Kā pārbaudīt mājas siera kvalitāti

Kā pārbaudīt biezpiena kvalitāti? Šis jautājums ir ļoti svarīgs mūsu augsto tehnoloģiju laikmetā. Galu galā, ko ražotāji vienkārši nepievieno fermentētajam piena produktam, lai padarītu to lētāku vai palielinātu masu kopumā. Sapratīsim kārtībā.

Veikalā

Cena. Jebkura saprātīga persona saprot, ka augstas kvalitātes biezpiens nevar būt lēts. Tādēļ vispirms koncentrējieties uz produkta izmaksām. Šeit kļūst skaidrs, ka biezpiens ar cenu par kilogramu, tāpat kā maizes klaipam, izraisa zināmas aizdomas.

Derīguma termiņš. Pareizajam biezpienam nav lielas vitalitātes. Pēc 72 stundām viņš sāk savukārt skābu. Un istabas temperatūrā un pat agrāk - pēc 8 stundām. Tāpēc vienmēr uzmanīgi izlasiet informāciju uz iepakojuma! Ja derīguma termiņš pārsniedz 3 dienas, tad atsakieties iegādāties šādu produktu.

Iepakojums. A priori tas būtu jāaizlīmē, ja jūs plānojat iegādāties biezpienu no ražotāja. Pārbaudiet to uzmanīgi. Jums jābrīdina, ja:

• Iepakojuma integritāte ir apdraudēta.
• Redzams iekšā ir pilieni vai duļķaini pilieni.
• Iekšējā masa nesatur formu, izplatās.

Visas šīs zīmes ir 100% garantētas, ka ražotājs krāpj ar produktu.

Sastāvs. Vēlreiz par informāciju uz iepakojuma. Augstas kvalitātes biezpiena sastāvs var ietvert tikai:

• dabīgais piens
• sviests
• krējums
• rauga

Viss pārējais ir no ļauna. Lasiet un lasiet vēlreiz! Īpaši tas, kas ir rakstīts ļoti mazos burtos vai apzināti pielodēts pie sānu šuves.

Tirgū

Šeit ir vairāk iespēju izvēlēties augstas kvalitātes biezpienu. Patiešām, daudziem pārdevējiem ir atļauts smaržot preces un pat mēģināt. Bet ir daži triki, kas var noteikt produkta kvalitāti, pat neskarot to.

Tara. Neatstājieties tuvoties skaitītājam. Skatīties no sāniem, no kura konteineri pārdevējs nosaka biezpienu. Parasti mājas dabiskos produktus ieved baseinos, kārbās, burkās un pannās. Bet uz letes var būt alumīnija bļoda, bet zem letes ir nezināma ražotāja zīmola kaste. Ja jums patīk šis produkts, tad uzmanīgi vērsieties pie pārdevēja, lai nosvērtu to no tā paša konteinera, kurā jūs mēģinājāt.

Pircēji. Pievērsiet uzmanību rindai, ja tāda ir. Parasti tautas baumas ātri sākas, un visi rajona iedzīvotāji zina par augstas kvalitātes biezpienu. Tāpēc rinda parādās, dažreiz pat pirms laika, pirms pārdevēja ierašanās. Bet, ja jūs pārdodat sapuvējušu produktu, tad cilvēki nav steigā iegādāties. Intereses labad stāviet, sarunājieties ar klientiem. Jautājiet, vai viņi pirms tam izmantojuši biezpienu, ko tas patīk, ko viņi domā? Parasti cilvēki ir ļoti priecīgi dalīties ar saviem seansiem.

Kur ir malka? Jūtieties brīvi izmēģināt pārdevēju. Cilvēki, kas godīgi pārdod augstas kvalitātes biezpienu, nekavējoties reaģē, bez vilcināšanās un skatoties tieši acīs. Bet tirgotāji viltus produktu sasmalcina, novēršot viņu acis, sniedza klusinātas atbildes. Šeit ir saraksts ar sarežģītiem jautājumiem:

• Vai jums ir daudz govju?
• Kur jūs tos barojat tik daudz?
• Un ko, no vienas govs tik daudz piena, kas paliek pie biezpiena?
• Kādi ir jūsu govju iesaukas?
• Un cik tālu jūs dzīvojat?
• Kā jūs tur nokļūt?
• Un kāpēc jūsu vietējais biezpiens nav nopērkams, ja tas ir tik skaists?
• Un kāpēc tikai pārdot sieru? Kur ir piens vai sviests?

Nu, līdzīgi. Parasti 5 jautājumi ir pietiekami, lai pārdevējs būtu tīrs ūdens.

Garša un smarža. Veikalā jums nebūs iespējas atvērt iepakojumu, lai novērtētu produkta kvalitāti atbilstoši jūsu jūtām. Bet tirgū vairums pārdevēju neaizliedz degustāciju. Tāpēc nebaidieties jautāt. Smarža vispirms.Augstas kvalitātes biezpienam jābūt smaržam, nedaudz skābam. Citu aromātu piemaisījumu nedrīkst būt.

Vizuāli novērtējiet produkta konsekvenci. Labam biezpienam jābūt drupanam, nedaudz dzeltenam. Tīrs balts norāda uz rūpniecisko ražošanu. Biezām lielām gabalām vajadzētu arī radīt aizdomas.

Siera biezumam jābūt biezpienam! Mute nedrīkst būt taukainas plēves vai ķīmiskas smaržas. Klausieties sevi un jūs sapratīsiet, kas tas ir. Starp citu, produkts ar augu tauku saturu atstāj mutē saldu saldu nokrāsu, bez skāba garšas.

Cena. Dabīgais mājas siers ir dārgs. Ar dažiem standartiem, pat ļoti dārgi. Lēts produkts, iespējams, ir sajaukts ar nesaprotamiem atkritumiem vai izgatavots, pārkāpjot tehnoloģijas un sanitāros standartus.

Mājās

Tātad, jūs joprojām izdarījāt savu izvēli un iegādājāties kādu biezpienu. Kā mājās pārbaudīt tās kvalitāti, nekaitējot veselībai? Ir vairāki veidi.

Jods Visbiežāk sastopamā biezpiena piedeva ražotājiem ir ciete. Tas ir lēts, bet tas ievērojami palielina produkta kopējo svaru. Bet garša ir tāda, ka tās klātbūtni ir ļoti grūti noteikt. Tāpēc tautas gudrība ir radījusi lētu, bet ļoti efektīvu veidu. Jums ir nepieciešama tikai parastā aptieka joda.

Mums ir jāņem gabals biezpiena un pilienu šķīduma. Parādās zilā krāsa skaidri norāda uz cietes klātbūtni. Ja biezpiens, kas krāsots ar jodu raksturīgā brūnā krāsā, tad var būt mierīgs, iegādājāties kvalitatīvu produktu.

Gaiss. Vēl viena vienkārša metode, kas dod diezgan ticamu rezultātu. Jums tikai nepieciešams atstāt nelielu produkta daudzumu ārā istabas temperatūrā. Atkarībā no rezultāta jūs jau varat novērtēt kvalitāti:

1. Vistas siers ievērojami mainīja krāsu uz dzeltenu, pārklāts ar blīvu garozu. Bet tā nemainīja garšu un smaržu. Piespiedu jums izjaukt. Jūs iegādājāties biezpiena produktu ar nezināmām piedevām.
2. Vistas siers praktiski nemainīja krāsu, tas neklika. Bija spēcīga skāba vai pat fermentācija. Pēc garšas kļuva stipri skāba notis. Apsveicam! Uz galda ir dabīgs augstas kvalitātes produkts.

Termiskā apstrāde. Bet mūsu cilvēki nav apmierināti tikai ar joda pārbaudi. Cilvēki jau sen zina, ka ražotāji dažādām eļļām pievieno biezpienu (palmu vai kokosriekstu). To klātbūtnes garšu, krāsu un smaržu nevar noteikt. Tāpēc tika izgudrots vēl viens tests, kas ir ļoti viegli izdarāms mājās.

Jums būs nepieciešama tikai bļoda, verdošs ūdens un masa. Siera sieru ievieto traukā, ielej verdošu ūdeni un viegli samaisa. Kvalitatīvs produkts temperatūras ietekmē jāaplec pie saspringtas, mazas bumbiņas. Slikta biezpiena, kas satur augu eļļas, praktiski jāizšķīdina, atstājot tikai nelielus mīkstus recekļus.

Līdzīgu var saukt par citu verifikācijas metodi. Siera sieru vienkārši uzkarsē sausā tīrā pannā. Svars ar augu taukiem izkusīs, un labs produkts samazinās, izceļot nelielu serumu.

Vēl daži padomi

Daži avoti apgalvo, ka pārāk straujš biezpiena sabojāšana ir pazīme, ka tā ražošanas laikā rodas nesanitāri apstākļi. Tas jo īpaši attiecas uz mājas produktu. Sakot un piena sargs nomazgāja rokas, un govs tesmeņa bija netīra, un ēdieni kūpināti gadiem. Mēs uzdrošināsim apgalvot, ka tas vispār nav. Fakts ir tāds, ka ciema iedzīvotāji ir vairāk nobažījušies par savu produktu kvalitāti. Pretējā gadījumā, kas nopērk pienu no viņiem un viņu piena?

Tagad vēl. Nesen tikās tirgū zīme: „Unikāls rozā biezpiens! No super duper govīm "un kaut kas cits tur. Un tur bija pat neliela rinda. Cena, starp citu, nav daudz atšķirīga no parastā produkta.Un patiesībā neviens no negatīva dzeltenā dzintara no neveiksmes netraucēja. Nekad nemēģiniet iegādāties rozā biezpienu, ja vien tā nav biezpiena masa. Dabīgs mājās gatavots produkts kļūst rozā tikai vienā gadījumā: tas jau sen ir gulējis. Pēc tam, kad nobaudījuši šādus gardumus, jūs varat ļoti ātri aiziet viņu uz citu pasauli. Rozā krāsa ir biezpiena biezuma rādītājs!

Par rūgtumu. Daži viltīgi tirgotāji tirgū attaisno rūgtumu biezpienā ar frāzēm par vērmēm par ganībām, vēl vairāk pasakas. Nedomāju. Govis neēd vistas. No vārda vispār. Tāpēc, ja Jums tiek piedāvāts izmēģināt produktu pēc garšas, un jūtaties rūgtums, tad nepērk. Šī ir pirmā pazīme vecajai biezpienam, kas jau ir sācis pasliktināties.

Tagad jūs zināt, kā pārbaudīt biezpiena kvalitāti. Un jums būs grūti maldināt jebkuru ļaunprātīgu pārdevēju vai zemas kvalitātes preču ražotāju.

Video: kā nopirkt īstu biezpienu, nevis viltus