Kā pagatavot sarkanos rīsus

Rīsi ir viens no populārākajiem graudaugiem uz planētas. Tūkstošiem gadu tas ir audzēts pārtikai un citiem mērķiem. Pamatojoties uz rīsiem, tie sagatavoja zāles, kosmētiku un pat būvmateriālus. Šī kultūra ir bagāta ar vērtīgiem mikroelementiem un vitamīniem, ātri atjauno organisma enerģijas rezerves un saglabā ķermeņa formu.

Kas ir tik īpašs par sarkanajiem rīsiem?

Šodien ir dažādas rīsu šķirnes - no baltas līdz melnai. Vispopulārākais Krievijā un NVS valstīs ir iegareni un apaļi graudi. Tomēr pēdējos gados mums ir atnākušas agrāk nezināmas Indijas, Āzijas un Amerikas šķirnes. Sarkanie rīsi izceļas starp tiem.

Šī produkta īpašā krāsa ir saistīta ar augsto dzelzs, magnija, fosfora, joda, vara un citu noderīgu vielu saturu. Sarkanās šķirnes ir neapstrādāti graudi, ti, tie ir kliju rīsi. Sakarā ar neskarto ādu šāds produkts ir bagāts ar minerālvielām, antioksidantiem un šķiedrvielām, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta un organisma darbību kopumā.

Sarkanie rīsi ir ļoti barojoši un veselīgi. Starp dziedinošajiem komponentiem un īpašībām jāatzīmē:

1. B vitamīni, kas atbalsta veselīgu ādu, nagus un matus.
2. Kalcijs un magnija, kas stimulē veselīgu sirds, muskuļu un nervu sistēmas darbību.
3. Aminoskābju komplekss, normalizējot vielmaiņas procesus un pazeminot holesterīna līmeni asinīs.
4. Antioksidanti, kas detoksicē šūnas un veicina atjaunošanos.
5. Kālijs palīdz noņemt liekos sāļus no organisma.
6. Svarīgi minerāli, kas stiprina muskuļu un skeleta sistēmu, zobu emalju un nagus.
7. Klijas, palīdzot attīrīt zarnas no neapstrādātiem proteīniem un taukiem (sārņiem) un novērst gāzu veidošanos.
8. Turklāt nav bīstamu lipekļu olbaltumvielu ar sarkaniem rīsiem, kas izjauc zarnas.

Ēdot sarkanos rīsus piesātina ķermeni, palīdz atjaunot spēku, novērst visus ādas un zarnu šūnu sabrukšanas produktus, pasargā no brīvajiem radikāļiem un ļaundabīgiem audzējiem, veicina muskuļu attīstību un stiprina nervu sistēmu. Ēdieni no šī produkta ir garšīgi, viegli sagremojami un neslogo gremošanas sistēmu. Pateicoties unikālajām aminoskābēm, šī graudaugu ēdieni ir veids, kā daļēji aizstāt gaļu, turklāt zemais glikēmiskais indekss padara šo produktu drošu diabēta slimniekiem. Sarkanus rīsus ieteicams lietot sporta diētām, tīrot ķermeni un tāpat kā garšīgu un veselīgu delikatesi.

Kā pagatavot sarkanos rīsus

Sarkanajiem rīsiem ir smalks riekstu-ziedu aromāts un salda pēcgarša. Vāra to ar gaļu, zivīm, dārzeņiem, augļiem, riekstiem un garšvielām. Ar pareizo garšvielu izvēli, ēdieni iegūst unikālu, maigu garšu un pat pat ļoti selektīviem gardēžiem.

Šis rīsi tiek pagatavoti nedaudz ilgāk nekā parasti, bet ādas dēļ nesalauž un nedeg. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, vispirms ir jāklasificē labība. Neaiztīrītu graudu vidū var būt piemaisījumi. Lai to izdarītu, vienkārši izdaliet nedaudz rīsu uz tīras galda un atlasiet mote. Pēc tam rīsi tiek mazgāti uz sieta un vārīti katliņā ar biezu dibenu vai īpašu mašīnu.

Viens tass rīsu aizņem apmēram divarpus glāzes ūdens. Virsmais pods ir pārklāts, lai uzbriest rīsiem pāris, bet atstāj plaisu, lai iztvaikot ūdeni.Sāls, cukurs un garšvielas tiek pievienotas tūlīt vai pēc graudu sagatavošanas. Gatavie rīsi ir pārkaisa ar augu eļļu. Vārītos graudus var sautēt ar dārzeņiem un gaļu vai pasniegt kā gatavu garšu.

Dažas garšīgas receptes

Sarkanie rīsi ar dārzeņiem

Sagatavot:

• 2 ēdamk. rīsi;
• 1 liels cukini;
• pusē kārbu, kas nesatur kukurūzu (vai 1 svaigu ausu);
• ķekars svaigu dilles;
• 1 ķiploku daiviņa;
• priežu rieksti;
• olīveļļa un garšvielas.

Vāriet rīsus. Cepiet riekstus sausā pannā (2-3 minūtes). Sagriež kubiņos vai cukiniņos (kā vēlaties), sāli un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Ķiploku un dilles karbonāde var tikt sasmalcināta. Ielejiet eļļu pār mērci, jūs varat pievienot arī nedaudz citrona sulu vai balzametiķa. Sajauciet kukurūzu, rīsu un cukini ar mērci un pasniedziet.

Pikantā recepte no Āzijas
Sastāvdaļas:

• 2 ēdamk. rīsi;
• 300 g garneļu;
• 150 g sparģu pupiņas;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• zaļie sīpoli;
• čili pipari;
• ingvera sakne;
• sezama eļļa (2-3 karotes).

Vāriet rīsus un atkausējiet garneles. Siltama sezama eļļu dziļā pannā un podzolote tajā lēnā ugunsgrēkā sasmalcinātā ķiplokā un ingverā vienādās daļās. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sasmalcinātās pupiņas, garneles. Pēc tam labi pievieno rīsus, sasmalcinātus piparus un sīpolus. Lai uzlabotu ēdiena garšu, varat pievienot austeru mērci. Noved pie gatavības un kalpot. Uzkodas ir laba karstā un aukstā laikā.

Desertu sarkanie rīsi
Tas prasīs:

• 1.5. rīsi.
• 3 karotes medus.
• Augu eļļa (olīveļļa vai kukurūza).
• 150 g riekstu maisījuma: mandeļu, Indijas, valriekstu, muskatriekstu.
• 50 g saldo rozīņu.
• 1 vidējs ābols.
• 1 biezs persiks.
• Krustnagliņas vai citas garšvielas pēc garšas.

Vāriet rīsus, nomazgājiet rozīnes un, ja nepieciešams, iemērciet to siltā ūdenī. Samaisiet riekstu maisījumu javas vai blenderī ar rupju slīpēšanu un cepiet sausā pannā pāris minūtes. Sasmalciniet augļus šķēlēs, karsējiet sviestu pannā un apcepiet nedaudz no abām pusēm, pievienojiet medu un garšvielas, pēc tam uzkarsējiet, līdz garša iet. Sajauciet augļus ar rīsiem, riekstiem un rozīnēm. Desertu var pasniegt silts vai auksts.

Video: kā pagatavot sarkanos rīsus