Kā pagatavot sīpolu zupu mājās

Sīpolu zupa nav nekas cits kā karsts zupa ar peldošiem vai ceptiem sīpoliem. Šķidrs buljons ir plaši populārs Francijas iedzīvotāju vidū. Tomēr šīs narkotikas recepte ir lidojusi visā pasaulē un ir stingri iesakņojusies daudzās virtuves grāmatās. Ir lietderīgi ņemt vērā tradicionālo gatavošanas tehnoloģiju un sīpolu zupa variantus. Tāpēc iesakām sākt.

Sīpolu zupa ar saldajiem pipariem

• selerijas - 1 ķekars
• Bulgārijas pipari - 140 gr.
• Sīpolu sīpoli - 5-6 gab.
• tomāti vidēji nogatavojušies - 3 gab.
• Baltā kāposti - 1 kg.

1. Pirmkārt, gatavojieties gatavot dārzeņus. Tie ir jāmazgā labi, tad jānotīra no neēdamām daļām. Kāpost kāpostus, sagrieziet sīpolus pusgredzenos (gredzenos), piparus bāros, selerijas apli.
2. Pēc izvēles var pagatavot sīpolu zupu. Bet tad blenderis vai kombinācija ir noderīga. Pēc sagatavošanas mājas ierīcē sasmalciniet visus dārzeņus.
3. Pievieno 1,2–1,3 litru. filtrēts ūdens (auksts). Sūtiet uz uguni un gaidiet burbuļošanas sākumu. Nepārtraukti samaisiet, lai izvairītos no dedzināšanas.
4. Atstājiet 10 minūtes zem vāka, sautējiet, līdz sastāvdaļas mīkstinās. 6 minūtes pirms galīgās gatavošanas pievienojiet zupai sāli, maltos piparus un iecienītākās garšvielas.
5. Izslēdziet plīti, atstājiet sīpolu zupu 20 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar zaļumiem katru porcijas plāksni. Ēd ar maizes drupatas un krējuma mērci.

Sīpolu zupa ar ziedkāposti

• Saldie pipari - 130 gr.
• ziedkāposti - 800 gr.
• Sīpoli - 6 gab.
• kartupeļi - 5 bumbuļi
• burkāns - 1 gab.
• selerijas - 60 gr.
• vistas / dārzeņu buljons - 50 ml.
• sāls - pēc jūsu gaumes

1. Atkausējiet kāpostus, ja tas sākotnēji tika sasaldēts. Atlaidiet spuldzes un sagrieziet tās gredzenos. Atbrīvojiet bulgāru piparus no sēklām, sagrieziet bāros vai gredzenos.
2. Veikt selerijas, sasmalcina viņa aprindās. Ielej olīveļļu pannā, apcep sīpolus, līdz tas kļūst zelts.
3. Augu piepilda ar filtrētu aukstu ūdeni 800-1000 ml. Ļaujiet tai vārīties virs vidēja siltuma, tad izslēdziet jaudu un vāra vēl pusstundu, līdz mīksts.
4. Jūs varat pievienot Maggi kubu šajā posmā vai jebkuru citu garšvielu pēc saviem ieskatiem. Ievadiet rīvētu burkānu, selerijas gabaliņus. Karbonāde ziedkāposti vai ziedi, sūtiet uz pot.
5. Kartupeļus sagriež kubiņos, pievieno arī kopējam maisījumam. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir mīksti. Ja nepieciešams, ielej vēl karstu ūdeni. Pasniedziet rīvētu siera zupu.

Franču sīpolu zupa

• sviests - 60 gr.
• Sīpoli - 160-170 gr.
• izsijāti kviešu milti - 30 gr.
• sausais vīns (balts) - 0,2 l.
• grauzdiņš - 90 gr.
• Emmentāla siers - 160 gr.
• svaigas pētersīļi - pēc saviem ieskatiem
• sāls - pēc jūsu gaumes
• tītara vai vistas buljons - 1,4 l.

1. Sagatavojiet katliņu, nosūtiet sviestu, sagriež kubiņos. Apsildiet vidējo jaudu, pārliecinieties, ka produkts nedeg.
2. Sīpolu sīpolu karbonāde ar pusfeltējumu, pievieno sviestam un apcep, līdz zeltaini brūna (pārredzamība). Iestatiet degli ar minimālu jaudu, turiet to uz leju apmēram 50 minūtes.
3. Reizēm samaisiet, lai novērstu sīpolu degšanu. Pēc noteikta perioda ielejiet izsijātos miltus un pagaidiet 6-10 minūtes. Maisiet, līdz izzūd gabaliņi.
4. Sīpolu masai vajadzētu karamelizēt un veidot skaistu zelta nokrāsu. Kad tas notiek, pārejiet uz nākamo posmu.Ielej tītara vai vistas buljonu, pagaidiet, līdz tas vārās.
5. Iestatiet plīti uz vidējo atzīmi, pagatavojiet 35-45 minūtes. Pēc noteikta laika pievienojiet sausu vīnu, pagaidiet 10 minūtes. Žāvējiet maizi maizītē un sagriež kubiņos.
6. Ielej zupu uz šķīvjiem, pievienojiet grauzdiņus un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Berzējiet sieru tieši bļodā, pasniedziet, kad tas ir pilnīgi izkusis.

Sīpolu krējuma zupa

• Sīpoli - 500 gr.
• tauku krēms (no 25%) - 120-140 ml.
• sviests - 0,2 kg.
• vistas vai tītara buljons - 1 l.
• sāls un piparu garša

1. Sagatavojiet pannu, kura apakšā nekas nedeg. Nosūtiet eļļu kubu iekšpusē, izkausējiet to uz vidējas jaudas. Pievienot sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, un apcep, līdz zeltaini.
2. Tad mīcīt un pārklāt ar vāku, sautējiet pusstundu. Ielejiet sālītu un piparētu buljonu, pagatavojiet 5 minūtes. Pievienojiet krējumu, turpiniet gatavot apmēram 20 minūtes zemā siltuma zem vāka.

Puravu zupa

• lauru - 3 gab.
• Pētersīļi - 30 gr.
• krējums - 160 ml.
• buljons - 500 ml.
• ūdens - 400 ml.
• milti - 60 gr.
• sviests - 140 gr.
• zaļais sīpols - 1 ķekars
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• selerijas (saknes) - 2 gab.
• sāls - pēc garšas
• sausais baltvīns - 120 ml.
• garšvielas - pēc garšas
• kartupeļi - 200 gr.
• puravs - 7 gab.

1. Plūksnus rūpīgi nomazgājiet un nomazgājiet. Nosūtiet produktu caurdurim, pagaidiet, līdz šķidrums pilnībā iztecēs. Sīpoli un zaļumi, puravi, selerijas un burkāni. Garšojiet dārzeņus ar nepieciešamajām garšvielām.
2. Paralēli izkausē bieza dibena kastrolī 60 gr. sviests. Sūtīt sagatavotus dārzeņus traukā. Maisiet 7 minūtes. Tikmēr mizojiet kartupeļus un sagriež kubiņos.
3. Sūtīt kopīgā bankā. Pievienojiet konteineram arī buljonu, vīnu, ūdeni un lauru lapas. Iestatiet plīts jaudu vidējā siltumā, pagaidiet vārīšanai. Pēc tam nolaidiet degli līdz minimumam, nosedziet ar vāku. Vārīt komponentus ceturtdaļu stundu.
4. Nomazgājiet ķekaru pētersīļus un smalki sakapājiet. Lielāko daļu produktu apkaisiet ar svaigiem garšaugiem. Vāra vēl dažas minūtes. Pot nav jāpārklāj ar vāku. Pēc tam iegūstiet lauru lapas.
5. Izkausējiet atlikušo sviestu atsevišķā traukā, apvienojiet produktu ar miltiem un kārtīgi samaisiet. Vāra maisījumu nelielā katliņā, līdz zeltaini brūna. Noņemiet sastāvu no karstuma, ielej 400 ml. zupu buljons.
6. Rūpīgi samaisiet šķidrumu un ielejiet to atpakaļ kopējā pannā. Samaisiet maisītāju zupā, pagrieziet trauku viendabīgā masā. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Pirms pasniegšanas krēms būs nepieciešams kā apdare.

Sīpolu zupa ar kausētu sieru

• kartupeļi - 120 gr.
• burkāns - 1 gab.
• zaļumi - 20 gr.
• sīpoli - 2 gab.
• apstrādāts siers (briketēs) - 180 gr.

1. Cepiet sīpolus pannā, sasmalcinot tos ar šķēlītēm. Pēc kāda laika pievienojiet burkānus, kas sarīvēti uz liela rīve, turpiniet sautēt. Kad zazharka ir sagatavota, izslēdziet krāsni.
2. Karsē katliņā, kas ir 1,4 litri. filtrēts ūdens, ļauj vārīties. Kartupeļus sagrieziet kubiņos un vāriet, līdz vārīti. Pievienojiet burkānu un sīpolus, samaisiet.
3. Vāra 5 minūtes. Šajā periodā sagatavojiet sieru: sagrieziet to ļoti smalki un nosūtiet to uz pannas, nekavējoties samaisiet. Ielej savu iecienītāko garšvielu, sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz siers ir izšķīdis. Pasniedziet ar zaļumiem.

Sīpolu zupa ar alu

• liellopu gaļas buljons - 0,5 l.
• alus - 250 ml.
• Franču maize - 1 maize
• etiķis pēc garšas
• Cheddar - 490 gr.
• sasmalcināti sīpoli - 1,4 kg.
• timiāns - patiesībā
• ķiploki - 10 zobi

1. Lai zupu pagatavotu pēc plānotās receptes, sīpolus cepiet cepeškrāsnī. Uzlieciet cepešpannai nepieciešamo augu eļļas daudzumu, karsējiet cepeškrāsni līdz 120 grādiem. Ielieciet sīpolu uz paplātes.
2. Cepiet dārzeņus, līdz parādās zelta miza. Pēc tam sasmalciniet ķiplokus uz sīpola, cepiet vēl pāris minūtes.Pēc noteikta laika apkaisa ar etiķi, pievieno nelielu daudzumu timiāna.
3. Pēc tam ielej pannā nepieciešamo daudzumu alus, kas norādīts receptē. Gatavo trauku cepeškrāsnī, līdz šķidrums iztvaiko apmēram par pusi. Ja nepieciešams, samaziniet temperatūru krāsnī.
4. Paralēli novietojiet pannu uz plīts, ieliet trauku liellopu gaļu. Ieslēdziet ugunsgrēku ar vidēju jaudu, pagaidiet vārīšanu. Pēc tam novietojiet sastāvdaļas no cepeškrāsns pannā, vāriet.
5. Karbonāde sagrieziet kubiņos, uzliek uz cepešpannas, nosūta cepšanai. Paralēli sagrieziet sieru šķēlītēs. Ielej zupu uz šķīvja, ielieciet to ar čedru un krutoniem. Nosūtiet trauku mikroviļņu krāsnī 1 minūti. Pasniedziet zupu ar salātiem un vārītu liellopu gaļu.

Sīpolu zupa ir diezgan unikāls ēdiens. Ja ievērojat ēdiena gatavošanas tehnoloģiju un ievērojat vienkāršus norādījumus, varat pagatavot diezgan garšīgu produktu. Izvēlieties sev visveiksmīgāko recepti un lūdziet mājsaimniecību ar neparastu zupu.

Video: recepte franču sīpolu zupai