Kā pārbaudīt paipalu olu svaigumu

Paipalu olas ir produkts, kas pēdējo desmitgažu laikā ir kļuvis populārs. Tas ir tāpēc, ka šo putnu olās ir daudz barības vielu, vitamīnu un mikroelementu. Lai iegūtu maksimālu labumu, produktam jābūt svaigam un izmantojamam. Ir vērts atcerēties, ka paipalu olas, tāpat kā citu putnu olas, var apdraudēt cilvēka inficēšanos.

Kā izvēlēties paipalu olas

Lai pārliecinātos par olu svaigumu un drošību, jāizvēlas vairāki to atlases noteikumi. Galvenie ir šādi:

1. Pirms iegādes produkts jāuzglabā ledusskapī vai telpās 20 ° C temperatūrā, bet ne tiešas saules gaismas iedarbībā. Vasaras tirgū nopirktas olas ir slikts pirkums.
2. Olas nedrīkst saturēt zemes, salmu vai pūka daļiņas.
3. Kvalitatīvām olām jābūt veselam čaumalam. Mikroorganismi var iekļūt caur plaisām un pat mazākajiem bojājumiem. Atcerieties, ka paipalu olu čaumalas ir daudz plānākas un mīkstākas nekā vistas čaumalas.
4. Ja olas netiek iegādātas no privāta tirgotāja, tām ir jābūt derīguma termiņam. Tas ir uzdrukāts uz iepakojuma.
5. Rūpīgi pārbaudiet ražošanas datumu un derīguma termiņu - starpība nedrīkst pārsniegt divus mēnešus, ja produkts tiek uzglabāts ledusskapī.
6. Neatkarīgi no tā, kur un no kurienes iegādājās paipalu olas, viņi, atgriežoties mājās, ir jāpārbauda, ​​vai tie nav svaigi.

Kā pārbaudīt paipalu olu svaigumu

Paipalu olu drošībai ir svarīgākais svaigums. Tas ir saistīts ar to, ka viņu olbaltumvielas satur lielu daudzumu lizocīma - dabiskas dzīvnieku antibiotikas. Tas pats lizocīms pastāv cilvēka organismā. Tas novērš baktēriju iekļūšanu. Vecās olās lizocīms tiek iznīcināts un baktērijas brīvi vairojas olbaltumvielās un dzeltenumos. Vecā paipalu ola var būt Salmonella un citu baktēriju infekcijas avots.

Pārbaudiet olu svaigumu mājās šādā veidā:

1. Triks ar ūdeni. Šī metode nevainojami darbojas ne tikai attiecībā uz vistu, bet arī attiecībā uz paipalu olām. Šim nolūkam ir nepieciešams regulāri stikls un ūdens. Iemērciet vienu vai vairākas olas glāzē. Ja tie izlietne, tas nozīmē svaigu, ja tie peld līdz veciem. Šī parādība balstās uz faktu, ka veco olu struktūras izžūst iekšā un tajā ir vairāk gaisa.
2. Nosveriet olu uz virtuves skalas. Svaigs produkts ir smagāks par mīkstumu. Tās svaram jābūt lielākam par 10 g, ja ola sver mazāk, visticamāk, tā jau ir iestājusies. Parasti vecās olas sver apmēram 8 g.
3. Pārbaudiet viņa dzeltenumu un balto. Lai to izdarītu, izjauciet olu uz plāksnes un uzmanīgi skatieties to dienasgaismā. Olbaltumvielām un dzeltenumiem jāpaliek formai. Starp tiem jābūt skaidri redzamam. Proteīns vienmērīgi aptver telpu ap dzeltenumu. Ja robeža starp dzeltenumu un olbaltumvielu tiek izdzēsta, ola bez plāksnītes virsmas plūst, tad tā ir veca.

Kā uzglabāt paipalu olas

Lai pārliecinātos par produkta drošību, nepietiek tikai ar svaigu olu iegādi, jums arī jābūt spējīgam tos pareizi uzglabāt. Paipalu olas jāiepako atsevišķi. Tos nedrīkst uzglabāt uz viena plaukta ar vistas un zosu olām, kā arī piena produktiem, gaļu un zivīm. Attiecībā uz glabāšanas laiku:

1. Mēnesis vēsā telpā.
2. Divus mēnešus pastaigas kamerā.
3. Nedēļa cietai vārītai olai ledusskapja nodalījumā, ja apvalks ir neskarts.
4. Trīs dienas ledusskapī vārītas olas bez čaumalas.
5. Ne vairāk kā 12 stundas vārītas olas ārpus ledusskapja.

Tādējādi var secināt, ka ir viegli izvēlēties augstas kvalitātes paipalu olas. Pietiek, lai rūpīgi pārbaudītu pašu produktu un tā iepakojumu. Arī olu pārbaude svaigumam mājās nav sarežģīta. Lai iegūtu patiesi drošu produktu, piesargāties no spontāniem tirgiem, pirkt preces tikai pārbaudītajās vietās.

Video: Kā noteikt paipalu olu svaigumu