Kā gatavot funchozu mājās

Nav noslēpums, ka Āzijas virtuve ir eksotisku produktu piegādātājs un ēdienu gatavošanas receptes. Pavisam nesen funchoza tika uzskatīta par delikatesi, bet šodien to var iegādāties jebkurā lielveikalā. Pamatojoties uz caurspīdīgām nūdelēm, pagatavojiet pirmo un otro ēdienu, salātus. Funchozy sastāvā ietilpst pupu ciete, bet daži negodīgi ražotāji sagatavo produktu no kukurūzas vai kartupeļu izejvielām. Apsveriet visvairāk gardas receptes, dodiet soli pa solim norādījumus, iezīmējiet galvenos aspektus.

Sagatavošanas process

Pirkšana. Kā jau iepriekš minēts, līdz šim visur var iegādāties caurspīdīgas nūdeles, bet, izvēloties, pievērsiet uzmanību makaronu blīvumam un to krāsai. Kvalitatīvam funchoz ir caurspīdīga struktūra ar gaiši pelēku nokrāsu. Tam ir izteikts pupiņu un riekstu aromāts, kamēr produkts ir ļoti trausls.

Tas ir svarīgi!
Iepirkšanās laikā pieskarieties nūdelēm caur iepakojumu. Ja tas nav salauzts, bet saliek, ir neliels migla, atsakieties iegādāties. Ja iespējams, novērtējiet smaržu, tas nedrīkst būt pretīgs.

Glabāšana Pienācīgi jāapsver funchozu uzglabāšana. Nosūtiet produktu uz korpusu ar labu gaisa cirkulāciju. Tajā pašā laikā vietai jābūt vēsai un tumšai. Pretējā gadījumā nūdeles īsā laikā mitrinās, tas zaudēs labvēlīgās īpašības un kļūs nederīgi patēriņam. Ja iespējams, pēc iegādes nekavējoties pārvietojiet funkciju hermētiski noslēgtā traukā vai stikla burkā ar vāku.

Tas ir svarīgi!
Neuzglabājiet funchoza ar garšvielām, žāvētiem augļiem, citrusaugļu miziņu un citiem produktiem, kuriem ir intensīva smarža. "Stikla" nūdeles ātri absorbē aromātu, kā rezultātā ēdieni, kas uz to balstīti, ir garšīgi.

Kā pagatavot funchoz

1. Īpaši tīrs ir tad, kad vārās nūdeles. Atkarībā no izstrādājumu blīvuma, jūs varat pārlej verdošu ūdeni virs funkcijas un pēc tam pagaidiet 5 minūtes. Ja nūdeļu biezums svārstās robežās no 5 līdz 8 mm., Labāk vāra to pannā 3-4 minūtes (precīzs gatavošanas ilgums ir norādīts uz iepakojuma). Nekādā gadījumā nepārsniedziet noteikto laiku, pretējā gadījumā nūdeles mīkstinās.
2. Funchoza gatavošanas laikā var sasiet kopā. Lai izvairītos no šādām sekām, pievienojiet augu eļļu traukā ar verdošu ūdeni, samaisiet un sāli. Tikai pēc tam nosūtiet funchoza uz tvaiku / vāra. Lai pareizi novērtētu gatavību, vadieties pēc funchoz struktūras un ēnas. Ja produkts ir pareizi pagatavots vai tvaicēts, tas ārpuses būs mīksts, bet iekšpusē - kraukšķīgs. Vienlaikus produktiem ir pilnīgi caurspīdīga bāze.
3. Lielveikalos var atrast nūdeles, kas ietītas tā saucamajās "ligzdās". Vārīšanas laikā ņemiet vērā svarīgās iezīmes. Piemēram, 100 gr. makaroni veido 1 l. ūdens, 20 g. sasmalcinātu sāli un 40 ml. dārzeņu / olīveļļu. Pēc gatavošanas nosūtiet sastāvu caurdurā, pārlejiet to ar kausējumu vai ledus ūdeni. Tieši šis sagatavošanās kurss ļauj sasniegt vēlamo konsistenci (“al dente”).

Funchoza ar dārzeņiem: žanra klasika

• Funchoz - 325 gr.
• svaigas dilles - 10-15 grami
• rīsu etiķis - 30 ml.
• burkāni - 2 gab. vidēja lieluma
• ķiploki - 3 zobi
• olīveļļa - 65 ml.
• sezama eļļa - 1 ml.
• zemes koriandrs - uz naža gala
• paprikas zeme - 1 čuksti
• gurķi - 2 gab. vidēja lieluma
• Bulgārijas pipari (dzeltens) - 1 gab.
• Bulgārijas pipari (sarkanā krāsā) - 1 gab.
• granulēts cukurs (cukurniedres) - 5 g.
• sāls - pēc garšas

1. Mazgājiet burkānus, noņemiet tos. Gurķus un papriku izskalojiet zem tekoša ūdens, bet pēdas jānotīra no sēklām.
2. Grieziet gurķus un burkānus plānos pusgredzenos / gredzenos, sagrieziet bulgāru piparus sloksnēs. Lai iegūtu estētiski skaistu ēdienu, sagrieziet dārzeņus caurspīdīgos šķēlēs. Šim nolūkam izmantojiet labi noslīpētu nazi.
3. Vāra vai tvaika funkho saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem. Nosūtiet nūdeles bļodā, pievienojiet tam bulgāru piparus, atcerieties ar rokām, lai padarītu sulu. Caur ķiplokiem izspiediet ķiplokus, karbonādējiet dilles un lieciet sastāvdaļas traukā ar funchozy. Atstājiet ceturtdaļu stundas.
4. Sāciet gatavot mērci. Samaisa vienā masā olīveļļu, maltos piparus un koriandru, sezama eļļu, rīsu etiķi, granulētu cukuru (var aizstāt ar medu), sāli.
5. Pievienojiet gurķus un burkānus šim pūderim, pārlejiet mērci un kārtīgi samaisiet. Pagaidiet vēl pusstundu, lai salāti iemērc. Pasniedziet kā ēdienu, salātu vai uzkodu. Pirms lietošanas jūs varat izrotāt trauku ar sezamu, ceptu sausā pannā.

Funchoza ar pupiņām

• Funchoz - 225 gr.
• pupiņas (vēlams zaļā krāsā) - 220 gr.
• dilles - 3-5 grami
• sparģeļi - 165 gr.
• saldēti spināti - 5 gab.
• Holandiešu vai Maasdam siers - 110 gr.
• burkāni - 1,5 gab.
• smalks sāls (vēlams jūra) - pēc garšas
• malti melnie pipari pēc garšas
• augu eļļa - 25 ml.

1. Nomazgājiet un notīriet burkānus, sagrieziet to lielā šķēlītē. Ielejiet augu eļļu pannā, sakarsējiet līdz maksimālajam stāvoklim, samaziniet siltumu līdz vidējai atzīmei. Cepiet rīvētos burkānus līdz zeltaini brūnai.
2. Samaziniet siltumu līdz zemai, pievienojiet zaļās pupiņas un saldētus spinātus, ielej 60 ml. dzeramais ūdens, pārklāj ar vāku. Sautējums, līdz gatavs (apmēram 7-10 minūtes), neaizmirstiet samaisīt.
3. Šobrīd tvaicējiet vai vāriet funchose, pievienojiet ūdenim augu eļļu un sāli. Noņemiet dārzeņus no karstuma, sajauciet ar nūdelēm, pievienojiet maltos piparus un maltās dilles.
4. Rīvējiet sieru ar smalku rīvei, pēc tam uzreiz apkaisa dažas siltas funchozas. Atstājiet 5 minūtes, lai izkausētu sieru. Pasniedziet karstu kā pašdarinātāju vai salātu.

Funchoza ar sēnēm

• sēnes (sēnes vai austeres) - 350 gr.
• Funchoz - 330 gr.
• sīpoli - 1 gab.
• žāvētas sēnes (vēlams balts) - 30 gr.
• augu eļļa - 50 ml.
• krējuma tauku saturs ir 25 - 210 ml.
• svaigas dilles - 1 ķekars
• sāls - pēc garšas
• malti pipari (melni) - pēc garšas

1. Nosūtiet sausās sēnes dziļā bļodā, nosedz ar verdošu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Pēc noteiktā datuma izkāšiet, atstājiet buljonu un sasmalciniet sēnes.
2. Saberziet sīpolus kubiņos. Sēnes / austeru sēnes sagriež plānās šķēlēs pa kāju. Ielej augu eļļu pannā, apcep sīpolus, līdz mīksti, tad nekavējoties pievieno sēnes un kaltētas sēnes (iepriekš iemērc).
3. Cepiet sīpolu un sēņu maisījumu līdz zeltaini brūnai, līdz sastāvdaļas ir nosegtas ar garozu. Vārīšanas, piparu un sāls pagatavošanas procesā, ja vēlaties, pievienojiet pikantās garšvielas, lai uzlabotu garšu.
4. Kad sēnes sasniedz vēlamo konsistenci, ielej bagātīgu krējumu un kārtīgi samaisa visu. Ja esat iegādājies pārāk šķidru piena produktu, pievienojiet 15 gr. kviešu milti, neļauj veidoties gabalos.
5. Sagatavojiet funchozu ērtu veidu. Jūs varat tvaicēt vai vārīt to ar sāli un augu eļļu. Neizskalojiet nūdeles, nekavējoties nosūtiet to uz pannas ar sēnēm un krējumu.
6. Ja pamanāt, ka ēdienam nav pietiekami daudz šķidruma, ielej ūdeni, kas palicis no sēņu mērcēšanas. Ievadiet to pakāpeniski, turpiniet sautēt trauku.
7. Pēc apmēram 5-7 minūtēm izslēdziet degli, uzklājiet funchoza ar sēnēm ar knaibles, dekorējiet ar sasmalcinātām dillēm.Pēc izvēles jūs varat pievienot ķiplokus, kas nokļuvuši presē, un marinētas marinētas sēnes svaigu sēņu vietā.

Funchoza ar garnelēm

• ķiploki - 2 zobi
• saldētas garneles - 450 gr.
• Funchoz - 230 gr.
• svaigi tomāti - 5 gab.
• zaļie sīpoli - 1 ķekars
• sojas mērce - 60 ml.
• augu eļļa - 40 ml.
• garšvielas ir pēc saviem ieskatiem
• sāls - pēc garšas
• sezama - 25 gr.

1. Izskalojiet garneles zem tekoša ūdens, atstājiet tās caurdurā 15 minūtes, lai padarītu stikla lieko mitrumu. Sagatavojiet lielu katliņu, ielej ūdeni, sāli, piparus, uzvāra.
2. Nosūtiet garneļu sautējumu 10 minūtes, pēc tam atdzesējiet un noņemiet apvalku. Ja vēlaties, varat izmantot jau mizotas jūras veltes, ielejot tās ar verdošu ūdeni.
3. Vāra funchose līdz pusei pagatavota saskaņā ar iepriekš sniegtajām instrukcijām (al dente metode - mīksti nūdeles ārpusē, bet kraukšķīgi iekšā).
4. Nomizojiet ķiploku un nosūtiet to uz presi. Nomazgājiet zaļos sīpolus, sagrieziet spalvas apmēram 0,5 cm biezos gredzenos. Nomazgājiet tomātus, noņemiet mizu un stublājus un sagriež tos kubiņos.
5. Ielejiet augu eļļu pannā, sakarsējiet, samaziniet siltumu līdz vidējai jaudai. Smidzināt tomātus, garneles, ķiplokus, kas nokļuvuši presē. Sastāvdaļas sautē apmēram 7 minūtes, pēc tam ielej sojas mērcē un pievieno zaļo sīpolu.
6. Ja vēlaties, ēdiet trauku ar iecienītākajām garšvielām. Paņemiet sausu pannu, karsējiet to, cepiet sezamu līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet funchoza uz galda, liekot uz lielas plāksnes centra. Apkaisīt ar ceptiem sezama sēklām.

Funchoza ar olu

• Funchoz - 125 gr.
• svaigi tomāti - 4 gab.
• gurķi - 3 gab.
• vistas ola - 2 gab.
• Bulgārijas pipari (sarkanā krāsā) - 2 gab.
• sojas mērce - 50 ml.
• piens - 30 ml.
• granulēts cukurs - 25 gr.
• sāls - 25 gr.
• malti pipari - 35 gr.
• ķiploki - 3 krustnagliņas

1. Sadaliet olas dziļā bļodā vai plastmasas traukā, ielej pienu, samaisiet maisījumu ar maisītāju vai noslaucīt. Uzkarsē pannu līdz maksimālajam atzīmei, ieeļļojiet ar augu eļļu un ielej maisījumu.
2. Samaziniet siltumu līdz minimumam, nosedziet, izdzēsiet olas, līdz tās paņem. Pēc tam apgrieziet omleti, cepiet labi. Sagriež gabalos.
3. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus, sagrieziet tomātus kubiņos. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet ass, sagrieziet pusi gredzenus vai gredzenus. Pīlējiet Bulgārijas piparus no sēklām, sagriež caurspīdīgās šķēlītēs. Sajauciet tomātus, piparus, olu kulteni un gurķus.
4. Veidojiet funchose. Jūs varat ieliet to ar verdošu ūdeni vai gatavot saskaņā ar instrukcijām. Sajauc nūdeles ar dārzeņiem, turpiniet gatavot korejiešu gāzi Yann.
5. Apvienojiet granulētu cukuru, sāli un sarkanos piparus (malti) vienā vaļējā maisījumā. Ielej 30 ml. verdošu ūdeni, pagaidiet 7 minūtes, līdz pilnīgs pietūkums, laiku pa laikam samaisa.
6. Nomizo ķiplokus un nododiet to caur presi, pievieno iepriekšējam maisījumam, samaisa. Ielej sojas mērci makaronā, tad funchoza pagatavo ar vārītiem makaroniem. Pasniedz kā salātus vai ēdienu.

Liellopu gaļa Funchoza

• liellopu mīkstums - 280 gr.
• Funchoza gatavs - 250 gr.
• burkāni - 1-2 gabali.
• Zaļie redīsi - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• sojas mērce - 65 ml.
• svaigas dilles - 10-15 grami
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• malti melnie pipari - 1 šķipsniņa

1. Mazgājiet liellopu mīkstumu, sagriež strēmelēs, apcep augu eļļā līdz pusei pagatavotas. Sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem, mazgājiet un berzējiet burkānus, sagrieziet zaļo redīsu. Nosūtiet norādītās sastāvdaļas gaļai, apcep 10 minūtes.
2. Pēc laika ierobežojuma ielej sojas mērci, piparus, sautē vēl 7 minūtes. Pēc tam uz pannas pievienojiet vārītu vai tvaicētu funchoza. Samaisiet trauku 3 minūtes zem vāka.
3. Izslēdziet krāsni, ļaujiet funchose stāvēt apmēram ceturtdaļu stundas. Šajā laikā notīriet, izžāvējiet un karbonējiet dilles. Sakārtojiet gatavo produktu plāksnēs, rotā ar svaigiem zaļumiem.

Turcija Funchoza

• tītara (fileja) - 2 gab.
• Funchoz - 80 gr.
• zaļās pupiņas - 125 gr.
• Brokoļi - 0,5 gab.
• Indijas vai priežu rieksti - 80 gr.
• ķiploki - 2-3 zobi
• puravs - 1 gab.
• olīveļļa - 75 l.
• sojas mērce - 45 ml.

1. Vāra pupiņu nūdeles (funchoza) vai pārlej verdošu ūdeni saskaņā ar sagatavošanas tehnoloģiju. Izkāš cauri caurdurim, ielej atkausētu vai ļoti aukstu dzeramo ūdeni, ļauj iztecēt 5 minūtes.
2. Sagrieziet "ass" zaļajās pupiņās, sagrieziet pākstis 3 vienādās daļās. Izjauciet brokoļus ziedkopās. Ielej ūdeni pannā, piparos un sālī, pagaidiet vārīšanās temperatūru. Kad parādās pirmie burbuļi, sūtiet brokoļus un zaļās pupiņas, vāriet 7 minūtes.
3. Sagatavojiet dziļu pannu, nosusiniet, pārlejiet augu eļļā. Izgrieziet tītara fileju sloksnēs vai kubiņos, apcepiet līdz zeltaini brūnai virs zema siltuma.
4. Pēc tam, kad gaļa tiek nogādāta vēlamajā stāvoklī (kraukšķīga ārpusē, mīksta iekšpusē), sagrieziet riekstus un pievienojiet tītaram. Caur sasmalcinātām ķiploku daiviņām, nosūtiet uz pannu, samaisiet visu.
5. Samaisiet maisījumu zem vāka apmēram 5 minūtes, tad pievienojiet vārītos brokoļus un pupiņas, sasmalcinātus sīpolu gredzenus. Maisiet un cepiet dārzeņus ar gaļu 5 minūtes.
6. Kad process beidzas, izslēdziet plīti, pievienojiet sojas mērci un vārītos / tvaicētos nūdeles. Maisiet trauku, nosedziet un lieciet 15 minūtes. Pasniedziet siltu vai aukstu.

Ja jūs ievērojat praktiskus ieteikumus, ir viegli pagatavot gardus ēdienus, pamatojoties uz funchozy. Skatīt receptes ar tītaru, liellopu gaļu, brokoļiem, zaļajām pupiņām, svaigiem dārzeņiem. Ja vēlaties, nomainiet garneles ar citiem jūras veltēm, eksperimentējiet.

Video: korejiešu Funchoza salāti