Kā pagatavot rīsiem pusē: noderīgi padomi

Rīsi daudzām ģimenēm mīlēja par labu kvalitāti, mīkstu garšu un tekstūru. Mājsaimnieces labprātāk gatavo graudus blakus ēdienam, un tas nav pārsteidzoši. Vārīti rīsi labi sakrīt ar zivīm, gaļu, sautētiem dārzeņiem, sēnēm. Pateicoties tās daudzpusībai, tas neatstās vienaldzīgu pat vismodernāko gardēžu. Tomēr vārīšanas procesa laikā var rasties grūtības, kas saistītas ar konkrētas rīsu šķirnes termisko apstrādi.

Kā pagatavot tvaicētus rīsus rotāšanai

1. Šāda veida rīsu īpatnība tiek uzskatīta par tās cieto apvalku. Vispirms jums ir nepieciešams izskalot graudu ar lielu daudzumu ūdens. Nepieciešams izslēgt balto purvu, pēc mazgāšanas ūdens ir kļuvis caurspīdīgs.
2. Tad jums ir nepieciešams mērcēt rīsu. Lai to izdarītu, ielej graudus dziļā bļodā vai pannā, pārklāj ar attīrītu ūdeni. Ekspozīcijas ilgums ir 35-45 minūtes, kuru laikā apvalks mīkstinās.
3. Tagad jūs varat sākt gatavot ēdienu. Ielej 500 ml pannā. ūdeni, ja nepieciešams, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas vai kā pamatu izmantojiet vistas buljonu. Sāls šķidrumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. 0,5 l. ūdens veido 200 gramus. rīsu graudi. Ielej tos verdošā šķidrumā, nekavējoties samaisa. Pārslēdziet degli līdz minimālajam atzīmei, pagatavojiet rīsus zem vāka 20 minūtes.
5. Kad ir pagājis iestatītais laiks, izņemiet traukus no plīts, pievienojiet sviestu (pēc izvēles). Aizveriet tvertnes vāku, ļaujiet rīsiem pagatavot ceturtdaļu stundas. Izmantojiet kā sānu ēdienu.

Kā pagatavot garos rīsus dekorēšanai

1. Gariem rīsiem ir augsts cietes un svešķermeņu daudzums, tāpēc jūs nevarat to darīt bez mazgāšanas. Uzlieciet kompozīciju sietā vai bļodā, apkaisa ar ūdeni 6-7 reizes. Kad šķidrums kļūst skaidrs, pārejiet uz nākamo soli.
2. Sagatavojiet karstumizturīgus ēdienus ēdiena gatavošanai, tam jābūt biezam apakšam un sāniem. Ielieciet rīsu graudus 200 gramu apjomā. Ielej 450 ml. filtrēts ūdens istabas temperatūrā. Nepievienojiet sāli šajā posmā.
3. Sūtiet tvertni uz uguni, iestatiet vidējo jaudu. Ievietojiet masu uz vāra zem vāka, kas aizvērts. Tagad rīsi var tikt sālīti pēc garšas. Uzstādiet uguni maksimāli, 5 minūšu garumā, samaziniet līdz minimumam.
4. Turpiniet gatavot rīsus vēl 12-15 minūtes zem vāka. Nav nepieciešams sajaukt sastāvu, pretējā gadījumā graudi sasietas un veido putru. Pēc tam, kad pagājis atvēlētais laiks, izslēdziet degli.
5. Ja nepieciešams, pievienojiet sviesta gabalu. Ļaujiet rotāties 15 minūtes, lai panāktu labāku efektu, novietojiet dvieli virs pannas. Sāciet degustāciju.

Kā pagatavot apaļas rīsus rotāšanai

1. Pavārmāksla sākas ar graudaugu sagatavošanu. Šo soli nevar izlaist, jo tas nosaka visa trauka toni. Lai turpinātu manipulācijas, rīsiem jāielej sietā, pēc tam skalot ar krānu 5-7 reizes.
2. Jūs varat veikt procedūru caurduris. Pēc visām darbībām ūdens ir pilnīgi caurspīdīgs. Šī funkcija liek domāt, ka varat iet tālāk.
3. Tagad pārvietojiet sēklas dziļā bļodā vai baseinā, pārklājiet ar filtrētu ūdeni un pagaidiet 20-30 minūtes. Šajā laikā rīsi nedaudz mīkstinās, ar to būs vieglāk strādāt.
4. Jūs varat sākt gatavošanu. Noteciniet, noskalojiet smiltis vēlreiz zem krāna. Paņemiet biezu dibenu, ielejiet 2 daļās ūdens 1 daļai rīsu.
5. Graudu neizmet, sālsūdens. Uzlieciet uz plīts, pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Kad sāls granulas izšķīst, pievieno 30 ml. augu vai olīveļļu.
6. Verdošā šķidrumā vsypte rīsiem nekavējoties sāk samaisīt.Samaziniet degļa jaudu līdz vidējai atzīmei, aizveriet traukus ar vāku. Vārīšanas laiks ir 12-15 minūtes.
7. Visu rīsu termisko apstrādi nevar sajaukt. Pretējā gadījumā graudi sasietas kopā, jūs nevarat izmantot graudus rotāšanai.
8. Pēc noteikta laika, izslēdziet siltumu, neatveriet traukus. Uzlieciet dvieli uz pannas, pagaidiet vienu trešdaļu no stundas. Daudzi mājsaimnieces izvēlas pievienot sviestu šajā posmā.

Kā pagatavot melnus rīsiem

1. Putraimi jāapstrādā iepriekš. Rīsi piesātināti melnā krāsā ir grūti sagatavojami, tāpēc izpildiet pamata norādījumus. Izvēlieties sausus graudus, ielieciet pannā un pārklājiet ar tekošu ūdeni.
2. Pagaidiet noteiktu laiku, lai rīsi nokļūtu apakšā, un pārpalikuma putekļi paliek augšpusē. Noteciniet šķidrumu, atkārtojiet darbību vēl 4-5 reizes. Ar katru mērcēšanu intensīvi mīciet sēklas. Kad visi netīrumi ir noņemti, virzieties tālāk.
3. Melnie rīsi ir vēlami, lai uzsūktu ūdenī istabas temperatūrā, tas kļūs mīkstāks un elastīgāks. Lai to izdarītu, ielej filtrēto šķidrumu bļodā, ielej graudos, atstāj uz nakti (vismaz 7 stundas).
4. Sāciet gatavošanu uz plīts. Sagatavojiet biezu sienu podu, piepildiet to ar ūdeni, cerot, ka ir 3 daļas ūdens, kas caur filtru tiek izvadīta uz 1 daļu rīsu. Vēl nepievienojiet graudu.
5. Ievietojiet šķidrumu uz pirmo burbuļu izskatu, ievērojot maksimālo atzīmi. Uzlejiet melnus rīsus verdošā ūdenī, pagaidiet, līdz vārās.
6. Kad tas notiek, samaziniet plīts jaudu līdz minimumam, pievienojiet sāli pēc garšas. Uzklājiet ar vāku, sautējiet eksotiskos graudus apmēram 25-30 minūtes. Šajā laikā rīsi mīkstinās un gatavosies.
7. Noņemiet traukus no karstuma, graudaugu ievietojiet caurduris vai sietā. Izskalojiet to no filtra ar filtrētu ūdeni, noņemot lieku cieti. Tagad nomazgājiet kompozīciju ar verdošu ūdeni, pagaidiet mazliet, kalpojiet pie galda.

Kā pagatavot brūnos rīsus rotāšanai

1. Brūnie rīsu gatavošana vienmēr sākas ar mazgāšanu. Tas jādara, lai novērstu putekļu un cietes atliekas. Pārvelciet savienojumu uz sieta, izskalojiet to zem krāna. Jums ir nepieciešams, lai ūdeni pārredzamā stāvoklī.
2. Tagad sēklas izskalojiet ar verdošu ūdeni, lai aiztaisītu noderīgos elementus korpusā. Ielieciet rīsus bļodā, pārklājiet ar attīrītu ūdeni, stāviet nakti. Ja jums vēl nav daudz laika, samaziniet laiku līdz 4-5 stundām.
3. Pārvietojiet iemērcētus rīsus biezā podā, pievienojiet 20 gramus. sāls 250 g. graudi Tagad pievienojiet 650-800 ml. attīrīts ūdens, nosūtiet traukus vārīšanai uz plīts. Maisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pārklājiet konteineru ar vāku, vāra uz maksimālā siltuma apmēram 7 minūtes. Pēc tam samaziniet jaudu līdz līmenim starp vidējo un minimālo. Samaisiet maisījumu, vāra vēl pusstundu graudaugu, neatveriet traukus.
5. Pēc noteikta laika, izslēdziet degli, pievienojiet sviesta šķēli (pēc saviem ieskatiem), uzlieciet dvieli virs vāka. Ļaujiet dekorēt 30-45 minūtes, tad nolokiet plāksnītes.

Kā pagatavot sarkanos rīsus dekorēšanai

1. Sarkanie rīsi pieder pie nebalinātā tipa, tāpēc ir nepieciešams šķirot graudus pirms vārīšanas. Noņemiet netīrumus un bojātos paraugus. Ērtības labad rīsu gabaliņus novietojiet pa vienam.
2. Kad viss graudu daudzums ir pārvietots, rīsiem uz darba virsmas izklājiet plānā kārtā. Vēlreiz izvērtējiet, vai sastāvā ir akmeņi, fragmentēti elementi vai sēnalas. Ja nepieciešams, likvidējiet visus nevajadzīgos.
3. Ievietojiet sarkanos rīsus dziļā traukā, izskalojiet zem krāna, līdz ūdens ir pilnīgi skaidrs. Jums būs nepieciešami 5-8 atkārtojumi.
4. Ja nepieciešams, rīsu var iemērc ūdenī istabas temperatūrā un atstāt 2 stundas. Ja jums nav laika, dodieties uz gatavošanu. Ielej katliņā 0,6 l. filtrēts ūdens, pievieno 0,2 kg. rīsus, pievieno 10 gramus. sāls.
5. Ievietojiet tvertni uz uguns, gatavojiet maksimālo jaudu.Kad ūdens vārās, noņemiet putas, nosedz tvertni ar vāku, samaziniet degli līdz minimumam.
6. Pēc 35-45 minūtēm novērtējiet graudu konsistenci, tiem jābūt mīkstiem. Ja krūškurvīte nokļūst uz zobiem, rīsus samaisiet vēl 10 minūtes. Izslēdziet degli, atstājiet cepeškrāsni zem vāka ceturtdaļu stundu.
7. Dažos gadījumos šķidrums, kurā vārīts labība, kļūst brūngana. Šādās situācijās iztecējiet to tūlīt pēc vārīšanas, pievienojiet jaunu ūdeni. Sāliet trauku 5 minūtes, līdz vārīts.

Kā pagatavot savvaļas rīsus rotāšanai

1. Savvaļas rīsu izgatavošanas grūtības ir tādas, ka graudi ir pietiekami grūti. Klijas čaulas tips kavē labvēlīgos fermentus, mīkstais apvalks ir vājš.
2. Pirms rīsu pagatavošanas nepieciešams to uzsūkt. Sakarā ar to, ūdens mazgā cieti, padarot gatavo trauku drupu un noderīgu. Lai veiktu mērcēšanu, nomazgājiet smalkumus zem krāna 5-7 reizes, ūdens nedrīkst būt duļķains.
3. Pēc tam ielej rīsus bļodā, pārklāj ar filtrētu ūdeni, atstāj uz 6 stundām. Pēc tam, kad noteikts laiks ir beidzies, mazgājiet sēklas vēlreiz. Jūs varat palielināt mērcēšanas laiku līdz 10 stundām, lai iegūtu vairāk noderīgu diedzētu rīsu.
4. Pēc mazgāšanas un mērcēšanas jūs varat sākt termisko apstrādi. Ielejiet 750 ml ēdiena gatavošanas traukos. tīru ūdeni, sāli, ievietojiet trauku uz plīts. Pagaidiet, līdz parādās burbuļi, pēc tam pievienojiet rīsu un pārklājiet ar vāku.
5. Vāra 10 minūtes, maisot. Tagad samaziniet siltumu līdz minimumam, pagatavojiet savvaļas rīsus vēl uz pusstundu. Tam nav jāiejaucas, pretējā gadījumā tas kļūst putra. Gatavību nosaka vizuālā pārbaude, rīsu graudi palielinās par 3-4 reizes.

Neatkarīgi no rīsu veida neatcerieties iepriekšēju sagatavošanu. Jums ir nepieciešams mazgāt un mērcēt graudaugu, tad varat sākt gatavot. Garšīgs ēdiens tiek iegūts no visām rīsu šķirnēm, bet visnoderīgākais tiek uzskatīts par brūnu, melnu, savvaļas, tvaicētu un sarkanu sastāvu.

Video: kā pagatavot drupātus rīsu