Kā veikt plūmes mājās

Plūmes, kas izvietotas pārtikas preču veikalu plauktos, izskatās skaistas un izcilas. Bet bieži šim spožumam nav dabiskuma. Lai sniegtu žāvētiem augļiem līdzīgu izskatu, negodīgs ražotājs tos apstrādā ar pelēku vai šķidru dūmu un pārklāj tos ar plānu vasku vai glicerīnu. Šī produkta priekšrocības ir nelielas, turklāt tas nav lēts. Tāpēc labas mājsaimnieces jau sen ir iemācījušās pašas gatavot plūmes. Galu galā, produktīvā gada vasarā plūmes var iegādāties ļoti lēti. Pavārmāksla neņem daudz laika un pūļu. Tāpēc, pielietojot ļoti maz pūļu, jūs varat nodrošināt sevi un savu ģimeni ar noderīgu un garšīgu produktu visai ziemai.

Plūmes ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim. To aktīvi izmanto cīņā pret aizcietējumiem un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Prūna attīra zarnas efektīvi, bet maigi. Turklāt žāvētas plūmes saglabā visas barības vielas un vitamīnus, kas bija plūmēm. Bet kā sagatavot produktu tā, lai tas paliktu noderīgs, drošs un saglabāts līdz pavasarim?

Recepte dabisko plūmju gatavošanai

Šajā recepti, nekas papildu, tikai plūmju. Šādas žāvētas plūmes ir piemērotas cilvēkiem, kas ievēro veselīgas ēšanas noteikumus. Sāksim gatavot dabisku delikatesi.

1. Sausas žāvētas plūmes no plūmju šķirnes "Ungārijas". Šādā gadījumā jūs saņemsiet produktu pēc iespējas tuvāk veikalam. Lai gan patiesībā žāvētas plūmes var pagatavot no jebkuras plūmes, pat apaļas.
2. Žāvēšanas augļiem jābūt gataviem, bet mēreni grūti un mīkstiem. Ja pērkat plūmes, pievērsiet uzmanību mīkstumam, kas ir viegli atdalāms no akmens. Žāvēšanai izvēlieties tikai spēcīgus augļus bez tārpu caurumiem. Liekas un sarūgtinātas plūmes būtu jānovērš.
3. Daži cenšas atbrīvoties no baltās plāksnes uz augļa virsmas. Lai plūme ilgst ilgi, tas tiešām ir jānomazgā. Tomēr tas nav viegli izdarāms, tāpēc mēs iemērcim augļus sārmainā ūdenī. Izšķīdiniet nelielu soda daudzumu baseinā (tējkarote uz trim litriem ūdens) un iemērciet notekūdeņus šķīdumā. Pēc kāda laika tas būs viegli tīrāms un skalo zem tekoša ūdens.
4. Labāk ir žāvēt augļus bez akmeņiem. Nelielas plūmes var atstāt ar kauliem, bet ziemā jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, lai nesabojātu zobu uz neapstrādātā akmens.
5. Pēc sēklu noņemšanas augļi ir jāsasmalcina uz pusēm. Kā daļu no pusēm sausa tos daudz vieglāk.
6. Nākamais posms ir blanšēšana. Ielieciet katlā ūdeni uz uguns un uzvāra. Iemērciet drenāžas pusītes ūdenī un pagaidiet 5-10 minūtes. Pēc tam izņemiet plūmes un nekavējoties pārnesiet uz aukstu (ledus kārbu) ūdeni. Atcerieties, ka augļiem jābūt mīkstiem, bet elastīgiem un nav sametināti.
7. Pēc tam uzlieciet pusītes uz cepešpannas vienā slānī un žāvējiet 2-3 stundas 60-80 grādu temperatūrā. Šādā gadījumā nedaudz atveriet cepeškrāsni, lai netiktu sausa produkts. Pagrieziet izlietnes pusi vairākas reizes.
8. Kad jūs saņemsiet plūmes, atstājiet tās vēl vienu dienu vēdināmā vietā - uz palodzes vai uz balkona. Pārklājiet augļus ar marli, lai pasargātu no kukaiņiem. Pēc vienas dienas plūmes var noņemt uzglabāšanai.

Tā ir vienkārša dabiskās plūmes recepte. Bet ir vēl viens, kas noteikti baudīs saldumus.

Sweet Prune Recipe

Tā ir recepte saldajām plūmēm, kas iepriecinās bērnus.

1. Izvēlieties un sagatavojiet augļus, kā iepriekšējā receptē. Šajā recepti mēs noņemam kaulu, bet nesagrieziet plūmi uz pusi. Ļaujiet tai palikt veselam.
2. Ielej plūmju cukuru proporcijā 3: 1. Tas nozīmē, ka trīs kilogramiem augļu būs vajadzīgs viens kilograms cukura.
3. Plūme, atšķirībā no citiem augļiem un ogām, neiedala sulu, tāpēc jums būs jāgaida vērtīgais sīrups. Atstājiet plūmju ar cukuru mazliet apspiestu dienu un regulāri samaisiet masu. Esiet uzmanīgi, lai nesabojātu augļus.
4. Kad sīrups parādās, ielieciet pot uz uguns un vāriet. Ir ļoti svarīgi, ka, tiklīdz kanalizācija sāk vārīties, tā ir jāizslēdz, lai augļi neuzvārītos. Rūpīgi samaisiet plūmes, lai nodrošinātu, ka visi augļi ir pārklāti ar cukura sīrupu.
5. Pēc tam masai vajadzētu atdzist - šobrīd augļi ir vēl aktīvāk piesātināti ar cukura sastāvu. Pēc atdzesēšanas iztukšojiet masu caurduris un ļaujiet noteces notecei. Tad ielieciet augļu pusītes uz pergamenta un nosūtiet to uz krāsns. Sausai plūmei jābūt vismaz 3-4 stundu temperatūrā. Augsta temperatūra paātrinās procesu, bet augļi zaudēs vitamīnus un kļūs bezjēdzīgi.
6. Pēc žāvēšanas ļaujiet krēmam pilnībā izžūt istabas temperatūrā.
7. Starp citu, jums nav jāizlej cukura sīrups. Tas ir ļoti smaržīgs un garšīgs. To var izmantot liķieriem, sīrupu var atšķaidīt ar ūdeni un var dzert kā kompotu vai izmantot kā pildījumu pankūkām.
8. Gatavām plūmēm jābūt žāvētām, bet gan elastīgām.

Šādas žāvētas plūmes var izmantot kā desertu vai pīrāgu pildījumu. Svaigi žāvētas plūmes var pievienot marinādēm gaļai - tas dod ēdieniem maigu skābu garšu un augļu aromātu. Atstājiet žāvētas plūmes vāzē uz galda, un bērni labprāt ēst to, nevis konfektes.

Ja žāvētas plūmes ir pietiekami žāvētas, tās var uzglabāt audekla maisā virtuves atvilktnē. Ja šaubāties, vai žāvētas žāvētas plūmes ir labi žāvētas, un jūs sagaidāt, ka to uzglabā ilgi, iesaldējiet žāvētos augļus saldētavā. Tas ir labāk, lai žāvētu žāvētu plūmju daļiņas, lai atkausētu to ērtāk.

Vasara ir laiks novākšanai, žāvēšanai, gatavošanai un marināžu izgatavošanai. Labs mājsaimniece ne tikai nodrošinās ģimeni ar dabīgiem produktiem, bet arī ietaupīs ģimenes budžetu. Galu galā mājās iegūto žāvētu plūmju cena tiek iegūta 10 reizes lētāk nekā apšaubāms produkts, ko mēs atrodam veikalu plauktos. Sausas žāvētas plūmes, izgatavo sagataves - un ziema nodos jums bez naudas un vitamīnu zudumiem!

Video: kā padarīt plūmes mājās