Kā pagatavot kartupeļu biezeni ar pienu

Kartupeļu biezeni uzskata par iecienītākajiem un viegli pagatavojamiem ēdieniem. Pateicoties universālajai gaumei, maltu gaļu pasniedz ar gaļu, mājputniem, zivīm, sēnēm un pat sautētiem dārzeņiem. Kartupeļu biezeni ilgstoši piesātina ķermeni, nesverot kuņģi. Tomēr, neskatoties uz mazkomponentu sastāvu, trauka sagatavošana ietver sevī savas īpašības. Lai beidzot iegūtu sulīgus kartupeļus, jums ir jāievēro soli pa solim.

Kartupeļu biezeni sagatavo

1. Trauku pagatavo no gataviem kartupeļiem, kas satur lielu daudzumu cietes. Izvēlēties bumbuļus ar dzeltenīgu impregnēšanu, jaunie augļi nav piemēroti.
2. Lai kartupeļu biezeni pagatavotu, pievienojiet ne aukstu, bet iepriekš uzkarsētu līdz 60 grādiem. Pretējā gadījumā struktūra atradīs nevēlamu pelēko toni.
3. Sagatavojot kartupeļu biezeni, ir ļoti svarīgi saglabāt dārzeņos esošo cieti. Nav nepieciešams uzturēt iepriekš iztīrītus bumbuļus aukstā ūdenī, lai nepieciešamais komponents netiktu izskalots no augļiem.
4. Pēc pagatavošanas turpiniet kartupeļu sagriešanu. Strādājiet virtuves pistoli intensīvi. Ir svarīgi ne tikai sasmalcināt augļus, bet tajā pašā laikā tos uzvarēt.
5. Kad dārzeņi ir vārīti, neiztukšojiet visu ūdeni. Atstājiet 100-150 ml., Tad sajauciet šķidrumu ar pienu. Nelietojiet taupīt sviestu, kartupeļu biezeni izrādās maigs un garšīgs.

Puree uz piena: žanra klasika

• piena tauku saturs 2,5 - 380 ml.
• kartupeļi - 1,2 kg.
• sāls - 20-30 gr.
• sviests - 80 gr.

1. Sagatavo kartupeļus vārīšanai, mazgājot un tīrot bumbuļus. Tagad sagrieziet katru augļu 4 daļās, nosūtiet to uz pannas un pārlejiet verdošu ūdeni. Vāriet, cepiet uz vidējas jaudas līdz konkursa kārtībai.
2. Tagad iztukšojiet buljonu, atstājiet kartupeļus 5 minūtes, atverot vāku. Šajā laikā uzsildiet pienu, izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī.
3. Paņemiet šļirci, sakratiet bumbuļus un sāls saturu pēc garšas. Sāciet piena injicēšanu, mīcot sastāvu. Pievienojiet sviestu, sasmalciniet pārāk lielus gabaliņus ar maisītāju.
4. Izmantojot mikseri, sakuliet kartupeļu masu kopā, lai kartupeļu biezums kļūtu sulīgs un biezs. Pasniedziet galdu, dekorējot trauku ar svaigām sasmalcinātām dillēm vai pētersīļu zariņu.

Kartupeļu biezeni ar šampinjoniem

• biezs krējums (tauku saturs 23%) - 80 gr.
• kartupeļi - 1,3 kg.
• šampinjoni - 250 gr.
• Piens - 200 ml.
• sviests - 70 gr.
• tauku skābs krējums - 60 gr.
• ķiploki - 3 zobi

1. Sagatavot kartupeļu bumbuļus gatavošanai (tīrīšana, mazgāšana, griešana). Sūtiet augļus uz pannas ar aukstu ūdeni, sāli. Vāra līdz konkurencei, dārzeņiem drupos ūdenī.
2. Kad augļi ir vārīti, iztukšojiet šķidrumu. Pievienojiet pienu, biezpiena gabaliņus ar piķi vai maisītāju. Sildiet krējumu, ievadiet tos masā. Ievietojiet trauku homogēnā stāvoklī, vajadzības gadījumā atkal sāls.
3. Sasmalciniet ķiplokus javas sastāvā, nosūtiet to uz pannas ar sviestu, cepiet līdz zeltaini brūnai. Sēnes sagrieziet gar kāju, pievienojiet ķiplokiem, pievienojiet skābo krējumu.
4. Cepiet sēnes līdz konkursa kārtībai, tās samazinās. Sakārtojiet gatavās kartupeļu biezeni porcijās, sēnes un ķiploku skābo krējuma mērci.

Pīrāgs uz piena ar sīpoliem

• Piens (tauku saturs 3,2%) - 220 ml.
• kartupeļi - 850 gr.
• augu eļļa (var aizstāt ar olīvu) - 60 ml.
• violets sīpols - 1 gab.

1. Mizojiet un izskalojiet kartupeļu bumbuļus zem krāna. Sagrieziet augļus vienāda lieluma gabalos, ievietojiet katliņā. Piepildiet ūdeni tā, lai šķidrums aptver visus dārzeņus.
2. Vāra kartupeļus, līdz vārīti, tam jāsāk drupināt. Tiklīdz tas notiek, noteciniet ūdeni. Atstājiet dārzeņus 5 minūtes, lai tie daļēji izžūtu.
3. Karbonāde sīpolu, cep to karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Tagad dodieties uz kartupeļu biezeni. Sāliet kartupeļus, pievienojiet karstu pienu un sviestu.
4. Samaisiet maisījumu ar maisītāju, lai novērstu gabalus. Kad pagatavojat gludu masu, pievienojiet sīpolus un samaisiet kartupeļu biezeni. Novērtējiet garšu, sāli, ja nepieciešams. Pasniedziet uz galda, dekorēts ar dillēm.

Ceptas kartupeļu biezeni ar krējumu

• augsts tauku saturs - 230-250 ml.
• kartupeļi (ne jauni) - 1 kg.
• Sviests - 65 gr.
• krējums (tauku saturs nepārsniedz 15%) - 40 gr.
• vistas ola - 6 gab.
• sīpoli - 2 gab.

1. Nomazgājiet bumbuļus un noņemiet mizu. Karbonāde gabaliņos, nosūtiet sālītā ūdenī, lai vārītos. Kad šķidrums vārās, samaziniet plīts jaudu. Vāra sastāvdaļas, līdz kartupeļi sāk sabrukt.
2. Tagad iztukšojiet ūdeni, atstājot 100 ml. buljonu. Nosūtiet sviestu mikroviļņu krāsnī, lai sakarsētu, tad uzmanīgi ievadiet to kartupeļiem. Mīcīt masu ar piķi, sāli ēdiet.
3. Sāciet lēni karstu, bet ne verdošu pienu. Sasmalciniet visus gabalus ar maisītāju, lai iegūtu viendabīgu masu. Pagatavojiet cepšanas trauku krāsnī, ieeļļojiet dobumu ar margarīnu.
4. Kartupeļu biezeni ievieto karstumizturīgos traukos. Atsevišķā traukā apvienojiet krējumu ar vienu vistas olu, noslaucīt ar dakšiņu. Tagad grieziet biezeni ar lāpstiņu, pārklājiet ar maisījumu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, nosūtiet veidlapu. Atstājiet uz 10–15 minūtēm, līdz uz virsmas parādās ruddy garoza. Tad izņemiet formu ar trauku, izveidojiet 5 caurumus virsmā.
6. Smash vienu olu katrā caurumā, cenšoties saglabāt dzeltenumu neskartu. Ielieciet trauku atpakaļ cepeškrāsnī, cepiet, līdz olas sagūstīs (apmēram 5 minūtes).
7. Dzeltenumiem jāpaliek šķidriem, tāpēc skatieties procesu. Kad ēdiens ir gatavs, pārkaisa olas biezenī ar sāli. Pasniedziet ēdienu uz galda.

Krēmveida kartupeļi

• Piens ar tauku saturu 2,5% - 225 ml.
• kartupeļi - 1,1 kg.
• sviests - 55 gr.
• sāls - 20 gr.
• apstrādāts siers (briketes) - 200 gr.

1. Ielej ūdeni pot, pievieno sāli. Kartupeļus nomizo, nomazgājiet un sasmalciniet. Sūtīt, lai vārītos, lai iegūtu gatavību (augļi sāks stratificēties).
2. Tagad noteciniet pārējo novārījumu, ļaujiet kartupeļiem nožūt. Sildiet pienu, lai tas vārītos. Izslēdziet sildvirsmu, sagrieziet apstrādāto sieru sastāvā, samaisiet.
3. Ievadiet piena maisījumu kartupeļiem. Sākt mīcīt bumbuļus ar piķi, vienlaicīgi pārspējot kartupeļu biezeni. Ja nepieciešams, izmantojiet maisītāju.
4. Nosūtiet sviestu, lai uzsildītu mikroviļņu krāsnī, tad pievienojiet to pamata sastāvam. Ielieciet katliņu uz mērces uz lēnas uguns, samaisot 3 minūtes.
5. Beat trauku ar mikseri, maisītāju vai maisītāju. Ļaujiet stāvēt 10 minūtes, kalpot pie galda, dekorēts ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.

Puree daudzfaktoru veidā ar brokoļiem

• ķiploki - 3 zobi
• sviests - 75 gr.
• cietais siers - 90 gr.
• kartupeļi - 1,2 kg.
• piens - 300 gr.
• Brokoļi - 3 gab.
• sāls - patiesībā
• vistas ola - 1 gab.
• augu eļļa - 60 ml.
• pipari - 2 g.
• svaigas dilles - 50 gr.
• garšvielas (jebkuras) - pēc saviem ieskatiem

1. Nogrieziet bumbuļus, ievietojiet tos vēsā ūdenī, sagrieziet šķēlītēs. Izskalojiet kāpostus, sagrieziet kubiņos. Noņemiet ķiplokus un izspiediet zobus caur presi, pievienojiet augu eļļu, piparus, garšvielas (pēc izvēles).
2. Rīvējiet sieru.Samaisiet ūdeni ar sviestu, uzlieciet uz plīts, sautē līdz vārīšanai. Sagatavojiet bļodu ar daudzkarseri, nosūtiet tajā sagrieztus kartupeļus un brokoļus.
3. Piepildiet maisījumu ar ūdeni ar izšķīdinātu eļļu, sāli. Iestatiet funkciju "Dzēšana" (ilgums - pusstunda). Kad ierīce pīkst, iztukšojiet daļu ūdens, pievienojiet ķiplokus un augu eļļu.
4. Uzberiet šķīvi ar sieru, ievietojiet daudzfunkcionālajā “Quenching”, sautējiet vēl vienu ceturtdaļu stundas. Kad vārīti kartupeļi un brokoļi, ielej karstu pienu, sagrieziet sastāvdaļas kartupeļu biezeni. Jūs varat izmantot pistoli vai maisītāju. Pasniedzot rotā ar zaļumiem.

Iztīriet pienu ar olu

• tauku piens - patiesībā
• sviests - 75 gr.
• kartupeļi - 1,7 kg.
• ola - 2 gab.
• sāls - 30-40 gr.

1. Izskalojiet bumbuļus zem krāna, noņemiet un sagrieziet augļus vienāda lieluma gabalos. Sagatavojiet katliņu, nosūtiet tajā dārzeņu, pārklājiet ar ūdeni, vāriet.
2. Kad šķidrums vārās, sāli notīriet, samaziniet plāksnes jaudu līdz minimumam. Tagad sautējiet trauku, līdz augļi sāk sabrukt.
3. Tiklīdz tas notiek, noteciniet ūdeni no pannas. Sāciet kartupeļu sasmalcināšanu ar piķi, tajā pašā laikā liekot pienam sasildīties. Jūs varat strādāt ar augu mikseri, ja gabali ir pārāk lieli.
4. Atsevišķā bļodā pārspēja neapstrādātas olas, biezeni tos, bet ēdot trauku. Tādā pašā veidā pievienojiet karstu pienu un izkausētu sviestu.
5. Ātri ielieciet vistas olas, pretējā gadījumā tās ievietos karstā kartupeļu masā. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas kartupeļu biezeni samaisiet maisītājā vēlreiz, kalpojiet pie galda.

Kartupeļu biezeni ar malto gaļu

• maltā gaļa (vēlams, cūkgaļa) ​​- 550 gr.
• cietais siers ("holandiešu" vai "krievu") - 170 gr.
• kartupeļi - 800 gr.
• sāls - 35 gr.
• sīpoli - 2 gab.
• Sviests - 120 gr.
• tauku piens (no 3,2%) - 180 ml.

1. Sagatavojiet kartupeļu bumbuļus turpmākai manipulācijai. Jums ir jāmazgā, tīri, karbonāde. Ielejiet aukstu ūdeni katliņā, pievienojiet sāli, ielieciet kartupeļus.
2. Iestatiet maksimālo jaudu, vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai, samaziniet siltumu. Kartupeļus vāra pirms smidzināšanas. Nosusiniet buljonu, ļaujiet dārzeņiem stāvēt 10 minūtes.
3. Šajā laikā uzsildiet pienu, ielej kartupeļiem. Sasmalciniet sastāvdaļas ar piķi, lai iegūtu viendabīgu masu. Lai izjauktu gabalus, var izmantot blenderi.
4. Sīpolu sagriež, sajauciet ar malto gaļu. Cepiet vienu sviesta gabalu, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Cepiet cepeškrāsni cepeškrāsnī, ielieciet cepumu un sīpolus, ievietojiet kartupeļu biezeni.
5. Rīvējiet sieru, apkaisiet tos ar pusfabrikātu. Karsējiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem, ielieciet pannu iekšā. Cepiet, līdz siers ir pilnīgi izkusis, pasniedziet porcijās.

Kartupeļu biezeni pagatavojiet klasiskā receptē. Pievienojiet grauzdētus sīpolus, brokoļus vai ziedkāposti, kausētu sieru, tauku krējumu, krējumu. Apsveriet tehnoloģijas, kuru pamatā ir grauzdēti šampinjoni, cūkgaļa vai malti liellopu gaļa, olas. Nelietojiet taupīt sviestu. Vienmēr sitiet kartupeļu biezeni līdz gludai, izmantojiet maisītāju vai virtuves pistoli.

Video: kā pagatavot gardus kartupeļus