Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai

Aveņu uzskata par dziedinošu ogu. Tas tiek ēst gripas un aukstās sezonas laikā, lai paaugstinātu imūnsistēmu, pazeminātu temperatūru, mazinātu galvassāpes, noņemtu krēpu no elpošanas trakta un uzlabotu ķermeņa vispārējo toni. Ar visu to ogām praktiski nav kontrindikāciju, par kurām tās tiek vērtētas vēl vairāk. Pieredzējuši mājsaimnieces zina, ka aveņu ievārījuma gatavošana ir ievērot iedarbības proporcijas un laiku. Tikai ar šādu notikumu iznākumu produkts saglabās savas ārstnieciskās īpašības.

Aveņu ievārījuma tehnoloģija

Recepte tiek uzskatīta par pamata, tas ir pamatu pamats, viss pārējais ir tikai variācijas. Lai pagatavotu aveņu ievārījumu ar šo tehnoloģiju, nepieciešams lietot 2 kg. cukura smiltis (vēlams bietes) un 1,7-2 kg. svaigas aveņu ogas. Šīs sastāvdaļas ir paredzētas ievārīšanai ar kopējo tilpumu 2 litri.

Sagatavošana

1. Veikt to kārbu termisko apstrādi, kurās galīgais produkts pagriezīsies. Ielej verdošu ūdeni virs stikla, pagaidiet 10-15 minūtes, rūpīgi nomazgājiet, noslaukiet ar dvieli. Ļauj izžūt, lai pilnībā iztvaikotu mitrumu.
2. Gadījumos, kad ogas tika novāktas dienā vai divas pirms ievārījuma, viņi, iespējams, zaudēja savu formu un mīkstināja. Šādās situācijās jums nav jāmaina avenes ar ūdeni, atstājiet to pašreizējā stāvoklī. Ja augļi ieradās tikai jums (pirms 1–5 stundām), ievietojiet tos caurdurā, labi izskalojiet un samontējiet.

Tehnoloģija

1. Nosūtiet ogas piecu litru kastrolī, pievienojiet cukuru un labi iemasējiet. Jūs varat izmantot blenderi, kartupeļu mucu vai vienkāršu koka piķi.
2. Tā kā aveņu sula ātri izdalās, pēc 5-10 minūtēm cukurs iegūs raksturīgu toni. Šobrīd ir nepieciešams ievietot kompozīciju uz plīts, kas iepriekš pārklāts ar vāku. Ieslēdziet degli līdz minimumam (!) Power, pretējā gadījumā ievārījums deg.
3. Cepšanas laiku nav iespējams noteikt. Procedūras gaitā maisījums jāsamaisa ar koka karoti, lai ogas nepaliktu pie sienām. Pēc kāda laika kompozīcija, kad parādīsies pirmie burbuļi, vāra, pilnībā noņemiet vāku, karsējiet sīrupu vēl 10 minūtes.
4. Pēc vārīšanas ir vērts būt ļoti uzmanīgiem. Uz ievārījuma virsmas veidojas putas, noņemiet to ar sausu pavāru vai koka karoti (nepieciešams). Daudzi mājsaimnieces atstāj putas uz atsevišķas apakštasītes, pēc tam to uzklājot uz maizes.
5. Pēc gatavošanas perioda, kad putas pārtrauc veidošanos, izslēdziet siltumu un ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist. Svarīga aveņu ievārījuma pagatavošana ziemai ir tā, ka ogas ir vārītas 3 reizes. Pēc katras turpmākās termiskās apstrādes maisījums ir pilnībā jāatdzesē.
6. Par ziemas medikamenta pagatavošanu ir nepieciešamas 1-1,5 dienas. Tomēr šī tehnoloģija nenozīmē ap pulksteni pie plīts. Ja saprotat, ka nav iespējams pievienot ogas ar cukuru, ielieciet trauku ar sastāvu ledusskapī, iepriekš pārklājot to ar vāku. Atgriezieties pie procedūras piemērotā laikā, bet ne vēlāk kā 3 dienas pēc “atmatā atstāšanas”.
7. Uzkarsējot maisījumu jau trešo reizi, ievārījums mainīs tā toni, un ogas pilnībā izšķīdīs (paliks tikai graudi). Tā kā ziemas aveņu ievārījums karstā cikla laikā aizveras, veiciet manipulācijas tūlīt pēc produkta izņemšanas no uguns.
8. Sagatavojiet sterilizētas burkas iepriekš, ievietojiet tās pēc kārtas, ielejiet ievārījumu ar liekšķeri vai lielu karoti.Piepildiet trauku gandrīz līdz malai, atkāpieties maksimāli 1,5-2 cm no kakla. Pēc visām manipulācijām, ievietojiet vāciņus uz burkām, izvelciet tos ar īpašu atslēgu.
9. Turiet aveņu ievārījumu vēsā un tumšā vietā prom no radiatoriem un citām apkures ierīcēm. Ideāls - pagrabs vai pagrabs. Derīguma termiņš svārstās no 2 līdz 2,5 gadiem.

Aveņu ievārījums ar āboliem

• sarkanie āboli - 600 gr.
• aveņu - 375 gr.
• granulēts cukurs - 550 gr.

1. Nomazgājiet ābolus, uzsitiet tos ar verdošu ūdeni, noslaukiet. Noņemiet spieķus un kaulus, sagrieziet mazās šķēlītēs, nevelciet ādu.
2. Ielieciet ābolus emaljas pannā, ielej 125 ml. filtrētu ūdeni, uzlieciet kompozīciju uz vidējas siltuma. Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet jaudu, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
3. Šajā laikā avenes izmazgājiet, iemērciet ar sietu vai iziet caur maisītāju, pievienojiet āboliem. Pēc derīguma termiņa beigām izslēdziet degli, nosūtiet ābolu šķēlītes blenderim, gatavojiet kartupeļu biezeni. Pēc slīpēšanas pievienojiet cukuru, samaisiet vēlreiz un ielejiet maisījumu pannā.
4. Ieslēdziet degli ar minimālu jaudu, mārciņas ābolu-aveņu maisījumu apmēram vienu ceturtdaļu stundas. Pēc tam izslēdziet krāsni un ļaujiet tam atdzist. Atkārtojiet gatavošanu vēl 3-4 reizes, savukārt garšas ilgums nedrīkst pārsniegt pusstundu.
5. Pēc katras procedūras atstājiet ievārījumu atdzist. Kad pagatavojat maisījumu pēdējo reizi, nenoņemiet pannu no siltuma. Sagatavo sterilizētas burkas, ielej ievārījumu, pārklāj ar alumīnija vāku un atstāj ziemai.

Citronskābe Raspberry Jam

• nogatavojušās avenes - 1,2 kg.
• cukurbietes - 2 kg.
• citronskābe - 1,5-2 maisiņi (30 gr.)
• attīrīts dzeramais ūdens - 1,3 l.

1. Uzskaitiet avenes, izmetiet pelēkās un mirušās. Notīriet tos no svešķermeņiem, rūpīgi izskalojiet caur caurdurni.
2. Paņemiet plašu pannu ar biezām sienām un dibenu, ielejiet filtrēto ūdeni, pievienojiet biešu cukuru. Uzlieciet plīti, gatavojiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Sīrupu pastāvīgi samaisa ar lāpstiņu.
3. Pēc tam, kad visas granulas ir izkusušas, pievieno ogas un samazina karstumu, nosedz ar vāku. Toms nākotnes ievārījums apmēram pusstundu, tad izslēdziet plīti.
4. Pagaidiet, līdz ievārījums atdziest. Kad tas notiks, atkal nosūtiet kompozīciju, lai vārītu 25-30 minūtes, atdzesējiet. Atkārtojiet iepriekšējos soļus vēl divas reizes, pēdējā gatavošanas posmā ielej citronskābi.
5. Sagatavojiet burkas un vākus, sterilizējiet tos, novietojiet tos tuvumā. Neizslēdzot degli, sāciet ievārījumu no pannas un apgrieziet burkās.

Aveņu ievārījums ziemai: vienkārša recepte

• granulēts cukurs - 1,4 kg.
• Svaigas avenes - 1 kg.

1. Iet cauri avenēm, likvidējiet visas nevajadzīgās (svešķermeņi, pārgatavojušās un sabojātās ogas). Jums būs nepieciešamas blīvas un svaigas kopijas, ko sauc par "tikai no dārza".
2. Mazgājiet avenes. Sagatavojiet paskābinātu šķīdumu: 2 ēdamkarotes sasmalcinātu sāli samaisa tekošā ūdenī, pagaidiet, līdz kristāli izšķīst, nosūta avenes traukā.
3. Pēc ceturtdaļas stundas mazgājiet ogas vēlreiz. Sterilizācija ir pabeigta, jūs varat sākt gatavošanas procesu. Smalciniet avenes ērti (blenderis, kombinācija, rullīšus utt.).
4. Sūtīt ogas pannā, pievienojiet cukuru, labi iemasējiet. Pagaidiet apmēram 6 stundas, jūs redzēsiet, kā sula izceļas. Kad cukuram ir raksturīga sārtinātā nokrāsa, ielieciet bļodu uz plīts.
5. Ieslēdziet uguni uz vidēju jaudu, uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet degli. Ievelciet ievārījumu sterilās burkās, nosūtiet uz vēsu un tumšu vietu, kur ielikt.

Aveņu ievārījums mikroviļņu krāsnī

Neatkarīgi no tā, cik dīvaini tas izklausās, bet ievārījumu var pagatavot mikroviļņu krāsnī, neizmantojot krāsni.

• attīrīts ūdens - 275 g.
• granulēts cukurs - 1 kg.
• citronskābe - 10 gr.
• avenes - 1,1-1,3 kg.

1. Vāra ūdeni tējkannā, pārlej cukuru verdošā ūdenī. Nosūtiet iegūto šķīdumu mikroviļņu krāsnij vēl 10 minūtes.
2. Noņemiet sīrupu divas reizes un samaisiet. Pēc norādītā laika ūdenī ar cukuru ielej citronskābi un aveņu.
3. Sajauciet kompozīciju, nosūtiet to mikroviļņu krāsnī vienu stundu. Katru 5 minūšu laikā nokļūsiet uz nākamo ievārījumu un samaisiet. Ielej sterilizētos konteineros un apgrieziet.

Aveņu ievārījumu ir viegli pagatavot ziemai, pietiek ar praktiskām zināšanām par ēdienu gatavošanu. Izmantojiet recepti ar citronskābi vai svaigiem sarkaniem āboliem. Netraucējiet turēšanas laiku, vienmēr pirms sterilizēšanas sterilizējiet burkas.

Video: aveņu ievārījums bez vārīšanas