Kā pagatavot brisolu mājās

Tik bieži, kā mēs apmeklējam kafejnīcas un restorānus, mēs mīlam svinēt svešzemju virtuvi vai jau sen esam pazīstami un vietējie ēdieni. Galvenais ir tas, ka tas bija garšīgs un sulīgs. Tomēr dažus ēdienus var pagatavot mājās. Tātad jūs ne tikai pārliecināsieties par sastāvdaļu svaigumu, bet arī ievērojami ietaupīsiet ģimenes budžetu.

Tātad, kas ir brisols? Ilgi zināms termins nav īpašs ēdiens, bet gan gatavošanas paņēmiens. Tas nozīmē, ka "brizol" nozīmē cept olā. Jebkuru vistas gabalu vai zivju gabaliņu, kas cepta no omlete, ar striju var saukt par brizol. Brisols šī slāņa klasiskajā nozīmē ir plāns vistas vai gaļas gabals, kas iepriekš izkaisīts un cepts no miltiem un olām. Klasiskajā receptē tiek izmantota malto gaļu, kas ir ļoti plāna un cepta omlete. Lai saprastu, kas ir vējš, jums tas ir jāgatavo!

Klasisks Brisol

Lai pagatavotu tradicionālo brizolu, mums ir nepieciešama gaļa. Dažas mājsaimnieces izmanto tikai liellopu gaļu, bet ēdiens būs daudz sulīgāks un garšīgāks, ja liellopu gaļa tiek sajaukta ar cūkgaļu. Turklāt mums ir vajadzīgs piens, olas, augu eļļa un garšvielas. Brisolu var sākt ar kaut ko, bet mēs vēlamies pagatavot brisolu ar sieru, majonēzi, zaļumiem, marinētiem gurķiem un ķiplokiem.

1. Tātad, pirmkārt, mēs nodarbojamies ar malto gaļu. Kopējam gaļas daudzumam jābūt atbilstoši ēdienu skaitam. Piemēram, mēs sagatavojam trīs breezolus trīs personām. Tad mums ir vajadzīgi apmēram 300 grami maltas gaļas. Ja ņemam cūkgaļu un liellopu gaļu, tad attiecīgi 150 grami katras gaļas.
2. Pievienojiet gaļai garšvielas - sāli, piparus, jūs varat iecienītākās garšvielas. Pēc tam pildījumam jābūt uzmanīgi atgrūžamam, lai tas būtu lipīgs un viskozs.
3. Pēc tam pārspēja trīs olas (ar porciju skaitu) ar trīs ēdamkarotes piena. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
4. Ir pienācis laiks veikt gaļas kūkas. Sadaliet gaļu trīs vienādās maizēs un novietojiet vienu gabaliņu priekšā uz griešanas dēļa. Pēc tam tortilla uzmanīgi jāpārvelk plakanajā lokā, kas ir vienāds ar jūsu pannas diametru. Jūs varat darīt nedaudz mazāk. Viena lieta ir svarīga - granulām jābūt ļoti plānām, lai to varētu viegli ietin. Ja gaļa nokrīt un neizgriežas aplī, dariet to caur pārtikas iesaiņojumu. Vienkārši izplatiet gaļu plakanā virsmā ar velmējumu tieši zem plēves.
5. Uzlieciet uguni, lai uzsildītu pannu. Ielej nedaudz augu eļļas. Pēc tam ielej pannā vienu trešdaļu no omletas olas ar pienu. Tūlīt, pirms ola tiek cepta, novietojiet mērci pannā. Apcep malto gaļu omletā līdz zeltaini brūnai.
6. Kad visas kūkas ir gatavas, turpiniet pildīt pildījumu. Sajauc piecas ēdamkarotes majonēzes ar sasmalcinātu ķiploku, zaļo sīpolu un koriandra daiviņu. Rūpīgi samaisiet maisījumu, pievienojiet sāli un piparus. Ja jums nepatīk majonēze, varat izmantot kefīru vai jogurtu. Marinētiem gurķiem jābūt sagrieztiem sloksnēs, sarīvētu sieru.
7. Tātad, mēs apkopojam brizol. Ieliet kūku ar vārītu mērci, izkaisiet sasmalcinātu marinētu gurķi un sieru. Iesaiņojiet kūku rullī. Lai saglabātu rulli, to var sasiet ar zaļo sīpolu bultiņām - tas ir ērti un ļoti skaisti.
8. Servēt brizol var būt ar to pašu vārītu mērci, garnished ar zaļumiem vai kečupu. Lai to padarītu garšīgu un apmierinošu, šo gaļas ēdienu parasti pasniedz ar sānu ēdienu - rīsiem, griķiem vai kartupeļu biezeni.

Šādi sagatavoti klasiski gaļas izstrādājumi.Tomēr pildījumā nav klasika - tas var būt pilnīgi atšķirīgs. Pievienojiet visu, kas jums patīk Brisol - kūpinātas desas, svaigi dārzeņi, siers vai sēnes. Un tad jūsu trauks spīdēs ar jaunām krāsām.

Ātra vēja recepte

Tā ir recepte laiskiem breezoliem, kuru sagatavošanai nav nepieciešams daudz laika. Lai sāktu, dariet kādu pildījumu. Cepiet sēnes līdz konkursa kārtai, samaisiet tās ar sagrieztiem marinētiem gurķiem un rīvētu sieru. Pievienojiet pildījumam nedaudz skābo krējumu, sinepju un sasmalcinātu ķiploku daiviņu.

Sasmalcinātu gaļu sajauciet ar garšvielām, pievienojiet pāris olas un nedaudz piena. Mīciet malto gaļu un noņemiet kūkas. Pagatavojiet tortiljas pannā abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet nosegt vāku, lai gaļa būtu labi sagatavota. Pēc tam, nenoņemot kūka no pannas, ievietojiet mazliet pildījumu uz pusi. Salokiet kūka uz pusēm un atstājiet uz nelielu siltumu apmēram minūti. Šī recepte jums palīdzēs tikai pusstundu, lai sagatavotu gardas un neparastas vakariņas.

Vistas Brizol

Vistas brisols izceļas ar īpašu garšu un izsmalcinātību. Vārot to tikpat ātri kā klasika, bet tās sagatavošanas princips ir nedaudz atšķirīgs. Beat piecas olas, pievienojot piecas tējkarotes ūdens. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Šajā jomā cept olu pankūkas pannā - apmēram 5-7 gab.

Pēc tam jūs varat veikt maltu gaļu. Mērcējiet vidēja lieluma vistas krūtiņu ar gaļas mašīnā un pievienojiet tam sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Dārzeņus var izlaist arī caur gaļas mašīnām. Sāls un pipari pildiet un piepildiet tos ar vārītām pankūkām. Mēs tos cepsim cepeškrāsnī. Tomēr tā, lai trauks nebūtu sauss, jums ir nepieciešams pagatavot mērci.

Maisiet majonēzi ar pienu un pievienojiet nedaudz etiķa, ķiplokus, garšvielas un garšaugus. Novietojiet vistas pildvielas biezā stikla traukā ar augstām malām. Ielejiet brāzmas uz vārītas mērces - tās būtu jāpārklāj ar pusi. Cepiet 180 grādos vismaz pusstundu. Šādi neparasti vistas brisoli noteikti iepriecinās jūsu mīļotos.

Zivju brīze

Šis franču ēdiens ļauj dažādiem gaļas veidiem izmantot kā pamatu. Šajā recepti jūs uzzināsiet, kā padarīt zivis brizol. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums ir nepieciešama zivju fileja vai maltas zivis. Vislabāk ir ņemt šo jūras zivju - tai ir mazāk mazi kauli, kas var sabojāt garastāvokli.

Jūras zivju fileju sagriež plānos kubiņos, sāli un pipariem. Pavārs omlete atsevišķi - samaisa olas ar nelielu daudzumu piena un zaļumiem. Ielieciet zivju gabalus uz pannas tā, lai tie nebūtu viens otram virsū, bet veidotu plānu slāni. Pēc tam nekavējoties uzpildiet zivis ar omlete. Kad omlete ir apsārtusi, pagrieziet to un apcepiet otrā pusē, līdz vārīti. Zivju brizolei vislabāk piemērots kefīra pildījums ar zaļumiem un citronu sulu. Tādā pašā veidā, nevis zivis, varat izmantot citas jūras veltes. Šādi breezoli ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī viegli sagremojami.

Breezolis ir izsmalcināts franču ēdiens, kas izcīnīja mūsu sirdis ar vieglumu pagatavot un pilnveidot garšu. Ar jebkuru, pat visvienkāršāko produktu, kas atrodas jūsu ledusskapī, varat sagatavot pārsteidzošu gardumu pārsteiguma viesiem.

Video: kā veikt brizol