Kā pagatavot tēju Pu-erh: noderīgi padomi

Pu-erh ražo dažos Ķīnas reģionos, kur galaprodukts tiek iegūts, apstrādājot dabiskos fermentus un mikroorganismu darbību. Galvenais faktors Ķīnas Puer ražošanā tiek uzskatīts par tā turpmāko pārstrādi - presēšanu. Šāda kustība lielā mērā ietekmē gatavotās tējas garšu, transportēšanu un vispārējo glabāšanas laiku. Lai pareizi uztaisītu sastāvu, ir nepieciešamas minimālas zināšanas par procedūras tehnoloģiju, kas balstīta uz tējas veidu.

Puer pozitīvās īpašības

• Samazina holesterīna plankumu daudzumu;
• Samazina ļaundabīgo audzēju risku;
• Normalizē asinsspiedienu;
• Palielina elastīna un kolagēna šķiedru toni;
• Daļēji izlīdzina celulītu;
• Uzlabo asinsriti;
• Paātrina vielmaiņu;
• Normalizē gremošanas traktu;
• Uzmundrināt;
• Mazina stresu, normalizē nervu sistēmu;
• Uzlabo vispārējo veiktspēju;
• Izvairās no organisma toksīniem;
• Palīdz atbrīvoties no paģirām;
• Cīnās ar lieko svaru;
• Samazina cukura līmeni, daļēji cīnās pret diabētu;
• Piemērots cilvēkiem ar peptiskām čūlām;
• Tam ir labvēlīga ietekme uz zarnu peristaltiku.

Turklāt Pu-erh nodrošina vitalitāti, neskatoties uz to, ka sastāvā ir minimālais kofeīna daudzums. Šī iemesla dēļ tēja nav ieteicama dzert vēlāk nekā 5 stundas pirms gulētiešanas. Dzēriens nav salīdzināms ar citām tējām, Pu-erh tiek dzerts neatkarīgi, bez saldumiem un citiem ēdieniem. Regulāri lietojot siltu (ne karstu!) Dzērienu, uzlabojas ķermeņa vispārējais stāvoklis, "cīnās gars" pamostas.

Kā izvēlēties tējas tēju

Pirms sākat brūvēšanu, jums jāizvēlas tēja atbilstoši personīgajām vēlmēm. Nemēģiniet sekot līdzi lētībai, novērtēt produkta kvalitāti iepriekš, izmantojot praktiskus ieteikumus. Izvēloties ķīniešu tēju, jāpievērš uzmanība vairākiem svarīgiem aspektiem.

1. Pirmkārt, vizuāli jānovērtē iesniegtie produkti. Pat spēcīgi saspiestās kūkās vai ķieģeļos lapām jābūt pareizā stāvoklī: kontūras ir skaidri redzamas, brošūru integritāte nav bojāta. Stingri nepieļauj svešķermeņu klātbūtni presētajā maisījumā, un nevajadzētu būt netīrumiem.
2. Izvēloties presēto kompozīciju, pārliecinieties, ka lapas nav atdalītas viena no otras. Tiem vajadzētu veidot saskaņotu veselumu, veidojot ligzdu vai tableti. Cher Puer ir gaiši brūns ar nelieliem zaļiem plankumiem. Shu Puer ir tumšāks, starp melnu un brūnu, ar nelielu pelēko spīdumu.
3. Ķīniešu tēja nedrīkst ietvert aromātiskas un aromatizējošas piedevas. Pretējā gadījumā tas būs pierādījums tās sliktajai kvalitātei. Pu-eram vajadzētu būt konkrētai smaržai, tas nav nekas tāds, ka to sauc par "zemes". Tomēr pašreizējām koka mizas un zemes piezīmēm nevajadzētu būt izaicinošām. Uzsvars tiek likts uz tabakas un muskatrieksta piezīmēm. Gadījumos, kad Pu-erh smaržo mitru (pelējumu), ir vērts domāt par to, ka tiek pārkāpti produktu uzglabāšanas noteikumi.
4. Lai nebūtu vīlušies tādā tējā kā Puer, ir nepieciešams rūpīgi vērsties pie izvēles, it īpaši, ja jūs to pirmo reizi esat piedzīvojis. Vēlaties, lai tēja būtu vidēji dārga, nelietojiet par lētu cenu, lai nebojātu pirmo iespaidu.Attiecībā uz dārgām tējām sākotnējās sagatavošanas laikā jūs nevarēsiet tos novērtēt, jo trūkst pieredzes tējas ceremonijā.
5. Pu-erh tēja tiek iepakota citādi (ligzda, kvadrāts, tablete, vaļīga uc), iegūstiet vienreizēju kompozīciju "testēšanai" un pēc tam eksperimentējiet ar citiem aromātiem un aromātiem. Zaļās Puer izvēles gadījumā pievērsiet uzmanību žāvētu augļu raksturīgajai smaržai un chernozem.

Pueras tējas pagatavošanas veidi

Ir daudz alus ražošanas tehnoloģiju, sākot no dzēriena pagatavošanas saskaņā ar tradicionālo ķīniešu metodi un beidzot ar tvaicēšanu parastajā krūze.

Ir svarīgi saprast, ka lielākoties Pu-erh pieder pie elites šķirnēm, kas nozīmē, ka galīgais rezultāts (garša, aromāts, pēcgarša) ir atkarīgs no pareizās alus ražošanas metodes.

Kā pagatavot savvaļas puerus

Šāda veida tējas ārstnieciskās īpašības ir vairāk nekā citas. Kompozīcijas pagatavošanas tehnoloģija nav īpaši sarežģīta: uzlieciet tēju stikla / keramikas traukā, pārlejiet verdošu ūdeni un nekavējoties iztukšojiet to. Pēc tam uzpildiet karstu ūdeni (93-95 grādi), atstājiet 3-6 minūtes noslēgtā traukā. Ja bļoda ir vidēja izmēra, jums ir nepieciešams tikai 1 tējkarote izejvielu.

Atkarībā no iedarbības laika mainās arī galīgā garša. Uzstādot apmēram 3 minūtes, tēja kļūst koksnes notis ar skābu garšu. Ja Pu-erh izturēs vairāk par 5 minūtēm, viņš kļūst kārta ar medus ziedu pēcgaršu.

Kā pagatavot Shen Puer (zaļš)

Shen Pu-erh ir daļēji saspiests maokas buklets (Puer koks), kas nav pakļauts papildu siltumam. Shen Puer pārstrādes princips ir līdzīgs baltajam Puer, vienīgā atšķirība ir tāda, ka pēdējā gadījumā tiek izmantoti tējas pumpuri.

Pirms tējas tvaicēšanas izskalojiet to ar verdošu ūdeni: pārlejiet karstu ūdeni bļodā ar tēju, pagaidiet 5 sekundes un noteciniet. Pēc tam infūziju atstāj uz pusi minūtes, pēc tam ielej ar verdošu ūdeni (90-95 grādi). Pagaidiet ne ilgāk kā 2 minūtes, tas viss ir atkarīgs no personiskajām vēlmēm.

Kā pagatavot jauniešu Shu Puer (melnā krāsā) mandarīnā

Šāda veida melnā tēja var tikt pagatavota ne vairāk kā 3 reizes, bet kompozīcija ir smalka, smaga. Pirmajai brūvei Jums vajadzēs pusi mandarīna.

Ielieciet to krūzē vai citā dziļā traukā, ielej verdošu ūdeni, pagaidiet 2 minūtes, iztukšojiet. Pēc tam atkārtoti tvaicējiet ar karstu ūdeni, nosedziet ar vāku, lai tvaiks netiktu iztvaicēts, atstājiet 5 minūtes. Galīgā versija padarīs jūs laimīgu: mandarīna miza atdos kādu garšu, tēja būs piedzēries viegli.

Tangerīna Shu Puer fani vienā balsī apgalvo, ka tēja ir tvaicēta apmēram 10 minūtes. Tomēr, izmantojot šo tehnoloģiju, nekavējoties tiek atcelta atkārtotas brūvēšanas iespēja.

Kā Brew Royal Puer

Royal Pu-erh galvenā atšķirība no citu veidu izejvielām ir tā, ka tā nav žāvēta, bet tiek žāvēta. Tā rezultātā tējas lapas saglabā noderīgus elementus, kas tieši ietekmē tējas garšu.

Lai pagatavotu tēju, ņem 3 gramus. neapstrādāts, ielej 140 ml. karsts ūdens (80-85 grādi), iedzeriet dzērienu apmēram 2 minūtes, pēc tam ielejiet to bļodā / tasē.

Šāda veida tīģeri var tikt tvaicēti 7-10 reizes, bet katra nākamā tvaicēšanas laikā ir nepieciešams palielināt ekspozīcijas laiku. Attiecībā uz garšu Royal Puer ir mīksts tortes, kas to atšķir no citām šķirnēm.

Kā pagatavot presēto tīru (tabletes)

Tāda veida tēja ir apaļa vai kvadrātveida tablete, kas sastāv no mazām zilās un melnās granulām. Galu galā, jūs saņemsiet dzērienu ar brūnganu nokrāsu ar vāju saldu garšu.

Ievietojiet bļodā vai citā augstas ietilpības 1 Puer tabletē, samaisiet to ar karotes aizmuguri, pārlejiet verdošu ūdeni.Pēc 3 sekundēm iztukšojiet šķidrumu, pagaidiet pusi minūtes, pēc tam atkārtoti tvaicējiet. Uzstājiet ne ilgāk kā 1 minūti pirmajā brūvē un apmēram 2-3 minūtes visām nākamajām. Kontrolējiet ekspozīcijas laiku, pamatojoties uz to garšas izvēli.

Kā pagatavot pienu Puer

Ir svarīgi saprast, ka Ķīnas tēja, kuras pamatā ir piens un Pu-erh piens, ir divas pilnīgi atšķirīgas koncepcijas. Otrs tējas veids ir elites šķirne ar sarkanīgi brūnu nokrāsu ar mīkstu karameļu-piena garšu. Tāpat kā visas citas Puer šķirnes, šis veids cīnās pret dažādām slimībām, bet vairumā gadījumu to izmanto, lai koriģētu svaru un uzlabotu ādas toni.

Piena sagatavošanas raksturojums Puer ir relatīvi zema temperatūra (65-75 grādi). Tēju nav nepieciešams izskalot, nekavējoties uzpildīt ar karstu ūdeni un pagaidiet 2-3 minūtes. Tā kā piena produktus var fermentēt dažādos veidos, ekspozīcijas laiks dažos gadījumos ir atšķirīgs. Iegādājoties izejvielas, mēs iesakām precizēt šo jautājumu ar konsultantu.

Praktiski ieteikumi

1. Tvaicējot “māla” Puer, neizmantojiet no māla izgatavotu konteineru, kas nav pārklāts ar atbaidošu materiālu. Pretējā gadījumā ēdieni absorbē visu smaržu, tēja kļūs svaiga.
2. Puer nav pievienots cukuram. Dzērienu varat saldināt ar tumšo šokolādi vai medu (nelielos daudzumos).
3. Pirms infūzijas vienmēr izskalojiet tēju. Pēc izvēles jūs varat žāvēt tēju cepeškrāsnī vai pannā, bet tas nav nepieciešams.
4. Tvaicējot un izskalojot tējas lapas, tiek izmantots tikai verdošs ūdens, kas balstīts uz filtrētu ūdeni. Ja šķidrums nav pietiekami karsts, vai arī to neizraisīs pirmo burbuļu izskatu, no tējas lapām iztvaikos svarīgi elementi.

Pu-erh dažādu šķirņu alus ražošanas tehnoloģija nav ļoti atšķirīga, vienīgais, kas atšķiras atkarībā no šķirnes, ir ekspozīcijas laiks un temperatūra. Visos gadījumos jums ir jāizmanto porcelāna, stikla vai keramikas tējkanna, kas nesatur aromātu.

Video: kā pagatavot puer