Kā pagatavot grieķu salātus mājās

Dāsni grieķi cenšas dalīties ar pasaules noderīgām un garšīgām receptēm. Tātad, no Grieķijas nāca pie mums tāda paša nosaukuma salāti, kas krievu vidū ieguva plašu popularitāti. Vēlāk pieredzējuši mājsaimnieces savā klasē pielāgoja klasisko tehnoloģiju, pievienojot un izslēdzot dažas sastāvdaļas.

Grieķu salāti "Klasiskais žanrs"

• gurķi - 1 gab.
• Tomāts - 3-4 gab
• olīveļļa - 85 ml.
• marinēti kaperi - 5-7 gab.
• Bulgārijas pipari - 2 gab.
• saldie sīpoli (vēlams purpura) - 50 gr.
• citronu sula - 60 ml.
• mīkstais siers (piemēram, "Feta", "Brynza", "Fetaxa") - 190 gr.
• olīvas - 18 gab.

1. Noskalojiet tomātus, gurķus, bulgāru piparus. Notīriet katru dārzeņu ērtā veidā, atstājot tikai ēdamo daļu. Gurķi sagrieziet puscietēs, tomātu - pusi, piparus - īsus salmus.
2. Atbrīvojiet sīpolus no miziņa, pēc tam sagrieziet gredzenos vai pusi gredzenos. Skalojiet ar verdošu ūdeni, lai pasargātu trauku no iespējamās rūgtuma. Salieciet sagatavotos dārzeņus salātu traukā.
3. Tagad sagrieziet katru olīvu 2 gabalos (varat izlaist šo soli) un sagriezt kaperus šķēlēs. Sūtīt uz galvenajām sastāvdaļām. Apvienojiet olīveļļu ar svaigiem citrusaugļiem, apkaisa ar sāli un pipariem.
4. Ielej salātu mērci, viegli sajauciet ar ēdamkaroti. Strādāt atsevišķi ar sieru. Vispirms tas jāsagriež 1 cm biezumā, pēc tam sagrieziet plāksnītē kubiņos. Siers tiek uzklāts uz visu sastāvdaļu virsmas.

Grieķu salāti ar ķīniešu kāpostiem

• mīkstais siers (piemēram, "Feta") - 140 gr.
• Ķīniešu kāposti - 190 gr.
• paprika - 1,5 gab.
• Ābolu etiķa koncentrācija 6% - 35 ml.
• olīvu garšvielas - pēc saviem ieskatiem
• olīveļļa - 110 ml.
• svaigi tomāti - 110 gr.
• olīvas - 90-100 gr.

1. Nomazgājiet kāpostu loksnes un ievelciet tās ar vienādām vienādām daļām. Izskalojiet papriku, noņemiet sēklu daļu. Sasmalciniet mīkstumu ar ļoti garām salmiņām.
2. Izskalojiet mazgātos tomātus no kātiem, sagriež kubiņos. Noteciniet olīvas un sagrieziet katru augli vairākos gabalos. Vispirms sagrieziet šķēlītēs šķīvjus, pēc tam uz 1–2 cm kubiņiem.
3. Paņemiet salātu bļodu, nosūtiet tajā norādītās sastāvdaļas, izņemot sieru. Sagatavojiet ābolu sidra etiķa, Provansas garšaugu, sāls, olīveļļas mērci. Ielej maisījumu. Ievietojiet feta virs masas.

Grieķu salāti ar malto vistu un ķiplokiem

• Grieķu jogurts (dabīgs) - 180-190 gr.
• mīkstais siers - 140 gr.
• Sīpoli (vēlams sarkans) - 50 gr.
• maltā vistas gaļa - 370 gr.
• tomāti - 3-4 gabali
• gurķi - 2 gab.
• Saldie pipari (marinēti labāk) - 2 gab.
• ķiploki - 3 zobi
• olīveļļa - 40 ml.
• dilles - 30 gr.
• skābs krējums - 160 gr.
• olīvas - 15 gab.
• svaigi malti pipari - pēc garšas

1. Vistas gaļas izciršana uz griešanas dēļa, lai viņš iegūtu gaisotni. Sāls un pievieno maltos piparus. Pievienojiet ķiploku zobus pirms garšvielu sasmalcināšanas presē.
2. Ielieciet gaļu apsildītā pannā, cepiet, līdz vārīts sviestā. Tad atdzesējiet, nosūtiet salātu bļodā pirmajā kārtā. Sīpolu sasmalcina ar gredzeniem, pievieno vistu.
3. Tagad iztukšojiet eļļu no marinētiem pipariem, nogrieziet kodināšanu tādā pašā lielumā. Novietojiet sīpolus uz augšu un pievienojiet sasmalcinātus tomātus.
4. Grieziet gurķus, dilles un olīvas parastā salātu traukā (sagrieziet 2 gabalos). Sagatavojiet mērci, kas balstīta uz skābo krējumu, olīveļļu, garšvielām, jogurtu.Ielej visas sastāvdaļas. Uzlieciet mīksta siera gabalus uz augšu, pasniedziet aukstu.

Grieķu salāti ar pupiņām un burkāniem

• burkāni - 1 gab.
• Etiķskābes šķīdums (tabula) - 10 ml.
• nobriedis tomāts - 4 gab.
• granulēts cukurs - 20 gr.
• baltie sīpoli - 2 gab.
• malti pipari - 2 g.
• gurķi - 2 gab.
• Fetax siers - 100 gr.
• sāls - pēc jūsu gaumes
• Bulgārijas pipari - 1 gab.
• sarkanās pupiņas (sausas, iepakojumā) - 300 gr.
• olīvas - 17 gab.
• olīveļļa vai kukurūza - patiesībā

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot pupiņas. Nomazgājiet to caur caurduris, pēc tam iemērciet atsevišķā traukā 5 stundas. Pēc atvēlēta laika izlej ūdeni, vāra pupiņas līdz konkursa kārtai.
2. Tagad izskalojiet un vāriet burkānu, tad ļaujiet tai atdzist, notīriet to. Karbonizējiet dārzeņus nejaušā secībā (kubiņos, šķēlītēs, puscietēs, bāros uc).
3. Noņemiet apvalku no sīpola, sakapājiet dārzeņus uz pusgredzeniem. Granulētu cukuru sajauc ar etiķi un 200 ml. ūdens. Nosūtiet sīpolus uz šo šķīdumu 15 minūtes. Tad noteciniet šķidrumu.
4. Nomazgājiet tomātus, gurķus un papriku. Izgrieziet visas neēdamas daļas. Apcepiet tomātus šķēlēs, gurķus sagrieziet šķēlītēs vai nūjiņās, piparus ievietojiet sloksnēs.
5. Tagad salieciet visas salātu sastāvdaļas. Sagatavojiet mērci atsevišķi: izmēra piepildīšanai nepieciešamo eļļas daudzumu, sāli un piparus. Sajauciet ar šo dārzeņu maisījumu, virsū ar olīvām un kubiņos mīkstu sieru.

Grieķu salāti ar žāvētām plūmēm

• olīveļļa - 90 ml.
• Siers "Brynza" - 160 gr.
• gurķi - 90-100 gr.
• violets sīpols - 1 gab.
• olīvas - 45 gr.
• Ķiršu tomāti - 10 gab.
• žāvētas plūmes - 3-4 gab
• paprika - 60 gr.
• oregano - jūsu gaumei

1. Izspiediet sieru no šķidruma, atstājiet drenāžu. Tad vispirms sagriež ar plāksnēm, tad ar vienādiem kubiņiem vai bāriem. Samērciet žāvētas plūmes vēsā ūdenī 2 stundas iepriekš, ļaujiet tām izžūt.
2. Apcepiet žāvētos augļus nejaušā secībā, nosūtiet uz bļodu pirmajā rindā. Novietojiet gurķus un olīvas uz pusēm šķēlītēs.
3. Tagad mizojiet papriku un sagrieziet to sloksnēs. Sagrieziet cherriks 2 gabalos. Sūtiet sastāvdaļas galvenajā bļodā. Sasmalciniet sīpolus šeit.
4. Lai aizpildītu, samaisa olīveļļu ar sāli un pipariem, pievieno oregano. Ielej maisījumu salātiem, dekorē ar kubiņos sagrieztu sieru un ļaujiet stāvēt aukstumā 15 minūtes.

Grieķu salāti ar redīsiem

• olīvas - 12-16 gab.
• Tomāts - 3 gab.
• redīsi - 7 gab.
• gurķi - 1 gab.
• Ābolu etiķis - 40 ml.
• olīvu vai kukurūzas eļļa - 90 ml.
• paprika - 1,5 gab.
• mīksts siers "Feta" - 160 gr.

1. Tomātus mazgājiet ar redīsiem, gurķiem un pipariem. Atbrīvojiet visus dārzeņus no neēdamām daļām. Grieziet redīsi plānās šķēlītēs, sagrieziet gurķus šķēlītēs, tomātus kubiņos vai kubiņos, un piparus salmiņos.
2. Salociet dārzeņus salātu traukā, pievienojiet pusi olīvas. Sajauciet etiķi ar olīveļļu, sāli un maltiem pipariem. Sajauciet ar šo salātu salātiem.
3. Sakārtojiet šķīvi uz šķīvjiem, virsū ar kubiņos mīkstu feta sieru. Pēdējo sastāvdaļu var aizstāt ar feta sieru vai fetaxa. Pasniedziet atdzesētu.

Grieķu salāti pita maizē

• salātu lapas - 70 gr.
• mīkstais siers (piemērots fetai) - 190 gr.
• melnās olīvas - 180 gr.
• Armēnijas lavash (plāns) - 2 gab.
• citronu sula - 25-30 ml.
• Gurķi - 2-3 gabali.
• ķiploku daiviņas - 3 gab.
• olīveļļa - 60 ml.
• Tomāts - 4 gab.
• Bulgārijas pipari - 1 gab.

1. Brīvās olīvas no šķidruma, sagriež 2 daļās. Izskalojiet, noslaukiet, sagrieziet tomātus ar gurķiem. Atbrīvojiet ķiploku no čaumalas, sasmalciniet ar nazi vai nospiediet.
2. Sieram vispirms ir jāsagriež plāksnes ar biezumu 1,5 cm, pēc tam sagrieziet katru šķēlīti kubiņos. Saplēsiet (salātu) rokas vai sagrieziet lielās daļās.
3. Ņem dziļu bļodu. Ielej citronu sulu, olīveļļu, sasmalcinātus ķiplokus, provencas garšvielas (pēc izvēles), smalki sakapātus dilles (pēc izvēles), sāli un piparus.
4. Iegūtais mērci pārlej visas salātu sastāvdaļas, izņemot sieru. Fet vieta uz augšu.Tagad izplatiet pita maizi uz galda, uzlieciet pusi salātu. Uzklājiet otru pita maizes lapu, pievienojiet otro daļu no “grieķu”.
5. Aptiniet visu saturu ruļļos. Lai pildījums nenokristu, ietiniet malas iekšpusē. Pirms pasniegšanas sagrieziet "desu" porainos gabalos 6-8 cm biezumā, pasniedziet atdzesētu salātu.

Grieķu salāti ar sviestu

• olīveļļa - 110 ml.
• svaigs gurķis - 1-1.5 gab.
• mīkstais siers "Fetax" - 145-160 gr.
• Ābolu etiķis - 10-15 ml.
• Provansa garšaugi - pēc jūsu gaumes
• olīvas - 12 gab.
• sviests - 60 gr.
• Salāti vai ķīniešu kāposti - 50 gr.
• Ķiršu tomāti - 5 gab.

1. Izskalojiet ķiršu tomātus, sagrieziet tomātus 2 gabalos. Nomazgājiet gurķus, sagriež astes, sasmalcina pīles. Izplatiet olīvas. Apvienojiet visas sastāvdaļas salātu traukā.
2. Izgrieziet salātu lapas ar nazi vai nogrieziet rokas samērā vienādos gabalos. Pievieno dārzeņiem. Izkausējiet sviestu pār tvaika vai ūdens vannu, sajauciet ar olīvu, garšvielām un etiķi.
3. Ielej salātu mērci ar vārītu mērci, samaisa un mēģiniet uz sāls. Ja tas nav pietiekami, ievadiet atbilstošo komponentu. Tagad noņemiet fetaksu no iepakojuma, sagriež kubiņos un izrotājiet gatavo trauku.

Grieķu biešu salāti

• Ķiršu tomāti - 7 gab.
• gurķi - 1 gab.
• bietes - 0,5 gab.
• citronu svaigs - 25 ml.
• olīveļļa - 60 ml.
• olīvas - 8 gab.
• salātu lapas - 5 gab.
• Siera siers - 90 gr.

1. Izskalojiet visus dārzeņus un sagrieziet tos kubiņos, šķēlītēs, nūjiņās vai salmiņos. Pēc izvēles salātus var pievienot bulgāru piparus, atbrīvojot tos no sēklām.
2. Vāra bietes, tad ļaujiet tai atdzist un sagriež kubiņos. Iemaisa galvenās sastāvdaļas. Salātu lapas salāti salātu traukā, sagatavojiet citrona sulas un sviesta mērci.
3. Apcepiet sieru vienāda izmēra kubiņos, pēc tam kopā ar olīvām lieciet sieru uz visām sastāvdaļām. Ļaujiet salātiem stāvēt ledusskapī 20 minūtes, pasniedziet.

Grieķu salāti tiek izmantoti kā neatkarīgs ēdiens un kopā ar gaļu, zivīm, sānu ēdienu. Ir daudzas receptes, par kurām mēs apspriedām sīkāk. Izvēlieties vēlamo opciju, dodieties uz gatavošanu. Eksperimentējiet ar dārzeņiem un garšvielām.

Video: klasiskā grieķu salātu recepte