīdums - 2,8-3 litri.
• kālija permanganāts (kālija permanganāts) - 1 šķipsnis
• garš lapu melnā tēja - 25 gr.
• valrieksti - 10 gab.
• vanilīns - 1 šķipsniņa
• žāvētas krustnagliņas - 3 g. (apmēram 8 pumpuri)
• citronskābe - 1 šķipsniņa
• ķimenes - 1 šķipsniņa

1. Ielej mēness spaini stikla caurspīdīgā traukā, pievieno kālija permanganātu. Uzmanīgi skatieties, cik daudz ir, nazi nātrija permanganātu uz naža gala un ielej dzērienā.
2. Šajā posmā jums ir jāsagatavo rieksti, jo jums ir nepieciešamas tikai iekšējās starpsienas. Sadaliet apvalku, izvelciet kodolu. Iegūstiet starpsienas, to kopskaits ir aptuveni 1,5-2 ēdamkarotes.
3. Pievienojiet garo lapu un kālija permanganāta garo lapu tēju, neļķu pumpurus un tās pašas valriekstu starpsienas. Labi sajauciet ar koka lāpstiņu.
4. Ielej ķimenes, vaniļas cukuru un citronskābi, vēlreiz samaisa. Aizveriet trauku ar vāku, ietiniet to ar pārtikas plēvi tā, lai kompozīcija būtu labi ievadīta.
5. Novietojiet tvertni pieliekamais vai tumšā skapī prom no radiatoriem, gāzes / elektriskās plīts. Pārliecinieties, ka neatliekamības vietā nav pēkšņas temperatūras izmaiņas, optimālais režīms ir no 23 līdz 25 grādiem. Pagaidiet vismaz 10 dienas, infūzijai vajadzētu iegūt raksturīgu dzintara nokrāsu.
6. Termina beigās sagatavojiet sausas pudeles (vēlams, stiklu), ievietojiet laistīšanas kannu kaklā. Reizes marle audums vai pārsējs 6-8 slāņi, ielieciet kokvilnas vati starp tiem, lai iegūtu pilnvērtīgu filtru. Ielieciet to uz laistīšanas kannas, piestipriniet to ap malām un ievelciet infūziju pudelē.
7. Vēl divas nedēļas ievietojiet tumšā vietā, lai iegūtu pilnīgu dzērienu ar patīkamu aromātu un izsmalcinātu garšu.

Ozola konjaks

Klasiskā recepte brendija izgatavošanai ietver ozola čipu izmantošanu. Ir divas galvenās tehnoloģijas, kas prasa rūpīgu izejvielu sagatavošanu pirms lietošanas. Lai darītu visu pareizi, apsveriet darbību algoritmu.

1. Ņem sausu guļbaļķu vai ozola ķekaru. Vēlams izvēlēties komponentu no bieza zara vai stumbra.
2. Sadaliet koksni pa šķiedrām tā, lai spirts nonāktu mizā apmēram par 2 mm. Tiek uzskatīts, ka mikroshēmu optimālais izmērs ir 4 * 5 mm. platums, 9-10 cm garums.
3. Pēc izejvielu sagatavošanas, šķeldas ievieto aukstā filtrētā ūdenī, pagaidiet vismaz 12-14 stundas.
4. Perioda beigās iztīriet atdalīto ūdeni, pēc tam sagatavojiet jaunu šķīdumu mērcēšanai. Ielej 4,5 litru tīrā aukstā ūdens traukā, pievieno 20 g. soda, sajauciet, lai izšķīdinātu granulas.
5. Ievietojiet šķeldas šķīdumā, atstājiet uz 14 stundām, noslaukiet izejvielas. Sagatavojiet katliņu, kas var ietilpt caurduris. Ielej konteinerā 4 litrus ūdens, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, ievieto šķiedru ar šķembām un tvaicē. Pārliecinieties, ka ūdens neietilpst izejvielās.
6. Tomīta ozola miza uz lēnas uguns aptuveni 11-13 stundas, periodiski ielejot ūdeni.Pēc noteikta laika šķidrums tiks nokrāsots brūnā krāsā, tāpēc ūdens jāizmet un jānomaina ar jaunu.
7. Pēc tvaicēšanas izņemiet šķembas no caurduris, novietojiet uz kokvilnas auduma, kas salocīts vairākos slāņos. Nosūtiet sausu svaigā gaisā, pilnīgas žāvēšanas laiks svārstās no 10-12 stundām.
8. Apsildiet cepeškrāsni līdz 145 grādiem, novietojiet ozola čipsi uz grila (grils), uzsildiet izejvielu 3,5 stundas. Pēc derīguma termiņa beigām izslēdziet cepeškrāsni, veiciet pārtraukumu pulksten 12 un atkārtojiet procedūru. Otrajā posmā parādīsies raksturīgs karameļu un vaniļas aromāts, pēc tam atkal ievieto žetonu krāsnī 3,5-4 stundas un pēc tam pagaidiet 12 stundas.
9. Pēc vairākām sagatavošanas dienām sākas pēdējais posms - cepšana. Apsildiet cepeškrāsni līdz 200–210 grādu temperatūrai, novietojiet ozola mizu uz grila un cepiet. Izņemiet mikroshēmas brīdī, kad tās sāk smēķēt.
10. Galvenā izejviela ir gatava, tāpēc iesakām apsvērt 2 galvenās konjaka pagatavošanas receptes, kas balstītas uz ozola čipsiem.

Ozola mizas brendijs ar koriandru

• ozola čipsi - 60 g. (apmēram 3 ēdamkarotes)
• moonshine - 3 litri
• neļķes - 5 pumpuri
• malts muskatrieksts - 1 mazs šķipsnis
• zemes koriandrs - 0,6 gr.
• granulēts cukurs (vēlams cukurniedru) - 85 gr.

1. Ielej plašas brūvēšanas jaudas, tas ir divreiz destilēts. Atšķaida to līdz 50 grādiem.
2. Šajā posmā ir nepieciešams sagatavot visizplatītāko sīrupu. Pārnes uz citu nelielu jaudu 270-300 ml. pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
3. Novietojiet ozola čipsi, krustnagliņas, 1 šķipsniņu muskatriekstu un koriandru uz naža gala stikla burkā (kā 3 litru burka) ozola čipsiem. Ielej sīrupu, atstāj uz pusstundu. Pēc tam pievienojiet galveno mēness daļu.
4. Krata trauku, nosedz un atstāj tumšā vietā. Ekspozīcijas laiks svārstās no 14 līdz 30 dienām. Brendiju nav iespējams uzstādīt vairāk nekā mēnesi, pretējā gadījumā alkohols no mikroshēmas izņems pārāk daudz tanīnu, kas sabojā garšu un aromātu. Jūs varat arī ievietot kuģi uz apkures ierīcēm, tādējādi samazinot laiku līdz 10-12 dienām, bet tas ir ļoti nepareizs infūzijas veids.
5. Pēc infūzijas pabeigšanas kompozīcija iegūs dzintara nokrāsu un raksturīgu smaržu. Pēc tam vairākas reizes ir jāizlaiž vairāk nekā 7 vates slāņi ar kokvilnu vai izmantojiet gatavus filtrus.
6. Pēc tam brendiju ielej pudelēs, korķa, ievieto tumšā skapī vai pagrabā (temperatūra 23-26 grādi). Mēs pieprasām apmēram 5-6 mēnešus.

Konjaks no ozola mizas ar savvaļas rožu

• moonshine - 3 litri
• ozola čipsi (garums 9-10 cm., platums 5 * 4 mm.) - 7 gab.
• granulēts cukurs (niedres) - 50 gr.
• mežrozīšu ogas - 15 gab.
• melnie pipari (zirnīšiem) - 4 gab.
• garš lapu melnā tēja - 20 gr. (1 ēdamkarote)
• pod vaniļa (apmēram 2,5-3 cm garš) - 1 gab.

1. Vairākas reizes slīdēt mēness spīdumu un nogādājiet to 45-50 grādos. Ielejiet atsevišķu produktu atsevišķā traukā, lai sagatavotu sīrupu: pievienojiet brūnu cukuru, pagaidiet, līdz granulas izšķīst. Kompozīcijai vajadzētu iegūt gaišu dzintara toni.
2. Ielieciet labu lapu tēju 3 litru burkā, neizvēlieties lētus analogus, tos var krāsot. Pievieno ozola čipu, savvaļas rožu, piparu, vaniļas pākstu lapām. Ielejiet maisījumu ar sīrupu, pagaidiet apmēram pusstundu.
3. Pēc derīguma termiņa beigām sajauciet kompozīciju ar pārējo mēness spīdumu, nosedziet ar vāku, ietiniet to ar tumšu dvieli. Ielieciet skapī vai pieliekamais, uzstājiet 7 dienas.
4. Izņemiet vaniļas podu no burkas, aizveriet vāku, sakratiet un ievietojiet to tumšā vietā 15-30 dienas. Ja tvertnē ir ozola čipsi, infūziju nevar pārspīlēt. Visā ekspozīcijā periodiski krata trauku.
5. Dzērienu gatavību norāda tumšs toni un izteikts aromāts.Šajā brīdī ir nepieciešams salocīt marli 7 slāņos un celmā. Kokvilnu var novietot starp slāņiem tā, lai netiktu atstātas nelielas daļiņas.
6. Ievietojiet brendiju 4-6 mēnešus vēsā, tumšā vietā. Šajā laikā tanīni mīkstinās, aromāts nebūs pārāk gaišs, un garšas komponenti būs kopā. Gadījumos, kad nogulsnes ir izveidojušās pēc novecošanas, dzēriens ir jāfiltrē vēlreiz.

Konjaks, kas balstīts uz kafiju

• maltā kafija - 70 gr.
• brūnais cukurs - 100 gr.
• moonshine - 3 litri
• zemes kanēlis - tējkarote bez kalna
• vanilīns - 1 mazs šķipsnis
• Neļķes (zvaigznes) - 14 gab.

1. Apvienojiet maltu kafiju (apmēram 3 ēdamkarotes) un brūno cukuru vienā sastāvā, pievienojiet kanēli, vaniļu, krustnagliņas.
2. Sagatavoto maisījumu ievieto 300 ml. mēness spīdums, aizveriet vāku un sakrata. Pagaidiet, līdz cukura kristāli izšķīst, maisījumam jābūt viendabīgam.
3. Ielej pārējo mēness spīdumu, atkal samaisa un nosedz. Ielieciet pieliekamais vai tumšā skapī 2-4 nedēļas (ne ilgāk). Kad laiks ir beidzies, sagatavojiet filtru: salieciet marli un novietojiet kokvilnu starp slāņiem.
4. Iztīriet infūziju, ielej pudelēs vai atstāj bankā vēl 2 nedēļas. Termina beigās brendijs jāpārfiltrē, ja nogulsnes parādās apakšā.

Tas ir svarīgi!
Pēc pieprasījuma dzērienam var pievienot 4 gab. lauru lapas Šajā gadījumā jūs saņemsiet maigu, maigu garšu un vieglu aromātu. Ieteikums ir ārkārtīgi svarīgs sievietēm, kas nevēlas dzert glāzi brendija brīvdienās.

Dzintara dzēriena cienītāji vienā balsī apgalvo, ka galvenais un pamatprincips brendijai mājās tiek uzskatīts par ozolkoka mizas tehnoloģiju. Tomēr pēc daudziem gadiem šī metode ir uzlabojusies, lai jūs varētu droši izvēlēties konjaku, kas balstīts uz valriekstu vai kafiju. Galvenais nav traucēt ekspozīcijas laiku, lai dzēriens būtu vēlamajā stāvoklī.

Video: kā padarīt mājas brendiju