Kā padarīt olu ogli: 5 gardas receptes

Olas tiek uzskatīts par starptautisku desertu. Sakarā ar ārstnieciskajām īpašībām un delikātu struktūru, kokteilis ir ļoti populārs daudzās valstīs. Dzērienu galveno sastāvdaļu uzskata par vistas olām. Apsveriet gardākās receptes kārtībā.

Gogola priekšrocības

• izsviež slāpes un badu;
• labvēlīgi ietekmē balss auklas;
• bezalkoholiskais sastāvs cīnās pret gastrītu un čūlas;
• novērš aukstuma, kakla, gripas simptomus.

Eggnog: žanra klasika

• granulēts cukurs (vēlams cukurniedres) - 125 gr.
• piens (tauku saturs 3,2–5%) - 470 ml.
• zemes kanēlis - 5 gr.
• olu dzeltenums - 4 gab.
• alkohols (brendijs, rums, viskijs) - pēc saviem ieskatiem
• zemes muskatrieksts - 1 šķipsnis
• grunts krustnagliņa - uz naža gala
• putukrējumu uz garšas

Alkohola pievienošana olu ogai saskaņā ar klasisko recepti ir tikai individuāls risinājums. Ja gatavojat dzērienu bērniem vai ģimenei brokastīm, jūs noteikti varat to darīt bez tās. Pamata ēdiena gatavošanas tehnoloģija ir vairāk piemērota siltas olu ogas mīļotājiem, bet, ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātu ledu.

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot pienu ar garšvielām, apvienojot to ar kanēli un muskatriekstu. Ir atļauts izmantot gan garšvielas, gan garšvielas (kanēļa pods, krustnagliņas, uc).
2. Ielej pienu emaljētos biezsienas traukos, ielieciet to uz plīts, pievienojiet muskatriekstu, malto krustnagliņu un kanēli. Sastādīt kompozīciju pirmajiem burbuļiem, bet ne vārīties, nekavējoties izslēdziet degli. Nepārtraukti sajauciet pienu visā procesā.
3. Atdaliet dzesinātās vāveres no dzeltenumiem, novietojiet pēdējo platā traukā. Ielej cukuru, ieslēdziet maisītāju uz vidēju jaudu un pārspiediet maisījumu 5 minūtes. Galu galā, jums vajadzētu būt vidēja blīvuma masai (tas pieaugs 1,5-2,5 reizes) ar lieliem burbuļiem.
4. Tagad pienam ir nepieciešams sajaukt dzeltenumus mazās porcijās. Lai to izdarītu, paņemiet 50 gramu stikla, ielejiet pusi no piena produkta, pievienojiet putai un nekavējoties samaisiet ar dakšiņu. Veiciet 9-10 šādas manipulācijas, lai piena masas pirmā puse būtu sajaukta, un otra puse paliek kastrolī.
5. Šis posms tiek uzskatīts par vissvarīgāko. Sajauciet abus savienojumus kopā, ievietojiet trauku ar dzērienu uz mazas uguns. Sāciet iejaukties masā un noķert kādu brīdi, kad maisījums sabiezē, bet dzeltenumi vēl nenogūst, tas pārtrauks ēdienu gatavošanu. Parasti tas aizņem 1-1,5 minūtes.
6. Izslēdziet degli, pārklājiet olu ogli ar vāku un pilnīgi atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Ielej šķidru krēmu, kārtīgi samaisa, ielej glāzēs.

Augļu Eggnog

• granulēts cukurs - 90 gr.
• augļu sula (jebkura) - 165 gr.
• vistas ola - 2 gab.
• sāls - 1 šķipsniņa
• piens - 325 gr.

1. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Ieliekiet dzeltenumus atsevišķā bļodā, pievienojiet tiem cukuru, sakratiet ar maisītāju, noslaucīt vai divas dakšiņas, līdz biezas putas.
2. Turpinot samaisīt, ielej atdzesētu pienu, pievieno šķipsniņu sāls. Uzlieciet sastāvu ledusskapī 10 minūtes, pēc derīguma termiņa beigām, noņemiet, pievienojiet augļu sulu.
3. Uzspiediet dzeltenumus uz putu konsistenci (pukšanas ilgums ir apmēram 5 minūtes), apvienojiet iegūto masu ar oriģinālo sastāvu, labi samaisa visu. Ielej glāzēs, pasniedz atdzesētu.

Medus olas

Kokteilis ir piemērots lietošanai aukstajā sezonā, kad pazīmes sāk parādīties.

• cukura glazūra - 50 gr.
• medus - 80 gr.
• vistas ola - 1 gab.
• piena tauku saturs ir 3,2% - 270 ml.
• citronu sula - 55 ml.

1. Izspiediet sulu no citrona, atstājiet to istabas temperatūrā pusstundu. Pēc izvēles jūs varat nomainīt produktu ar citronskābi. Šajā gadījumā ir nepieciešams atšķaidīt 5 gr. sauss maisījums 50 ml. verdošu ūdeni, samaisa, lai izšķīdinātu kristālus un atdzesētu.
2. Ielej pienu pannā, uzlieciet to uz zemas siltuma un karstuma, līdz parādās burbuļi. Tiklīdz tas uzvārās, izslēdziet degli, atdzesējiet produktu līdz 25-30 grādu temperatūrai.
3. Beat vistas olbaltumvielu ar maisītāju, pievienojiet granulētu cukuru (vēlams, cukurniedru), berzējiet sastāvu putās. Pukstēšanas ilgums mainās no 3 līdz 5 minūtēm pie vidējās jaudas.
4. Pievienojiet vistas dzeltenumu pienam, noslaucīt, maisījumam būs dzeltenīga krāsa. Lai to padarītu vieglāku, pārlejiet citronskābes vai citrusaugļu sulas infūziju.
5. Apvienot vienā masas olbaltumvielu un dzeltenuma sastāvā, sāk lēnām ielej pūdercukuru un nekavējoties samaisiet. Sildiet medu tā, lai tas kļūst šķidrs, ielej galveno dzērienu. Vēlreiz, rūpīgi noslaucīt kokteili, izmantojiet siltā formā.

Viskija bāzes olu (alkoholisko)

• viskijs (var aizstāt ar brendiju) - 260 ml.
• rums - 130 ml.
• vistas ola - 6 gab.
• piens (1,5-3,2% tauku) - 525 ml.
• cukurniedru cukurs - 135 gr.
• cukura glazūra - 110 gr.
• Šķidrais krējums ar tauku saturu 17% - 510 ml.
• Kanēlis - 3 šķipsnas
• muskatrieksts sarīvēts - uz naža gala
• Vanilīns - 5 gr. (pēc izvēles)

1. Novietojiet vistas dzeltenumus dziļā bļodā, 5 minūšu laikā tos sajauciet ar maisītāju. Bez apstāšanās, ielej cukuru, turpiniet manipulāciju vēl 3 minūtes.
2. Kad jūs saņemat baltu biezu putu, turpiniet pievienot alkoholu. Ielej viskiju / brendiju un rumu plānā plūsmā, samaisa, pievieno pienu un 260 ml. šķidrais krēms.
3. Ieslēdziet maisītāju ar maksimālu jaudu, pagrieziet maisījumu viskozā biezā masā. Sāciet slaucīt proteīnus, ievietojot tos atsevišķā traukā. Pēc tam apvienojiet divas pūkainas masas, pievienojiet cukura pulveri un vanilīnu, labi samaisiet maisījumu ar maisītāju.
4. Jūsu olšūns ir gatavs! Ielej to augstās glāzēs, apkaisa ar maltu kanēli un muskatriekstu. Ja nepieciešams, stikla apakšā pievienojiet 2 kubiņus sasmalcinātu ledu.

Kafijas Eggnog

• maltā kafija - 45 gr.
• vistas ola - 1 gab.
• cukurbietes - 30 g.
• piens - 325 gr.
• Kanēlis - 1 šķipsniņa

1. Izveidojiet spēcīgu espresso ērtā veidā (kafijas automāts, turka uc). Ja nepieciešams, maltā kafija var aizstāt ar tūlītēju.
2. Beat vistas olu ar maisītāju sulīgā putā, lēnām pievienojiet granulētu cukuru, turpinot procedūru.
3. Samaisiet kafiju ar pienu, pārlejiet maisījumu katliņā un vāriet, noņemiet putas.
4. Atstājiet kafiju un pienu atdzist istabas temperatūrā. Tiklīdz tas notiek, ielej sastāvu plānā plūsmā putās, pārspēt 5 minūtes.
5. Ielej olu krēmu glāzēs, apkaisa ar kanēli dekorēšanai. Atkarībā no personīgajām vēlmēm pasniedziet dzērienu siltu vai atdzesētu.

Pieaugušie un bērni mīl eggnog, jūs varat veikt kokteili ar alkohola vai bezalkoholiskiem dzērieniem, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Sākotnējā vācu recepte ir lidojusi visā pasaulē un ir stingri iesakņojusies mūsu valstī. Izvēlieties savu iecienītāko recepti un sāciet gatavošanu.

Video: kā gatavot olu ogļu klepus dubļus