Kā pagatavot gardus kivi ievārījumus

Kivi uzskata par unikālu augli. Tajā ir daudz noderīgu elementu. Pašlaik nav pārāk grūti iegūt augļus jebkurā veikalā. Izgatavojot ievārījumu no eksotiskiem augļiem, noderīgi mikroelementi nepazūd. Šī iemesla dēļ kiwi delikatesi vajadzētu izmantot ne tikai prieka dēļ, bet arī vispārējās veselības veicināšanai.

Kivi ievārījums ar klasisku tehnoloģiju

• Kivi - 1,5 kg.
• citronskābe - 13 gr.
• cukurs - 1 kg.

1. Mizojiet kivi mizu, sagrieziet mīkstumu nejaušā secībā. Ielieciet gabalus biezsienas traukā, pievienojiet citronskābi.
2. Tomit sastāvu uz zemas karstuma, līdz mīkstina. Sajauciet sastāvdaļas, izvairoties no uzlīmēšanas. Tad pievienojiet cukuru. Pagaidiet, līdz masa sāk vārīties, samaisa.
3. Vāra trešdaļu no stundas. Sterilizējiet stikla traukus, sagatavojiet vākus. Izplatiet ievārījumu virs burkām. Pagaidiet dzesēšanu, aizveriet neilonu, uzglabājiet tumšā telpā.

Kivi ievārījums ar baltvīnu un citronu

• granulēts cukurs - 950 gr.
• Kivi - 1,1 kg.
• sausais vīns (vēlams balts vai rozā) - 220 ml.
• citronu - 1 gab.

1. Nomazgājiet citronu ar sāli, sūkli un sausu. Izgrieziet "ass", vispirms sagrieziet augļus ar gredzeniem, tad ar papildu sloksnēm vai kvadrātiem.
2. Izmantojot asu nazi, nogrieziet ādu ar kivi, izskalojiet celulozi, noslaukiet ar dvieļiem. Arī sagrieziet augļus 1 * 1 vai 2 * 2 cm kubiņos, 1/3 cukura ielej citrona bļodā, samaisiet, lieciet uz 2 stundām.
3. Lai gan citrusaugļi gatavo sulu, gatavojieties sīrupam. Pievienojiet atlikušo cukuru ar balto vīnu, uzlieciet lēnāko uguni, pagatavojiet un samaisiet, līdz granulas izšķīst.
4. Kad kristāli izkausē, pievienojiet tiem citronu un cukuru. Tomīts ārstē vēl 4-5 minūtes. Tagad atdzesējiet sīrupu, pievienojiet sagrieztu kivi.
5. Atkal uzlieciet traukus ar krāsni, pagatavojiet bez vāka trešdaļu stundu. Viegli sajauciet sastāvdaļas un noņemiet putas ar lāpstiņu karoti. Pēc visām manipulācijām atdzesējiet, ielej bankām, korķa neilonu.

Kivi ievārījums ar ābolu

• saldais un skābs ābols - 1 kg.
• grūti Kiwi - 950 gr.
• citronu - 0,5 gab.
• granulēts cukurs - 0,6 kg.

1. Sagatavojiet augļus ievārījumam parastajā veidā. Atbrīvojieties no čaumalas uz augļiem, jums jāizgriež ābolu vidū. Sasmalciniet augļus šķēlēs.
2. Ielej ūdenī pannā, pievienojiet visas trūkstošās sastāvdaļas. Izspiediet sulu no citrona. Samērciet pārtikas produktus trešdaļu no stundas ar zemu siltumu, izslēdziet degli, pagaidiet 4 stundas.
3. Pēc šī perioda maisījumam pilnībā jāatdzesē. Pēc tam masa jāvārda, izmantojot iepriekš aprakstīto tehnoloģiju. Atkārtojiet manipulācijas trīs reizes.
4. Ievārījuma krāsa kļūs tumša. Nosūtiet kompozīciju, lai notīrītu sausas kārbas, aizveriet to ar dzelzs vākiem. Sildiet tvertni tradicionālā veidā, iemērciet aukstumā.

Kivi ievārījums ar banānu

• želatīns - 60 gr.
• Kivi (vidēji nogatavojies) - 12 gab.
• banāns - 6 gab.
• granulēts cukurs - 630 gr.
• kaļķi - 3 gab.

1. Peel banānus, noņemiet mīkstumu, sagrieziet šķēlītēs. Sūtiet augļus blenderī un mash. Jūs varat izmantot gaļas mašīnu vai dakšiņu.
2. Rūpīgi izlaidiet kivi no ādas, izskalojiet celulozi, sagriež 1,5 * 1,5 cm gabalos, savienojiet ar banānu, pārvietojiet augļus karstumizturīgos ēdiena gatavošanas traukos.
3. Ielej želatīnu, samaisa, pievieno cukuru. Pirms vārīšanas nosūtiet traukus krāsnī, sautējiet uz vidējas jaudas. Kad šķidrums vārās, vāriet to vēl 7 minūtes.
4. Pēc tam izslēdziet degli, atstājiet apstrādi istabas temperatūrā, lai atdzist. Aptuveni 5 stundas atkārtojiet gatavošanu, atdzesējiet vēlreiz. Viss, kas nepieciešams, lai pavadītu 3 termiskās apstrādes.
5. Pēdējā gatavošanas posmā izspiediet sulu no kaļķa, filtrējiet, samaisiet ar pannas saturu. Tomit ārstē vēl 7 minūtes, tad nekavējoties izplata to konteineros un korķī ar alvu.

Kivi, vīnogu un ērkšķogu ievārījums

• citrona svaiga - 85 ml.
• ērkšķogu zaļš - 470 gr.
• Kish-Mish vīnogas - 500 gr.
• cukurs - 1,8 kg.
• citrona miza - 35 gr.

1. Noņemiet ādu no kivi, izskalojiet ērkšķogas, izžāvējiet un iziet cauri pārtikas procesoram. Eksotiski augļu karbonāde šķēlītēs. Izmantot biezu dibenu taru, ielieciet viņas biezeni un gatavo kivi.
2. Ielejiet cukuru kopējā traukā, samaisiet sastāvdaļas. Sasildiet sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet uz zemas karstuma trešdaļas stundu, tad ļaujiet tai atdzist. Vēlreiz nosūtiet pannu ar saturu plīts virsmai, pagaidiet vārīšanai.
3. Pievienojiet trūkstošās sastāvdaļas, mīciet sastāvu. Pavārs vismaz pusstundu. Pēc tam atdzesējiet ārstniecības līdzekli dabiskā veidā, ielej to keramikas traukā. Saglabājiet aukstumā.

Kivi ievārījums ar mandarīniem

• kardamons - 20 gr.
• Mandarīni - 1,1 kg.
• Kivi - 1,2 kg.
• Krustnagliņas - 4 gab.
• citronu sula - 55 gr.
• šķidrais medus - 0,5 l.
• citrusaugļu miza - patiesībā

1. Noņemiet ādu no augļa, berzējiet mandarīna miziņu uz smalka rīve. Katru citrusaugļu šķēlīti sagriež uz pusēm, un kivi sagriež gabalos.
2. Novietojiet sagatavotos augļus katliņā, ielej medū un citrona sulā. Pievienojiet kardamonu, miziņu un krustnagliņas. Ieslēdziet plīti, pagatavojiet ēdienus vismaz 15-20 minūtes.
3. Ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Tālāk pusstundu ir jāatkārto manipulācijas ar zemu siltumu.
4. Sterilizējiet stikla burkas saskaņā ar klasisko tehnoloģiju, dariet to pašu ar vākiem. Ielejiet ievārījumu konteineros, izvelciet un sasildiet ar audumu. Glabājiet gardumus piemērotā telpā bez saules gaismas.

Kivi un citronu ievārījums

• Kivi - 750 gr.
• citronu - 1 gab.
• cukurs - 0,5 kg.

1. Kivi vēlams rūpīgi izskalot, noņemt mizu, sagriezt celulozi mazos gabaliņos. Citrons ir jāapstrādā tādā pašā veidā, un kaisle nav jānoņem.
2. Citrusa karbonāde pusi gredzeni. Nosūtiet produktus kastrolim, apkaisiet ar cukuru. Pavārs uz zemas karstuma, neaizmirstiet pastāvīgi samaisīt sastāvdaļas.
3. Tomīta vārīšanās sastāvs 10-12 minūtes. Atdzesējiet ievārījumu, nosūtiet skaistu ēdienu. Ievietojiet ledusskapi uz dažām stundām, tad varat to izmantot.

Kivi ievārījums ar zemenēm un vaniļu

• zemeņu - 900 gr.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.
• Kivi - 1 kg.
• citronu sula - 60 ml.
• vaniļas cukurs - 20 gr.

1. Atbrīvojieties no kivi mizas, izskalojiet augļus zem krāna, tad rūpīgi nosusiniet ar salvetēm. Drupiniet augļus tādā pašā lielumā (1-2 cm).
2. Izskalojiet zemenes, izņemiet sepals. Tagad sagrieziet katru ogu uz pusēm, atstājiet nelielas kopijas neskartas. Apkaisiet zemenes ar citrona sulu.
3. Ielieciet pannā visus augļus, apkaisa ar cukuru un vaniļu. Uzmanīgi samaisa ar rokām, ļaujiet saturam nostāvēties 4 stundas. Šajā laikā kivi un zemenes padarīs sulu.
4. Pēc atvēlēta laika atkal sajauciet sastāvdaļas un nosūtiet, lai vārītu. Pagaidiet, līdz vārās virs vidējā siltuma, pēc tam samaziniet jaudu līdz minimumam. Apsildiet 8 minūtes.
5. Neaizmirstiet noņemt putas, nepāriet prom no plāksnes. Pēc termiskās apstrādes ļaujiet ārstēšanai atdzist istabas temperatūrā. Atkārtojiet darbību, palielinot garuma ilgumu līdz 10 minūtēm.
6. Atdzesējiet vēlreiz, veiciet manipulācijas jau trešo reizi.Karstās kompozīcijas iepakojums sterilās burkās, nekavējoties pievelciet alvu vai ļaujiet tam atdzist. Turpmāko aizvēršanu veic neilons.

Kivi un aprikožu ievārījums

• kivi šķēles (gatavas) - 700 gr.
• aprikožu (kauliņu) - 650 gr.
• cukurs - 1,4 kg.
• ūdens ar želatīnu - 200 ml.
• svaigu citronu sulu - 30 ml.
• Brendijs (aprikožu) - 95 gr.

1. Iepriekš sagatavoti augļi jāpārvieto uz bieza siena. Pievienojiet cukuru un svaigi spiestu citronu sulu kopējai masai.
2. Rūpīgi samaisiet un nosūtiet uz plīti. Pagaidiet vārīšanās temperatūru, pagrieziet plīts jaudu līdz minimumam. Tomita ievārījums apmēram 15 minūtes.
3. Neaizmirstiet sajaukt komponentus. Ielejiet šķidrumu ar želatīnu un brendiju, vāriet vēl 5-7 minūtes. Noņemiet trauku no uguns, rūpīgi samaisiet to. Ielejiet ievārījumu burkās, pēc atdzesēšanas notīriet vēsā vietā.

Kivi ievārījums lēni plīts

• laima sula - 35 ml.
• Kivi - 900 gr.
• cukurs - 650 gr.

1. Mestas un sasmalcinātas kivi kubiņus vairākās bļodās, apkaisa ar cukuru, apkaisa ar kaļķu sulu, samaisa.
2. Virtuves ierīcē iestatiet programmu "Pavārmāksla", ieslēdziet taimeri 45-50 minūtes. Pēc tam gatavo delikatesi var ielej piemērotā traukā, atdzesēt telpā un ievietot ledusskapī.

Kivi ievārījums ar hurmu

• citronu sula - 50-60 ml.
• hurma šķirne "Korolyok" - 0,5 kg.
• želejas cukurs - 380 gr.
• vanilīns - uz naža gala
• Kivi - 1,4 kg.

1. Izskalojiet, izžāvējiet hurma. Izgrieziet kātiņu, sagrieziet augļus kubiņos. Atbrīvojiet kivi no mizas, mazgājiet celulozi un sagrieziet to nejaušā secībā.
2. Sajauciet sastāvdaļas, apkaisa ar cukuru. Pievienojiet vaniļu, uzlieciet to uz plīts. Vāra sastāvu no vārīšanās brīža 8 minūtes. Izslēdziet siltumu, pagaidiet 5 stundas.
3. Kad maisījums ir atdzisis, vēlreiz atkārtojiet gatavošanu. Neaizmirstiet atdzesēt saturu. Trešās termiskās apstrādes procesā ielej citronu sulu. Jam ielej kārbās karstā stāvoklī.
4. Jūs varat atdzesēt ārstniecisko, tad korķa neilonu. Vai arī delikatese nekavējoties tiek velmēta ar alvas vākiem, pēc tam atdzesēta un atdzesēta.

Kivi un apelsīnu ievārījums

• oranža - 1 gab.
• cukurs - 250 gr.
• Kivi - 5-6 gab.

1. Atbrīvojieties no eksotisko augļu čaumalas, sagrieziet gabalos. Novietojiet produktu karstumizturīgā emaljētā traukā. Ielej smiltis, samaisa.
2. Atstājiet augļus visu nakti, atvēlētajam laikam izceļas vajadzīgais sulas daudzums. Tālāk nosūtiet katlu uz plīts, pagaidiet vārīšanai, samaziniet jaudu.
3. Atcerieties, ka, gatavojot gardumus, pastāvīgi ir nepieciešams samaisīt. Noņemiet miziņu no oranža, ja iespējams, atstājiet tikai mīkstumu bez plēves un akmeņiem.
4. Viegli sagrieziet citrusaugļus, nosūtiet uz kivi, samaisiet. Turpiniet vārīt augļus apmēram 35 minūtes. Samaisiet ievārījumu burkās, metāla vākus.
5. Ja vēlaties, lai saldais sastāvs būtu biezāks, jums ir jālieto ievārījums 3-4 reizes uz plīts. Šajā gadījumā pēc katras procedūras maisījums ir pilnībā jāatdzesē.

Ja gatavojat gatavot kivi ievārījumu, izvēloties eksotiskus augļus, jums vajadzētu dot priekšroku cietiem augļiem, kas nav nedaudz palielinājušies. Papildiniet delikateses ar pikantām garšvielām, žāvētiem augļiem un riekstiem. Arī cukura vietā varat pievienot kaļķu medu. Kā daļa no kivi ievārījuma, dažādas ogas ir ieteikušas sevi labi. Nebaidieties eksperimentēt, papildināt delikatesi pēc savas gaumes.

Video: Kiwi aromatizēts ievārījums