Kā pagatavot ķirbju biezeņu zupu: 10 receptes

Ķirbju mīkstums satur daudz vitamīnu, tāpēc to uzskata par ļoti noderīgu. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot cepeti, ievārījumu, zupu. Dārzeņi ir lēti un pieejami ikvienam. Tāpēc ir vērts iepriecināt mājsaimniecības ar jaunu ēdienu, piemēram, ķirbju krējuma zupu. Apsveriet populārās receptes.

Vienkārša ķirbju bāzes biezeņu zupa

• ķirbis (mīkstums) - 0,75 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sviests - 60 gr.
• vistas buljons - 950 ml.
• burkāni (vidēji) - 1 gab.
• sāls - patiesībā
• maltā karija - 20 gr.

1. Notīriet burkānu no putekļainā slāņa, sagriež plānās strēmelēs. Mizojiet sīpolus, sagrieziet tos klasiskā veidā. Ievietojiet biezu sienu konteineru uz plīts, pievienojiet sviestu 30 gramu apjomā.
2. Uzlieciet sagrieztus sīpolus, ķirbju gabalus un burkānus. Cepiet dārzeņus ar zemu siltumu, līdz tā ir rozīga. Pēc tam pievienojiet atlikušo eļļu, kariju garšvielas. Sajauciet sastāvdaļas 1-2 minūtes.
3. Ielej ķirbjus un burkānus, ielej buljonu no vistas. Sāls kompozīciju pēc vajadzības. Uzkarsē pārtiku virs vidējā siltuma, pēc tam izslēdziet jaudu, pārklājiet ar vāku. Toms ir ēdiena trešdaļa no stundas.
4. Maisījums jānovieto caur maisītāju. Kartupeļu biezeni vāra vēlreiz. Pēc garšas pievienojiet biezeni, pievienojiet gaļu vai svaigus garšaugus. Lean zupa diētai tiek pagatavota, pamatojoties uz dārzeņu buljonu ar augu eļļu.

Ķirbju rīsu zupa

• ķirbis (kubi) - 320 gr.
• ziedkāposti - 180 gr.
• Rīsi "Basmatti" - 35 gr.
• pilnpiens - 210 ml.
• ūdens - 1 l.
• svaigi zaļumi - 35 gr.
• sasmalcināts muskatrieksts - 3 g.

1. Atsevišķi vāra rīsus parastajā veidā. Otrajā pannā jums jāliek ķirbju kubi un ziedkāposti, ielej ūdenī un pievieno sāli. Tomit produkti mīkstina.
2. Nosūtiet vārītos dārzeņus un rīsus maisītāja traukā. Nokļūstiet no viendabīgas vircas sastāvdaļām. Ielej biezeni ar biezu dibenu, vāra.
3. Izslēdziet krāsni, pievienojiet mājās gatavotu pienu, sasmalcinātus garšaugus un maltu muskatriekstu. Rūpīgi samaisiet gatavo zupu. Pasniedz ķirbju biezeni ar kraukšķīgiem ķiploku grauzdiņiem.

Ķirbju zupa ar vistu un bekonu

• vistas fileja - 350 gr.
• ķirbis (mīkstums) - 550 gr.
• vistas buljons - 0,9 l.
• kūpināts bekons - 150 gr.
• burkāni (mazi) - 2 gab.
• olīveļļa - 25 gr.
• sīpols - 1 gab.
• sāls - patiesībā
• pētersīļi - 1 ķekars
• krējums - patiesībā

1. Krūts ir sagriež mazās šķēlītēs, un sīpoli ir mizoti un sasmalcināti parastajā veidā. Ielej olīveļļu biezsienu konteinerā, nosūtiet to uz plīts, sakarsējiet to.
2. Izmetiet sasmalcinātos produktus pannā. Pagrieziet siltumu, cepiet sastāvdaļas, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Manipulācija aizņem apmēram 5-7 minūtes.
3. Tālāk, karbonāde ķirbju un burkānu, pievienot kopējo svaru. Ielejiet sastāvdaļas ar buljonu. Vāra pārtikas produktus vismaz 20 minūtes. Ja nepieciešams, sāli pagatavojiet.
4. Izslēdziet degli, iegremdējiet blenderī pannā, sagrieziet produktus biezpiena stāvoklī. Ja nepieciešams, atjaunojiet zupu.
5. Pasniedziet ar ceptiem bekona gabaliņiem. Dekorē ar biezpiena pētersīļu zupu. Ielej skābu krējumu atsevišķā traukā.

Ķirbju un garneļu krējuma zupa

• buljons (augu) - 0,8 l.
• ķirbju mīkstums - 450 gr.
• garneles - 220 gr.
• kartupeļi (vidēji) - 2 gab.
• krējums (tauki) - 130 ml.
• sīpols - 1 gab.
• čili pipari - 1 gab.
• augu eļļa - 50 gr.
• zaļie sīpoli - 15 gr.
• cukurs - 15 gr.
• sāls (jūra) - 8 gr.
• Svaigi malti pipari - 4 g.

1. Smalki sasmalciniet sīpolu.Pīlējiet formas formas saknes, karbonāde kā ķirbis. Nosūtiet sagrieztu ēdienu pannai ar biezu pamatni. Ielej 30 gr. eļļas.
2. Ielej buljonu traukā, sautējiet produktus, līdz mīkstina apmēram 20-25 minūtes. Pēc tam dārzeņiem ir jāizlaiž blenderī un jāatgriežas pie pannas. Ielej krēmu no visvairāk tauku.
3. Pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, pēc garšas pievienojiet granulētu cukuru, piparus un sāli. Sajauciet sastāvdaļas ar koka lāpstiņu. Vienlaicīgi apcep mizotas garneles atlikušajā sviestā. Parry jūras veltes līdz zeltaini brūnai.
4. Smalki sasmalciniet karstos piparus, pievienojiet kopā ar garneļiem pannā ar kopīgiem produktiem. Vāra zupu 2-3 minūtes. Neaizmirstiet maisīt masu. Pasniedziet ar svaigiem garšaugiem.

Ķirbju un puravu krēmzupa

• puravs - 1 gab.
• ķirbis (celulozes gabali) - 850 gr.
• kartupeļi - 170 gr.
• olīveļļa - 60 gr.
• dārzeņu buljons - 1 l.
• citronu sula (kaļķi) - 25 ml.
• pašdarināts krējums - 90 gr.

1. Līdzīgi sagrieziet kartupeļus un ķirbju mīkstumu, sīpolus ar vajadzību sagriezt gredzenus. Izmantojiet tvertni ar biezu pamatni, ielej olīveļļu. Sildiet katlu, iemetiet sagatavotos dārzeņus.
2. Cepiet ēdienus apmēram 10-12 minūtes. Sasmalciniet sīpolus, ķirbjus un kartupeļus iegūst zelta garozā. Pēc tam ielej dārzeņu buljonu, aizveriet vāku, pagaidiet, līdz burbuļi parādīsies.
3. Sastāvs tiek apturēts vēl vienu ceturtdaļu stundas. Izslēdziet plīti, piparus pēc vajadzības, apkaisa ar citrusaugļu sulu. Maisiet trauku, karbonizējiet ar maisītāju. Pievienojiet skābu krējumu, samaisiet.

Aromātiska ķirbju zupa ar tomātiem

• ķirbis (sagatavots iepriekš) - 0,8 kg.
• mīkstie tomāti - 0,5 kg.
• Baziliks (zaļš) - 10 g.
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 3 zobi
• timiāns - 7 gr.
• rozmarīns - 6 gr.
• buljonu (no gaļas) - 1,3 l.
• ķirbju sēklas - 25 gr.
• Balta pipari - 4 g.
• sāls - 15 gr.

1. Sildiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem, paralēli sagrieziet ķirbju lielās šķēlītēs. Izskalojiet un izskalojiet tomātus. Sīpoli jāsadala 4 vienādās daļās. Uzklājiet cepešpannu ar pergamentu, uzlieciet dārzeņus uz tā.
2. Apkaisiet produktus ar olīveļļu, uzklājiet aromātiskos svaigus garšaugus. Nosūtiet paplāti uz iepriekš uzsildīto cepeškrāsni. Iestatiet taimeri 35-40 minūtes. Manipulāciju laikā cepešpannas ir jāizņem, un produkti dažreiz ir sajaukti.
3. Noņemiet vārītos dārzeņus no krāsns, noņemiet tos no pannas un iznīciniet garšaugus. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas, noņemiet tomātus. Nosūtiet visus produktus maisītāja traukā, sagrieziet dārzeņus vienmērīgā konsistencē.
4. Sajauciet biezos kartupeļus un gaļas buljonu. Ievietojiet trauku ar krāsni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pasniedziet trauku, apkaisot to ar pipariem un sāli. Dekorējiet zupu ar mizotiem ķirbju sēklām.

Ķirbju zupa ar porcelāna sēnēm

• ķirbis (sagatavots) - 550 gr.
• sīpoli - 1 gab.
• olīveļļa - 55 gr.
• sāls - patiesībā
• cepta ķirbju sēklas - pēc izvēles
• kaltētas baltās sēnes - 20 gr.
• krekeri - patiesībā

1. Sagrieziet sagrieztu ķirbju patvaļīgos gabalos. Samērciet žāvētas sēnes ūdens šķīvī ceturtdaļu stundu. Sīpolu sagrieziet sīpolā. Pēc noteikta laika pārvietojiet sēnes un šķidrumu uz pannas.
2. Pēc vārīšanas produktu vāra pusstundu. Atsevišķi apcep sīpolus un ķirbju šķēles pannā ar olīveļļu. Dodiet manipulācijas ne vairāk kā 5 minūtes. Nozvejot sēnes no buljona, pievienojiet dārzeņus. Ja nepieciešams, uzpildiet ūdeni.
3. Kopējam šķidruma daudzumam jābūt apmēram 250 ml. Vāra dārzeņus apmēram 6 minūtes. Pēc tam buljona masa tiek izvadīta caur maisītāju. Vienlaicīgi cepiet sēnes pannā ar olīveļļu.
4. Ielejiet gatavo ķirbju krējuma zupu porcijās, novietojiet ceptas sēnes uz augšu. Apkaisiet trauku ar sviestu, kurā produkti tika pagatavoti. Lai iegūtu izteiksmīgāku garšu, jūs varat izaudzēt daudz ķirbju sēklu.

Butternuta skvoša zupa

• Sviests - 120 gr.
• puravs - 2 gab.
• kartupeļi (lieli) - 1 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• ķirbju mīkstums (muskuļu šķirne) - 800 gr.
• burkāni - 2 gab.
• Ābols (salds) - 1 gab.
• vistas buljons - 1 l.
• baltvīns (sauss) - 60 ml.
• krējums (10% tauku) - 130 ml.
• malts muskatrieksts - 4 gr.
• zaļie sīpoli - 35 gr.
• sāls - 20 gr.

1. Ielieciet piemērotu katliņu uz plīts, pievienojiet nepieciešamo eļļas daudzumu. Sildiet tvertni, nosūtiet sasmalcinātus sīpolus un puravus. Aptuveni 5 minūtes jums ir nepieciešams sautēt dārzeņus līdz mīkstināšanai.
2. Vienlaicīgi sasmalciniet ķirbju mīkstumu kvadrātveida gabalos. Pazīstamā veidā kartupeļus un ābolus. Izgrieziet pārtiku šķēlītēs. Sildiet vistas buljonu, nosūtiet vārītos ūdenī visus gatavos ēdienus.
3. Tiklīdz kompozīcija sāk vārīties, samaziniet degļa jaudu, nosedziet ar vāku. Turpiniet gatavošanu apmēram 20-25 minūtes. Pēc tam sagrieziet dārzeņus ar maisītāju. Apvienot sēņu ar buljonu, sāli.
4. Arī sastāvā jāpievieno malti pipari un muskatrieksts. Sajauciet sastāvdaļas rūpīgi, nosūtiet uz plīts virsmas vārīšanai. Pasniedziet karstu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Ķirbju un siera krējuma zupa

• Ķirbju šķēles - 650 gr.
• skābs krējums 20% - 120 gr.
• Parmesan siers - 75 gr.
• krējums - 180 gr.
• sīpols - 1 gab.
• sāls - 14 gr.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• svaigi malti karsti pipari - 1 gr.
• olīveļļa - 90 ml.
• smarža - 2 g.
• malts muskatrieksts - 3 gr.
• ūdens - 0,4 l.

1. Ērti nogrieziet ķiploku zobus un sīpolus. Izkausējiet sviestu piemērotā katliņā ar biezu pamatni. Nosūtiet sasmalcinātus produktus sarkanā karstumā, nododiet to pilnīgai gatavībai.
2. Gatavo ķirbju kubiņus samaisiet kopīgā pannā, apcep apelsīnu mīkstumu līdz zeltainam. Ielejiet attīrīto ūdeni, pagaidiet vārīšanai. Cepiet produktus uz vidējas jaudas ceturtdaļu stundu.
3. Sasmalciniet pārtiku ar maisītāju, atkal uzkarsē. Pievienojiet muskatriekstu, sāli, krējumu un piparus. Vāriet uz dažām minūtēm uz minimāla karstuma. Noņemiet sastāvu no plīts, nosedziet ar vāku, pagaidiet 20 minūtes.
4. Piešķirtajā laikā zupa pilnībā piepildīsies un iegūs vēlamo garšu. Ielej šķīvi pa šķīvjiem, pārkaisa ar rīvētu Parmesan. Pasniedziet ar mājās gatavotu krējumu un donuts.

Ķirbju zupa lēnā plītī

• Ķirbju mīkstums - 350 gr.
• burkāni - 1 gab.
• sīpoli - 2 gab.
• kartupeļi - 3-4 gabali
• ķiploki - 2 zobi
• krējums - 0,35 l.
• augu eļļa - 25 ml.
• sviests - 40 gr.
• jūras sāls - patiesībā

1. Uz lēnas plīts uzlieciet „Cepšanas” režīmu, uzlieciet dārzeņus mazos gabaliņos bļodā, ielejiet augu eļļu. Samaisiet produktus, pagaidiet procesa beigas.
2. Tālāk, pārvietojiet sadzīves tehniku ​​uz "Uguns" režīmu, sautējiet produktus apmēram 1 stundu. Dārzeņiem ir nepieciešams sasmalcināt maisītāju un ielej katlā.
3. Ielejiet svaigu krējumu, lai samaisītu, labi samaisītu. Sildiet kompozīciju uz plīts, izvairieties no vārīšanās. Pasniedz ķirbju krēmzupa ar svaigiem garšaugiem un sēklām.

Dažādojiet krējuma zupu ar garšvielām un smaržīgām garšvielām. Pārliecinieties, vai produkti ir cepami rūpīgi. Gaļai jābūt atdalītai ar šķiedrām un jānovērš kaulu iekļūšana. Pēc biezeņa masas veidošanās zupa tiek atkārtoti vārīta. Šāds solis glābs ēdienu no skābo.

Video: ķirbju biezeņu zupa