Kā pagatavot mimozas salātus: 8 receptes

Mimosa bija plaši populāra padomju laikā. Pieredzējuši mājsaimnieces pārvietoja recepti mūsdienu dzīvē. Šis nosaukums tika piešķirts salātiem, pateicoties augšējam olu dzeltenuma slānim, kas saistīts ar pavasara ziedkopām. Ēdiens tiek pasniegts ne tikai svētku, bet arī ikdienas galda vajadzībām. Pieprasījuma un universālās mīlestības ziņā mimoza var konkurēt ar slaveno “Olivier”. Apsveriet gardākās receptes kārtībā.

Mimozas salāti: vārīšanas noteikumi

Neatkarīgi no receptes ir noteikts slāņu izvietošanas secība.

1. slānis - Vārīta rīvēta kartupeļi ir novietoti uz trauka apakšas (dažās receptēs tas var nebūt pieejams). Šajā gadījumā bāzei nav nepieciešams, lai saglabātu porainu un gaisīgu tekstūru. Brush majonēzes mērce ar augstu tauku saturu.

2. slānis - kam seko zivju konservi. Pirms izņemiet visus kaulus, pēc tam sasmalciniet salātu vai rozā lasi ar dakšiņu. Konservēto ēdienu veids tiek izvēlēts pēc saimnieces ieskatiem.

3. slānis - Tagad ir pienācis laiks izplatīt sīpolus. Karbonizējiet to ar gredzeniem vai pusgredzeniem, iemērciet ēdamistabā 6% -xus 5-7 minūtes. Šāds solis palīdzēs novērst rūgtumu. Saspiest, novietojiet zivju konservus un taukus ar majonēzi.

4. slānis - jums vēlreiz ir jānovieto vārīti kartupeļi, kas sarīvēti uz liela rīve. Mēģiniet ievērot gaisotnes noteikumus, dārzeņus nevajag sasmalcināt. Pārklājiet slāni ar majonēzi.

5. slānis - tad jums ir nepieciešams vārīt burkānu un berzēt to uz liela rīve. Majonēze tiek novietota uz dārzeņu un zemes virsmas visā salātu virsmā.

6. slānis - tagad jums ir nepieciešams berzēt vārītos olu baltumus, tad novietojiet tos uz burkānu. Produkts ir jāsaspiest tā, lai salāti nākotnē nebūtu drupināti. Iztīriet šo slāni ar majonēzi.

7. slānis - Nobeiguma posmā berzēt olu dzeltenumus vai sasmalciniet tos ar dakšiņu. Sajauciet ar rīvētu cieto sieru (pēc izvēles) un smalki sagrieztiem zaļumiem. Uzlieciet virsmas masu un izrotājiet sānus.

Tradicionālā recepte mimoza

• sviests (ciets, saldēts) - 90 gr.
• Sīpoli - 110 gr.
• augsta tauku satura majonēze (no 65%) - 185 ml.
• ola - 5 gab.
• kartupeļi - 3 bumbuļi
• konservētu saunu, lašus vai tunzivis - 1 iepakojums
• cietais siers (piemēram, “holandiešu”) - 160 gr.
• dilles - 30 gr.

1. Vāriet vistas olas, tad atdzesējiet katru no tām, mizojiet. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, berzējiet pēdējo. Dzeltenumi sasmalcina ar dakšiņu.
2. Sīpoli rezerves no čaumalas, sasmalcina pusi. Tagad iemērciet etiķa šķīdumā vai iemērciet verdošā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu.
3. Nomazgājiet zaļās dilles, atstājiet dažas filiāles apdarei, sagrieziet visu pārējo. Rīvējiet cieto sieru, izmantojot ierīci ar nelielām sekcijām.
4. Noņemiet konservēto pārtikas konteineru, iztukšojiet eļļaino šķidrumu. Noņemiet no zivju kauliem, celulozes biezeni ar dakšiņu. Vāra un kartupeļus nomizo, pēc atdzesēšanas berzējiet.
5. Sāciet salātu šķirošanu. Ielieciet kartupeļus caurspīdīgas salātu bļodas apakšā, nespiediet saturu. Pārklājiet slāni ar majonēzi, ielieciet biezeni.
6. Tagad pagatavojiet kompozīciju ar sasmalcinātiem sīpoliem, pārlejiet pār mērci. Izgatavojiet kartupeļu slāni, garšojiet to ar majonēzi. Tagad novietojiet sarīvētās vāveres un drupināto zaļumu.
7. Nākamais, jums ir nepieciešams sadalīt visu dzeltenumu daudzumu divās daļās, pa vienam un sajaucot ar sieru. Uzlieciet šo maisījumu uz olbaltumvielu virsmas. Aizpildiet majonēzi, ievietojiet sarīvētu sviestu.
8. Tagad otrā puse dzeltenumu rotā salāti, viegli sasmalcina. Rotā trauku ar dillēm vai pētersīļiem. Uzglabāt ledusskapī 30-45 minūtes. Pēc šī laika sākiet degustāciju.

Mimosa ar kausētu sieru

• zivju konservi (jebkurš) - 280-300 gr.
• cietais siers (labāks „cheddar”) - 120 gr.
• Zelenushka (jebkurš) - patiesībā
• kartupeļi - 3 gab.
• Sīpolu rāceņi - 3 gab.
• majonēzes mērce no 67% tauku satura - 210 gr.
• apstrādāts siers (saldēts) - 100 gr.

1. Vispirms nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, vāriet tos līdz gatavībai un ļaujiet atdzist. Tad izņemiet vienveidīgo, berzējiet dārzeņus uz vidēja graudaina rīve.
2. Noņemiet sīpolu sēklas, sagriež to pusgredzenos. Sajauc karstu ūdeni ar sāli, ielieciet sīpolus šajā šķīdumā. Pieprasiet ceturtdaļu stundas, lai atstātu visu rūgtumu. Pēc tam nospiediet.
3. Atveriet kārbu, iztukšojiet eļļu, ja tāda ir, vai sulu. Noņemiet kaulus no zivīm tā, lai tie netraucētu gatavā ēdiena garšu. Celulozes biezeni ar dakšiņu.
4. Sagatavojiet caurspīdīgu vai caurspīdīgu salātu bļodu, lai slāņi būtu skaidri redzami. Ielieciet izkausēto sieru uz apakšas, pārklāt šo slāni ar majonēzes mērci.
5. Tagad izveidojiet zivju rindu, tad - sīpolus. Sasmalciniet ar majonēzi vēlreiz. Uz pieejas tiek sarīvēts rīvētu kartupeļu slānis, kas līdzīgi ielej ar mērci.
6. Nāca par pēdējo posmu. Rīvējiet cheddar vai jebkuru citu cieto sieru. Rotā tos ar visu salātu bļodas saturu. Apkaisiet ar nelielu daudzumu sasmalcinātu dilles. Atstājiet to aukstumā 25 minūtes.

Mimosa ar burkāniem

• kartupeļi - 270 gr.
• Sīpoli - 60 gr.
• burkāns - 120 gr.
• majonēzes tauku mērce - 40 gr.
• konservēti saunas vai tunzivis - 250 gr.
• Olas - 5-6 gab.
• Galda etiķis - 10 ml.
• cukurbietes - 20 g.

1. Izskalojiet kartupeļu bumbuļus, nomazgājiet tos un vāriet. Dariet to pašu ar burkāniem. Noņemiet mizu no dārzeņiem, atdzesējiet, pēc tam notīriet vidēji graudainu rīsu.
2. Tagad vāra olas, ļaujiet tām atdzist, atdzesē. Sīpolu rezerves no miziņa, sasmalcina ar plānām pusēm. Sajauc cukuru ar etiķi un ūdeni. Samaisiet sīpolus šajā maisījumā 10 minūtes.
3. Nosusiniet eļļoto šķidrumu no konservu, atbrīvojiet saunu no kauliem un biezeni. Nosūtiet salātu bļodā, tad ielej ar majonēzi un izlīdzina slāni ar karoti.
4. Atsevišķas vāveres no dzeltenumiem, pēdējās berzēt vai smalcināt. Uzlieciet uz augšu sauri. Skalojiet vēlreiz ar mērci. Tagad nāca rīvētu burkānu kārta, viņa uzklāja uz olām.
5. Pēc salātu pārlejot ar majonēzi, ielieciet sīpolus, rīvētus kartupeļus, izspiežot no ūdens. Pārklāj ar mērci, drupiniet virsū sietus, kas iemasēti caur sietu.

Mimosa ar aknām

• vārīta vistas ola - 4-5 gab.
• konservētas aknas (labāka menca) - 1 iepakojums
• sarkanie sīpoli (lieli) - 50 gr.
• svaigs zaļums - patiesībā
• vārīti kartupeļi - 3 bumbuļi
• taukainā majonēzes mērce - 145 ml.
• cietais siers - 110 gr.

1. Vispirms jums ir jānoņem sēklas no sarkanajiem sīpoliem, tad sagrieziet dārzeņus gredzenos. Lai novērstu iespējamo rūgtumu, iemērciet sīpolus verdošā ūdenī 15 minūtes vai mērcējiet etiķī.
2. Atveriet mencu aknu kārbu, iztukšojiet lieko šķidrumu. Pārvietojiet saturu uz atsevišķu bļodu un pagrieziet to šķidrumā ar dakšiņu. Sagatavojiet vairākas plāksnes citām sastāvdaļām.
3. Vienā traukā izberiet vārītos olu baltumus, otrkārt, dzeltenumus sakratiet ar dakšiņu. Piepildiet trešo ar rīvētu cieto sieru, ceturto - ar rīvētiem kartupeļiem.
4. Tagad izskalojiet zaļo apmetni. Skaļums tiek izvēlēts, pamatojoties uz personiskajām vēlmēm. Sagrieziet dilles ar pētersīļiem, atstājiet dažas filiāles dekorēšanai.
5. Tagad atlasiet piemērota izmēra salātu bļodu, dodieties uz trauka izveidošanu. Uzlieciet kartupeļus, majonēzi. Tad ielieciet rīvētu sieru, aknas. Atkal reti pārklāj ar mērci.
6. Nosūtīt trauku ar sasmalcinātām vāverēm. Viegli ieeļļojiet ar majonēzi. Gatavo salātu dekorē ar pundainajiem dzeltenumiem un ledusskapī. Pēc apmēram pusstundas sāciet maltīti.

Kūpināta zivju mīmoze un āboli

• āboli (saldā un skāba šķirne) - 50-60 gr.
• rozā laša (karsta kūpināta) - 330 gr.
• ola - 6 gab.
• kartupeļu bumbuļi - 2 gab.
• balts sīpols - 60 gr.
• majonēze - 250 gr.

1. Izskalojiet kartupeļus, atbrīvojot to no netīrumiem. Vāriet, atdzesējiet un noņemiet uniformu. Rīvējiet bumbuļus ar vidējo caurumu.
2. Tagad vāra vistas olas. Pēc atdzesēšanas atdaliet dzeltenumu no proteīna. Pēdējais režģis vai šķēle. Ērta dzeltenuma dzeltenumi.
3. Nogrieziet sīpolus un sagriež tos plānos gredzenos (var būt daļēji riteņi). Samaisiet verdošu ūdeni ar sāli, iemērciet sīpolus šajā šķīdumā ceturtdaļu stundas.
4. Apstrādājiet kūpinātu lasi. No tā jums jāizvēlas kauli un izjauciet mīkstumu ar šķiedrām vai berzējiet. Pāriet uz salātu slāņu veidošanos.
5. Ņem caurspīdīgu stikla trauku. Novietojiet ½ no sarīvētajiem kartupeļiem uz grunts un sezonā ar majonēzi. Tad novietojiet ½ no visa rozā laša un sasmalcināto sīpolu apjoma. Ielejiet mērci vēlreiz.
6. Uz mērces lieciet daļu rīvētu olu baltumu un kartupeļu paliekas. Nākamais - rozā laša otrā puse. Tagad noņemiet ādu no ābola, sāciet berzēt to tieši uz zivīm.
7. Aplejiet visu salātu ar majonēzes mērci, pēc tam izklājiet proteīnu paliekas un sasmalcinātus dzeltenumus. Pēc atdzesēšanas ledusskapī uz pusstundu nosūtiet mimozu, pasniedziet.

Mimosa pita maizē

• Gouda vai krievu siers - 180 gr.
• konservētas sardīnes vai saury - 300 gr.
• ola - 3 gab.
• skābais krējums ar tauku saturu no 25% līdz 125 gr.
• Armēnijas lavash - 3 gab.
• dilles - 25-30 gr.
• Zaļie sīpoli - 30 gr.
• majonēzes tauku saturs ir 30-50% - 140 ml.

1. Lai sāktu, sagatavojiet mimozas mērci. Lai to izdarītu, apvienojiet krējumu ar majonēzi, atstājiet ledusskapī līdz lietošanai. Vāra olas, ļaujiet tām atdzist un berzēt.
2. Izskalojiet zaļo sīpolu, karbonāde. Līdzīgi sagrieziet dilles. Tagad uz galda uzklājiet pita maizi, suku ar sagatavoto mērci.
3. Apvienojiet sasmalcinātas olas ar divu veidu zaļumiem, ievietojiet šo maisījumu uz skābo majonēzes maisījuma. Ielej šķidrumu no konservētu pārtikas burkas, pasargājiet zivis no kauliem. Sasmalciniet celulozi ar dakšiņu.
4. Tagad novietojiet sardīni vai sauriju uz otras pita maizes, kas ir apcepta ar mērci. Ievietojiet šo pitu uz pirmo, izplatiet trešo. Ielieciet mērci uz maizes bāzes, ielieciet rīvētu sieru. Tagad dodieties uz locīšanu.
5. Ievietojiet augšējās un apakšējās malas uz iekšu tā, lai uzpilde nenokristu. Sāciet pita maizi rullī, turot to ar pirkstiem. Kad jūs saņemat "desu", iesaiņojiet to folijā.
6. Atstājiet trauku mazgāt ledusskapī. Tam pietiek ar 3-5 stundām. Pirms pasniegšanas sagrieziet rullīti ar asu nazi, pasniedziet, dekorējiet ar zaļumiem.

Mimozas rīsi

• Gouda vai Peshekhonsky siers - 160 gr.
• svaiga ola - 5 gab.
• tvaicēti rīsi - 180–200 gr.
• svaigi malti melnie pipari - 3 šķipsnas
• majonēze 67% tauku satura - 180 gr.
• konservēti laši - 1
• sviests - 90 gr.
• sāls pēc garšas
• balts vai sarkans sīpols - 90 gr.

1. Nosūtiet sviestu iepriekš saldētavā tā, lai tas sacietētu. Vāra cietu vārītu olu, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Smalki berzēt katru olu sastāvdaļu ar sietu vai karbonāde.
2. Vāra tvaicētus rīsus, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Nometiet žāvēt caurdurā, atstājiet uz 10 minūtēm. Pēc šī laika pievienojiet garšvielu 20 g. rīvēts sviests un 20 g. majonēzes mērce.
3. Ielej sāli un piparus, mīcīt sastāvdaļas līdz gludai. Bezmaksas sarkanie vai baltie sīpoli no mizas, mērcēt etiķī, pēc tam berzējiet rīve ar lieliem caurumiem.
4. Karbonizējiet sieru. Noņemiet konservētas zivis no eļļas vai sulas, berzējiet ar dakšiņu. Sāciet salātu bļodiņā slāņu uzklāšanu. Pirmais ir 1/3 zivju, tad viss rīsu apjoms, tad siers.
5. Sarakstā iekļautās sastāvdaļas dzirdina ar majonēzi, pēc tam tās pārklājas ar pounded proteīniem, atlikušajām zivīm un rīvētiem sīpoliem. Taukējiet salātu mērci vēlreiz.
6. Tagad sadaliet esošo dzeltenumu skaitu divās daļās. Vispirms novietojiet majonēzes slāņa augšdaļu. Pārklāj ar rīvētu sviestu. Vēlreiz, rotā salātus ar dzeltenumiem, atstājiet to aukstumā vienu trešdaļu stundas.

Mimoza ar lasi un rozā lasi

• zaļumi - pēc saviem ieskatiem
• sīpols - 1 gab.
• burkāns - 120 gr.
• kartupeļi - 130 gr.
• konservēti laši - 150 gr.
• rozā lasis tās sulā - 160 gr.
• majonēze - 175 ml.

1. Vāra kartupeļu bumbuļus, ļaujiet viņiem atdzist. Notīriet bumbuļus no formas, berzējiet rupjo rīsu. Vāra burkānus pēc atdzesēšanas, atdzesē, sasmalcina ar rīvei.
2. Sadaliet vārītas olas dzeltenumos un olbaltumos. Sasmalciniet otru ar nazi, vispirms noslaukiet ar sietu. Sīpolus iemērc verdošā ūdenī un atstāj 15 minūtes, lai novērstu rūgtumu.
3. Atveriet konservētu ēdienu. Ielej šķidrumu no abām tvertnēm, zivis sasmalcina ar dakšiņu. Sastāvdaļas ir gatavas iepakošanai, sagatavo salātu bļodu.
4. Vispirms uz leju novietojiet lašus, pēc tam rozā lašu un sīpolu gredzenus. Sasmalciniet sastāvdaļas ar majonēzi, tad sagrieziet kartupeļus un sāli.
5. Atkal, salāti salāti ar majonēzi, pievieno burkānus un mērci. Drupiniet vāveres iekšpusē ar zaļumiem, pārklājiet ar majonēzi. Dekorējiet salātus ar dzeltenumiem un sieru (pēc izvēles).

Saskaņā ar klasisko tehnoloģiju zivju salāti nepievieno eksotiskus augļus. Mimosa ir sagatavota ar zivju konserviem, sīpoliem, zaļumiem, olu dzeltenumu, sieru. Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku ēdienam ar āboliem vai rīsiem, uzlabojot pēcgaršu.

Video: kā padarīt mimozas salātus