Kā padarīt mājvietu mājās

Jebkurš mājsaimniece nāk uz faktu, ka ir pienācis laiks dažādot manas parastās zupas. Ja jūs nekad neesat gatavojis hodgepodge, neuztraucieties par to. Veikt garšīgu pirmo kursu nav grūti. Tā rezultātā mājsaimniecība paliks vienaldzīga. Apsveriet populārākās receptes solyanka sīkāk.

Klasiskā recepte solyanka

• buljons (liellopu gaļa) ​​- 2,9 l.
• Gaļas gardumi - 6 veidi, katrs 180 gr.
• marinēti gurķi - 110 gr.
• olīvas - 12 gab.
• lielas olīvas - 10 gab.
• kaperi - 120 gr.
• tomātu pasta - 95 gr.
• sīpoli - 35 gr.
• svaigi zaļumi - patiesībā
• kartupeļi - 3 gab.
• svaigs citrons - 0,5 gab.
• asorti garšvielas

1. Ieteicams lietot jaunus kartupeļus. Rūpīgi nomazgājiet un noņemiet uniformu no saknes. Karbonizējiet dārzeņus kubiņos. Vienlaikus uzvāra liellopu gaļas buljonu. Ielieciet sagatavotos kartupeļus šķidrumā.
2. Pa to laiku turpiniet sagatavot pārējos produktus. Pīlingus nomizo un smalki sakapājiet parastajā veidā. Uzlieciet pannu uz plīts, ielej nelielu daudzumu olīveļļas. Apkaisīt sīpolus, apcep.
3. Noņemiet marinētus gurķus no trauka, sagrieziet salmiņos, nosūtiet sīpoliem. Pēc tam izkravējiet olīvas un olīvas, sagrieziet gredzenos. Gaļas šķēlīti sagrieziet sloksnēs, cepiet produktus otrajā pannā līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc tam samaziniet degļa jaudu līdz minimumam, pievienojiet tomātu pastu gaļas traukam. Pēc garšas pievienojiet nepieciešamo garšvielu daudzumu. Pēc tam apvienojiet gurķus, sīpolus, aukstos griezumus un kaperus kopējā pannā.
5. Vārīt produktus vismaz 10 minūtes. Pēc tam, pannā ar visām sastāvdaļām, jums ir nepieciešams pievienot lauru lapas, olīvas, olīvas. Tomu trauku uz brīdi. Aptuveni 3-4 minūtes pirms beigām, jums jāpievieno zaļumi un citronu ķīļi.

Kazahstānas solyanka

• Liellopu gaļa - 230 gr.
• ūdens - 2,2 l.
• tomātu pasta - 35 gr.
• Sviests - 65 gr.
• teļa gaļa - 120 gr.
• marinēti gurķi - 2 gab.
• sīpols - 1 gab.
• kūpināta jēra gaļa - 60 gr.
• Zirgu desa - 55 gr.
• liellopu gaļas mēle - 45 gr.

1. Sāciet gatavošanas buljonu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams gatavot liellopu mēli. Vāra kādu laiku uz vidējas siltuma, pēc tam samaziniet līdz minimumam. Buljonam nevajadzētu vārīties stipri, kā rezultātā izrādīsies pārredzams pamats.
2. Novietojiet grili uz plīts, uzkarsējiet un pievienojiet sviestu. Ielieciet sakapātus sīpolus traukā. Dārzeņu sajauciet ar tomātu pastu. Tom sastāvdaļas uz slinks uguns, paralēli smalki karbonāde gurķiem.
3. Tom ēdiens zem vāka, kas ir 10-12 minūtes. Izmantojiet otru pannu. Ir nepieciešams cept gaļas produktus. Iepriekš sagrupēta vajadzība sagriezt plānas stieņus.
4. Nosūtiet visas gatavās sastāvdaļas kopējai buljona pannai. Sasildiet sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet degli līdz minimumam. Toms ēdienam vismaz ceturtdaļu stundu. Pēc kāda laika izrotājiet to ar svaigiem garšaugiem.

Gruzijas solyanka

• tomātu pasta - 85 gr.
• augu eļļa - patiesībā
• svaiga liellopu gaļa - 550 gr.
• spuldzes - 5 gab.
• marinēti gurķi - 2-3 gabali.
• apiņi suneli - 5 gr.
• Sarkanie pipari - 6 gr.
• svaigi maltu koriandru - 4 g.
• svaigi zaļumi - 45 gr.
• svaigi ķiploki - 4 zobi
• galda sāls - pēc garšas

1. Izskalojiet gaļu ar tekošu ūdeni, sagrieziet patvaļīgi. Nosūtiet dzīvnieku produktu piemērotā lieluma traukā, ielej ūdenī. Pavārs, līdz pilnībā pagatavojies apmēram vienu stundu.
2. Nogrieziet spuldzes, sagrieziet plānos gredzenos. Nosūtiet nelielu daudzumu eļļas uz pannas. Cep uz skaidru stāvokli.Novietojiet vārītu gaļu un tomātu pastu pannā.
3. Vienlaicīgi sagrieziet marinētus gurķus plānās sloksnēs. Pievienojiet produktu pārējām sastāvdaļām. Paturiet prātā, ka pannai jābūt dziļai. Ielejiet nepieciešamo daudzumu buljona tā, lai šķidrums pārklātu pārtiku vairākus centimetrus.
4. Samaziniet siltumu līdz zemai temperatūrai, uzkarsējiet trauku 30-35 minūtes. Zaļumus mazgājiet un smalki sagrieziet, ķiplokus sagrieziet mazās šķēlītēs. 10 minūtes pirms beigām pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un garšvielas katlā. Samaisiet, pasniedziet hodgepodge, dekorētus ar zaļumiem, citronu un kaperiem.

Solyanka gaļas komanda

• kūpinātas ribiņas - 320 gr.
• cūkgaļa - 650 gr.
• citronu - 1 gab.
• Desas desa - 180 gr.
• šķiņķis - 210 gr.
• sīpoli - 2 gab.
• olīvas - 95 gr.
• Marinēti gurķi - 3 gab.
• kaperi - 45 gr.
• augu eļļa - 50 gr.
• Tomātu pasta - 65 gr.
• Sviests - 35 gr.
• svaigi malti pipari - patiesībā
• skābs krējums - pēc garšas
• lauru lapas - 3 gab.

1. Nepieciešams sākt gatavot ar buljonu. Lai to izdarītu, uzlieciet kūpinātas ribiņas un cūkgaļu piemērotā tilpumā. Ielej vajadzīgo ūdens daudzumu, uzklājiet produktu līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet visu mizoto sīpolu pannā. Tomīta buljona minimālais karstums 2 stundas.
2. Apmēram ceturtdaļa stundas pirms manipulācijas beigām buljonā ir nepieciešams pievienot garšvielas. Pēc norādītā perioda izņemiet gaļu, noslaukiet šķidrumu. Karbonizējiet vārītu gaļu, šķiņķi un desu. Dariet to pašu ar marinētiem gurķiem.
3. Nosūtiet sālītos dārzeņus uz pannas, ielej apmēram 60 ml. gatavs buljons. Tomīta gurķi 5 minūtes. Pēc tam ievietojiet cepamā pannā smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet dārzeņiem sviestu un saulespuķes. Tā kā sīpoli kļūst caurspīdīgi, ielej tomātu pastā.
4. Paralēli nosūtiet vārītu gaļu, kūpinātu gaļu un olīvas uz biezu pannu. Promijas produkti buljonā apmēram ceturtdaļu stundu. Pēc laika ierobežojuma pievienojiet kaperus, piparus un sāli kopējam konteineram. Uzstādiet vāciņu ar tvaika izplūdes vārstu. Apvienojiet sastāvdaļas, barojot hodgepodge, neaizmirstiet pievienot skābo krējumu un citrusaugļu šķēles (porcijās).

Solyanka grupa subproduktiem

• liellopu gaļas mēle - 95 gr.
• liellopu nieres - 90 gr.
• cūkgaļas kaula - 450 gr.
• liellopu gaļas sirds - 110 gr.
• marinēti gurķi - 2 gab.
• olīvas - 15 gab.
• sīpols - 1 gab.
• kaperi - 35 gr.
• sviests - patiesībā
• zaļumi - 40 gr.
• ne-asa ketchups - 35 gr.
• pipari - 4 g.
• lauru lapas - 4 gab.

1. Skalojiet svaigu gaļu ar tekošu ūdeni. Noņemiet liekās sastāvdaļas filmu un tauku veidā. Nosūtiet produktu uz pannas, pārlejiet pāris litru ūdens. Sagatavojiet bagātīgu buljonu saskaņā ar klasisko tehnoloģiju.
2. Pamatu veido kopā ar gaļu un subproduktiem. Sekojiet procesam, sistemātiski noņemiet putas. Pēc buljona gatavošanas izņemiet sastāvdaļas. Sastāvs ir jāfiltrē. Ielej gatavo buljonu galvenajā pannā.
3. Tajā pašā laikā atdzesē gaļu un subproduktus. Izgrieziet tādā veidā, kas jums ir ērti, vēlreiz nosūtiet uz buljonu. Izkausējiet sviestu pannā, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus. Maisiet produktu, cepiet līdz zeltainam.
4. Pēc tam tomātu pastā jāsagatavo sīpoli. Vidēji uzkarsējot sastāvdaļas jāglabā vismaz 3 minūtes. Sagrieziet marinētus gurķus sloksnēs. Kopējā pannā ar buljonu ir nepieciešams pievienot gatavu sīpolu tomātu pastā, kaperos un garšvielās.
5. Uzkarsējiet pārtiku, samaziniet plīti, pievienojiet gurķus. Tomīta komponenti pēc kārtas 10-12 minūtes. Pēc tam hodgepodge ielej a la carte plāksnēs un rotā citrona šķēlītes, svaigi garšaugi un olīvas.

Solyanka zivis

• lielas zivis (fileja) - 0,5 kg.
• kartupeļi - 4 gab.
• kalmārs (fileja) - 470 gr.
• sīpoli - 3 gab.
• citronu - 1 gab.
• zaļumi (svaigi) - 35 gr.
• garšvielas (asorti) - pēc garšas
• tomātu pasta - 90 gr.

1. Sagatavojiet zivju buljonu parastajā veidā. Izturiet to caur caurdurni vai marli.Verdošā buljonā pievieno sasmalcinātus kartupeļus, sīpolus un zivis.
2. Grieziet gurķus bāros, nosūtiet uz pannas un pievienojiet tomātu pastu. Tomīte 7-10 minūtes. Pievienojiet produktus galvenajai pannai. Ielej garšvielas un sasmalcinātus kalmārus.
3. Vārīt sastāvdaļas vismaz 20 minūtes. Pasniedziet hodgepodge, dekorējiet ar citronu un garšaugiem. Pēc izvēles pievienojiet sasmalcinātu pusi olīvās vai olīvās.

Dārzeņu solyanka

• tomātu pasta - 55 gr.
• galda ūdens - 2,3-2,4 litri.
• olīvas - 10 gab.
• kartupeļu bumbuļi (vidēji) - 4 gab.
• sālīts gurķis - 3 gab.
• burkāns - 100 gr.
• Kukurūzas eļļa - 40 ml.
• olīvas - 10 gab.
• skāba kāposti - 0,2 kg.
• sīpols - 40 gr.
• garšvielas (jebkuras) - pēc garšas
• citrona - ½ gab.
• kaperi - 10 gab.

1. Neapstrādātus kartupeļus notīriet iepriekš, sagrieziet tos vienāda lieluma kubiņos (apmēram 1 * 1 cm). Vāra ūdeni recepti, ievadiet dārzeņu un sāciet gatavošanu.
2. Šajā laikā iesaistieties sīpolu un burkānu sagatavošanā. Sīpolu sagriež un sagrieziet burkānos. Tagad sagrieziet marinētus gurķus, piemēram, uz krievu salātiem.
3. Nomazgājiet un saspiest kāpostus. Ielej kukurūzas eļļu pannā, apcep sīpolus un burkānus. Tad sautē ar tomātu pastu vēl 5 minūtes.
4. Pievienojiet gurķus un kāpostus, samaisiet, atstājiet zemu siltumu zem vāka 5 minūtes. Tagad pārvietojiet pannas saturu uz pannas ar kartupeļiem, pagatavojiet ar garšvielām un pievienojiet kaperus.
5. Solyanka vāra apmēram 10 minūtes pēc šī laika, pievieno sasmalcinātas olīvas ar olīvām. Turpiniet braukt 5-7 minūtes. Pirms pasniegšanas bļodā pievienojiet citrona šķēlīti.

Sēņu solyanka

• svaigas sēnes - 280 gr.
• burkāns - 60 gr.
• sīpols - 50 gr.
• svaigas dilles - 20 gr.
• tomātu pasta - 60 gr.
• sausās sēnes - 50 gr.
• marinēti gurķi - 2 gab.
• olīvas - patiesībā
• Provansas garšvielas - 5-10 gr.
• kukurūzas eļļa - patiesībā

1. Pirms sausas sēnes iemērc, atstājot dažas stundas istabas temperatūrā dzeramā ūdenī. Pēc noteikta laika vāra izejvielas. Neizlejiet šķidrumu, kurā sēnes izzūd. Izturiet ūdeni un atdzesējiet.
2. Sīpolu sagrieziet, apcepiet kukurūzas eļļā. Rīvējiet burkānu, samaisiet to ar sīpolu, izžāvējiet kopā. Kad grils ir gatavs, pievienojiet tomātu pastu.
3. Turpiniet cīnīties ar produktu vēl 2-3 minūtes, izmantojot vidēju siltumu. Tad ielej šķidrumu no sēnēm. Vāriet 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Šajā laikā sagrieziet sālītos gurķus, pievienojiet dārzeņiem.
4. Žāvētas un vidējas sēnes sagriež nejaušā secībā, cepiet tās atsevišķi un pievieno pamata sastāvam. Pārvietojieties uz biezu dibenu, ielej dzeramo ūdeni un pievieno garšvielas.
5. Veidojiet zupu uz uguns vidējā un minimālā ceturtdaļas stundā. 5 minūtes pirms procesa beigām ievadiet olīvas vai olīvas, kas sadalītas 2 daļās. Pasniedzot, apkaisiet ar sasmalcinātām dillēm un citrona šķēlīti.

Solyanka lieliski rotā ikdienas galdu. Ja esat noguris no monotonijas, apsveriet zupu receptes, kuru pamatā ir sēnes, gaļa, dārzeņi, zivis, subprodukti, desa. Atzīmējiet to sastāvdaļu skaitu, kas uzskaitītas pēc Jūsu vēlmēm. Pievienojiet savas iecienītākās piedevas.

Video: gaļas ēdiens