Kā pagatavot žāvētu augļu kompotu: 5 receptes

Mājas dzērieni un sulas tiek uzskatītas par unikāliem dzērieniem. Jūs varat pievienot leģendas par dabīgo produktu priekšrocībām, bet labāk ir justies visas pozitīvās īpašības savā ķermenī. Pateicoties izdevīgajiem elementiem un vitamīniem, kas iekļauti žāvētos augļos, dzēriens normalizē sirds darbību, uzlabo redzi un cīnās pret aptaukošanos. Kompotam ir arī labvēlīga ietekme uz vielmaiņas procesiem, imūnsistēmu un nervu sistēmām. Apsveriet svarīgus aspektus, kā dzert dzērienu mājās.

Praktiski ieteikumi

1. Ne vienmēr ir iespējams izgatavot kompotu no "mājās" kaltētiem augļiem, ļoti bieži mājsaimnieces izmanto iegādātās sastāvdaļas. Ja esat spiests izmantot šādas darbības, uzraudziet preču kvalitāti. Piemēram, žāvētām aprikozēm ir blāvi nokrāsas bez spilgtiem plankumiem un ārējiem ieslēgumiem, produkta konstrukcijai ir ciets apvalks. Gadījumos, kad žāvēti augļi ir krāsaināki, sastāvs satur piemaisījumus, kas pagarina glabāšanas laiku.
2. Pirms žāvētu augļu izmantošanas paredzētajam mērķim tie vispirms ir jātīra. Noņemiet kātiņus, lapas un citus atkritumus. Ievietojiet sastāvdaļas caurdurā, rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens un labāk filtrētu ūdeni, nosusiniet ar kokvilnas dvieļiem. Pēc 15-20 minūtēm ieteicams uzsūkt augļus attīrītā siltā ūdenī. Gatavošanas laikā kaltēti augļi tiek izmesti tikai ūdenī, iepriekš vārīti.
3. Svarīgi ir izvēlēties katlu, kas paredzēts augļu gatavošanai ar visām īpašībām. Termiskās apstrādes procesā sastāvdaļas palielinās 1,5-2 reizes. No tā izriet, ka 1 kg. sastāvdaļām, kas nepieciešamas apmēram 3,5-4 litri. filtrēts ūdens. Tajā pašā laikā ēdieniem jābūt biezām sienām un, ja iespējams, apakšējai daļai jābūt emalētai.
4. Gatavojot žāvētu augļu kompotu, jāpievērš uzmanība ēdiena gatavošanas ilgumam. Ja palielināsiet norādīto periodu, produkti zaudēs savas noderīgās īpašības. Piemēram, žāvētiem āboliem un bumbieriem jābūt iepriekš iemērcētiem, un pēc tam pagatavojiet apmēram 35 minūtes, ne ilgāk. Citām sugām termiskā apstrāde nedrīkst pārsniegt ceturtdaļu stundu. Rozīnes nonāk galaproduktā uzreiz, bet 3-5 minūtes pirms gatavības.
5. Pēc vārīšanas panna ar kompotu ir jānoņem no plīts un pēc tam jāvelk ar siltu segu vai dvieli un jāatstāj istabas temperatūrā. Infūzijas ilgums ir 1,5-2 stundas, un šajā laikā augļi atvērsies, dzēriens izrādīsies tīkams, bagāts, garšīgs.
6. Ja vēlaties, varat saldināt kompotu ar medu, cukurniedru vai biešu cukuru, fruktozi. Ābolu dzēriens ir labvēlīgi apvienots ar maltu kanēli un krustnagliņām, bumbieru vai citu saldu dzērienu - ar citrusaugļu sulu vai sulu. Jūs varat arī pievienot citronu balzamu, savvaļas rožu, timiānu, tām ir daudz noderīgu īpašību. Melleņi un jāņogas padarīs kompotu piesātinātu.

Žāvētu augļu kompots: žanra klasika

• bumbieris (žāvēts vai kūpināts) - 250 gr.
• žāvēts ābols - 550 gr.
• plūmes - 220-250 gr.
• žāvētas aprikozes - 120 gr.
• granulēts cukurs (vēlams cukurniedres) - pēc garšas
• citronskābe - 6 gr.
• dzeramais ūdens - 7 l.

1. Uzskaitiet katru augļu veidu atsevišķi, noņemot kātiņus, lapas, iespējamos svešķermeņus. Mazgājiet augļus tekošā ūdenī, pēc tam nosusiniet ar salvetēm vai dvieli. Ierakstiet filtrēto ūdeni baseinā vai citā dziļā traukā, iemērciet augļus ceturtdaļas stundas.
2. Pēc noteiktā perioda turpiniet sagatavot kompotu. Izvēlieties plašu pannu ar augstām malām un emalju pārklājumu, ielejiet 7-8 litru. ūdens, kas uzlikts uz plīts, uzkarsē līdz vidējam siltumam.
3. Tagad nosūtiet bumbierus un ābolus uz konteineru, jo to struktūra ir blīvāka, kas nozīmē, ka tam nepieciešams ilgāks apstrādes laiks. Samaisiet maisījumu vēlreiz, samaziniet siltumu līdz minimumam, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Tiklīdz žāvētie augļi ir vārīti noteiktu laiku, pievieno žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes, pievieno citronskābi, granulētu cukuru. Pārklājiet kompozīciju ar vāku, vāra uz lēnas uguns vēl vienu ceturtdaļu, laiku pa laikam maisot. Pēc tam izslēdziet degli, izņemiet kompotu no plīts.
5. Pārklāj pannu ar vāku, ietiniet dvieli, atstāj atdzist istabas temperatūrā. Dzert siltu vai aukstu, pievienojiet kanēli vai krustnagliņas (pēc izvēles).

Žāvēti augļu kompoti

• daļēji sauss / daļēji salds (sarkans vai balts) vīns - 175 ml.
• filtrēts ūdens - 2,2 l.
• neļķes - 5 pumpuri
• žāvēti augļi (pēc izvēles) - 550-600 gr.
• granulēts cukurs - 90 gr.

1. Nomazgājiet atlasītos žāvētos augļus no kātiem, gruvešiem, lapām utt. Noņemiet pelējuma paraugus, tad ielejiet augļus ar aukstu ūdeni un atstājiet 3 stundas, pagaidiet, līdz augļi uzbriest.
2. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, noskalojiet tos vēlreiz un nosusiniet ar dvieli. Ielejiet attīrītu dzeramo ūdeni lielā katliņā, uzlieciet uz vidējas uguns un vāriet.
3. Sūtiet uz tvertni, vāra 15-30 minūtes, vispirms uz vidējas jaudas un pēc tam uz zemas. Termiskās apstrādes laiks ir atkarīgs no žāvēto augļu veida.
4. Aptuveni 5–10 minūtes pirms gatavības pievienojiet dzērienam vīnu, krustnagliņas un granulēto cukuru, viss kārtīgi samaisa.
5. Pēc šī perioda beigām izslēdziet krāsni, nosedziet alkohola kompotu ar vāku un ļaujiet tai nostāvēties 1 stundu. Pēc tam ielieciet siltu drānu (segu, segu, dvieli utt.), Atdzesējiet istabas temperatūrā. Pasniedziet ar putukrējumu vai zemenes gabaliņu uz stikla malas.

Aveņu kompote no to žāvētiem augļiem

• žāvēti ķirši - 100 gr.
• rozīnes - 75 gr.
• žāvēts bumbieris - 175 gr.
• žāvēts ābols - 150 gr.
• žāvētas plūmes - 70 gr.
• žāvētas avenes - 130 gr.
• medus - 90 gr.
• citronu - 1 gab.
• granulēts cukurs (pēc izvēles) - pēc garšas
• dzeramais ūdens - 4 l.

1. Atbrīvojiet žāvētos augļus, noņemiet jebkādas svešas daļiņas, izskalojiet zem krāna caur caurdurni. Ielejiet ūdenī istabas temperatūrā, nosūtiet sastāvdaļas tur, atstājiet 2,5-3 stundas. Pēc kāda laika izžāvējiet ērtā veidā.
2. Ielejiet attīrītu ūdeni biezainā emaljētā pannā, pievienojiet granulētu cukuru (ja nepieciešams) un medu. Ievietojiet tvertni uz plīts, nogādājiet sīrupu, lai izšķīdinātu granulas.
3. Kad šķīdums vārās, samaziniet jaudu, pievienojiet ābolus un bumbierus, pagatavojiet pusstundu ar zemu siltumu. Pēc tam pievienojiet žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un ķiršus, karsējiet vēl 15 minūtes.
4. Izspiediet sulu no viena citrona, sagrieziet miziņu mazos laukumos (neberziet to uz rīve), sūtiet visu uz trauka ar konteineru. Pēc apmēram 10 minūtēm pievienojiet rozīnes un žāvētas avenes, izslēdziet krāsni.
5. Pārklājiet konteineru ar vāku, labi ieklājiet to ar segu vai segu, atstājiet to 12 stundas līdz pēdējai infūzijai. Ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu maltas kanēļa vai 5 krustnagliņas.

Žāvēti augļu kompoti

• medus - 150 gr.
• žāvēts ābols - 220 gr.
• žāvēti ķirši - 180 gr.
• žāvēts bumbieris - 120 gr.
• rozīnes - 50 gr.
• žāvētas plūmes - 60 gr.
• ūdens - 2,5 l.

1. Ja iespējams, izmantojiet bez rozīnes. Nomazgājiet, mērcējiet tīrā ūdenī 1 stundu. Šķirojiet caur āboliem, bumbieriem, plūmēm no ārējiem atkritumiem. Citā traukā ievietojiet kaltētos ķiršus, pārklājiet ar ūdeni un atstājiet uz pusstundu.
2. Izvēlieties labākos ēdienus ar augstām malām. Noteciniet ūdeni no žāvētiem augļiem, ielejiet svaigā traukā, uzvāriet un nosūtiet ābolus ar bumbieriem.Tomit maisījumu uz zemas uguns 25 minūtes, tad pievieno žāvētas plūmes, gatavo vēl 10 minūtes.
3. Pēc šī perioda pēc 5 minūtēm - rozīnes - nosūtiet ķiršus uz pannas. Samaisiet sastāvu uz plīts 10 minūtes, pēc tam izslēdziet degli, pievienojiet medu un labi samaisiet.
4. Pārklājiet pannu, ielieciet to segu, atstājiet to uz 10-12 stundām līdz pēdējai infūzijai. Pēc šī perioda kompota var iztukšot, dzert pirms lietošanas.

Ķirbju žāvēti augļu kompoti

• Ķirbju - 225 gr.
• žāvēti augļi, no kuriem izvēlēties - 275gr.
• savvaļas rožu ogas - 120 gr.
• cukurbiešu cukurs - pēc saviem ieskatiem
• Kanēlis - 2 grami.
• attīrīts ūdens - 4,5 l.

1. Mizojiet ķirbju mīkstumu no sēklām, mizojiet, nomazgājiet un nosusiniet. Izgrieziet augļus apmēram 1,5 * 1,5 cm gabalos, izdzēsiet kaltētos augļus, mizojiet tos, nomazgājiet un iemērciet ūdenī 1,5 stundas. Pēc šī perioda noteciniet ūdeni, izžāvējiet augļus.
2. Ielejiet dzeramo ūdeni biezā podā, pievienojiet garšas cukuru (varat aizstāt medu, palielinot daudzumu).
3. Sasniedziet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz minimumam, ielieciet iepriekš mazgātajos gurnos. Tomit tos 10 minūtes, tad nosūtiet ķirbju kubiņus uz pannas, gatavojiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.
4. Pēc tam, kad ķirbis ir vārīts, novietojiet atlasītos žāvētos augļus traukā. Šajā gadījumā termiskās apstrādes laiks svārstās no 15 līdz 30 minūtēm, tas viss ir atkarīgs no augļu veida.
5. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet maltu kanēli un samaisiet, tad pārklājiet ar vāku. Ietiniet pannu ar siltu dvieli, atdzesējiet istabas temperatūrā.

Ja jums ir pietiekamas zināšanas par pieejamajām tehnoloģijām, ir viegli pagatavot žāvētu augļu kompotu. Apsveriet recepti ar ķiršiem, žāvētām plūmēm, rozīnēm. Izgatavojiet dzērienu, kas balstīts uz āboliem un bumbieriem, citronu sulu, žāvētām avenēm, žāvētām aprikozēm. Vienmēr pievienojiet žāvētus augļus tikai verdošā ūdenī, neaizmirstiet tos uzsūkt pirms termiskās apstrādes.

Video: kā pagatavot gardu kaltētu augļu kompotu