Kā izvēlēties olīveļļu

Par olīveļļas labvēlīgajām īpašībām varat pievienot leģendas. Regulāra kompozīcijas lietošana normalizē gremošanas, asinsvadu un sirds sistēmu darbību. Pēc savas būtības olīveļļa tiek uzskatīta par lielisku antioksidantu avotu. Šī funkcija neļauj indēm uz iekšējo orgānu sienām. Produkta noderīgās īpašības ietver smadzeņu aktivitātes uzlabošanu, runas aparātu, imunitāti. Lai izbaudītu visas burvības, ir svarīgi pareizi izvēlēties olīveļļu.

1. posma numurs. Olīveļļas marķēšana

Mājas veikalu plauktos tiek piegādāti trīs veidu eļļas. Apsveriet katru veidu kārtībā.

1. "Jaunava". Dabiskās un labākās olīveļļas kategorija.
2. "Rafinēts". Marķējums norāda, ka sastāvs ir iepriekš iztīrīts (rafinēts).
3. Romace. Šāda veida kompozīcija pieder ekonomikas segmentam. Eļļa ir izgatavota no eļļas eļļas - iepriekš presētām olīvām.

Ja vēlaties iegādāties augstas kvalitātes olīveļļu, pārbaudiet etiķeti, vai ir marķējums “Extra Virgin”. Šis marķējums norāda uz augstāko iegādātās kompozīcijas pakāpi.

Šāda veida dabisko eļļu ražo aukstais cikls (gruvēšana), izmantojot tikai augstas kvalitātes olīvas. Produktus sagatavo ar mehāniskiem līdzekļiem, un sastāvā nav pievienoti piemaisījumi.

"Extra Virgin" sastāvs ir piemērots salātu un citu kulinārijas mērķu apstrādei, kā arī ādas kopšanas procedūrām (matiem, nagiem).

Ja plānojat pagatavot ceptu pārtiku sviestā, meklējiet marķējumu “Rafinēts”. Zemākās kategorijas eļļa (“Romace”) tiek gatavota, pievienojot ķīmiju un termisko apstrādi. To izmanto lielā sabiedriskā ēdināšanā miltu produktu pagatavošanai.

2. posma numurs. Olīveļļas klasifikācija

Katram eļļas veidam ir sava klasifikācija, ko nosaka skābuma līmenis un citas nianses. Runāsim par visu kārtībā.

Ja vēlaties iegūt dabīgu eļļu ar lielisku garšu bez krāsvielām, piedevām, piemaisījumiem un citām ķimikālijām, meklējiet etiķeti “Ekstra neapstrādāta olīveļļa” Jums tiek garantēta 100% dabīga produkta iegāde ar skābuma līmeni aptuveni 0,8%.

Eļļas olīveļļai piemīt nepārspējama garša. Tas ir arī 100% dabīgs, bet tam ir augstāks skābums (apmēram 2%).

Daži ražotāji vēlas samazināt savu produktu cenu, tāpēc tie piegādā rafinētu un dabīgu eļļu sastāvu. Produkti ir marķēti ar “Pure Olive Oil”.

Ja mēs runājam par vidējo nepiesārņoto eļļu, etiķete satur klasifikāciju “Olīveļļa” (bez papildu vārdiem). Sastāvs ir sagatavots no dabīgām un rafinētām eļļām. Šādu produktu skābums nav lielāks par 1,5%.

Kā minēts iepriekš, eļļas eļļas eļļu visbiežāk izmanto cepšanai. Šādā gadījumā klasifikācija tiks apzīmēta ar "Olive-Romace Oil". Daži ražotāji sajauc eļļu no presētajām olīvām ar pilnīgi dabisku produktu, šī zīme nemainās.

Ir arī eļļas veids, kas ir atradis pielietojumu tikai lielā rūpniecībā. Dažreiz tas tiek piegādāts veikaliem, tāpēc jums vajadzētu būt uzmanīgiem, lai neveiktu lētus. Izvairieties no marķējuma "Lampante Oil".

3. posma numurs. Kompozīcijas skābums

Lai iegādātos kvalitatīvu produktu, ir svarīgi pievērst uzmanību skābuma rādītājam, kas norādīts pudeles aizmugurē. Numurs norāda oleīnskābes klātbūtni. Jo zemāks rezultāts, jo augstāka ir kompozīcijas kvalitāte.

Ja mēs runājam par dabisko ekstra klases eļļu, skābuma līmenis nedrīkst pārsniegt 1%. Ja mēs runājam par attīrītu (rafinētu) sastāvu, likme ir 1,5%. Virgin apakšgrupa atbilst atzīmei 2%.

4. solis. Izskats

Ir nepieciešams turēt olīveļļas "līgavu". Šāds solis ļaus saprast, vai ir jāturpina pievērst uzmanību jums vēlamajam produktam Kompozīcijas ēnojums ir atkarīgs no dažādiem aspektiem. Tas ietver piemaisījumu esamību vai neesamību, olīvu vecumu un nogatavināšanu, augļu savākšanas periodu utt.

Labai olīveļļai ir zelta krāsa, ko var nedaudz „atskaņot” ar citām krāsām. Ja kompozīcijai ir pelēka vai spēcīga dzeltena, tas nozīmē, ka eļļa ir sliktas kvalitātes.
Šis ieteikums ir svarīgs tikai tad, ja olīveļļa tiek piegādāta veikalu plauktos caurspīdīgās stikla pudelēs. Tas notiek ļoti reti, jo ražotāji bieži ražo eļļu tumšos konteineros.

5. posma numurs. Cenu politika

Ir zināms, ka olīveļļai ir diezgan augstas izmaksas. Pat viss "lētākais" produkts dažiem šķiet dārgs, un tas nav pārsteidzoši.

Olīvu pārstrāde tiek veikta mehāniski, tāpēc zāļu cena par 3–7 reizes pārsniedz augu eļļas rādītāju.

Kvalitatīvais sastāvs maksā aptuveni 230-270 rubļu uz 0,5 l. Tas ir vidējais diapazons, kas var būt mazāks un lielāks.

Ja jūs piedāvājat iegādāties eļļu par ļoti zemu cenu, ir lietderīgi domāt par tās kvalitāti. Iespējams, tiek pārkāpti uzglabāšanas noteikumi, transportēšanas un iepakošanas metodes.

6. posma numurs. Izcelsmes valsts

Vienmēr dodiet priekšroku naftai no uzskaitītajām valstīm, lai nebūtu sajaukts ar izvēli. Noteikti novērtējiet ražotāja svītrkodu uz etiķetes. Ja sastāvs ir izveidots Eiropas Savienības valstīs, pudele ir apzīmēta ar "ES".

Lai pārbaudītu produkta kvalitāti, uz etiķetes meklējiet etiķeti “DOP”. Tas nozīmē, ka sastāvs tika iepildīts pudelēs un iepakots ražošanas valstī. Šī funkcija norāda uz augstu zīmolu.

7. solis. Tara

Tikpat svarīgi, izvēloties olīveļļu, ir pareizais iepakojums, kas izlijis produktu. Eļļa tiek iepakota stikla un alvas pudelēs, bet tilpums var būt arī atšķirīgs.

Priekšroku dodiet tonētam stiklam, pudele nedrīkst būt lielāka par 0,5 litriem. Ja kāda iemesla dēļ esat iegādājies lielāku pudeli, ielej eļļu mazās tumšās pudelēs un izmantojiet porcijas.

Tara var būt alva. Tomēr, kā rāda prakse, šīs eļļas kvalitāte ir daudz zemāka par narkotiku stikla pudelē. Pirms iegādes novērtējiet apstākļus, kādos eļļa atrodas uz plauktiem. To nedrīkst pakļaut tiešiem ultravioletajiem stariem. Izvēlieties pudeli bez šķembām un bojājumiem, īpaši uz vāciņa un etiķetes.

Produkta izvēle tiek veikta, novērtējot izskatu, skābuma līmeni, cenu diapazonu, klasifikāciju un iepakojumu. Kvalitatīvā sastāva glabāšanas laiks parasti svārstās 16-18 mēnešu laikā no ražošanas dienas.

Video: kā izvēlēties olīveļļu