Kā uzglabāt olas: padomi

Kā uzglabāt olas? Tie, kas tos iegādājas veikalā, neprasa šādu jautājumu. Bet tiem, kas tur mājas cāļus - temats ir ļoti būtisks. Veikals vienmēr ir vieglāks, iet, nopirkt, ēst. Mājas cāļi tiek regulāri pārvadāti tikai vasarā vai pavasarī. Rudenī vai ziemā jūs varat palikt bez olām.

Vai tik ilgi var uzglabāt tik ātri bojājošu produktu, ka ziemā ir sēklas sēklinieki? Izrādās, ka varat.

Pārbaudītā metode

Šī metode ļauj pareizi uzglabāt olas līdz sešiem mēnešiem, nebaidoties no pietūkuma vai inficēšanās ar baktērijām. Jums būs nepieciešams speķis, nesālīts vai jebkurš cits dzīvnieku tauki, tumša vēsa vieta, tieši olas. Tiem jābūt neapstrādātiem, bez plaisām vai citām bojājumu pazīmēm. Ir vēlams - uzreiz no vistas.

Vienkāršs zīmulis paraksta datumu tieši uz korpusa, dienas, mēneša. Pēc tam uzmanīgi noslaukiet ķirzaku ar plānu slāni uz visām pusēm. Novietojiet uz kartona vai koka paplātes, pēc tam atstājiet vēsā telpā, bet tas nav iesaldēts. Tas var būt pagrabs, veranda, izolēts balkons.

Šī metode bija populāra mūsu vecmāmiņām, kad viņi dzirdēja par ledusskapjiem. Protams, labāk nav turēt tik daudz, bet, ja jums tiešām ir nepieciešams ...

Starp citu, tauki ir labi aizstāti ar glicerīnu vai vazelīnu. Tad sēklinieku glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 4 mēnešiem.

Padome Ir stingri aizliegts mazgāt olas pirms nodošanas glabāšanā! Tas ir labāk to darīt tieši pirms lietošanas.

Ledusskapis ir pazīstamāks

Jebkuras olas, mājas vai fabrika ir ievērojami uzglabātas parastā ledusskapja klātbūtnē. Daudzi dzesēšanas iekārtu ražotāji aprīko vienības durvis ar speciālu paplāti. Ideāli, ja šī paplāte ir noņemama. Tā kā durvis nav labākā vieta pareizai olu uzglabāšanai. Pastāvīga kustība ar siltā gaisa pieplūdumu atverē - un tagad vistas mizas vai „visskaistākie” sērūdeņraža pārklājumi.

Ir vēlams paplātes ar olām saglabāt tuvu saldētavas nodalījumam vai dzesēšanas caurumiem. Un sēklinieki paši ir pareizi uzglabāti ar asu galu uz leju. Tātad dzeltenums būs olbaltumvielu vidū un nenonāk saskarē ar gaisa burbuli no neasas puses.

Ja olu čaumalas ir ļoti netīras, ieteicams to apvilkt ar parasto papīru, lai netiktu netīrīti paplātes. Vienkārši nomazgājiet pirms grāmatzīmēm!. Bet pirms jūs to lietojat, lūdzu. Lai gan trīs ūdeņos ar pieciem skalojumiem.

Padome Vislabāk ir ievietot iepakojumu ar olām augļu un dārzeņu nodalījumā. Caur porainu apvalku olbaltumvielas lieliski absorbē desas, kūpinātas gaļas un siera smaržas. Un departamentā nav spēcīgu garšas avotu.

Sasniedza ledusskapi. Ko darīt

Mēs iepazīstinām ar situāciju. Nav ledusskapja. Tas vēl nav viss. Elektrība izslēgta, lauza, bet jūs nekad nezināt? Vai arī viņi ieradās dahā un nopirka šūnu par godu no kaimiņiem, divi, viņi neko neēduši uzreiz, bet pagrabā vai pagrabā nebija. Ir žēl izmest. Ir izeja.

Ir vairākas metodes, kā pareizi uzglabāt olas istabas temperatūrā. Visas tās ir pārbaudījušas vairākas paaudzes.

1. Augu eļļa. Ieeļļojiet olas ar plānu eļļu (kukurūzu, olīvu, saulespuķu) slāni, pēc tam novietojiet glabāšanā tumšākajā vēsā vietā telpā. Piemēram, apakšējais skapis. Jāpatur prātā, ka olīveļļa ir straujāk nekā citi.
2. Olu baltums. Bez pukstēšanas pārklājiet apvalku ar proteīna slāni. Pēc žāvēšanas ievietojiet otru. Pēc tam pēc pēdējās žāvēšanas olas tiek iesaiņotas papīrā, kas tiek nogādātas uzglabāšanai.Jūs varat ievietot tos ar paplāti zem gultas. Tas ir tumšs un vēsāks nekā telpā. Lai nodrošinātu uzticamību, varat pievienot trešo slāni.
3. Vārīšanas sāls Nelielas kastes apakšā ielej sāli biezā slānī. Ievietojiet olas ar smailu galu uz leju tā, lai čaula nepieskartos. Nāciet aizmigt lielu daudzumu rupja sāls. Ir divi šādi slāņi. Ja jūs ievietojat vairāk, tad čaumalas var kreka. Sāls lieliski absorbē mitrumu, tāpēc sēklinieki nedrīkst gulēt ilgāk par 3 mēnešiem, tie sāks izžūt.
4. Parafīns vai vasks. Izkausējiet to ūdens vannā. Ar ātru, maigu kustību, tās iemērc olu iegūtajā šķidrumā. Ļaujiet sasaldēt un tīrīt uzglabāšanai. Viņi cenšas saglabāt vaska slāni pēc iespējas mazāk bojātu.

Visas šīs metodes ir pareizas, jo tās aizver čaumalu no patogēnu baktēriju piekļuves, vienlaicīgi ļaujot olām elpot.

Padome Pirms jebkuras uzglabāšanas receptes testēšanas ieteicams pārbaudīt sēkliniekus, lai iegūtu "glabāšanas laiku". Jūs nekad nezināt, ko teica vecmāmiņas kaimiņš! Vai arī rūpnīcas marķējums - ideāls fakts. Sālsūdens metode ir visnoderīgākā un dod visdrošākos rezultātus.

Alternatīvi veidi

Plašajā interneta tīklā jūs varat tikties ar šādām receptēm, no kurām dažreiz mati uz kakla aizmugures atrodas galā. Kas ir vērts tikai olu uzglabāšanai ar kālija permanganāta vai kaļķa šķīdumu, un pat 9-12 mēnešus! Turklāt tiek norādīts, ka šādas zāļu iekraušanas devas ir piemērotas čaumalas izšķīdināšanai. Jūs varat mēģināt ... Ja tikai kā eksperimentu ... izjust patieso garšu, piemēram, slavenā norvēģu surtrömmingu. Vai arī norādiet devu maisījuma pagatavošanai.

Metode olu uzglabāšanai cukura sīrupā? 2 litri ūdens - 2 kg cukura, vāra, atdzesē. Nolaidiet sēkliniekus, ļaujiet viņiem peldēties. Labi, tas būtu rakstīts “iemērc, sausa”, bet nē! Tieši - peldēt. Kas nāks pēc 6 mēnešiem? Kas ir ichthyander vai homunculus?

Lai gan ir diezgan smieklīgas metodes. Piemēram, tiek apgalvots, ka mājās gatavotas olas, nevis to, ka tās tiek novilktas uz ledusskapi vai pagatavotas brokastīm, ir nekavējoties jāizmanto vannā vai tvertnē ar graudu. Galvenais - tad atcerieties, no kādas malas? Un kā izrakt interesantu. Atrakcija labi!

Vai arī veids, kā izmantot zivju līmi. Efekts neapšaubāmi būs, jo metode atgādina proteīna pārklājumu. Vēl viens jautājums: kur iegūt tik daudz līmes?

Daži biedri ielej olu saturu konteineros, pēc tam tos iesaldē. Pēc atkausēšanas tiek saglabātas visas uzturvielas un vitamīni. Vienīgais negatīvais: atkausētos baltumus ar dzeltenumiem nevar saputot. Olu čaumalas neizdodas, olu čaumalas - diezgan reālas.

Žāvēšana Kopumā muļķības. Pēc visām procedūrām paliek olu pulveris. Uzglabāts ilgu laiku, bez garšas un smaržas.

Padome Pēc jebkuras alternatīvas uzglabāšanas metodes nav iespējams sabojāt visus sēkliniekus vienā traukā. Labāk katrs atsevišķi. Pēc vizuālas un ožas pārbaudes to var ielikt pannā, mīklā utt.

Vārīts - ticamāks?

Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka olu uzglabāšana pareizi ir tikai vārīta. Izmēģiniet: ievietojiet divas olas, neapstrādātas un vārītas, istabas temperatūrā. Pēc nedēļas pārbaudiet rezultātu. Lai izvairītos no ožas šoka, ieteicams veikt salīdzinājumu uz ielas vai ar labu ventilāciju.

Tātad ledusskapī. Neapstrādāta ola tiek uzglabāta līdz 40-50 dienām, vārīta ola ir tikai 5.

Padome Ja jūs patiešām vēlaties uzglabāt vārītas olas, ieteicams tos marinēt. Protams, garša būs pilnīgi atšķirīga, bet vismaz nebūs saindēšanās riska.

Noderīgi padomi

1. Pareizi uzglabātas olas izrādīsies tikai tad, kad tās sākotnēji ir svaigas. Rūpnīca uzglabā ne vairāk kā 45 dienas. Sākums - ne vairāk kā 4 mēneši.
2. Paipalas, cesāru olas tiek uzglabātas ilgāk vistas, pīles. Tie satur aminoskābes, kas ir šķērslis baktēriju iekļūšanai.
3. Ideāla temperatūra drošībai ir + 2-4 ° С, gaisa mitrums ir aptuveni 75-80%. Regulāra vēdināšana, tumsa ir apsveicama.
4. Ja dārzeņu nodalījumā nav vietas, ieteicams olas iepakot ciešāk, pretējā gadījumā citu produktu smaržas piesātinās proteīnu.
5. Krāsotas olas tiek uzglabātas tāpat kā vārītas. Ja tika izmantota termiskā plēve, periods tiek samazināts par 2-3 dienām
6. Saglabājot sāli, dažreiz tiek izmantots ozola koksnes smiltis vai pelni.
7. “Tauku slaucīšanas” režīmā proteīns var kļūt nedaudz duļķains. Tas neietekmē garšu vai uztura kvalitāti.
8. Saldētu olu var uzglabāt ledusskapī 24 stundas. Vārīti bez čaumalas - 2 dienas.

Kā uzglabāt olas? Lai izvairītos no negaidītiem pārsteigumiem - ne vairāk kā 3 nedēļas. Labāk ir pirkt biežāk jaunas. Būs pareiza rūpēties par savu veselību, ēdot svaigus produktus, nekā tērēt naudu ārstēšanai pēc saglabāšanas eksperimentiem.

Video: kā uzglabāt vistas olas ledusskapī