Kā padarīt augļu ledus mājās

Augļu ledus ir ļoti populārs karstā sezonā, to mīl ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Delikatese lieliski izslāpē slāpes, atdzesē un paceļas. Augļu ledus var pagatavot mājās, ja jums ir pamatprasmes. Gatavā produkta sastāvs sastāv no ļoti noderīgām sastāvdaļām, krāsvielām un nezināmām piedevām. Ne daudzi cilvēki zina, ka saldēta delikatese cīnās pret avitaminozi, normalizē asinsspiedienu un rada ādas tonusu.

Augļu ledus ražošanas tehnoloģija mājās

1. Augļu ledus. Jūs varat pagatavot produktu no svaigiem sezonas vai saldētiem augļiem. Pēdējā gadījumā ir nepieciešams atkausēt un rūpīgi izskalot sastāvdaļas, lai baktērijas neiekļūtu gatavajā ledā. Pēc tam, kad skalošana ir beigusies, izspiediet atlikušo mitrumu, pēc tam turpiniet sagatavot ārstēšanu.
2. Saldējums uz ledus. Visizplatītākā deserta veidošanas tehnoloģija. Ir svarīgi paskaidrot, ka visskaistākie ir augļu ledus no sulas ar celulozi. Pietiek ieliet kompozīciju ledus veidnēs, pēc tam nosūtīt uz saldētavu uz pusstundu. Pēc tam, kad šķidrums sagūstīs garozu, jums jāievieto plākstera saturā, pēc tam jāsasniedz pilnīga sasalšana.
3. Ledus cukura sīrups. Šāda veida saldējums lielākoties ir izgatavots no svaigām ogām / augļiem, cukuram un ūdenim. Tehnoloģija nav īpaši sarežģīta: cukuru ielej emaljas pannā ar ūdeni, kompozīcija pārvēršas par viendabīgu masu. Tad ogas tiek sajauktas ērtā veidā un sajaucas ar pirmo maisījumu. Tas viss tiek ielej ledus veidnēs un nosūtīts uz saldētavu.

Bumbieru ledus

• citronu sula - 55 ml.
• svaigs bumbieris - 550 gr.
• granulēts cukurs (vēlams cukurniedres) - 180 gr.
• attīrīts ūdens - 200 ml.
• Vanilīns - 10 gr.

1. Nomazgājiet bumbierus, noņemiet zarus, sēklas un visas neēdamas daļas, sagrieziet augļus mazos gabaliņos. Ielieciet blenderī, sagrieziet putra.
2. Sagatavojiet emaljas pannu, pievienojiet cukuru, vanilīnu, ielieciet trauku uz uguns. Veidojiet sastāvu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet degli, kad parādās pirmie burbuļi.
3. Pievienojiet sasmalcinātus bumbierus ar saldo masu, ļaujiet tam brūvēt, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, pārbaudiet augļus: ja tie ir grūti, uzlieciet tos uz uguns un vāriet, līdz mīksti.
4. Pēc tam ielej citronu sulu, atdzesējiet, iesaiņojiet ledus formās. Pagaidiet, līdz masa ir satverta garozā, pēc tam ievietojiet nūju un pilnībā sasaldējiet.

Jogurta ledus

Vārīti augļu ledus sastāv no trim slāņiem, kas ir īpaši patīkami bērniem.

• svaigas vai saldētas zemenes - 320 gr.
• cukura pulveris - 100 gr.
• dabīgais jogurts (tauku saturs no 2%) - 170 gr.
• ābolu sula - 420 ml.
• bumbieru sula - 200 ml.

1. Paņemiet piemērotu iegarenu formu, uzlieciet ābolu sulu ar pirmo kārtu (vienu trešdaļu no ietilpības) un ļaujiet tai sasalst.
2. Šajā laikā pirms putru veidošanās samaisa svaigas vai saldētas zemenes. Pievienojiet tai dabīgo jogurtu un pūdercukuru, atkārtojiet manipulācijas.
3. Piepildiet iegūto masu ar otro rindu, atkal atstājiet uz cietu stāvokli. Procesa beigās ielej bumbieru sulu trešajā slānī, atdzesējiet vēlreiz.
4. Tehnoloģija tiek uzskatīta par ilgu, jo visi slāņi tiek apstrādāti atsevišķi. Lai iegūtu augļu ledus mīkstāku konsistenci, pievienojiet tējkaroti cepšanas želatīna, kas iepriekš iemērkta siltā ūdenī, ābolu vai bumbieru sulā.

Ķiršu ledus

• ķiršu sula (dabīga) - 680 ml.
• filtrēts ūdens - 200 ml.
• cukurbiešu cukurs - 200 gr.
• jāņogu (pēc izvēles)

Jūs varat izmantot gan ķiršu, gan ķiršu sulu, ja vien kompozīcija ir pilnīgi dabiska. Pieredzējuši mājsaimnieces gatavo augļu ledus, pamatojoties uz augļu kompotu vai augļu dzērienu.

1. Sagatavojiet sīrupu: pievienojiet cukuru ūdenī, uzlieciet lēni uguns un gaidiet izšķīdināšanu. Sajauciet maisījumu, lai tas nedegtu. Noteikti izmantojiet emaljas panna.
2. Kad sīrups ir gatavs, uzlieciet trauku ar vāku, atdzesējiet un samaisiet ar ķiršu sulu / augļu sulu. Ja nepieciešams, pievienojiet svaigas vai saldētas jāņogu ogas. Ielej masu formās, iesaldējiet.

Ledus no bērnu augļu biezeņa

• bērnu augļu biezenis (jebkura garša) - 310 gr.
• granulēts cukurs (niedres) - 300 gr.
• želatīns - 1 maiss (10-15 gr.)
• greipfrūtu vai citronu sulu - 30 ml.
• tīra ūdens - 480 ml.

1. Ielejiet želatīnu ar nelielu daudzumu silta ūdens, pagaidiet 25-30 minūtes, lai pabeigtu pietūkumu. Sāciet sīrupa gatavošanu.
2. Izšķīdiniet cukuru ūdenī, uzlieciet zemu siltumu, samaisiet, lai izšķīdinātu granulas. Uzmanīgi ielej pietūkušo želatīnu, izslēdziet krāsni.
3. Daļēji atdzesējiet masu līdz pieņemamai temperatūrai (lai netiktu sadedzināts pirksts), tad lēnām ielej augļu biezeni un nepārtraukti samaisiet.
4. Nosedziet ar vāku, atstājiet ceturksni stundu. Pēc tam pievienojiet citrona sulu vai greipfrūtu. Ērti nosusiniet iegūto sastāvu, izplatiet to uz ledus veidnēm un sasaldējiet.

Arbūza ledus

• cietais šokolāde (piens vai melns) - 100 gr.
• kaļķi - 0,5 gab.
• arbūza mīkstums - 500 gr.

1. Sasmalciniet arbūza mīkstumu ērtā veidā (dakša, blenderis, gaļas mašīnā), izspiest puskaļķu sulu iegūtā putra.
2. Berzējiet cieto šokolādi uz rīka, pārvēršot to čipos. Pievienojiet arbūza biezenim. Ielejiet sastāvu formās, ievietojiet saldētavā.
3. Ja vēlaties, pēc ledus pagatavošanas ielejiet to izkausētā pienā vai baltā šokolādē. Jūs varat arī samaisīt arbūzi ar sezonas ogām, piemēram, jāņogām, zemenēm, ērkšķogām.
4. Tas ir diezgan vienkārši iegūt augļu ledus no formām: sagatavot trauku ar siltu ūdeni, nolaist konteineru ar sagatavoto delikatesi, pagaidiet 2-3 sekundes.

Ananāsu ledus

• Konservēti / svaigi ananāsi - 400/500 gr.
• attīrīts ūdens - 575 ml.
• citronu sula - 80 ml.
• granulēts cukurs - 380 gr.

1. Sagatavojiet sīrupu: pievienojiet ūdenim granulētu cukuru, ievietojiet tvertni uz plīts un ieslēdziet degli līdz mazai ietilpībai. Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samaisiet saturu tā, lai cukurs nepaliktu. Tiklīdz granulas ir pilnībā izšķīdušas, atdzesējiet masu un pārlejiet citrona sulu. Ir svarīgi saprast, ka konservēti ananāsi ir saldāki par svaigiem. Ja lietojat pirmo produkta veidu, pievienojiet cukuru ne 380 gramu, bet 250–260 gramu. Sāciet no personīgās izvēles.
2. Šajā laikā ananāsus ievietojiet blenderī, pagrieziet augļus biezenī un pēc tam ielejiet cukura un citrona sulas maisījumā. Ielej masu formās, ievietojiet saldētavā uz pusstundu. Tiklīdz viņa nedaudz satvēra, ievietojiet nūjas un nosūtiet, lai atkal iesaldētu.

Augļu ledus sagatavošana ir vienkārša, ja zināt, ar kādiem produktiem to darīt. Izmantojiet to, kas ir pie rokas. Tas var būt sezonas ogas un augļi, saldēti maisījumi vai mājās griezieni. Rādīt iztēli, eksperimentēt, dodieties no personiskajām vēlmēm.

Video: kā padarīt saldējumu saldējumu