Kā gatavot rafaello mājās

Raffaello tiek uzskatīts par izsmalcinātu desertu. Smalka garša un mīksta tekstūra neatstās vienaldzīgu pat izsmalcinātāko saldumu cienītāju. Saldumus apstiprina bērni un pieaugušie, jaunieši dod sievietēm rafaello kā mīlestības un uzticības zīmi. Pēc laika pieredzējušie mājsaimnieces izstrādāja daudz receptes saldumu pagatavošanai mājās. Tehnoloģiju nevar saukt par sarežģītu, bet, tāpat kā jebkurā citā gadījumā, ir dažas īpatnības, kas jāapsver.

Candy "Raffaello": klasika

Ir viena pamata recepte saldumu izgatavošanai mājās. Kopējais laiks, kas pavadīts, lai sajauktu sastāvdaļas un radītu šedevru, aizņems 1,5-2 stundas. Šķīvja sarežģītības pakāpe ir „vidēja”, kaloriju saturs ir diezgan augsts, bet tās garša ir pilnībā pamatota.

• kokosriekstu čipsi - 1 glāze ar tilpumu 300 ml.
• kondensēts piens - 150 ml.
• Mandeles (cashews, valrieksti, no kuriem izvēlēties) - 15–20 gab.

1. Ielejiet kondensēto pienu bļodā, pievienojiet 1/6 no kokosriekstu čipsiem. Pēc izvēles varat to nomainīt ar sasmalcinātām kukurūzas pārslām vai ēdamgliemēm, kā arī vafeļu čipsiem. Pēc pievienošanas sastāvs jāsamaisa ar dakšiņu vai maisītāju.
2. Tālāk, pārklājiet iegūto masu ar pārtikas plēvi vai iesaiņojiet plastmasas maisiņu, nosūtiet to ledusskapī, pagaidiet 40-60 minūtes. Nav nepieciešams atvērt plēvi un regulāri pārbaudīt kompozīciju, ļaut tam brūvēt. Ideāli gatavots pildījums - ciets, biezs.
3. Pēc derīguma termiņa beigām iegūstiet masu, liekiet nelielu daudzumu ar ēdamkaroti, pabeidziet bumbu. Veiciet līdzīgas manipulācijas ar katru krējuma sekciju, dodiet to ar rokām.
4. Mizojiet un apcep sausā bezkoksnes pannas mandelē (var aizstāt ar Indijas vai valriekstiem). Paņemiet 1 uzgriezni, pielīmējiet to bumbu centrā, bīdiet pirkstu dziļi tajā. Uzlieciet konfektes rokās uz līdzenas virsmas, lai noslēgtu caurumu. Veidojiet līdzīgu bumbiņas no pārējās masas.
5. Ielej bļodā kokosriekstu čipsi, ielieciet to visu konfektes. Ievietojiet paplāti vai citu plakanu trauku ar pārtikas foliju, uzlieciet uz tā gatavu rafaelki. Kad visi saldumi ir gatavi, ievietojiet paplāti ledusskapī, lai noslēgtu.

Tas ir svarīgi!
Rafaello klasiskās receptes ir jāglabā aukstas. Pateicoties ilgstošai istabas temperatūras iedarbībai, tie sāk izkausēt, zaudējot raksturīgo blīvo tekstūru. Izņemiet ārstniecisko līdzekli tieši pirms pasniegšanas.

"Raffaello" ar mascarpone: oriģināls

Tehnoloģija, kas gatavo rafaello ar mascarpone pēc iespējas tuvāk oriģinālam. Visas sastāvdaļas ir izstrādātas, lai radītu itāļu tehnoloģijas šedevru, taču ne vienmēr ir iespējams iegūt oriģinālos produktus. Šī recepte ir piemērota cilvēkiem, kas dzīvo lielā pilsētā, kur tuvumā atrodas hipermārketi.

Tas ir svarīgi!
Iepriekš rūpēties par pirkstu puslodes iegādi, kurā iepildīs pildījumu. Tie ne vienmēr ir pārdošanā. Pēc izvēles jūs varat nomainīt sastāvdaļu ar apaļām kārbām.

• krējuma siers “Mascarpone” - 165 gr.
• kondensēts piens - 90 ml.
• kokosriekstu pārslas - 110 gr.
• Mandeles - 45-50 gr.
• vafeļu puslodes - 46 gab.
• Šķidrais krējums (tauku saturs 18-25%) - 45 ml.
• balta poraina šokolāde - 160 gr.

1. Sagatavojiet dziļu bļodu, ieklājiet Mascarpone sieru (to var aizstāt ar krēmveida Hochland). Ielej kondensēto pienu, sāk lēnām sūkties ar maisītāju, pakāpeniski palielinot ātrumu. Noved daudz sulīgs bieza valsts, galu galā jums vajadzētu saņemt gaisa krēmu.
2. Break 60 gr.no porainas šokolādes uz kvadrātu, ievietojiet to emaljas pannā un nepārtraukti maisot ūdens vannā. Samaziniet siltumu līdz min., Pievienojiet 25 ml. krēmu, vāra vēl 5 minūtes.
3. Pēc laika atdzesēšanas pievienojiet kausēto šokolādi gaisa krēmam, atkal noskalojiet ar maisītāju. Nosūtiet masu ledusskapī 1-1,5 stundas pēc pārklājuma ar pārtikas plēvi vai foliju.
4. Kad pildījums ir pietiekami vēss, izplatiet to uz vafeļu puslodes. Ievietojiet mandeļu riekstu apļa vidū ar gala virsmu, lai tas pēc tam, kad to savienotu, uzreiz paņemtu divas daļas. Piestipriniet pusītes kopā. Tas ir svarīgi! Nesajauciet puslodes ar formām riekstiem ar kondensētu pienu. Pēdējā iespēja ir izgatavota no bieza smilšu mīklas, un uz vafeļu pamatnes ir nepieciešamas precīzi plānas formas.
5. Pēc tam, kad daļas ir apvienotas vienā vienībā, pāriet pie pēdējā sagatavošanas posma. Sadaliet atlikušos 100 gr. baltā šokolāde mazos gabaliņos, izkausē tos ūdenī vai tvaika vannā. Pievieno 20 ml. šķidrs krējums, vāra 5 minūtes.
6. Nākamais, jums ir jāatdzesē kompozīcija, tad iemērciet vafeļu bumbu tajā un nekavējoties apkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Manipulācijas tiek veiktas ar katru saldumu. Pēc veidošanas rafaelka iesaiņojiet pārtikas folijā tā, lai vafeļa mīkstināšana un sadalīšanās nenotiktu.
7. Ievietojiet paplātes visas konfektes vienā rindā, nosūtiet saldētavā 1-1,5 stundas. Pirms pasniegšanas vispirms izvelciet bumbiņas un ļaujiet tām nostāvēties istabas temperatūrā vienu ceturto stundu.

Tas ir svarīgi!
Jūs varat pasniegt rafaello uz galda tūlīt pēc izņemšanas no saldētavas, bet pēc tam konfektes līdzinās saldējumam.

Zemeņu "Raffaello" ar biezpienu

Protams, šī recepte praktiski nav nekas tāds, kā iepirktie konfektes, bet tas nav mazāk garšīgs. Virtuves gatavošanas iespēja ir piemērota vasaras sezonai, kad ir iespēja iegādāties svaigas zemenes. Ja vēlaties, varat tos aizstāt ar avenēm, jāņogām vai kazenes, eksperimentēt.

• biezpiens (5–9% tauku) - 265 grami.
• sviests - 40 g.
• granulēts cukurs (vēlams cukurniedres) - 125 gr.
• vistas ola - 1 gab.
• rudzu milti - 140 gr.
• svaigas zemenes (vai citas ogas) - 200-225 gr.
• rīvmaize - 50 gr.
• kokosriekstu pārslas - 60 gr.

1. Uzkarsējiet olu ar maisītāju tā, lai iegūtu blīvu blīvu putu (masai jāpalielinās 1,5-2 reizes). Sāciet cukuru lēnām, turot maisītāju minimālā ātrumā. Turpiniet manipulēt, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
2. Kad masa kļūst viendabīga, vēlreiz pievienojiet miltus un noslaucīt. Uzmanieties, lai nebūtu gabalu. Ielejiet biezpienu caur sietu vai izmantojiet pastas līdzīgu sastāvu, pievienojiet to masai.
3. Maisiet biezpiena mīklu ar rokām, pēc tam ieziest plaukstu miltos, saspiediet gabaliņu un ritiniet bumbu. Pēc tam nospiediet to starp plaukstām, lai izveidotu kūku.
4. Mazgājiet un nosusiniet zemenes, noņemiet kājas un lapas. Pārgriež ogas 2 vai 4 gabalos, lai tās ietilptu mīklas centrā. Pēc tam atkal izveidojiet bumbu.
5. Ielej filtrētu ūdeni katliņā, ielieciet to uz plīts un uzvāra. Sniedziet saldumu gatavošanas spēju pēc gatavošanas klimpām. Pagaidiet, līdz produkti peld uz virsmas, pēc tam vāra vēl 3-5 minūtes.
6. Pēc tam nogādājiet konfektes ar rievotu karoti, uzlieciet to uz kokvilnas dvieļa, lai padarītu stikla lieko mitrumu (pagaidiet apmēram 2 minūtes). Tad iemērc karstu raffaello maisījumu rīvmaizi un kokosriekstu čipsiem, labi ielieciet.
7. Ietiniet konfektes pārtikas folijā, ielieciet uz līdzenas trauka un ievietojiet ledusskapī 2-3 stundas. Pēc izvēles, pirms pasniegšanas, izrotājiet katru rafaelku ar putukrējumu un ceturto daļu no zemenēm.

Tas ir svarīgi!
"Raffaello", kas pagatavots, pievienojot zemenes, var sajaukt ar krējumu vai šokolādes saldējumu. Šādā gadījumā uz pusēm sagrieziet konfektes, dekorējiet tos ar deserta augšdaļu.

"Raffaello" ir viegli pagatavot mājās, ja jums ir pietiekamas zināšanas par ienākošajiem komponentiem. Izmantojiet šo recepti ar pildījumu “Mascarpone” (oriģināls) vai kondensētais piens (klasisks). Apsveriet iespēju pievienot zemenes, avenes vai mandeles. Eksperimentējiet, palieliniet vai samaziniet skaļumu, saglabājot proporcijas. Lūdzu, sevi, ģimeni un draugus ar delikātāko desertu, kas sagatavots saskaņā ar oriģinālo itāļu tehnoloģiju.

Video: raffaello kūka